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1、你的饮食健康吗第1页，本讲稿共11页金字塔的建造者：科学家、营养师、职员、以及顾问。金字塔的建造者：科学家、营养师、职员、以及顾问。专家们依靠所获得的最科学的证据，根据食物与健康之间的关系，建立了新的健康饮食金字塔。专家们依靠所获得的最科学的证据，根据食物与健康之间的关系，建立了新的健康饮食金字塔。第2页，本讲稿共11页人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦，比人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦，比如燕麦片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）人体消化全麦的时间要如燕麦片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这
2、会使人体的血糖和胰岛素保比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平，并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平，持在一个合理的水平，并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平，能够减少人体的饥饿感，阻止能够减少人体的饥饿感，阻止型糖尿病的发生。型糖尿病的发生。在大部分进餐中在大部分进餐中第3页，本讲稿共11页多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生；预防各种癌症；降血压；减轻被称作痛的发生；预防各种癌症；降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；防治白内障和青光眼，对憩室炎的肠道疾病；防治白内障和青光眼，对65岁以上的老人
3、来说，这两种眼疾是造成老年失明岁以上的老人来说，这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。的主要病因。大量的大量的（每日（每日2到到3次）次）第4页，本讲稿共11页 鸡蛋是长期被妖魔化的鸡蛋是长期被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量食物，因为它的胆固醇含量相对较高，实际上，鸡蛋是相对较高，实际上，鸡蛋是很好的早餐，它比油炸甜面很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得包圈或者精面面包圈要好得多。多。每日每日0到到2次次这是蛋白质的主要来源。大量的研这是蛋白质的主要来源。大量的研究表明，吃鱼可以减少心脏病的危险。究表明，吃鱼可以减少心脏病的危险。鸡肉和火鸡的饱和脂肪含量低，也是很鸡肉和火鸡的饱和脂
4、肪含量低，也是很好的蛋白质来源。好的蛋白质来源。第5页，本讲稿共11页 坚果和带壳豆是植物蛋白、植坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的最佳物纤维、维他命和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。很多坚果含有丰富毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标明该食物有益于心脏。以直接标明该食物有益于心脏。每日每日1到到3次次第6页，本讲稿共11页每日每日1到到2次次 为防治骨质疏松，需要摄入钙、维生素为防治骨质疏松，需要摄入钙、维生素D等
5、，奶制品是美国人获得钙的传统来源。等，奶制品是美国人获得钙的传统来源。除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外，除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外，还有其他的健康方式获取钙。例如，三杯全还有其他的健康方式获取钙。例如，三杯全脂牛奶相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂脂牛奶相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪。如果你喜欢奶制品，可坚持选择脱脂或肪。如果你喜欢奶制品，可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果你不喜欢奶制品，代用钙者低脂产品。如果你不喜欢奶制品，代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证。食品是保证每日人体钙需求量的保证。第7页，本讲稿共11页小心使用小心使用 这些食物被放在健康饮食金字塔的这些食物
6、被放在健康饮食金字塔的上层，因为它们含有丰富的饱和脂肪。上层，因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉，如牛羊肉等，每如果你每天都吃红肉，如牛羊肉等，每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平。同样的，你也可以从奶油换固醇水平。同样的，你也可以从奶油换到橄揽油。到橄揽油。第8页，本讲稿共11页 日常多种维生素，多种矿物补日常多种维生素，多种矿物补充物是人体的营养后备。我们每天充物是人体的营养后备。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素，这时多种维生需的所有营养元素，这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的
7、素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口。请选择正牌的食客填补营养缺口。请选择正牌的多种维生素。多种维生素。第9页，本讲稿共11页 （1）食物多样，谷类为主。）食物多样，谷类为主。（2）多吃蔬菜、水果和薯类。）多吃蔬菜、水果和薯类。（3）每天吃奶类、豆类或其制品。）每天吃奶类、豆类或其制品。（4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、海洋生物）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、海洋生物制品，少吃肥肉和荤油。制品，少吃肥肉和荤油。（5）食量与体力活动要均衡，保持适宜体重。）食量与体力活动要均衡，保持适宜体重。（6）吃清淡少盐的膳食。）吃清淡少盐的膳食。（7）吃清洁卫生不变质的食物。）吃清洁卫生不变质的食物。第10页，本讲稿共11页http:/ 儿歌内容表演者：张芷宁、刘奕杉、何欣瑶、表演者：张芷宁、刘奕杉、何欣瑶、马子雯、赵家玉、林小祺马子雯、赵家玉、林小祺第11页，本讲稿共11页