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1、目录1. 绪论论11.1 形形态特征11.2 营营养成分12. 生长长习性12.1 条条件12.1.11 纬度和和海拔12.1.22 坡向和和坡度22.1.33 水面的的影响22.2 土土壤条件22.2.11 成土母母岩及土心心22.2.22 土层厚厚度和机械械组成22.2.33 地下水水位32.2.44 土壤化化学成分32.3 气气候条件32.3.11 光照32.3.22 温度32.3.33 降水43. 栽培培技术43.1 整整地43.2 挖挖沟定植43.3 施施足底肥53.4 苗苗木准备53.5 定定植技术53.6 定定植后管理理63.7 整整形修剪63.7.11 树形和和整形要点点63.
2、7.22 夏季修修剪73.7.33 冬季修修剪104. 疏花花蔬124.1 疏疏花穗124.1.11 疏花穗穗时间124.1.22 疏花穗穗方法124.2 定定果穗124.2.11 定果穗穗数124.2.22 定果穗穗时间124.2.33 定果穗穗方法134.3 疏疏果134.3.11 疏果时时间134.3.22 疏果方方法134.4 套套袋134.4.11 套袋时时间134.4.22 套袋袋方法134.4.33 除袋时时间145. 土水水肥管理145.1 土土壤管理145.2 排排水与灌溉溉145.2.11 排水145.2.22 灌溉145.3 施施肥155.3.11 幼树施施肥155.3.
3、22 结果树树施肥165.3.33 秋肥176. 病虫虫害防治技技术176.1 怎怎样防治葡葡萄收获期期烂果176.1.11 彻底清清除菌源176.1.22 加强管管理176.1.33 药剂防防治186.2 葡葡萄病虫害害的综合防防治186.2.11 植物检检疫186.2.22 农业措措施196.2.33 选育抗抗病虫害品品种196.2.44 生物防防治206.2.55 物理防防治206.2.66 化学防防治206.3 主主要病害216.3.11 葡萄黑黑痘病216.3.22 葡萄白白腐病216.3.33 葡萄炭炭疽病226.3.44 葡萄霜霜霉病236.3.55 葡萄白白粉病246.3.66
4、 葡萄褐褐斑病256.3.77 葡萄穗穗梗褐枯病病256.3.88 葡萄蔓蔓枯病266.4 主主要害虫及及其防治技技术266.4.11 葡萄透透翅蛾266.4.22 葡萄根根瘤蚜276.4.33 葡萄短短须螨286.4.44 葡萄瘿瘿螨286.4.55 葡萄粉粉蚧296.4.66 十星瓢瓢虫叶蝉296.4.77 葡萄蓟蓟马306.5 葡葡萄生长期期的管理与与病虫害的的防治306.5.11 葡萄的的整形修剪剪306.5.22 肥水管管理326.5.33 主要病病虫害及其其防治336.5 雨雨季葡萄病病害的防治治1346.5.11 病害的的发生346.5.22 防治措措施356.6 雨雨季葡萄病病
5、害防治22356.6.11 病害的的发生356.6.22 防治措措施366.7 夏夏秋季葡萄萄病虫害防防治方案376.7.11 的防治治方案376.7.22 白腐病病防治方案案386.7.33 炭疽病病防治方案案386.7.44 灰霉病病防治方案案386.7.55 黄叶病病防治方案案386.7.66 虫害396.8 77-8月(夏秋季）葡萄病虫害防治要点396.8.11发病症状状及防治措措施406.8.22 虫害防防治416.8.33 注意事事项：416.9 葡葡萄病害的的最佳防治治时间和注注意环节416.10 美国红提提葡萄病虫虫害防治要要点426.10.1 发病病症状及防防治措施427.
6、葡萄萄的简易贮贮藏技术457.1 影影响贮藏的的因素457.2 采采前管理467.3 采采收技术467.4 采采后处理467.5 贮贮藏方法46葡萄种植管管理技术规规程1. 绪论论1.1 形形态特征葡萄是落叶叶藤本植物物，褐色枝枝蔓细长。近近圆形单叶叶互生，近近全缘至337裂，叶叶缘有锯齿齿。叶腋着着生复合的的芽。卷须须或花序与与叶对生。两两性花、雌雌能花（雄雄蕊较短，花花粉不孕）和和雄花；野野生种常为为雌雄异株株。5片花花瓣，顶部部连生，开开花时自基基部与花托托分离呈帽帽状脱落。浆浆果多为圆圆形或椭圆圆，有青绿绿色、紫黑黑色、紫红红色等，具具果粉。1.2 营营养成分葡萄浆果含含有65%80%
7、左右水分分外，约含含15228%易被被人体吸收收的糖类（主主要有葡萄萄糖、果糖糖），还有有各种有机机酸（约00.5%1.5%,主要是是苹果酸和和酒石酸）和和矿物质（00.3%0.5%,钾、钠钠、钙、镁镁、硫、铁铁以及多种种微量元素素等）以及及微量果胶胶、多种氨氨基酸等。还还含有各种种维生素（AA、C、BB1、B22、B6、PPP）葡萄萄对人体健健康很有益益处，在医医疗上能起起到补肾、壮壮腰、滋神神益血、降降压、开胃胃的作用。2. 生长长习性2.1 条条件2.1.11 纬度和海海拔世界上大部部分葡萄园园分布在北北纬20-52度之之间及南纬纬30-445度之间间，绝大部部分在北半半球。海拔拔高度一
8、般般在4000-6000米。中国国葡萄多在在北纬300-43度度之间海拔拔的变化较较大，约2200-11000米米，河北怀怀来葡萄分分布高度达达11000米，山西西清徐达11200米米，西藏山山南地区达达15000米以上。纬纬度和海拔拔是在大范范围内影响响温度和热热量的重要要因素。2.1.22 坡向和坡坡度在大地形条条件相似情情况下，不不同坡向的的小气候有有明显差异异。通常以以南向（包包括正南向向、西北向向和东南向向）的坡地地受光热较较多，平日日气温较高高。坡地的的增温效应应与其坡度度密切相关关。一般坡坡地向南每每倾斜1度度，相当于于推进1纬纬度。受热热最多的坡坡地角度约约为20-35度（在在
9、北纬400-50度度范围）。葡葡萄因较耐耐干旱和土土壤瘠薄，可可以在相对对不大范围围内发育根根系，所以以比其它果果树更适宜宜在坡地上上栽培，然然而坡度越越大水土流流失越严重重，因此，在在种植葡萄萄时应优先先考虑坡度度在20-25度以以下的土地地。2.1.33 水面的影影响海洋、湖泊泊、江河、水水库等大的的水域，由由于吸收的的太阳辐射射能量多，热热容量较大大，白天和和夏季的温温度比陆地地低，而夜夜间和冬季季的温度比比内陆高。因因此，临近近水域沿岸岸的气候比比较温和，无无霜期较长长。临近大大水面的葡葡萄园由于于深水反射射出大量的的蓝紫光和和紫外线，浆浆果着色和和品质好，所所以选择葡葡萄园时尽尽量靠
10、近大大的湖泊、河河流与海洋洋的地方。2.2 土土壤条件2.2.11 成土母岩岩及土心在石灰岩生生成的土壤壤或心土富富含石灰质质的土壤上上，葡萄根根系发育强强大，糖分分积累和芳芳香物质发发育较多，土土壤的钙质质对葡萄酒酒的品质有有良好的影影响。世界界上著名的的酿酒产区区正是在这这种土壤上上，如香槟槟地区和夏夏朗得科涅克地地区等。但但土层较薄薄且其下常常有成片的的砾石层，容容易造成漏漏水漏肥。2.2.22 土层厚度度和机械组组成葡萄园的土土层厚度一一般以800-1000以上为为宜。沙质质土壤的通通透性强，夏夏季辐射强强，土壤温温差大，葡葡萄的含糖糖量高，风风味好，但但土壤有机机质缺乏，保保水保肥力
11、力差。粘土土的通透性性差，易板板结，葡萄萄根系浅，生生产弱，结结果差，有有时产量虽虽大但质量量差，一般般应避免在在重粘土上上种植葡萄萄。在砾石石土壤上可可以种植优优质的葡萄萄，如新疆疆土鲁番盆盆地的砾质质戈壁土（石石砾和沙子子达80%以上），经经过改良后后，葡萄生生长很好。2.2.33 地下水位位在湿润的土土壤上葡萄萄生长和结结果良好。地地下水位高高低对土壤壤湿度有影影响，地下下水位很低低的土壤蓄蓄水能力较较差；地下下水位高、离离地面很近近的土壤，不不适合种植植葡萄。比比较适合的的地下水位位应在1.5-2米米以下。在在排水良好好的情况下下，在地下下水位离地地面0.77-1米的的土壤上，葡葡萄也
12、能良良好生长和和结果。2.2.44 土壤化化学成分对葡萄植株株营养有很很大意义。一一般在PHH为66.5的的微酸性环环境中，葡葡萄的生长长结果较好好。在酸性性过大（ppH接近44）的土壤壤中，生长长显著不良良，在比较较强的碱性性土壤（ppH为8.3-8.7）上，开开始出现黄黄叶病。因因此酸度过过大或过小小的土壤需需要改良后后才能种植植葡萄。此此外，葡萄萄在果树中中，是属于于较抗盐的的植物，在在苹果、梨梨等果树不不能生长的的地方，葡葡萄能生长长的很好。2.3 气气候条件2.3.11 光照太阳能是葡葡萄进行光光合作用唯唯一的能源源是葡萄萄进行能量量和物质循循环的动力力，葡萄产产量和品质质的9095
13、来来源于光合合作用。真真正消耗于于光合作用用的太阳能能在许多情情况下，还还没有达到到太阳总能能量的1。在我国国一般葡萄萄园太阳能能的利用率率仅为0.5左右右。葡萄是是喜光作物物，几千年年来人们为为它搭架和和整形修剪剪，以便使使它获得更更充足和合合理的光照照。2.3.22 温度温度（热量量）是影响响葡萄生长长和结果最最重要的气气象因素。葡葡萄属暖温温带植物，要要求相当多多的热量。葡葡萄生长期期(从明芽芽至桨果成成熟)需要要的月平均均气温在110度以上上的活动积积温、因品品种不同而而存在差异异。温度对对葡萄生长长、结果的的进程也产产生重要影影响。高温温能对葡萄萄造成危害害，但程度度远远不如如低温，
14、低低温对葡萄萄的伤害是是世界葡萄萄栽培中常常遇到的问问题、低温温限制了葡葡萄的栽培培区域。葡葡萄一般栽栽培在北半半球北纬22051之间。欧欧洲葡萄品品种的栽培培北限是德德国的莱茵茵河流域，栽栽培的南界界伸展到了了印度。在在南半球、葡葡萄主要栽栽培于南纬纬2040之间。欧欧洲葡萄的的种植范围围朝赤道方方向扩展的的限制因素素是高温、病病害和缺乏乏足够的低低温诱发葡葡萄的休眠眠。欧洲葡葡萄向两极极方向扩展展的主要限限制因素是是生长季节节短、不足足以保证果果实和枝蔓蔓成熟以及及抵御冬季季低温。2.3.33 降水降水的多寡寡和季节分分配，强烈烈地影响着着葡萄的生生长和发育育，影响着着葡萄的产产量和品质质
15、。在某些些地区，对对某些栽培培品种、降降水量季节节性的变化化是葡萄品品种区域化化的最重要要的气候因因素之一。降降水量季节节性的变化化，因世界界不同的气气候类型而表现出出显著的差差异。地中中海气候的的降水量季季节分配的的特点是：夏秋干旱旱冬春多多雨。而我我国主要葡葡萄栽培区区的气候为为季风气候候(除新疆疆外)，夏夏季高温多多雨，南方方春季阴雨雨天气更加加重了葡萄萄栽培的难难度。除新新疆外，对对葡萄不利利，水分胁胁迫现象对对葡萄表现现十分显著著。3. 栽培培技术3.1 整整地定植前需做做好开沟作作畦、挖定定植沟、穴穴等工作，沙沙土结构的的园地可采采用穴植，穴穴深6080厘米米宽。质地地粘重的园园地
16、和红黄黄壤丘陵地地建园，采采用沟植为为好，因为为沟植排灌灌水好，能能起到抗旱旱排涝的作作用，沟深深60-880厘米，沟沟宽80100厘厘米。挖时时取出的表表土和深层层土分别放放置沟穴上上部的两侧侧。对于土土层较薄且且底层土壤壤坚硬的园园地，需采采用高畦种种植，畦高高25厘米米、宽1000-1220厘米。越冬前深翻翻25厘米米，以利于于土壤风化化。园地平平整为了便便于灌溉、排排水、设架架和机耕，对对园地需经经平整方可可定植葡萄萄。3.2 挖挖沟定植最好在秋季季定植，若若不能在112月中旬旬以前定植植，则应在在头年秋季季土壤结冻冻前提前将将定植沟准准备妥当。定定植沟的宽宽度和深度度各80100厘厘
17、米。先将将表土放在在一边，心心上放一边边。挖好的的定植沟，底底部填上聋聋豪厘米的的有机物（杂杂草和秸杆杆）或垃圾圾，再回填填表土和肥肥料，最后后回填心土土和肥料的的混合土。每每米长的定定植沟内需需施入有机机粪肥1550公斤过过磷酸钙22公斤，然然后灌水使使土层沉实实，到来年年春天挖小小坑定植3.3 施施足底肥667平方方米施优质质有机肥55000千千克(以堆堆肥或厩肥肥为主)，过过磷酸钙550千克(红、黄壤壤结构的用用钙镁磷肥肥)。沟(穴)植在在底部填220厘米左左右的垃圾圾或杂草、秸秸秆之类的的材料并踏踏实。再将将有机肥、磷磷肥与表土土混拌均匀匀或分层填填人，再整整成15厘厘米高、1100厘
18、米米宽的畦待待植。施肥肥时，离畦畦面30厘厘米的范围围内，不要要施用肥料料，以免烧烧根死苗。高高畦种植的的，先将足足量的有机机肥和磷肥肥撒施土层层表面，然然后进行深深翻土，再再整成255厘米高、1100120厘厘米宽的畦畦待植。3.4 苗苗木准备苗木在定植植前应进行行修剪，一一般保留苗苗茎244个饱满芽芽剪截，侧侧根留20030厘厘米短截，在在清水中浸浸泡1224小时时，充分吸吸水后可提提高成活率率。使用植植物激素浸浸根，如550ppmm的萘乙酸酸或25pppm的吲吲哚乙酸等等，处理112-244小时可显显著促进发发根和生长长。运往园地的的苗木，要要求包装，防防止运输途途中风吹日日晒失水干干燥
19、，影响响成活。运运到目的地地选阴凉处处将苗根培培土临时埋埋藏，随栽栽随取，切切忌任其风风吹日晒，葡葡萄细根外外露233小时，即即失水枯死死。3.5 定定植技术在定植沟中中心线上按按株行距挖挖深、宽各各40厘米米的栽植穴穴，穴底部部施人表土土与优质粪粪肥充分混混合后，培培成中间高高周围低的的半圆形土土堆。然后后手提苗木木放在穴中中，使根系系均匀舒展展分布于土土堆上，将将表土覆盖盖根系，边边覆土边轻轻振苗根，使使根系与上上壤密接，并并随时调整整苗木根颈颈位置，使使根颈所处处高度与地地面平齐，浅浅栽不抗旱旱，深栽不不发苗。最最后踩实、浇浇水、封穴穴，覆盖地地膜，以利利增温保墒墒，促进苗苗木生长。3.
20、6 定定植后管理理葡萄苗定植植后，一般般在萌芽前前最好不要要浇水。如如果春旱严严重，根层层土壤墒情情不足，则则宜浇小水水，避免芽芽上覆土板板结，防碍碍嫩芽长出出。如果是是秋天定植植并覆有较较厚土堆的的，应及时时将小土堆堆扒开，在在顶芽上留留23厘厘米松土。定定植后，第第一年的主主要任务是是保证植株株成活并健健壮生长。主主要管理措措施如下：（1）除草草松土生长长期要经常常进行除草草松土和中中耕，防止止土壤浇水水或雨后板板结。覆盖盖地膜可省省去这一管管理。（2）追肥肥浇水萌芽芽后立即浇浇水，在前前期干旱情情况下，可可浇344次水，结结合进行施施肥，可追追速效氮、磷磷、钾肥22次（每亩亩35公公斤有
21、效成成分）第第一遍肥应应在新梢长长到20厘厘米时进行行。（3）除表表层浮根为为了促使底底层根系的的发育，在在夏季7月月份可去一一次表层浮浮根。嫁接接苗，则同同时除砧木木上长出的的萌蘖枝。（4）防治治病虫害主主要是黑痘痘病和霜霉霉病，应及及时防治，在在新梢长约约10厘米米时即可进进行第一次次喷药。（5）地上上部管理一一年生苗上上长出的新新梢，根据据整形要求求可留14个新梢梢，采用高高宽垂栽培培可留12个新梢梢，待新梢梢长度达440厘米时时将1个新新梢重摘心心辅养树体体，另1个个继续向上上生长。对对所留新梢梢上的副梢梢可留12片叶反反复心。（6）设设置支架第第一年可设设置简易支支架，到第第二年即需
22、需设立永久久支架。3.7 整整形修剪3.7.11 树形和和整形要点点目前生产上上应用的架架式种类很很多，大体体可归纳为为棚架和篱篱架两大类类。而各个个架式又有有自己的整整形要点。3.7.11.1 棚棚架树形适合于棚架架的树形繁繁多，大体体可归属为为龙干形和和扇形两类类。（1）龙干干形这类树树形的特点点是培养由由地面或由由一主干上上发生的11至数条主主蔓，也称称龙干。每每条龙干由由葡萄架后后部延伸到到前部，结结果枝组按按20-330厘米距距离直接着着生在龙干干上。（2）自然然扇形北方方葡萄埋土土区多用无无主干多主主蔓的自然然扇形，植植株自地面面发出2-5个主蔓蔓，由主蔓蔓上再分出出一级、二二级、
23、三级级侧蔓，较较均匀的发发布在架面面上，成扇扇形。南方方葡萄不埋埋土地区多多采用有主主干多主蔓蔓的自然扇扇形3.7.11.2 篱架树形形适合于篱架架的树形大大体可分为为扇形和水水平形两大大类。（1）篱架架多主蔓规规则扇形由由地面直接接分生出多多个主蔓，主主蔓上无侧侧蔓，结果果枝组按一一定距离规规则的排列列在主蔓上上，主蔓成成扇形排列列在架面上上。（2）篱架架多主蔓自自然扇形与与篱架多主主蔓规则扇扇形的区别别是主蔓上上不规则的的配置侧蔓蔓，主、侧侧蔓之间保保持一定的的从属关系系。（3）篱架架水平形植植株从地面面分生一个个主干，在在篱架1-3道铁线线上，水平平发布数个个主蔓。只只在一道铁铁线上双向
24、向发布两个个主蔓的称称单层双臂臂水平形；在1道和和2道铁线线上各双向向发布两个个主蔓，即即四个水平平主蔓的称称为双层双双臂水平形形；在1-3道铁线线上各双向向发布叁个个主蔓，即即六个水平平主蔓的则则称为多层层双臂水平平形。水平平树形由于于有一个粗粗壮而坚韧韧的主干，不不利于越冬冬压倒埋土土防寒，故故，这种树树形更适合合冬季不埋埋土地区采采用。3.7.22 夏季修修剪3.7.22.1 夏夏季修剪方方法八字经，即即抹、定、摘摘、去、掐掐、疏、除除、绑抹：指抹去弱弱芽和老蔓蔓上萌发的的无用隐芽芽，只保留留一个双生生芽或单生生芽，如负负载量不足足时，可在在空间大的的地方，留留5只带花花序的双生生芽。定
25、：指定梢梢。在新梢梢长至100-20ccm能看到到花序时进进行，对植植株生长正正常，发育育良好的要要留足结果果枝，不留留发育枝。对对植株发育育过旺和纤纤弱，结果果枝过少，负负载量不足足的，除结结果枝全部部留下外，还还应保留一一定数量的的发育枝。摘：就是摘摘心。结果果蔓的花序序留4-55片叶摘心心，能提高高坐果率并并促进幼果果膨大。易易落果的品品种应在落落花前3-5天摘心心，坐果率率高的品种种可在花后后摘心。去：指去副副梢。新梢梢摘心后会会副梢会大大量萌发，因因此要控制制，减少营营养消耗。花花序下不留留副梢，花花序上部除除顶端除11-2个副副梢外，一一律抹掉。余余下的副梢梢留4-99片叶，反反复
26、摘心。掐：指掐花花序。对落落花落果严严重的品种种，或肥水水不足、枝枝蔓细弱的的，可在花花序出现前前3天，掐掐去花序的的1/5-1/4。花花期喷施00.3%硼硼肥加0.5%尿素素。花后55天对于结结果较多的的果穗，进进行人工疏疏果，然后后套袋保护护。疏：指疏果果。对十分分紧密、小小粒或轻粒粒的品种，在在果粒膨大大前要疏掉掉，增大果果粒，保持持果形整齐齐。除：指除卷卷须。卷须须不但消耗耗营养，而而且缠绕在在果穗、枝枝蔓上，造造成新梢紊紊乱。因此此，要在去去摘心、除除副梢、绑绑蔓时除去去卷须。绑：指绑新新梢。在新新梢长至220-300cm时开开始绑蔓。整整个生长期期随新梢的的生长不断断进行，一一年绑
27、3-4次。束束蔓时不可可交叉绑缚缚，应倾斜斜绑缚。以以缓和生长长势。常用用的方法多多为“8”字形或马马蹄形。3.7.22.2 幼龄树的的修剪幼龄树系尚尚未结果的的1-2年年生树。修修剪的关键键是使有限限的生长都都集中到骨骨干枝的生生长上。主主要有定干干、摘心、引引缚、去卷卷须、打老老叶。定干：苗木木上萌芽要要及时抹除除，本着留留下不留上上、留壮不不留弱的原原则，尽量量选靠近苗苗木基部的的已经萌发发的芽，在在第一新梢梢普遍长至至20-330cm时时，少数壮壮苗高达440-500cm时，再再行定枝。一一般每苗只只留一个新新梢，疏除除弱新梢，篱篱架每亩留留总留蔓数数控制在9900以下下；棚架每每亩留
28、蔓数数要本着一一株不蔓的的原则，蔓蔓距北方440-600cm，南南方地区蔓蔓距加大到到70-100ccm.。摘心：以增增加蔓粗和和分层，形形成良好的的结果带，为为中心的主主梢多次摘摘心。北方方地区留着着主蔓的新新梢多数长长至1-11.2m时时进行第一一次摘心，并并抹除基部部0.3mm以下的副副梢，上部部两副梢留留1-2片片叶反复摘摘心控制，顶顶端保留一一个生长势势较强的副副梢，高达达1.5mm时进行第第二次摘心心。经过多多次反复摘摘心，控制制顶端生长长，促使植植株两侧副副梢和茎不不断增粗。引缚、去卷卷须、大老老叶：植株株新梢高度度达30ccm，立支支架并随新新梢向上生生长进行多多次引缚和和随时
29、去掉掉卷须，88月以后，植植株下部叶叶片出现黄黄花衰老现现象，应及及时去掉，以以改善通风风透光及减减少营养消消耗。3.7.22.3 成成年树的夏夏季修剪（1）抹芽芽芽眼普遍遍萌发后，据据大多数芽芽的芽眼透透过茸毛显显绿时，进进行抹芽。通通常一条结结果母枝上上有多个芽芽萌发时，每每隔1520厘米米留一芽，每每条结果母母枝留25条新梢梢，其余的的从基部抹抹除。抹芽芽时，一般般抹除双芽芽中的无花花穗芽或弱弱芽，一个个芽眼只留留一条梢。为为确保产量量，也可在在新梢长至至45片片叶时，视视其第一卷卷丝是否带带花穗而决决定其去留留，但这样样做养分浪浪费较多。（2）疏枝枝一般每平平方米架面面留梢122-15
30、个个，生长势势弱的酿酒酒品种可增增到20-25个，篱篱架距地面面第一道铁铁线以下，应应去掉五果果穗的发育育枝、带花花序的弱果果枝和徒长长枝。距地地面30ccm至第一一道铁线间间，在不影影响培育结结果枝组的的前提下，可可适当疏除除少量过弱弱和过旺的的果枝或发发育枝，保保留中庸果果枝和发育育枝。第二二至第四道道铁线除个个别过旺徒徒长新梢，一一般可不疏疏枝。旺树树少疏枝、晚晚疏枝、疏疏旺枝，弱弱树多疏枝枝、早疏枝枝、疏弱枝枝。棚架留留梢量稍少少于篱架为为10-113个/mm2。南方方为8-111/m22个。（3）摘心心1）主梢摘摘心一般从从始花前33-5天至至始花期摘摘心。主梢梢摘心的长长度：以保保
31、留该品种种正常叶片片1/2直直径大小叶叶片为标准准。摘去连连同嫩梢及及小于半叶叶以下的幼幼叶。2）营养稍稍摘心用于次年年为结果母母枝及替换换短枝和预预备枝的，可可留0.225m摘心心；用于培育育主侧蔓的的健壮发育育枝可留00.35-0.4mm摘心。影响邻近近结果枝生生长结果的的过旺枝和和徒长枝要要进行及时时摘心。保保留的新梢梢开花前在在花穗以上上留5片叶叶摘心，而而无花的梢梢留8片叶叶摘心。摘摘心后，植植株会大量量萌发副梢梢，只留顶顶部122个副梢并并留2叶反反复摘心，其其余的副梢梢全部抹除除。同时，要要根据蔓的的生长适时时绑蔓。（4）副梢梢处理副梢梢是由叶腋腋下芽当年年萌发抽生生的枝条。葡葡
32、萄副梢抽抽生量很大大，常常浪浪费营养，扰扰乱树形。合合理处理副副梢对维持持树形，防防止架面密密闭有重要要作用。结结果枝上的的副梢，凡凡在果穗以以下的应全全部抹去，结结果部位以以上的留11-2个叶叶片进行摘摘心。对一一次副梢上上抽生的二二次副梢除除枝条顶端端的2个保保留外1-2个叶片片摘心外其其余的二次次副梢一律律尽早抹除除。对营养养枝上的副副梢一般保保留1-22个叶片进进行摘心，以以后抽生的的二次梢也也只保留11-2个新新叶反复摘摘心，以促促进新梢生生长健壮。对对副梢的处处理不能过过轻，否则则，会造成成架面枝条条密闭，影影响通风透透光。但也也不能太重重，尤其不不能采用全全部抹除副副梢的方法法，
33、以防低低发冬芽，影影响来年产产量。（5）枝蔓蔓的其他夏夏季管理1）引缚新新梢绑缚通通常与新梢梢花前摘心心与新梢处处理结合进进行，也可可随时引缚缚。引缚新新梢方向、角角度和绑缚缚程度视架架面及新梢梢长势而定定。新梢要要向架面空空缺处引缚缚，并适当当多留副梢梢叶片，填填补空间。对对较弱新梢梢要直立引引缚，绑缚缚要松，使使枝条在绑绑缚的绳索索内有增粗粗生长的空空间。2）打老叶叶在夏季修修剪中注意意保留一定定比例、不不同叶龄的的副梢叶片片外，打老老叶也是改改善光照、减减少养分消消耗的重要要措施。一一般在品种种上期进行行打老叶，打打掉已经黄黄化、半黄黄化或具有有明显黄斑斑的叶片。3）打嫩嫩梢北方于于9月
34、上旬旬后，南方方于葡萄落落叶前1.5-2个个月进行，陆陆续摘除所所有新萌发发的嫩梢。以以减少后期期嫩梢生长长消耗养分分，将养分分集中于枝枝条成熟和和贮藏营养养上。3.7.33 冬季修修剪自然放任情情况下,葡葡萄植株的的枝蔓密布布,受极性性现象制约约向上发展展,下部先先秃,大部部分养分消消耗于营养养生长,结结果少,质质量低。因因此,要进进行人为的的干涉和诱诱导,以调调解单位面面积与单株株的芽眼负负载量、结结果母枝数数目及长度度;缓和植植株的极性性生长,在在架面上合合理配置生生长枝与结结果枝,避避免光秃,以达到在在架面上均均匀结果;调解枝株株生长与结结实之间的的关系,平平衡树势,保持枝株株生长健壮
35、壮,结果能能力强,并并延长植株株寿命和结结果年限,达到丰产产目的。过早或过晚晚的修剪都都会损失大大量储藏营营养,不利利于第2年年的萌芽、花花序的补充充分化和新新梢生长。修修剪时期依依地理位置置的不同而而异。一般般南方122月下旬开开始修剪,在萌芽前前2个月修修剪完毕,可避免伤伤流现象发发生。在北北方寒冷地地区一般冬冬前进行轻轻度修剪,第2年根根据情况再再进行补充充修剪,以以保证有足足够的芽眼眼负载量。根据当地气气候、土壤壤及栽培条条件适当修修剪。由于于气候条件件、土壤条条件不同,即使是同同一品种,修剪程度度也不同。在在干旱贫瘠瘠地区,应应减小修剪剪长度,以以保证新梢梢旺盛生长长,果穗丰丰满;而
36、在在肥水充足足和土层深深厚的地段段生长旺盛盛,则可增增大修剪长长度。粗壮壮枝条的上上部花芽分分化好,同同时由于枝枝条断面直直径大,导导管数目多多,养分、水水分的吸收收输导能力力强,萌芽芽率高,可可以适当放放长;相反反,弱枝宜宜适当剪短短。（1）修剪剪时间北方方葡萄冬季季埋土地区区，冬季修修剪在早霜霜过后，葡葡萄叶干枯枯、且地表表层土壤尚尚未冻结前前进行。长长城以北在在10月上上中旬，长长城以南在在10月下下旬至111月上中旬旬进行；不不埋土地区区，葡萄冬冬季修剪以以1月中旬旬至2月中中旬为宜。热热带及南亚亚热带地区区土壤基本本无冻结时时期，冬剪剪在任何时时期修剪都都有伤流，一一般在最冷冷的1月
37、中中旬为宜。（2）修剪剪方法主要要方法有短短截、回缩缩和疏枝。对对冬剪一年年生成熟枝枝条剪留长长度取决于于品种特性性及枝条的的健壮程度度，同时也也要有利于于树势稳定定和结果枝枝组的局部部更新。生生产上按留留节多少分分为五种修修剪长度：1）极短短梢修剪，只只保留枝条条新口芽或或只留1节节；2）短梢梢修剪，留留2-4节节；3）中梢梢修剪留55-7节；4）长梢梢修剪留88-11节节；5）超长梢梢修剪留112节以上上。（3）葡萄萄在修剪步步骤上主要要掌握“一看、二二疏、三截截、四查”原则。1)“看看”是前提,是修剪的的调查,首首先看气候候、看土壤壤、看品种种、看树形形、看树势势,再看与与邻株的关关系,
38、来初初步确定植植株负载量量,确定修修剪方案和和修剪芽眼眼数。2)“疏疏”是在看的的基础上,除去病虫虫枝、细弱弱枝、枯枝枝、过密枝枝、局部更更新衰弱的的主侧蔓,疏除无用用的根际萌萌蘖枝,疏疏剪出轮廓廓。3)“截截”是加工,即根据品品种习性,按各种不不同情况,包括树龄龄、架式、树树形、长势势、不同部部位、不同同枝质、确确定每枝条条的剪留长长度。4)“查查”是结尾,即在修剪剪结束后再再检查一下下是否漏剪剪,进行查查错补漏。（4）修剪剪时应注意意如下事项项1)是在在主侧蔓上上进行修剪剪或缩剪时时,应当避避免造成“对伤口”,尽量使使几个伤口口分布于同同一侧,且且相互间不不宜过近。2)是疏疏剪或缩剪剪时,
39、应保保留残桩。残残桩的长度度根据蔓粗粗而定,一一般疏剪一一年生枝时时应留0.20.3cm的的残桩;疏疏剪粗大枝枝蔓时,根根据粗度留留0.51.0ccm的残桩桩。老蔓更更新时造成成粗大伤口口(直径22cm以上上),最好好涂消毒剂剂(3%高高锰酸钾液液或0.11%升汞液液)和保护护剂(石硫硫合剂)。3)是一一年生枝短短截时,节节间长者可可在节上留留23ccm的残桩桩,以防其其下部芽眼眼干死。节节间较短者者可在节部部横隔膜处处下剪,对对于隔绝外外界影响的的作用更大大。留下的的残桩在第第2年春季季除梢时剪剪除,此时时愈合最快快。4. 疏花花蔬4.1 疏疏花穗目的是为了了保证树体体合理的结结果量而采采取
40、的措施施。4.1.11 疏花穗穗时间在始花前一一周开始进进行为好。4.1.22 疏花穗方方法疏去上穗、畸畸形穗、病病虫穗，对对余下的花花穗原则是是强枝留22穗，中庸庸枝留1穗穗，弱枝不不留穗，同同时疏去穗穗基部的22-5个支支轴，花穗穗小的少除除，大的多多除。支轴轴以1214段为为宜。4.2 定定果穗4.2.11 定果穗数数打1/51/4的的穗尖，留留下的根据据预计的产产量，确定定合理的留留穗数量，疏疏除过多的的果穗。留穗数=22（穗/千千克）预计产量量（千克）损耗率率(损耗率一一般为100-200)4.2.22 定果穗时时间在谢花落果果结束后(果粒如绿绿豆大小)立即进行行越快越好好。4.2.
41、33 定果穗方方法在保证预定定留穗数良良好的前提提下，保留留坐果良好好的大果穗穗，进一步步疏去坐果果松散、穗穗形较差的的果穗。4.3 疏疏果疏果是保证证藤稔葡萄萄大果粒特特点的关键键措施，疏疏果时间的的迟早，对对果粒的大大小有明显显的影响。4.3.11 疏果时间间时间在定果果穗后，立立即进行，越越早越好，也也可结合定定果穗同时时进行，因因为此时已已能辨别果果粒的好坏坏。4.3.22 疏果方法法将受精不良良的(扁圆圆形，果柄柄细)、向向外突出的的、钻在果果穗中间的的、果顶朝朝里的、果果柄特别长长的极小果果粒疏剪掉掉。留下经经过受精的的颗粒呈椭椭圆形的、大大小均匀一一致的好果果粒。谐美葡萄的的留果
42、数，以以2530粒最最佳。白果果穗的基部部到顶端，每每个支轴的的留果数可可依据以下下比例：44、4、33、3、33、2、22、2、22、1、11、1、11、l，分分成12段段共30粒粒。4.4 套套袋目的是为了了保持果实实表面色泽泽整洁，有有“卖相”，以及防防治病虫害害对果实的的危害。4.4.11 套袋时间间在疏果后进进行，套袋袋前喷布一一次杀菌剂剂和杀虫剂剂。4.4.22 套袋方方法袋可用报纸纸做成，大大小比果穗穗稍大些(过小会造造成果实发发育畸形)袋口应封封在果穗枝枝上缚牢。4.4.33 除袋时间间在采收前期期，除袋时时要小心，以以免碰伤果果实。5. 土水水肥管理5.1 土土壤管理（1）深
43、耕耕熟化 在在11月中中下旬进行行一次全园园深耕，深深度20厘厘米左右，红红黄壤丘陵陵和山地酸酸性土，要要结合深耕耕普撒石灰灰，每6667平方米米100千千克，相应应提高pHH值。（2）幼龄龄葡萄园的的行间间作作 幼树间间可种植草草莓、花生生、甜椒、矮矮生蔬菜和和绿肥等。前前提条件是是不妨碍幼幼树的正常常生长。（3）成龄龄葡萄园的的地面管理理 根据杂杂草发生和和土壤板结结情况进行行数次中耕耕。一般采采取株间清清耕、行间间除草相结结合的方法法。在清明明至梅雨季季节期间，由由于田间杂杂草生长快快，应视情情况喷一次次除草剂，梅梅雨后再喷喷1-2次次。5.2 排排水与灌溉溉谐美葡萄最最适宜在年年降雨量
44、为为600毫毫米左右，且且雨量分布布均匀的地地区种植，其其余地区只只要做好雨雨季排水和和旱季灌水水工作，栽栽培藤稔葡葡萄仍可获获得较高经经济效益。5.2.11 排水由于南方雨雨水大多集集中在春季季和梅雨季季节，平原原地区的园园地，易造造成内涝积积水，严重重影响葡萄萄的生长。因因此，为做做好雨季的的排涝工作作，必须使使园地内沟沟沟相通，达达到雨后畦畦面干燥快快，畦沟不不积水的要要求。在冬冬季要整修修排水沟渠渠，夏秋季季清理沟内内杂草和泥泥块，保持持沟渠畅通通。5.2.22 灌溉(1)灌溉溉的目的，水水是组成植植物各个器器官的重要要组成部分分，同时又又是树体营营养物质运运输的媒介介。水对于于葡萄植
45、株株的整个生生长过程都都相当重要要，干旱缺缺水会造成成葡萄植株株生长发育育不良、果果形偏小、早早期落叶和和树势衰弱弱老化等。因因此，栽培培中必须掌掌握谐美葡葡萄生长过过程中各时时期对水分分的需求规规律，结合合当地的土土壤含水量量变化特点点，安排好好旱季的正正常供水。(2)灌溉溉的次数和和时间，一一般为三次次。第一次次在5月出出现旱情时时进行，第第二次在梅梅雨后视旱旱情进行。第第三次在持持续伏旱、旱旱情严重的的情况下进进行。一般般要求土壤壤始终保持持持水量在在60左左右。在采采前半个月月应停止灌灌水，以免免降低果品品质量。(3)灌溉溉方法，以以沟灌为主主，使水分分通过沟壁壁逐渐渗透透，有条件件的
46、地区也也可用喷灌灌等。（4）灌水水量，每次次灌水量以以达到湿润润土壤深度度40-550厘米(根群密集集处)为宜宜。5.3 施施肥对幼树施肥肥只是为了了保证其营营养生长的的需要，促促使植株生生长旺盛，扩扩大树冠，达达到早结果果、早丰产产的目的。而而对结果树树施肥不但但要保证枝枝梢等营养养生长的需需要，还要要保证开花花、结果等等生殖生长长的需要，因因此在施肥肥种类和方方法上就有有所区别。5.3.11 幼树施肥肥幼树定植前前虽然已施施了基肥，但但多是迟效效性肥料，当当年不可能能全部分解解而被植株株所吸收。因因此，在生生长期中，需需采取薄肥肥勤施的原原则，追施施速效肥，保保证幼树生生长发育对对养分的需
47、需求。幼树树施肥，应应做到以下下三点：(1)第一一次追肥的的时间在新新梢长至8810叶后后进行，以以后每隔77-10天天施一次。88月份前，一一般以速效效氮肥为主主，8月份份后，以磷磷、钾肥为为主，到110月下旬旬为止。施肥方法是是将化肥溶溶于水中(或将化肥肥溶于淡人人粪尿中)浅沟施。树树小时浓度度低些，11份化肥加加4份水，树树大时可用用1份化肥肥加2份水水。浓度过过高易造成成伤根。在在每次施肥肥后，最好好浇水一次次，加快肥肥料的渗透透，及时被被根系吸收收利用。(2)在55月底、66月初(BBp第一次次发根高峰峰前夕)，进进行一次重重施肥，以以有机肥为为主。方法法是在靠近近葡萄根系系的两侧挖挖一条深225厘米、宽宽40厘米米的穴，用用腐熟的家家禽(畜)的粪加复复合肥施下下，每株施