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1、餐饮管理有限公司安全生产管理制度预案汇编- 126 -2020年5月29日文档仅供参考北京潘帕斯餐饮管理有限公司 安全生产管理制度汇编编制单位: 北京潘帕斯餐饮管理有限公司 编制时间: 年 1 月 北京潘帕斯餐饮管理有限公司潘安字 01号 签发人:邸洁关于修订 的决定根据、等相关安全生产法律法规的规定,酒店安委会研究决定如下:包括:潘帕斯酒店各级安全组织机构、等规章制度。已经由安委会修定,主要修定内容如下: 1、根据酒店管理人员变动情况,调整完善酒店各级安全组织机构和成员。新修订于 1月20日经潘帕斯酒店安委会办公会议审议经过,现予公布,自 3月1日起施行。 总经理签字: 北京潘帕斯餐饮管理有
2、限公司(盖章) 1月20日主题词:安全生产 组织决议抄送:本单位领导本单位各部门领导 1月20日印发目 录第一章 总则第二章 潘帕斯酒店安全生产机构设置一、 潘帕斯酒店安全生产委员会二、 潘帕斯酒店安全生产办公室第三章 潘帕斯酒店安全生产责任制第四章 潘帕斯酒店安全生产规章制度第一节 潘帕斯酒店安全生产教育培训制度第二节 潘帕斯酒店安全生产检查制度第三节 潘帕斯酒店设备设施管理制度第四节 潘帕斯酒店劳动防护用品配备和管理制度第五节 潘帕斯酒店安全生产奖励和惩罚制度第六节 潘帕斯酒店安全生产事故报告和处理制度第七节 潘帕斯酒店安全生产例会制度第八节 潘帕斯酒店生产安全事故隐患排查和治理制度第九节
3、 潘帕斯酒店各岗位人员操作规程第十节 潘帕斯酒店安全用火管理制度第十一节 潘帕斯酒店安全用电管理制度第十二节 潘帕斯酒店安全用气管理制度第十三节 潘帕斯酒店安全生产责任制考核制度第十四节 潘帕斯酒店危险作业管理制度第十五节 潘帕斯酒店特种人员管理制度第五章 潘帕斯酒店安全生产应急预案潘帕斯酒店火灾应急预案潘帕斯酒店应急疏散预案潘帕斯酒店抢劫、凶杀、枪击等暴力案件的处理预案潘帕斯酒店防爆炸及发现可疑物处理预案潘帕斯酒店精神病、上访、滋事人员防范处理预案潘帕斯酒店发现被查控的犯罪嫌疑人、嫌疑车辆处理预案潘帕斯酒店卖淫嫖娼、赌博、贩毒、吸毒等防范打击预案潘帕斯酒店客人丢失财务的防范和处理预案潘帕斯酒
4、店诈骗行为的防范预案潘帕斯酒店涉外案件、事故处理预案潘帕斯酒店法轮功事件的防范和处理预案潘帕斯酒店散发非法宣传品等事件处理预案潘帕斯酒店非法展览、非法集会的防范和处理预案潘帕斯酒店接待重要宾客及大型活动、大型会议等警卫工作预案潘帕斯酒店交通事故处理预案潘帕斯酒店食物中毒预防处理预案潘帕斯酒店重大疫情安全预案潘帕斯酒店意外灾害事故的预防及处理预案潘帕斯酒店电力系统故障应急预案潘帕斯酒店防汛、供水系统故障应急预案潘帕斯酒店燃气系统故障应急预案潘帕斯酒店电梯运行故障应急预案潘帕斯酒店打架斗殴、流氓滋扰、聚众闹事的紧急处理潘帕斯酒店护林防火应急预案潘帕斯酒店燃放烟花爆竹安全管理应急预案第六章附则第一章
5、 总则制定安全生产管理制度的目的、安全生产的具体目标、安全生产管理方针、安全生产的管理总体原则、适用范围、安全生产的管理义务、责任(生产经营单位遵守安全生产法律、法规和规章,加强安全生产管理,建立、健全安全生产责任制,完善安全生产主要任务,确保安全生产)、控制的主要措施(安全生产管理、 人员培训、安全检查、设备设施维护、安全环境保障、安全资金保障等)、依据。第一章 潘帕斯酒店安全生产管理机构设置1、潘帕斯酒店安全生产委员会副总经理:张培总经理:邸洁董事长:王立朝大堂经理:李云仙工程部:尉成保厨师长:尤双利保安队长:吴玉龙出 纳:卢桂华库 管 员:宋雪 采 购:赵 强二、潘帕斯酒店安全生产办公室
6、潘帕斯酒店安保部为潘帕斯酒店安全生产办公室,负责潘帕斯酒店安全生产日常管理工作。第二章 潘帕斯酒店安全生产责任制安全生产管理是企业经营管理的基础性工作之一,其主要环节就是落实国家安全生产法律、法规,为此,酒店特制定本安全生产责任制。一、基本原则:1、贯例安全生产工作中”安全第一,预防为主,综合治理”的方针。2、贯彻”管生产必须管安全”的原则。3、实行逐级负责的管理体制,体现”谁主管谁负责,谁在岗谁负责;谁操作,谁负责;谁主办,谁负责。”的原则。4、体现责权利相统一的原则。二、安全生产管理组织:1、酒店总经理是饭店安全责任人,对安全生产负全面责任。副总经理是安全管理人,对酒店安全管理工作负全面责
7、任。2、酒店安全生产委员会由各职能部门和党、工负责人组成,负责对酒店重大安全生产问题进行研究讨论,提出意见和建议。3、酒店部门经理负责对本部门安全生产进行日常管理,贯彻落实安全生产管理制度并检查落实。4、各部门所属各班组要明确安全生产责任,执行安全生产管理制度,设立安全生产员,遵守操作规程,杜绝违章,防止事故发生。三、安全生产责任制:(一)总经理安全生产职责1、建立健全并督促落实安全生产责任制;2、组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程;3、保证安全生产投入;4、定期研究安全生产问题;5、督促、检查安全生产工作,及时消除生产安全事故隐患;6、定期组织实施本单位员工职业健康工作。7、组织制
8、定并实施生产安全应急救援预案;8、及时、如实报告生产安全事故。9、每年向职工代表大会或者职工大会报告本单位的安全生产情况。(二)、副总经理、总经理助理安全职责1、对分管业务范围内的安全生产负责。2、贯彻”五同时”的原则,即在计划、布置、检查、总结、评比经营工作的同时,计划、布置、检查、总结、评比安全工作。监督检查分管部门对安全生产各项规章制度执行情况,及时纠正失职和违章行为。3、组织制定、修订分管部门的安全生产规章制度、安全技术规程和编制安全措施计划,并认真组织实施。4、组织分管业务范围内的安全生产大检查,落实重大事故隐患的整改。5、组织分管部门的安全生产竞赛活动,总结推广安全生产工作先进经验
9、,奖励先进单位和个人。6、负责分管部门的安全生产教育与考核工作。7、在职责范围内组织事故的调查处理,并及时向上级汇报。8定期召开分管部门安全生产工作会议,分析安全生产动态,及时解决安全生产中存在的问题。(三)部门经理安全生产职责1、对本部门安全生产全面负责。2、保证国家安全生产法规和饭店规章制度在本部门贯彻执行,把安全生产工作列入本岗位日常工作程序,做到”五同时”。3、组织制定和实施本部门安全生产管理规定、安全操作规程和安全措施计划。4、组织新员工进行安全生产教育,对员工进行经常性的安全知识、技术培训、考核。组织每周一次的安全活动日,及时处理员工提出的意见;新员工没有经过入职安全培训和安全培训
10、考核不合格,不得上岗使用。5、按酒店规定要求组织对本部门安全检查,落实隐患整改,保证经营设备、安全设备、消防设施、防护器材和急救物品处于完好状态,并培训员工会正确使用。6、及时报告本部门发生的事故,注意保护现场。7、发挥本部门安全员的作用。(四)部门主管安全生产职责1、在部门经理领导下负责所分管的安全生产工作。2、协助部门经理贯彻落实上级、酒店和部门安全生产的指标和规定,并检查督促执行。3、负责参与制定本部门安全生产管理制度和安全技术操作规程,每天深入检查,及时发现隐患,制止违章作业。4、负责编制本部门安全措施和隐患整改方案,并及时上报和检查落实。5做好员工的安全生产知识、技术培训工作,督促检
11、查各班组、岗位的进行安全教育。6、负责分管的安全设备、防护器材和急救物品的管理。(五)领班安全生产职责1、贯彻执行酒店和本部门对安全生产的规定和要求,全面负责本班组的安全生产。2、组织员工学习贯彻执行酒店、本部门安全规章制度和安全技术操作规程,教育员工遵纪守法,制止违章行为。3、组织并参加安全活动,坚持班前讲安全,班中检查安全,班后总结安全。4、负责对新员工进行岗位安全培训。5、负责班组安全检查,发现不安全因素及时组织力量消除,并报告上级。发生事故立即报告,并组织抢救,保护好现场,做好详细记录。6、搞好生产设备、安全装备、消防设施、防护器材和急救物品的维护,使其保持完全好和正常运行。(六)员工
12、安全生产职责1、认真学习和严格执行、等安全方面的法律和法规;认真学习和严格执行酒店各项安全安全规章制度,接受酒店各级安全培训。不违反劳动纪律,不违章作业,对本岗位的安全生产负直接责任。2、精心操作,严格执行工作中的操作规程,做好各项纪录,交接班时必须交接安全情况。3、正确分析、判断和处理本岗位中的各种安全事故隐患,把事故消灭在萌芽状态,如发生安全事故,要及时、如实向上级报告,保护好现场,做好记录。4、按时认真进行工作岗位安全巡查,发现异常情况及时处理并上报。5、正确操作,精心维护设备,保持作业环境整洁,搞好文明操作。6、上岗位必须按规定着装,妥善保管和正确使用各种设施和设备。7、积极参加饭店组
13、织的各种安全活动。8、有权拒绝违章作业的指令,对她人违章作业加以劝阻和制止。(七)工程部安全生产职责1、在总经理、副总经理和安全生产委员会的领导下对全店安全生产工作中安全技术问题全面负责。贯彻国家、上级部门各项安全规程和规定,负责制定和修改各类设备的操作规程和管理制度,并经常督促检查执行。2、负责机械设备、电气、动力、仪表、管道、通排风装置及饭店建筑物的管理,使之符合技术标准。3、负责组织对施工机具、炉具、压力容器、各种气瓶、防毒防静电装置、机械和电器联锁装置、高压管件等进行定期检查、校验工作,做好特种设备的登记工作。4、在制订有关设备更新改造计划时,应有相应的安全生产技术措施内容,并确保实施
14、,竣工验收的项目要符合安全技术要求。5、组织参加安全生产大检查,对检查出的问题有计划的及时解决,按期完成事故隐患整改项目。6、负责本部门特殊工种安全技术培训和考核。7、监督检查安全用火管理制度的执行情况。8、负责锅炉、压力容器、动力站、高、低压变配电设备、电梯等的安全运行。9、检查督促各部门搞好安全装备的维护、保养和管理工作。10、做好所辖范围内的安全工作,严禁违章指挥。(八)保卫部安全生产职责1、在总经理、副总经理和安全生产委员会的领导下对全店安全生产工作实施全面管理。建立健全本店有关安全生产管理的各项规章和制度;贯彻国家、上级部门各项安全规程和规定,并经常督促检查执行。2、健全安全保卫制度
15、,认真做好要害部门安全生产的保卫工作。3、负责饭店内危险品的管理和审批。4、掌握饭店主要火灾特点,经常深入基层检查火源、火险及灭火设施的管理,督促落实火险隐患的整改,确保消防设施完备和消防道路畅通。5、制定并落实饭店、等规定。6、组织参加安全大检查,对检查出的问题有计划的及时解决,按期完成事故隐患整改项目。(九)人力资源部安全生产职责1、对新入店人员及时组织安全教育培训,经考核合格后方可分配上岗。会同安全部门组织对员工安全技术培训和特种作业人员的培训、考核工作。2、把安全工作纳入职务、工资调整和奖励考核内容。3、按国家规定,从质量和数量上保证安全生产人员的配备。4、用工合同书中应有安全方面的条
16、文,并会同有关部门执行。5、定期组织实施本单位员工职业健康工作(十)计财部(采购)安全生产职责1、在编制基建工程预算计划的同时,编制安全技术措施计划。2、保证劳动保护用品、保健食品和清凉饮料的开支,保证饭店安全生产实际所需经费。3、负责各类劳保用品的采购、保管和发放,同时做好发放记录。4、加强对购入设备、配件及有关原材料的质量管理,使其安全可靠性能符合酒店要求。第四章 安全生产规章制度第一节 潘帕斯酒店安全生产教育培训制度1、酒店主要负责人,安全生产管理人员和从业人员每年接受的在岗安全生产教育和培训时间不得少于8学时。酒店员工安全教育和培训,全年时间不少于24小时。新招用的从业人员离岗6个月以
17、上的,以及生产经营单位采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备的,均不得少于4学时。学习的主要内容包括:安全生产方针、政策、法规、法律;本职安全生产责任制;典型事故案例剖析;基本安全生产技术知识;企业安全生产管理和事故处理、调查措施等内容。2、员工安全教育和培训分三级进行:一是由培训部对新员工进店培训,使之了解饭店安全生产责任制基本内容,店内特殊危险部位介绍,操作规程的基本知识,防火知识,经考试合格后方可分配上岗。二是各部门岗位上的培训,使员工详细掌握本部门、岗位劳动纪律、安全制度和生产操作规程并能严格执行。三是由培训部协调相关部门开展专业安全培训,各工种针对本专业特点学习安全生产知识,达到应
18、知应会要求。3、特种作业人员,如电气、焊接、司机、锅炉、压力容器等工种人员必须持证上岗,并每年培训考核一次,培训部对考核情况和各种证书保存备案。4、新设备,新工艺,新技术投入使用前要按新操作规程培训山岗人员。5、班组安全教育要做到班前布置,班中检查,班后总结。对重大危险性作业,必须有安全技术人员到场,在落实安全措施后方可作业。第二节 潘帕斯酒店安全生产检查制度1、酒店总经理和安全生产委员会责成安保部负责全店日常安全生产检查的督促落实。2、各部门负责在日常工作中积极开展安全生产自查,善于发现安全隐患及时整改。3、工程部负责专职检查人员开展安全生产检查工作,做到每日巡查,每周全面检查,每月通报检查
19、情况。4、安保部部负责专职检查人员开展防火检查工作,做到每日巡查,每周全面检查,每月通报检查情况。5、人力资源部负责专职检查人员开展食品卫生检查工作,做到每日巡查,每周全面检查,每月通报检查情况。6、总经理办公室负责专职检查人员开展交通安全检查工作,做到每日巡查,每周全面检查,每月通报检查情况。7、酒店安保部、人力资源部、工程部、总经理办公室每月将检查情况汇总纳入饭店每月的经营考核评比中。8、明确检查的目的和要求,既要严格要求,又要防止一刀切,要从实际出发,分清主次矛盾,力求实效。9、把自查与互查有机结合起来,基层以自检为主,酒店内相应部门间互相检查,取长补短,相互学习和借鉴。10、坚持查改结
20、合,对检查中发现的问题要限期整改,一时难以整改的要采取切实有效的防范措施。11、制定和建立检查档案,结合安全检查表的实施,逐步建立健全检查档案,收集基本的数据,掌握基本安全状况,实现事故隐患及危险点的动态管理,为以后的安全检查奠定基础。第三节 潘帕斯酒店设备设施管理制度 (一)设备台账、档案数据管理制度 1、工程部所管辖的设备,都应列入工程部设备台账。 2、设备分类及编号按照各班组设备分类。 设备编号说明:(1)设备的统一编号即为各部门固定资产编号;(2)如有报废和调拨出部门,其编号应永久保留(财务),并说明调出原因(3)设备的附件或附属设备不必另外单独编号,而能够在主机编号之后编附机(4)每
21、台设备都必须在明显处装订上固定资产编号或喷上编号。 3、设备管理类别划分原则及代号。(1)凡具备下列条件之一者,为重点设备: 1、负荷高、耗能大、连续性运行的设备; 2、对经营质量影响大的设备; 3、停机后,对经营及饭店声誉有严重影响的设备; 4、修理复杂程度高的设备; 5、备品。配件供应困难的设备; 6、出现故障或事故严重影响人身安全的设备; 7、对环境保护及作业有严重影响的设备; 8、单台(套)设备原值在五万元以上的设备。 例:锅炉。变压器、高低压配电设备、压力容器。大型制冷机组。 大型空调设备、电梯等。 (2)凡具备下列条件之一者,为重要设备:1、多班运行或开机时间长的设备; 2、需要经
22、常或定期调整的设备; 3、故障停机对饭店经营有影响的设备; 4、故障频次多或停机时间长的设备; 5、有一定修理复杂程度的设备; 6、配件供应周期长的设备; 7、对操作人员安全及环境污染有影响的设备; 8、单台(套)原值在一万元以上的设备。例:各种泵、通风机、音响设备,灯光设备。(3)凡属下列情况之一的设备,为一般设备: 负荷低、开机时间短; 对生产、经营质量影响不大的设备 修理复杂程度低或不维修设备; 故障停机不影响经营的设备; 不构成重点、重要设备的其它设备。 例:彩电、风机盘管、分体空调、窗式空调等。 4、设备台账内容: (1)使用单位:填写单位名称及饭店编号 (2)管理类别:按第三条的规
23、定填写 (3)设备名称:按设备铭牌填写 (4)设备编号:按第二条的规定填写 (5)相关设备编号:填写与本设备相关设备的编号 (6)固定资产编号:按固定资产账上填写 (7)规格型号:按设备铭牌填写 (8)总电功率:填写本设备需要的总电功率 (9)制造单位:按设备铭牌填写 (10)出厂编号:按设备铭牌填写 (11)出厂日期:按设备铭牌填写 (12)启用日期:填写实际投入使用的日期 (l3)安装地点:填写设备安装的具体地点 (l4)设备原值:按固定资产账填写 (l5)预计残值:按固定资产账填写 (l6)计提折旧:填写累提的折旧额 (17) 使用年限:填写预计使用的年限 (l8)设备现状:填写”在用”
24、或”封存”、”闲置”。”报废等 (19)备注:填写其它需要说明的内容 5设备台账卡由主管填制,并保管存盘。 6设备情况发生变化,及时修正台账记录。 7根据台账,定期对饭店的所有设备进行盘查,做到账物相符。 8设备技术档案管理: (1)所有重点、重要设备以及列入计划检修的一般设备,都应建立技术档案。特种设备技术档案的建立,应符合劳动管理部门的要求,按劳动局要求的格式建立,其它设备按酒店和管理公司要求建立; (2)酒店设备技术档案由工程部主管负责收集。整理。立卷、归档和借阅。做到技术档案能及时。准确的反映设备的运行状况; (3)酒店能根据设备技术档案所记载的设备信息,及时分析、研究,指导设备维护、
25、检修及改造、更新。 9、使用设备技术资料,使用部门一般使用复印件,如不便复印,可将资料归档后,经工程总监、经理批准,指定负责人,由使用者办理长期原件借用手续,存放于使用部门。 10、设备技术资料一般不送酒店档案室归档(或将复印件送档案室归档),存放于工程部技术档案柜。 11、数据文件的管理 (1)维护档案室的清洁环境和资料的保管环境; (2)借还数据文件的手续清楚,送阅、交办的文件要及时,并有责任催办; (3)文件、资料归档要及时,做到每月整理一次,每年清理一次,分门别类做好归档并做好记录; (4)遵守保密规定未经有关领导授权或批准,一切文件资料不得外传外借。 12、数据文件的使用规定: (1
26、)查阅数据文件应在档案室指定环境范围内进行,未履行借阅登记手续,任何人不得擅自将资料带离档案室; (2)在使用数据文件时,使用人不得吸烟、喝水、吃食物,以免造成损坏; (3)不得在数据文件上勾画。涂抹,不得对档案有撕损。剪切等破坏行为,必须保证数据文件的完好无损; (4)数据文件在档案室外末被使用时,不得长时间摆放在桌面上,应及时放入专用档案柜中保存; (5)未经许可不得擅自拍照。抄录。复印; (6)借阅数据文件时间一般以一周为一个借阅期限,重要资料以一天为限,特殊情况应由部门总监经理签署意见并注明使用时间,到期未还,管理人员负责催还。 (二)设备动态管理制度 1、酒店设备规划、选型、购置:
27、(1)设备规划、选型应遵从技术上先进,经济上合理,经营上适用的原则,充分考虑其工作需求。可靠性、维修性。节能性、环保性、灵活性。经济性等因素,力求达到最佳的投资效益。特种设备选型,应遵守国家有关规定和符合国家的标准; (2)国内通用设备的选型,由酒店工程部和使用部门负责; (3)设备及进口设备的选型,由酒店主管领导组织工程部。使用部门及其它有关部门人员参加的领导小组负责; (4)自制设备(包括委托设备制造厂专门设计制造的专用设备)的选型由主管领导负责,设备使用部门参与设计的审查,包括设备的结构、性能、精度及设计的先进性。合理性、维修性及技术文件的完整性、标准化等内容; (5)仪器、仪表的选型由
28、饭店工程部负责; 2、设备选型。定购审批: (1)一般设备,由本单位设备管理部门填写,经本单位主管领导审批; (2)重点。重要及进口设备,由本单位设备管理部门填写,并写出技术、经济论证报告,经饭店总经理批准后,报集团、工程部审批; (3)设备购置(调拨)审批单经批准后,方可由本单位。采购部门进行定货、采购,并严格按执行。进口设备定货,要明确提出修理技术资料和维修配件方面的要求,并遵守商检部的有关要求。 3、开箱验收及安装。调试: (1)新设备到货后,由设备使用部门和工程总监经理、采购部门共同开箱验收工作,检查主机。附机、备件及技术文件是否相符,运输过程中有无损伤和锈蚀,并填写,发现问题应及时按
29、订货合同与有关单位联系解决; (2)随机技术文件、技术图纸由工程主管、总监/经理整理后,交部门主管存入技术档案; (3)设备的安装、调试,应由能胜任工作的单位和人员承担,设备使用部门和工程部按技术要求进行质量检查、精度、性能试验。空运行及负荷试验等,发现问题及时与有关单位联系解决 (4)设备安装。调试竣工后,填写,并办理移交使用的正式文件,同时办理转入固定资产手续; (5)自制设备须经一年以上使用验证,精度和性能达到预定技术要求,图纸资料齐全,经过验收后,办理移交使用手续,正式移交使用,转入固定资产; (6)设备在初期使用中(一般在半年到一年内),要加强管理,及早发现问题,收集信息并分析处理,
30、属于设计、制造上的问题,向设计、制造单位反馈。属于安装、调试上的问题,向安装、调试单位反馈,属于须采取维修对策的,向维修部门反馈,属于规划。选型方面的问题,向规划。采购部门反馈; (7)进口设备在开箱验收、安装调试及试运行期间,应加强管理,及时发现问题,若有供货方责任问题,必须在索赔期内要求索赔。 4、停用、闲置设备的封存: (1)连续停用六个月以上的设备,由使用部门就地封存,填写设备封存单报工程部、财务部门及主管领导审批 (2)封存设备应切断电源,放净油箱,将设备擦拭干净。导轨及光滑表面涂油防锈,覆盖防尘罩,挂牌标明保管人,负责妥善保管,未经批准任何人不得随意拆卸零部件,以保持完好。所有附属
31、设备、附件及专用工具均应随同主权清点封存,防锈保管; (3)现场封存设备需启封使用时,使用部门持原封存单到工程部和财务部门办理启封手续并填写设备启封单; (4)停用封存一年以上或已确定不需要的设备,由工程部汇总,经主管领导审批后报管理公司经核部和工程部列入闲置设备管理,并积极做好利用和转让。 5、设备移装: (1)凡正式安装并列入固定资产的设备,使用部门不得擅自移位,确须移装者,必须由原使用部门、调入部门会签的设备移装单,经总经理批准后方可实施,重要设备的移装须上报管理公司经核部和工程部审批; (2)设备移装前,要经过技术论证,做好技术准备,保证设备部在移装后,不降低原有技术性能和寿命。 6、
32、设备内部调拨: (1)调拨双方填写,逐级上报审批; (2)设备调拨后,及时修正设备台账和财务各账项记录。 7、设备更新、改造: (1)改造、更新方案的审批,一般设备的改造与更新由饭店工程部和使用部门联合提出方案,报总经理批准。重要设备改造。更新由单位主管领导组织技术经济论证,填写逐级上报审批,设备改造应结合大修进行; (2)设备更新原则上是用技术性能先进的设备替换技术性能落后又无法修复。改造的老设备,凡达到报废条件的设备必须更新; (3)设备改造竣工后,由设备管理部门组织验收,并填写;及其领班根据工作需要和任务单领用备品备件, 2、对部分易耗物料,工程各班组可根据历史经验资料,每周统一领用,领
33、用后,由班组领班负责管理。3、技工维修完毕后,对所剩余的物料及时退还工仓库或交班组领班处,月末统一退仓。对领用物料实行预算控制制度。 (四)设备维修工具管理制度 1酒店工程部设备维修工具分为二类:个人保管类。班组使用类。个人保管类工具较小、价值低、使用频繁,一般由个人直接保管;班组使用类工具较大,价值较高,适合班组专业化使用的要求,一般由班组保管 2个人保管类工具管理: (1)领取:由班组领班提出申请,经工程总监经理签批后,到材料组领取; (2)登记:材料发放后,以领用申请为凭证,以班组为单位,编制明细个人保管类工具登记单; (3)使用:个人保管类工具为员工自用,不得借于她人; (4)报损:损
34、坏或丢失,立即上报领班,领班根据情况,区分责任,编制报损单送交工程经理,工程总监、经理签批后到材料重新领取,库管员实时修正记录; (5)交回:员工离职或调离岗位不再需要该工具,需将工具交回,如不交回,相应进行扣款。 3班组使用类工具管理: (1)领用:班组领班提出申请,工程总监、付经理同意签批后,或由材料组发放,或直接交采购; (2)登记:发放后,以领用申请为凭证,以班组为单位,并以申请人为负责人进行登记; (3)使用:工具使用,由班组领班负责管理,工程部内部借用,需经领班批准,外部门借用,需经工程总监经理批准; (4)损坏:发生损坏,立即报告工程总监经理,并查明原因,追查责任,并由领班做出报
35、损单,由工程总监或经理签字认可。做出报损单,或修理,或重新领用,或再次申购。第四节 潘帕斯酒店劳动防护用品配备和管理制度1、酒店人力资源部依据国家有关规定和,负责劳动保护用品的统计、发放、管理。2、酒店发放劳保用品的岗位共21个。计有高压、锅炉、煤气、电井、动力维修、电工、水暖、机修、空调、木工、弱电、电话机务、发电、冷库、司机、电脑、化验、厨工、保安、清洁工。3、严格执行,定期发放劳保用品;同时做好发放记录,记录保存一年。4、员工上岗操作必须穿戴、劳保用品,不得故意损坏或转送她人,发放劳保用品要坚持以旧换新。5、特殊岗位临时所需的劳保用品根据本部门经理签字的申请书领取使用。第五节 潘帕斯酒店
36、安全生产奖励和惩罚制度1、对及时发现重大事故隐患,积极整改并有效防止事故发生的部门和责任人给予表彰和奖励。2、对存在重大事故隐患不报的部门和责任人给予批评教育,视情节轻重处以50-100元罚款。3、对重大事故隐患未进行整改或未采取防范、监控措施的部门和责任人,责令其限期该正,并处以200-500元罚款。4、对违反操作规程和违章指挥造成工伤事故的,给予责任人500-1000元,情节严重的解除劳动合同。5、对重大事故隐患不采取措施,致使发生重大事故,造成生命和财产那损失的,读责任人除按刑法有关规定追究责任外,饭店将与其解除劳动合同。6、酒店经过每月的经营考核评比对日常安全生产工作进行奖罚。第六节
37、潘帕斯酒店安全生产事故报告和处理制度1、伤亡事故发生后,负伤者或事故现场有关人员立即直接或者逐级报告酒店领导。报告应满足如下要求:发生事故的部门、时间、地点、伤亡情况、初步分析事故原因、报告人姓名、电话等。2、酒店领导接到伤亡事故报告后,应立即报告上级主管部门和有关公安、劳动等部门。3、发生伤亡事故的部门和现场人员应保护好事故现场,确认、寻找、保护好证人,直至公安部门人员感到。同时要采取一切必要措施抢救人员和财产,防止事故扩大。4、酒店按规定定期向上级填报。5、在伤亡事故发生一个月内,如果有负伤人员死亡,酒店应向主管部门和公安、劳动部门补报。6、对伤亡事故如有隐瞒、虚报或故意延迟不报的,对有关
38、责任人要给予纪律处分,情节严重的追究法律责任。7、特别重大事故(指企业发生50人以上伤亡,经济损失1000万元以上;其它地方发生30人以上,经济损失500万元以上的事故和一次100人以上的食品中毒事故)要在24小时内写出事故报告。8、事故调查要分清直接责任者(指其行为与事故发生有直接关系)、主要责任者(指对事故发生起主要作用的人员)和领导责任者(指对事故发生负有领导责任的人员)。9、凡因错误指挥;无安全生产规章制度;不对员工进行安全培训;无安全管理;实行承包,合同中没有劳保内容;设备有隐患不及时排除的;劳动作业环境不安全又不采取措施解决的应追究领人责任。10、凡因违章指挥、违章操作、玩忽职守、
39、违反劳动纪律或发现危急情况不报告又不采取措施,不按规定穿戴防护用品以致造成伤亡事故的应当追究直接责任者和主要责任者的责任。第七节 潘帕斯酒店安全生产例会制度酒店的安全例会是各级管理人员分析研究安全生产工作、布置任务并协调配合、沟通情况并交流意见的工作形式之一,是上级指令、安全生产信息上传下达,部门间横向联系的规范化渠道。例会的组织、召集、议程、内容和贯彻、落实及反馈工作对各项任务的完成具有重要作用。为此特制定以下例会制度:一、例会的原则:安全生产管理;坚持”安全第一,预防为主,综合治理。”的方针。二、例会的种类例会可定期和不定期召开,各班组安全例会。三、例会的形式、参会范围、所涉议题和决定贯彻
40、1、酒店安委会例会是酒店安全委员会的定期会议。每月召开一次,遇特殊情况临时动议召开,由安保部负责组织召集安委会成员、参会,主管副总经理主持。议题涉及安全和安全生产工作。安保部负责会议记录并出会议纪要。2、酒店部门安委会分会例会是酒店部门安委会分会例会的定期会议。每周召开一次,遇特殊情况临时动议召开,由部门经理负责组织;及时落实饭店安委会下达的安全生产工作精神和任务及要求。同时做好纪录。3、酒店各班组安全例会是酒店各班组安全例会的定期会议。每天在班前会上,由各班组长负责组织;及时传达落实酒店安委会、本部门安委会下达的安全生产工作精神和任务及要求。同时做好记录。第八节 潘帕斯酒店生产安全事故隐患排查和治理制度为了加强酒店安全生产监督管理,防止和减少生产安全事故,保障酒店住店宾客及员工生命和财产安全,促进酒店经营协调发展,根据