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1、华北水利水电学院本科生毕业论文开题报告华北水利水电学院本科生毕业论文开题报告学生姓名学号专业题目名称中国菜名文化意蕴课题来源自选主要内容本文主要以中国菜名文化为研究对象，从中国饮食文化入手来探讨菜名文化的历史渊源和民族心理，主要从菜名了解中国文化，探究中国菜名与历史和民族心理的关系，主要探讨了其中三个方面的特点：渊源深厚、注重礼仪、注重养生。深入考察菜名文化中的渊源，从民俗心理、美学和文学三个方面分析了菜名中的饮食文化意蕴。从菜名和文化旅游的角度探究了菜名饮食文化在旅游中的作用和当前存在的问题，主要存在着开发层次较低、没有形成品牌和产业的问题，认为对中国菜名文化的开发还处于低层次阶段，没有真正
2、作为一项产业来开发。最后，本文提出了解决旅游中饮食菜名文化开发问题的对策，从挖掘文化内蕴、打造菜名文化品牌和深化饮食文化旅游开发三个方面进行探讨。采取的主要理论或方法本文的研究思路基本上是按照提出问题-分析问题-解决问题的逻辑进行的，采用的研究方法和技术路线主要有：在掌握相关理论知识、材料数据的基础上，运用归纳、演绎、推理等理论分析方法进行分析，从而对中国菜名和饮食文化的相互关系进行分析研究。主要包括：1.查找资料和饮食文化理论、网络信息2.做中国菜名的调查研究时间安排1、2012 年 3 月 30 日到 4 月 7 指导学生完成开题报告。2、2012 年 4 月 15 日完成并上传论文初稿；3、5 月 15 日完成并上传论文定稿指导教师意见签 名：年月日备注