《饭店市场营销考试试题与答案cbnm.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饭店市场营销考试试题与答案cbnm.docx（12页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、饭店市市场营销销考试试卷（有有答案）一、 判断题1、市场场是沟通通商品生生产者和和消费者者之间联联系的渠渠道。2、饭店店市场营营销的特特点包括括：有形形性、不不可储存存性、不不一致性性。3、饭店店营销环环境中包包括文化化环境，里里面提到到：中国国与西方方国家的的价值观观念没有有区别。4、消费费者行为为分析中中，依照照马斯洛洛需求层层次理论论：交往往需求是是消费者者最根本本的需求求5、饭店店产品是是由有型型的产品品和无形形的服务务两部分分构成。6、当市市场上的的需求状状态出现现超均衡衡需求时时，我们们要采取取开发性性营销策策略。7、通过过对饭店店消费者者性别的的分析我我们发现现：男女女性别消消费
2、者在在消费行行为上没没有区别别。8、饭店店市场营营销观念念包括：以顾客客为中心心；不断断使顾客客满意；实现饭饭店经营营目标。9、饭店店市场营营销活动动是饭店店营销部部一个部部门的事事情，与与其他部部门无关关。10、饭饭店的市市场营销销活动就就等同于于饭店的的推销活活动。11、当当饭店出出现无需需求的需需求状态态时，我我们要采采取扭转转性营销销策略。12、饭饭店文化化层次中中，精神神文化是是饭店文文化的核核心。13、通通过对饭饭店宾客客社会阶阶层的分分析，我我们可以以发现整整个社会会上层人人士占大大多数。14、宾宾客对饭饭店产品品消费的的基本需需求包括括：清洁洁、舒适适、方便便、安全全、尊重重。
3、15、饭饭店市场场营销的的目的就就是不顾顾成本的的，一切切为了顾顾客满意意。16、饭饭店文化化的核心心层次是是物质文化化。17、酒酒店服务务人员按按照美国国的“衣领分分类法”属于粉领领阶层。18、饭饭店宾客客消费行行为就是是：宾客客选择和和使用饭饭店产品品的各种种活动及及相关的的决策过过程。19、依依照马斯斯洛需求求层次理理论：自自我实现现需求是是消费者者最根本本的需求。20、科科学技术术的发展展，与饭饭店业没没有任何何关系。21、当当市场上上的需求求状态出出现负需需求时，我我们要采采取刺激激性营销销策略。22、从从消费者者性别的的分析中中我们发发现，男男性要比比女性更更喜欢购购物。23、按按
4、照美国国的“衣领分分类法”，酒店店人的发发展历程程应该是是：新领领白领金领。24、营营销这种种社会活活动其实实是由两两个方面面构成，营营是指：营利；销销是指：传销。25、消消费者行行为分析析中提到到：同一一阶层消消费行为为具有相相似性，也也具有差差异性。二、单项项选择题（A）11、下列哪哪项是饭饭店市场场营销过过程的第第一步？A、分析析市场机机会 BB、选择择目标市市场C、制定定营销战战略D、实施施控制计计划（B）22、当酒酒店超过过自己的的接待能能力时，应该采取什么样的营销策略？A、刺激激性营销销 B、抑制性营营销C、开发发性营销销D、反击击性营销销（C）33、丈夫夫大男子子主义，这这样的家
5、家庭容易易出现何何种家庭庭决策类类型？A、妻权权型 BB、子女女型C、夫权权型D、平权权型（D）44、在饭饭店中，发发现一个个家庭由由夫妻双双方共同同做决策策，这种种家庭决决策类型型属于？A、妻权权型 BB、子女女型C、夫权权型D、平权权型（B）55、下列列哪项不不属于饭饭店产品品的特点点？A、无形形性 B、可可以储存存性 C、不不可转移移性 D、不不可专利利性（D）66、酒店店里面出出现黄、赌赌、毒等等触犯国国家法律律的事件件时，我我们采取取怎样的的营销策策略？A、刺激激性营销销 BB、开发发性营销销 C、缩缩减性营营销 D、反反击性营营销（B）77、作为为饭店服服务人员员，按美美国“衣领”
6、分类法法划分属属于？A、白领领阶层 B、新新领阶层层C、金领领阶层DD、无领领阶层（A）88、下列列哪项不不属于宾宾客对饭饭店产品品消费的的基本要要求？A、便宜宜 B、清清洁C、安全全D、舒适适（D）99、下列列不属于于饭店市市场的特特点是？A、异地地性 BB、季节节性 C、全全球性 D、可可以储存存性（D）110、当当饭店生生产和服服务能力力旺盛，供给量量平衡，营营销的任任务则主主要是进进行什么么营销？A、刺激激性营销销 B、开开发性营营销 CC、缩减性营销销 D、维维持性营营销（A）111、在饭店中中，当你你发现一一个家庭庭由妻子子做决策策，这种种家庭决决策类型型属于？A、妻权权型 BB、
7、子女女型C、夫权权型D、平权权型（A）112、饭店宾客客消费过程程的最初初阶段是是？A、认识识需求 B、寻寻找信息息C、判断断选择DD、消费费决策（D）113、下下列哪项项不是饭饭店文化化层次的的内容？A、精神神文化 B、技技术文化化 CC、物质质文化 D、人人员文化化（C）114、饭饭店文化化的核心心层次是是？A、物质质文化 BB、技术术文化 C、精精神文化化 D、饭饭店文化化 （C）115、市市场营销销导向阶阶段的核核心观念念是？A、以量量取胜 BB、以销销定产 CC、适销销对路 D、产产销结合合（A）116、下下列哪些些因素不不属于饭饭店市场场营销的的内部环环境？A、政治治 B、饭饭店的
8、使使命和目目标 C、营营销机构构的工作作 D、饭饭店文化化（A）117、当出现现无需求时我们应应该采取取什么样样的营销销策略？A、刺激激性营销销 B、同同步性营营销C、开发性性营销DD、反击击性营销销（C）118、当出现现负需求时我们应应该采取取什么样样的营销销策略？A、刺激激性营销销 B、同同步性营营销C、扭转性营营销D、反击击性营销销（C）119、作为饭饭店的总总经理，按按美国“衣领”分类法法划分属属于？A、白领领阶层 B、新新领阶层层C、金领领阶层DD、无领领阶层（C）220、下列哪哪项不属属于饭店店外部环环境中的的微观环境境？A、供应应商 BB、经销销商C、饭店店管理人人员D、消费费者
9、（D）221、下列哪哪项不属属于饭店店外部环环境中的的宏观环环境？A、环境境 B、政治C、科技技D、消费费者（C）222、马斯洛洛需求层层次理论论中，指指出下列列哪项属属于人的的基本需需求？A、受尊尊重 BB、安全全C、生理理D、交往往三、多选选题（ABDD）1、下列哪哪项属于于饭店外外部环境境中的微微观环境境？A、供应应商 BB、经销销商C、饭店店管理人人员D、消费费者（ABCC）2、下列哪哪项属于于饭店外外部环境境中的宏宏观环境境？A、环境境 B、政政治C、科技技D、消费费者（BCDD）3、下下列哪些些因素属属于饭店店市场营营销的内内部环境境？A、政治治 B、饭饭店的使使命和目目标 C、营
10、营销机构构的工作作 D、饭饭店文化化（ABCCD）4、马斯洛洛需求层层次理论论中，指指出下列列哪些属属于人的的需求？A、受尊尊重 BB、安全全C、生理理D、交往往（ABCC）5、饭店店文化包包括哪些些层次文文化？A、物质质文化 BB、技术术文化 C、精精神文化化 D、饭饭店文化化（ABCCD）6、在宾客客消费行行为分析析中，家家庭决策策类型有有哪些？A、妻权权型 BB、子女型型C、夫权权型D、平权权型（ACDD）7、下下列哪些些项属于于饭店产产品的特特点？A、无形形性 B、可可以储存存性 C、不不可转移移性 D、不不可专利利性（ABCC）8、下下列属于于饭店市市场的特特点是？A、异地地性 BB
11、、季节节性 C、全全球性 D、可可以储存存性（ABCC）9、饭店店市场营营销观念念包括？A、以顾顾客为中中心B、不断断使顾客客满意CC、实现现饭店经经营目标标D、实现现利润最最大化（ABCC）10、对对于消费费者来说说，饭店店消费的的动机应应该包括括？A、闲暇暇时间BB、金钱钱 C、消费费动机 D、朋友友四、填空空1、饭店店市场营营销过程程包括：分析市市场机会会、选择目目标市场场、制定营营销战略略、实施控控制计划划。2、马斯斯洛需求求层次理理论提出出，人的的需求包包括：生生理需求求、安全全需求、社交需求、受尊重的需求、自我实现的需求。3、营销销其实是是由两个个名词构构成，“营”是指： 经经营
12、，“销”是指：销售。4、饭店店产品由由两部分分构成，包包括：有有形的产产品和无形的的服务。5、饭店店文化包包含三个个方面的的含义，分分别是：精神文文化、物物质文化化、技术术文化。6、在饭饭店中，当当你发现现一个家家庭由妻妻子做决决策，说说明其家家庭决策策类型属属于妻权权型；当当你发现现一个家家庭由孩孩子做决决策，说说明其家家庭决策策类型属属于子女型。7、消费费者消费费行为“5W”原则是是指：何何时（WWhenn）、何地地（Whheree）、如如何(hhow)、何人人（Whho）、为何（why）。8、同一一阶层消消费者的的消费行行为具有有相似性性、差异性性的特点点。9、饭店店文化的的核心内内容是
13、精精神文化化。10、饭饭店外部部环境中中的微观观环境包包括供应应商、经销商商、消费者者。五、名词词解释1、营销销关于于企业如如何发现现、创造造和交付付价值以以满足一一定目标标市场的的需求，同同时获取取利润的的学科。2、市场场营销市场场营销是是企业以以顾客需需要为出出发点，有有计划地地组织各各项经营营活动，为为顾客提提供满意意的商品品和服务务而实现现企业目目标的过过程。3、饭店店市场营营销4、马斯斯洛需求求层次理理论依次是是：生理理需求、安安全需求求、社交交需求、受受尊重需需求、自自我实现现需求。5、饭店店宾客消消费行为为是指指宾客选选择和使使用饭店店产品的的各种活活动及相相关的决决策的过过程。
14、6、饭店店营销环环境一切影影响、制制约饭店店经营活活动最普普遍的因因素。7、饭店店文化企业业在社会会主义市市场经济济的实践践中，逐逐步形成成的为全全体员工工所认同同、遵守守、带有有本企业业特色的的价值观观念。经经营准则则、经营营作风、企企业精神神、道德德规范、发发展目标标的总和和。六、问答答题 1、什么么是饭店店市场营营销？2、什么么是饭店店产品？它包括括哪两个层次次的含义义？饭店产品品是指：饭店生生产的能能满足消消费者需需要的有有形产品品和无形形服务的的总和。两个层次次含义：有形产产品设施、设设备等；无形服服务气氛、装装饰、微微笑等。3、饭店店宾客消消费行为为 “5W原原则”是什么么？Whe
15、nn何时购购买 Whyy为何购购买 Whho何人人购买 WWherre何地地购买 HHow如如何购买买4、饭店店市场营营销的演演变经过过了哪些些阶段？七、选择择连线题题（一）饭饭店目标标市场选选择策略略只用一种种产品、一一种价格格、一种种推销方方法 区区别市场场策略进行市场场细分，提提供针对对性的产产品和服服务 集集中市场场策略选择一个个或几个个为目标标市场集集中力量量营销 无区别别市场策策略（二）饭饭店价格格折扣策策略购买数量量越多，享享受折扣扣越多 同业业折扣现金付款款或提前前付款享享受折扣扣 季季节折扣扣饭店在销销售的淡淡季给予予的折扣扣 数数量折扣扣给批发商商和零售售商给予予的折扣扣
16、现现金折扣扣价目表上上给予顾顾客减价价的折扣扣 让让价折扣扣（三）饭饭店营销销管理的的任务 无需求 同步步需求，同同步性营营销潜在需求求 复活需需求，再再生性营营销退却需求求 创造需需求，刺刺激性营营销不规则需需求 维维持需求求，维持持性营销销均衡需求求 开导需需求，扭扭转性营营销 负需求求 开开发需求求，开发发性营销销（四）饭饭店产品品生命周周期 产品投投入期 迅迅速取得得最大利利益，营营销策略略突出“快” 产品成成长期 转转向新的的经营项项目，营营销策略略突出“转” 产品成成熟期 迅迅速进入入占领市市场，营营销策略略突出“短” 产品衰衰退期 延延长产品品良好销销售，营营销策略略突出“长”八
17、、论述述题 20分1、俗语语说：酒酒香不怕怕巷子深深。请你用所所学饭饭店市场场营销中中的有关关知识进进行论述述。错误。（主主要围绕绕营销观观念的转转变，言言之有理理即给分分）2、有人人说：营营销等同同于推销销。这种说法法对吗？为什么么？错误。（包包含关系系，言之之有理即即给分）九、设计计题 （一）坐坐落于南南湖的四四星级度度假型XXX大酒酒店即将将开业，运运用你所所学习的的“饭店市市场营销销”的知识识，设计计一份营营销活动动计划。（提示：计划因因素包括括客源市市场、产产品、价价格、营营销渠道道、促销销策略等等，要有有一定的的可行性性）。设设计合理理即给分分。（二）请请你设计计一个毕毕业生晚晚会组合合产品。（提提示：活活动内容容、场地地、人员员等等）。设设计合理理即给分分。10.3.202221:2821:28:3722.10.39时28分9时28分37秒10月. 3, 223 十月 20229:28:37 下午21:28:372022年10月3日星期一21:28:37