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2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作餐饮部关于降低饭店其他易耗品用量的措施一、 加强节约宣传教育，强化员工节约意识，分工到组，分工到人，严把质量和数量关，随时检查节约情况。二、 具体措施：1、 拖把：每个班组为1/月，随时清洗，晒干保护。2、 扫帚：每个班组为2/月，注意搁放位置，轻拿轻用。3、 牙签、餐巾纸等：实行餐前定量分配，牙签每位1支，餐巾纸每位2张，待客人就座后，如需要，再适当添加，以防止浪费。4、 各种瓷器、玻璃器等：规定破损率为5%，同时要求每位员工在使用时注意轻拿轻放，餐前餐后均用餐布防护，以防止老化、破损。5、 各种消毒液、洗涤剂：均按饭店要求的比例搭配，切实落实好节约措施，消毒液为1：500，洗涤剂为1：1000。三、 成立长久和临时检查小组，组织人员随时随地检查和定期检查，对于大量使用易耗品的班组，严厉进行监督，禁止发生浪费现象。四、 对于发现有浪费现象的部门，再次进行节约意识教育，使其从心理和思想上真正排斥浪费；当然，对于多次不听者，可根据酒店规定进行适当处罚。 餐饮部 2006年1月2日精品资料网（） 专业提供企管培训资料