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1、糖类脂质蛋白质的鉴定第1页，共32页，编辑于2022年，星期一 双缩脲试剂只能与蛋白质发生颜色反应。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，不能与双缩脲试剂发生颜色反应。答案答案D D解析解析第2页，共32页，编辑于2022年，星期一 1实验原理及步骤 考点剖析考点剖析 第3页，共32页，编辑于2022年，星期一还原糖含量高：不能用马铃薯(含淀粉)、甘蔗、甜菜(含蔗糖)。(2)唯一需要加热还原糖鉴定，且必需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。(3)非还原糖(如蔗糖)斐林试剂 现象不是无色而是浅蓝色Cu(OH)2的颜色。2实验注意问题 (1)还原糖鉴定实验材料的要求浅色：不能用绿色
2、叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰。第4页，共32页，编辑于2022年，星期一 (4)唯一需要显微镜脂肪鉴定，实验中50%酒精的作用洗掉浮色。(5)记准混合后加入斐林试剂，且现配现用；分别加入双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。两者成分相同，但CuSO4的浓度不同，所以不能混用。(6)若用大豆做材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其粘在试管壁上不易刷洗；且该实验应预留部分组织样液做对比。(7)易写错别字提示：“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”；双缩脲试剂中的“脲”不可错写成“尿”。第5页，共32页，编辑于2022年，星期一 3用碘液、苏丹染液和双缩脲试剂测得
3、甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物的颜色反应如下表，其中“”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是()种子试剂种子试剂碘液碘液苏丹苏丹染液染液双缩脲试剂双缩脲试剂甲甲乙乙丙丙 A.乙种子中主要含蛋白质 B碘液、苏丹染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色 C在观察颜色时有可能用到光学显微镜 D这三种试剂的使用均不需要水浴加热对位训练对位训练 第6页，共32页，编辑于2022年，星期一 解析解析碘液用于检验淀粉的存在，其颜色反应为蓝色；苏丹染液用于检验脂肪的存在，其颜色反应为橘黄色；双缩脲试剂用于检验蛋白质的存在，其颜色反应为紫色。分析表格可知，甲种子
4、中主要含淀粉，乙种子中主要含脂肪，丙种子中主要含蛋白质。在脂肪的切片法鉴定实验中需要用光学显微镜进行观察。答案答案A A第7页，共32页，编辑于2022年，星期一不不同同点点比较项目比较项目斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂使用方法使用方法反应原理反应原理反应条件反应条件实质实质颜色颜色浓度浓度相相同同点点方法体验方法体验 斐林试剂和双缩脲试剂的比较斐林试剂和双缩脲试剂的比较甲液和乙液混合均匀后即可使用，甲液和乙液混合均匀后即可使用，且现配现用且现配现用使用时先加使用时先加A A液再加液再加B B液液还原性糖与斐林试剂水浴加热还原性糖与斐林试剂水浴加热生成砖红色沉淀生成砖红色沉淀蛋白质与双缩
5、脲试剂蛋白质与双缩脲试剂产成紫色反应产成紫色反应需水浴加热需水浴加热不需加热即可反应不需加热即可反应还原糖中的醛基被还原糖中的醛基被Cu(OH)Cu(OH)2 2氧化，氧化，Cu(OH)Cu(OH)2 2被还原为被还原为CuCu2 2O O蛋白质中的肽键在碱性条件下与蛋白质中的肽键在碱性条件下与CuCu2 2反应生成紫色络合物反应生成紫色络合物浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色紫色紫色乙液乙液CuSOCuSO4 4浓度为浓度为0.05 g/mL0.05 g/mLB B液液CuSOCuSO4 4浓度为浓度为0.01 g/mL0.01 g/mL都含有都含有NaOHNaOH、CuSOCuSO4 4两种
6、成分，且所用两种成分，且所用NaOHNaOH浓度都是浓度都是0.1 g/mL0.1 g/mL第8页，共32页，编辑于2022年，星期一典例 典例典例典例典例 斐林试剂的甲液是质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，乙液是质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液。双缩脲试剂的A液是质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，B液是质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液。某同学在“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的实验中，产生了一些疑问，在征得老师同意后，他利用课外时间进行了探究。下列是其探究实验的部分操作：第9页，共32页，编辑于2022年，星期一试管试管第第1 1次加入物次加入物
7、第第2 2次加入物次加入物第第3 3次加入物次加入物1 1号号1mL 0.1g/mL1mL 0.1g/mLNaOHNaOH溶液溶液1mL 0.05g/mL1mL 0.05g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液2mL2mL苹果汁苹果汁2 2号号1mL 0.1g/mL1mL 0.1g/mLNaOHNaOH溶液溶液2mL2mL苹果汁苹果汁1mL 0.05g/mL1mL 0.05g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液3 3号号2mL2mL苹果汁苹果汁1mL 0.1g/mL1mL 0.1g/mLNaOHNaOH溶液溶液1mL 0.05g/mL1mL 0.05g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液4 4号
8、号1mL 0.05g/mL1mL 0.05g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液2mL2mL苹果汁苹果汁1mL 0.1g/mL1mL 0.1g/mLNaOHNaOH溶液溶液5 5号号1mL 0.05g/mL1mL 0.05g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液1mL 0.1g/mL1mL 0.1g/mLNaOHNaOH溶液溶液2mL2mL苹果汁苹果汁6 6号号1mL 0.1g/mL1mL 0.1g/mLNaOHNaOH溶液溶液4 4滴滴 0.01g/mL0.01g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液2mL2mL苹果汁苹果汁第10页，共32页，编辑于2022年，星期一 请分析回答下列问题：(1)
9、该同学试图通过上述实验解决什么问题？；_。(2)上述试管中，作为对照的是_。(3)要使上述试管中的溶液发生显色反应，还必须做处理。(4)要提高该实验结果的可信度，还应该。(5)你认为该同学的这种活动有意义吗？请简要说明。_。斐林试剂的甲液和乙液是否必须混合后才能加入组织样液中(或答加入斐林试剂甲液和乙液的顺序是否可以改变)双缩脲试剂是否可以用于可溶性还原糖的鉴定1号试管加热在相同的条件下重复该实验对于这种活动的意义可以从两个方面来回答：一是该活动的意义不大，因为此实验探究性不强；二是该活动有意义，因为如将甲液和乙液分别与苹果汁接触结果不同(水浴加热)第11页，共32页，编辑于2022年，星期一
10、 体会体会 还原糖的鉴定是新制得的Cu(OH)2与醛基的反应，产生Cu2O沉淀，而蛋白质的鉴定是在碱性环境下Cu2与肽键结合成特定化合物的显色反应，原理的不同决定了实验操作方法的不同。解析解析 第12页，共32页，编辑于2022年，星期一高考题训练：高考题训练：1、下列关于下列关于细细胞胞结结构与成分的叙述，构与成分的叙述，错误错误的是的是（）A细细胞膜的完整性可用台盼胞膜的完整性可用台盼蓝蓝染色法染色法进进行行检测检测B检测检测氨基酸的含量可用双氨基酸的含量可用双缩脲试剂进缩脲试剂进行行显显色色C若若要要观观察察处处于于细细胞胞分分裂裂中中期期的的染染色色体体可可用用醋醋酸酸洋洋红红液染色液
11、染色D斐斐林林试试剂剂是是含含有有Cu2+的的碱碱性性溶溶液液，可可被被葡葡萄萄糖糖还还原成原成砖红砖红色色第13页，共32页，编辑于2022年，星期一（天津卷）（天津卷）2.MRSA菌是一种引起皮肤感染的菌是一种引起皮肤感染的“超级细菌超级细菌”，对青霉素等多，对青霉素等多种抗生素有抗性。为研究人母乳中新发现的蛋白质种抗生素有抗性。为研究人母乳中新发现的蛋白质H与青霉素组合使用对与青霉素组合使用对MRSA菌生长的影响，某兴趣小组的实验设计及结果如下表。下列说法正菌生长的影响，某兴趣小组的实验设计及结果如下表。下列说法正确的是（确的是（）A.细菌死亡与否是通过光学显微镜观察其细胞核的有无来确定
12、细菌死亡与否是通过光学显微镜观察其细胞核的有无来确定B.第第2组和第组和第3组对比表明，使用低浓度的青霉素即可杀死组对比表明，使用低浓度的青霉素即可杀死MRSA菌菌C.实验还需设计有实验还需设计有2g/mL青霉素做处理的对照组青霉素做处理的对照组D.蛋白质蛋白质H有很强的杀菌作用，是一种新型抗生素有很强的杀菌作用，是一种新型抗生素第14页，共32页，编辑于2022年，星期一4下列生物过程中，属于营养繁殖的是下列生物过程中，属于营养繁殖的是（）A面包酵母的出芽面包酵母的出芽 B蔷薇枝条扦插成株蔷薇枝条扦插成株 C青霉的孢子生殖青霉的孢子生殖 D草履虫的分裂生殖草履虫的分裂生殖第15页，共32页，
13、编辑于2022年，星期一5.下列物质中同时含有磷和氮元素的是下列物质中同时含有磷和氮元素的是 A丙酮酸丙酮酸 B核苷酸核苷酸 C氨基酸氨基酸 D脂肪酸脂肪酸（海南卷）（海南卷）6下列关于植物体内水分的叙述，错误的下列关于植物体内水分的叙述，错误的是（是（）A植物体内的水分参与营养物质的运输植物体内的水分参与营养物质的运输B水是构成叶肉细胞的重要化合物之一水是构成叶肉细胞的重要化合物之一C自由水可作为细胞内化学反应的反应物自由水可作为细胞内化学反应的反应物D同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同第16页，共32页，编辑于2022年，星期一（四川卷）（四川
14、卷）7.生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述，生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述，错误的是（错误的是（）A.在最基本生命系统中，在最基本生命系统中，H2O有自由水和结合水两种存在有自由水和结合水两种存在形式形式B.由氨基酸形成多肽链时，生成物由氨基酸形成多肽链时，生成物H2O中的氢来自氨基和羧中的氢来自氨基和羧基基C.有氧呼吸时，生成物有氧呼吸时，生成物H2O中的氢来自线粒体中丙酮酸的中的氢来自线粒体中丙酮酸的分解分解D.H2O在光下分解，产生的在光下分解，产生的H将固定的将固定的CO2还原成还原成（CH2O）第17页，共32页，编辑于2022年，星期一（江苏卷）（江苏卷）8.下
15、列关于细胞中化合物及其化学下列关于细胞中化合物及其化学键的叙述，正确的是键的叙述，正确的是A.tRNA分子中含有一定数量的氢键分子中含有一定数量的氢键B.每个每个ADP分子中含有两个高能磷酸键分子中含有两个高能磷酸键C.血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接D.DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接酯键连接第18页，共32页，编辑于2022年，星期一（江苏卷）（江苏卷）9.关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是（多选）（正确的是（多选）（）A.量取量取2mL斐林试剂时应优先选用斐林试
16、剂时应优先选用5mL量筒而不用量筒而不用10mL量量筒筒B.隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面C.在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色后变成砖红色D.实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用保存备用第19页，共32页，编辑于2022年，星期一选项选项取样时间取样时间检测试剂检测试剂检测结果检测结果A第第10天天斐林试剂斐林试剂不显色不显色B第第20天天双缩脲试剂双缩脲试剂不显色不显色C第第30天天苏
17、丹苏丹试剂试剂橘黄色橘黄色D第第40天天碘液碘液蓝色蓝色（广（广东东卷）卷）10、油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图2所示，将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是（）第20页，共32页，编辑于2022年，星期一高考题训练：高考题训练：下列关于下列关于细细胞胞结结构与成分的叙述，构与成分的叙述，错误错误的是的是（）A细细胞膜的完整性可用台盼胞膜的完整性可用台盼蓝蓝染色法染色法进进行行检测检测B检测检测氨基酸的含量可用双氨基酸的含量可用双缩脲试剂进缩脲试剂进行行显显色色C若若要要观观察察处处于于细细胞胞分分裂裂中中期期的的染染色色体体可可用用醋醋酸酸洋洋红红液染色液染色D斐斐林林试试剂剂
18、是是含含有有Cu2+的的碱碱性性溶溶液液，可可被被葡葡萄萄糖糖还还原成原成砖红砖红色色B第21页，共32页，编辑于2022年，星期一（天津卷）（天津卷）2.MRSA菌是一种引起皮肤感染的菌是一种引起皮肤感染的“超级细菌超级细菌”，对青霉素，对青霉素等多种抗生素有抗性。为研究人母乳中新发现的蛋白质等多种抗生素有抗性。为研究人母乳中新发现的蛋白质H与青霉素组合使与青霉素组合使用对用对MRSA菌生长的影响，某兴趣小组的实验设计及结果如下表。下列说菌生长的影响，某兴趣小组的实验设计及结果如下表。下列说法正确的是（法正确的是（）A.细菌死亡与否是通过光学显微镜观察其细胞核的有无来确定细菌死亡与否是通过光
19、学显微镜观察其细胞核的有无来确定B.第第2组和第组和第3组对比表明，使用低浓度的青霉素即可杀死组对比表明，使用低浓度的青霉素即可杀死MRSA菌菌C.实验还需设计有实验还需设计有2g/mL青霉素做处理的对照组青霉素做处理的对照组D.蛋白质蛋白质H有很强的杀菌作用，是一种新型抗生素有很强的杀菌作用，是一种新型抗生素C第22页，共32页，编辑于2022年，星期一【解析解析】细菌是原核细胞，无细胞核，细菌是原核细胞，无细胞核，A错误；错误；第第2组和第组和第3组对比说明使用低浓度青霉素和高组对比说明使用低浓度青霉素和高浓度蛋白浓度蛋白H可杀死可杀死MRSA菌，菌，B错误；第错误；第3组缺组缺少少2ug
20、/mL的对照组，的对照组，C正确；抗生素是正确；抗生素是由微生由微生物产生的具有抗菌作用的物质物产生的具有抗菌作用的物质，而蛋白，而蛋白H是乳腺是乳腺细胞产生，不属于抗生素，细胞产生，不属于抗生素，D错误。错误。第23页，共32页，编辑于2022年，星期一（北京卷）（北京卷）3.蓝细菌（蓝藻）与酵母菌的蓝细菌（蓝藻）与酵母菌的相同之处是（相同之处是（）A.都有拟核都有拟核 B.均能进行需（有）氧呼吸均能进行需（有）氧呼吸C.都有线粒体都有线粒体 D.均能进行光合作用均能进行光合作用B第24页，共32页，编辑于2022年，星期一4下列生物过程中，属于营养繁殖的是下列生物过程中，属于营养繁殖的是（
21、）A面包酵母的出芽面包酵母的出芽 B蔷薇枝条扦插成株蔷薇枝条扦插成株 C青霉的孢子生殖青霉的孢子生殖 D草履虫的分裂生殖草履虫的分裂生殖B【解析】无性生殖主要包括分裂生殖、出芽生殖、孢子生殖、营养分裂生殖、出芽生殖、孢子生殖、营养生殖等方式生殖等方式，营养繁殖是指而是营养器官如根、叶、茎等繁殖后代的一种方式。面包酵母的出芽属于出芽生殖，青霉的孢子生殖和草履虫的分裂生殖均不属于营养生殖，蔷薇枝条扦插成株属于营养生殖，所以选B.第25页，共32页，编辑于2022年，星期一5.下列物质中同时含有磷和氮元素的是下列物质中同时含有磷和氮元素的是 A丙酮酸丙酮酸 B核苷酸核苷酸 C氨基酸氨基酸 D脂肪酸脂
22、肪酸（海南卷）（海南卷）6下列关于植物体内水分的叙述，错误的下列关于植物体内水分的叙述，错误的是（是（）A植物体内的水分参与营养物质的运输植物体内的水分参与营养物质的运输B水是构成叶肉细胞的重要化合物之一水是构成叶肉细胞的重要化合物之一C自由水可作为细胞内化学反应的反应物自由水可作为细胞内化学反应的反应物D同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同BD第26页，共32页，编辑于2022年，星期一（四川卷）（四川卷）7.生物体的生命活动离不开水。下列关于水的生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述，错误的是（叙述，错误的是（）A.在最基本生命系统中，在最基
23、本生命系统中，H2O有自由水和结合水两种存在有自由水和结合水两种存在形式形式B.由氨基酸形成多肽链时，生成物由氨基酸形成多肽链时，生成物H2O中的氢来自氨基和羧中的氢来自氨基和羧基基C.有氧呼吸时，生成物有氧呼吸时，生成物H2O中的氢来自线粒体中丙酮酸的分中的氢来自线粒体中丙酮酸的分解解D.H2O在光下分解，产生的在光下分解，产生的H将固定的将固定的CO2还原成（还原成（CH2O）C第27页，共32页，编辑于2022年，星期一（江苏卷）（江苏卷）8.下列关于细胞中化合物及其化学键下列关于细胞中化合物及其化学键的叙述，正确的是的叙述，正确的是()A.tRNA分子中含有一定数量的氢键分子中含有一定
24、数量的氢键B.每个每个ADP分子中含有两个高能磷酸键分子中含有两个高能磷酸键C.血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接D.DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接键连接A第28页，共32页，编辑于2022年，星期一（江苏卷）（江苏卷）9.关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是（多选）（的是（多选）（）A.量取量取2mL斐林试剂时应优先选用斐林试剂时应优先选用5mL量筒而不用量筒而不用10mL量筒量筒B.隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面隔水加热时，试管中液体的液面应
25、低于烧杯中水的液面C.在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色加热后变成砖红色D.实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用备用AB第29页，共32页，编辑于2022年，星期一选项选项取样时间取样时间检测试剂检测试剂检测结果检测结果A第第10天天斐林试剂斐林试剂不显色不显色B第第20天天双缩脲试剂双缩脲试剂不显色不显色C第第30天天苏丹苏丹试剂试剂橘黄色橘黄色D第第40天天碘液碘液蓝色蓝色（广（广东东卷）卷）10、油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图2所示，将不同
26、成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是（）C第30页，共32页，编辑于2022年，星期一（2016江苏）关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是A.还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂，二苯胺试剂B.鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热C.二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色D.脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀第31页，共32页，编辑于2022年，星期一（2015四川）人体感染链球菌等细菌后可致急性肾小球肾炎，患者体内存在抗原抗体体复合物，并出现蛋白尿。下列叙述正确的是A用双缩脲试剂检测蛋白尿，需水浴加热方可呈现出紫色B患者血浆蛋白减少使血浆渗透压升高，可出现组织水肿C链球菌的抗原由核糖体合成并经高尔基体运输至细胞膜D内环境中形成的抗原抗体复合物可被吞噬细胞吞噬消化第32页，共32页，编辑于2022年，星期一