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1、餐饮服务员岗位职责优秀范例餐饮服务员岗位职责优秀范文 1)听从领班领导，做好餐前打算工作; 2)严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量; 3)按主动、热忱、耐性、礼貌、周到的要求，不断完善服务看法; 4)要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，刚好为顾客供应服务; 5)熟识菜牌和酒水，主动向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单; 6)做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换; 7)主动参与培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量; 8)牢记使客人满足并不难，但须要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。餐饮服务员岗位职责(二) 1、仪容仪表端庄、整齐，动作落落大方，准时迎接。2、运用服务礼
2、貌敬语、笑脸迎客及送客。3、热忱引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的看法、确保餐位人数和餐具数一样并知会值台员。4、礼貌接听电话并与预订员沟通的状况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。5、精确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热忱、关切、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。、熟识酒店的服务设施和项目，以便刚好解答客人询问。8、负责每日的流程登记表和餐位表，确保打算无误。9、负责做好指定范围内的卫生工作。10 遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。餐饮服务员岗位职责(三) 点菜员 1
3、)接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及运用状况，具有肯定的养分学和心理学学问，具有较强的促销实力。2)驾驭各种菜式的制作过程，熟识菜肴的口味、特色、原配料及养分价值，服务意识强，性特别向，头脑敏捷，工作仔细、擅长交际。3)精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有娴熟的服务技能，娴熟餐饮状况(如餐厅布局、台、位状况，装饰特点，环境、食品供应状况，管理人员及员工状况)，有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。4)摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。搞好所负责的区域卫生，并留意随时保持干净。5)了解当餐供应菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重
4、点推销和估情菜品，了解客人喜好，驾驭客人心里理，擅长和客人沟通。6)与厨房刚好沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的簇新程度，主动向客人介绍。7)点菜时，留意荤素海鲜搭配，依据客人的人数，举荐菜品数量，规格，介绍新推出的菜品和特色菜。依据客人的消费档次介绍相应的菜品，并介绍各种菜的烹调方法以及口味。驾驭各种菜式的制作过程，熟识菜肴的口味，特色原料配料及养分价值。8)负责管理好全部的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应刚好补位，帮助其他岗位做好接待工作。餐饮服务员岗位职责(四) 传菜员 1)负责开餐前的传菜打算工作，并帮助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面打算; 2)负责将厨房蒸制好
5、的菜肴食品精确刚好地传送给餐厅值台服务员; 3)负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房; 4)严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送; 5)严格执行传送菜点服务规范，确保精确快速; 6)与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系; 7)负责帮助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作; 8)负责传菜用具物品的清洁卫生工作; 9)主动参与各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务。餐饮服务员岗位职责(五) 预定员 1、 负责酒店的订座状况并做好具体记录。2、做好本区域内的卫生，要求环境整齐，工作用具摆放有序整齐。3、接听电话声音美丽好听、举止大方得体，并会
6、运用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通实力。4、书面端正、字迹清晰，并会电脑软件输入和资料备案。5、做好客户档案(老客户和新客户)，并跟进探望工作增加与客户的沟通。6、对菜肴有充分的相识和了解，能精确给客人说明其特色、价位等。7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热忱、关切、友好、微笑、亲切的工作看法，及灵敏、精确、反应敏捷的工作方式，使客人有宾至如归之感。8、熟识酒店的设备设施及其项目，以便刚好解答客人问询。9、精确填写预订本，并通知到餐厅各部相关人员。10、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。11、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。12、做好预订的跟进工作，保证订座本的精确性。13、完成好交接班工作，并作交接记录。