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1、食疗应用慢性胃炎第1页，共17页，编辑于2022年，星期三慢性胃炎-饮食原则饮食原则1 1、注意食用具有营养的食物注意食用具有营养的食物多多吃吃高高蛋蛋白白及及高高维维生生素素食食物物，防防止止贫贫血血和营养不良和营养不良如瘦肉、鸡、鱼、肝等内脏如瘦肉、鸡、鱼、肝等内脏深深色色的的新新鲜鲜蔬蔬菜菜及及水水果果，如如绿绿叶叶蔬蔬菜菜、西红柿、茄子、红枣等西红柿、茄子、红枣等每每餐餐最最好好吃吃2 23 3个个新新鲜鲜山山楂楂，以以刺刺激激胃胃液液的分泌的分泌(萎缩性胃炎）萎缩性胃炎）第2页，共17页，编辑于2022年，星期三慢性胃炎-饮食原则饮食原则2 2、注意酸碱平衡注意酸碱平衡当当胃胃酸酸分
2、分泌泌过过多多时时，可可喝喝牛牛奶奶、豆豆浆浆、吃馒头或面包以中和胃酸吃馒头或面包以中和胃酸当当胃胃酸酸分分泌泌减减少少时时，可可用用浓浓缩缩的的肉肉汤汤、鸡鸡汤汤、带带酸酸味味的的水水果果或或果果汁汁，以以刺刺激激胃胃液液的分泌，帮助消化的分泌，帮助消化要要避避免免引引起起腹腹部部胀胀气气和和含含纤纤维维较较多多的的食食物物，如如豆豆类类、豆豆制制品品、蔗蔗糖糖、芹芹菜菜、韭韭菜菜等等第3页，共17页，编辑于2022年，星期三慢性胃炎 -饮食原则饮食原则2 2、注意酸碱平衡注意酸碱平衡萎缩性胃炎萎缩性胃炎，宜饮酸奶，宜饮酸奶磷磷脂脂类类物物质质，紧紧紧紧地地吸吸附附在在胃胃壁壁上上，保保护胃
3、粘膜，修复受伤的胃粘膜护胃粘膜，修复受伤的胃粘膜乳乳糖糖，分分解解产产生生的的乳乳酸酸和和葡葡萄萄糖糖醛醛酸酸，增增加加胃胃内内的的酸酸度度，抑抑制制有有害害菌菌分分解解蛋蛋白质产生毒素白质产生毒素第4页，共17页，编辑于2022年，星期三慢性胃炎 -饮食原则饮食原则3 3、口口服服抗抗菌菌素素，炎炎症症性性疾疾病病，同同时时饮饮用用酸酸奶奶补充了营养补充了营养避免了抗菌素对人体产生的副作用避免了抗菌素对人体产生的副作用 含含大大量量的的活活性性杆杆菌菌，可可使使抗抗菌菌素素引引起起的的肠道菌群失调现象重新获得平衡肠道菌群失调现象重新获得平衡保护胃粘膜保护胃粘膜第5页，共17页，编辑于2022
4、年，星期三慢性胃炎 -饮食原则饮食原则4 4、进餐、进餐把把握握进进餐餐量量，少少吃吃多多餐餐，不不能能因因喜喜好好的的食食物而多吃物而多吃以增加营养，减轻胃部负担为原则以增加营养，减轻胃部负担为原则禁忌烟酒禁忌烟酒 第6页，共17页，编辑于2022年，星期三慢性胃炎 一日食谱举例一日食谱举例 1 1、早餐、早餐煮鸡蛋煮鸡蛋1 1个（鸡蛋个（鸡蛋5050克）克）蛋糕蛋糕5050克克白粥白粥1 1小碗（大米小碗（大米5050克）克）酱豆腐少量（酱豆腐酱豆腐少量（酱豆腐2020克）克）加餐加餐：牛奶（鲜牛奶：牛奶（鲜牛奶250250克）克）第7页，共17页，编辑于2022年，星期三慢性胃炎 一日食
5、谱举例一日食谱举例 2 2、午餐、午餐软烂饭软烂饭1 1小碗（大米小碗（大米100100克）克）蒸肉饼蒸肉饼1 1小碗小碗(猪瘦肉猪瘦肉5050克克)烧细软萝卜烧细软萝卜(白萝卜白萝卜200200克克)加加餐餐：煮煮果果子子水水1 1小小碗碗（鲜鲜桔桔汁汁200200克克），烤馒头干（面粉烤馒头干（面粉5050克）克）第8页，共17页，编辑于2022年，星期三慢性胃炎 一日食谱举例一日食谱举例 3 3、晚餐、晚餐肉肉末末碎碎青青菜菜汤汤面面1 1碗碗（肉肉末末5050克克，菠菠菜菜100100克，挂面克，挂面5050克）克）红烧鱼（鲤鱼红烧鱼（鲤鱼150150克）克）花卷（面粉花卷（面粉505
6、0克）克）加餐加餐：豆浆：豆浆250250克克第9页，共17页，编辑于2022年，星期三慢性胃炎 一日食谱举例一日食谱举例 全日烹调用油全日烹调用油1515克克以以上上食食谱谱含含热热能能21702170千千卡卡（90709070千千焦耳）焦耳）第10页，共17页，编辑于2022年，星期三慢性胃炎 食疗方食疗方1 1、红枣益脾糕红枣益脾糕干干姜姜1 1克克，红红枣枣3030克克，鸡鸡内内金金1010克克，面面粉粉500500克，克，白糖白糖300300克，克，发面粉发面粉适量适量干干姜姜、红红枣枣、鸡鸡内内金金煮煮，去去渣渣留留汁汁，面面粉粉、白白糖糖、酵酵母母加加药药汁汁及及清清水水适适量量
7、，揉成面团，做成糕坯，蒸揉成面团，做成糕坯，蒸每日每日1 1次，作早餐食用次，作早餐食用功能：健脾消食功能：健脾消食第11页，共17页，编辑于2022年，星期三慢性胃炎 食疗方食疗方2 2、山楂核桃茶山楂核桃茶核桃仁核桃仁150150克，克，白糖白糖200200克，克，山楂山楂5050克克核桃仁浸泡，磨成浆。核桃仁浸泡，磨成浆。山山楂楂煎煎熬熬成成汁汁，加加白白糖糖搅搅匀匀，倒倒入入核核桃桃浆，烧至茶微沸浆，烧至茶微沸代茶饮代茶饮 第12页，共17页，编辑于2022年，星期三慢性胃炎 食疗方食疗方3 3、羊肉萝卜汤羊肉萝卜汤羊羊肉肉100100克克，苹苹果果150150克克，碗碗豆豆10010
8、0克克，萝萝卜卜300300克，克，香菜、胡椒粉、盐、醋香菜、胡椒粉、盐、醋各少许各少许碗碗豆豆、苹苹果果、羊羊肉肉、姜姜，煮煮一一小小时时，放放萝萝卜块煮熟，放盐、芜荽卜块煮熟，放盐、芜荽用醋蘸食用醋蘸食第13页，共17页，编辑于2022年，星期三慢性胃炎 食疗方食疗方4 4、山楂糖（糕）山楂糖（糕）山楂山楂500500克，克，白糖白糖500500克，熟植物油克，熟植物油山楂煎熬，取汁，三次山楂煎熬，取汁，三次合合并并，继继续续煎煎熬熬至至稠稠厚厚，加加白白糖糖，搅搅匀匀，熬熬煮煮至至呈呈透透明明状状，倒倒入入涤涤过过植植物物油油的的搪搪瓷瓷盘内，推平，用刀划成小块盘内，推平，用刀划成小块每
9、日每日3 3次，每次次，每次3 3块块 第14页，共17页，编辑于2022年，星期三慢性胃炎 食疗方食疗方5 5、胡椒猪肚胡椒猪肚白胡椒白胡椒1515克，克，猪肚猪肚1 1个个胡胡椒椒打打碎碎，放放入入猪猪肚肚，装装入入少少量量水水，用用线线扎紧，放砂锅内小火炖至烂熟，调味扎紧，放砂锅内小火炖至烂熟，调味每每2 2天服天服1 1次，连服次，连服5 5次次第15页，共17页，编辑于2022年，星期三慢性胃炎 食疗方食疗方6 6、鲫鱼糯米粥鲫鱼糯米粥鲫鱼鲫鱼2 2条，条，糯米糯米5050克克将鲫鱼去肠杂后与糯米同煮粥食用将鲫鱼去肠杂后与糯米同煮粥食用早晚餐食用，可常服用早晚餐食用，可常服用第16页，共17页，编辑于2022年，星期三慢性胃炎 食疗方食疗方7 7、木瓜米醋汤木瓜米醋汤木瓜木瓜500500克，克，生姜生姜3030克，克，米醋米醋5050克克上上述述食食物物共共同同放放入入砂砂锅锅内内，加加适适量量水水煮煮成汤成汤每每2 2天服天服1 1剂，每剂分三次服完，可常服食剂，每剂分三次服完，可常服食 第17页，共17页，编辑于2022年，星期三