《某大酒店工程部管理实务eolj.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《某大酒店工程部管理实务eolj.docx（359页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、目 录录部门概述述9一、工程程部组织织机构和和岗位设设置 （一）组组织机构构图110 （二）岗岗位设置置图111二、工程程部岗位位职责 （一）工工程部经经理112 （二）设设备运行行维修部部经理112 （三）土土建装修修经理113 （四）电电力运行行维修部部经理113 （五）调调度兼保保管114 （六）综综合管理理员114 （七）电电力维修修主管115 （八）机机修组主主管116 （九）空空调、冷冷冻机房房领班117 （十）锅锅炉房领领班117 （十一一）修缮缮组领班班18 （十二二）全能能技工组组领班18 （十三三）空调调、冷冻冻机房操操作工18 （十四四）锅炉炉工19 （十五五）机修修工1
2、9 （十六六）维修修工19 （十七七）全能能工20 （十八八）强电电维修工工20 （十九九）弱电电维修工工21 （二十十）电梯梯维修工工21三、工程程部工作作人员素素质要求求 （一）工工程部经经理222 （二）设设备运行行维修部部经理222 （三）土土建装修修经理222 （四）电电力运行行维修部部经理223 （五）调调度兼保保管223 （六）综综合管理理员223 （七）电电力维修修主管223 （八）机机修组主主管224 （九）空空调、冷冷冻机房房领班224 （十）锅锅炉房领领班224 （十一一）修缮缮组领班班24 （十二二）全能能技工组组领班24 （十三三）空调调、冷冻冻机房操操作工25 （十
3、四四）锅炉炉工25 （十五五）机修修工25 （十六六）维修修工25 （十七七）全能能工25 （十八八）强电电维修工工26 （十九九）弱电电维修工工26 （二十十）电梯梯维修工工26四、工程程部工作作规范 （一）锅锅炉操作作规范 1、投投运前检检查与启启动运行行操作流流程27 2、正正常停运运与紧急急停炉操操作流程程27 3、锅锅炉水质质化验操操作流程程28 4、锅锅炉设备备维修保保养工作作流程28 （二）冷冷冻机操操作规范范 1、起起运前检检查与启启动运行行的操作作流程29 2、停停机操作作流程 300 3、冷冷冻机维维修保养养工作流流程 300 4、水水处理工工作流程程 311 5、长长期停
4、机机的维修修与起动动前的检检查工作作流程31 （三）压压力容器器操作规规范332 （四）电电气操作作规范333 （五）电电梯操作作与维修修工作规规范 1、电电梯操作作规范 344 2、电电梯维修修工作流流程 355 （六）机机修操作作规范337 （七）维维修操作作规范339 （八）全全能技工工操作规规范441 （九）机机械设备备安全操操作规范范442 （十）机机械设备备安全操操作规范范444 （十一一）各类类气瓶安安全操作作规范46 （十二二）厨房房设备安安全操作作规范47 （十三三）设备备设施报报修、急急修工作作规范50 （十四四）设备备备品、配配件管理理与领用用工作规规范 551 （十五五
5、）设备备事故处处理工作作规范51五、工程程部工作作质量标标准 （一）锅锅炉系统统工作质质量标准准 1、锅锅炉的质质量 522 2、锅锅炉房的的配置 522 3、冷冷冻机的的运行管管理 533 （二二）空调调、冷冻冻机系统统工作质质量标准准 1、空空调、冷冷冻机设设备的质质量 533 2、空空调、冷冷冻机房房环境及及配置 533 3、冷冷冻机的的运行管管理 533 （三）压压力容器器设备的的质量标标准554 （四）电电气系统统工作质质量标准准 1、电电气设备备、设施施的质量量 555 2、变变配电室室的配置置 555 3、电电气设备备的运行行管理 555 （五）电电梯设备备、设施施的质量量 1、
6、电电梯设备备、设施施的质量量 566 2、电电梯的安安全运行行管理 566 （六）各各维修工工种工作作质量标标准 1、泥泥工 577 2、木木工 577 3、油油漆工 588 4、管管道工 588 5、钳钳工 599 6、沙沙发工 599 7、地地毯工 599 8、铜铜、白铁铁工 599 9、电电焊、气气焊、气气割工 599 10、全全能技工工60 （七）修修复设备备质量标标准660六、工程程部管理理制度 （一）酒酒店设备备、设施施管理制制度 1、设设备、设设施管理理的基本本原则 611 2、设设备购置置、开箱箱验收和和安装验验收61 3、设设备报废废 622 4、设设备运行行中的工工作交接接
7、 633 5、设设备事故故管理 644 6、设设备台账账和档案案管理 655 （二）锅锅炉房管管理制度度 1、锅锅炉设备备巡回检检查 699 2、锅锅炉房工工作的交交接 699 3、锅锅炉房安安全管理理 700 4、锅锅炉水质质管理 700 5、锅锅炉房清清洁卫生生 711 6、锅锅炉房经经济运行行管理 711 7、锅锅炉房运运行记录录管理 722 8、锅锅炉房油油库管理理 733 （三）压力容容器管理理制度73 （四）空空调、冷冷冻系统统管理制制度 1、冷冷冻机房房交接管管理 744 2、冷冷冻机房房定期巡巡回检查查 755 3、空空调、冷冷冻机系系统故障障处理 755 4、空空调、冷冷冻机
8、系系统保养养 755 5、冷冷冻机房房安全管管理 766 （五）电电气管理理制度 1、变变压器管管理 766 2、配配电间安安全管理理 777 3、电电气事故故分析 788 4、电电动机管管理 788 5、使使用临时时电线管管理 799 6、移移动电具具管理 800 7、动动力外线线管理 800 8、电电气设备备、设施施维修管管理 800 （六）电电梯制度度 1、电电梯安装装、安全全运行管管理 811 2、电电梯维修修保养 811 3、电电梯润滑滑管理 822 4、电电梯机房房安全管管理 833 5、电电梯定期期巡视检检查 844 （七）电电脑、电电话、音音像设备备设施故故障处理理管理制制度
9、884 （八）设设备、设设施维修修保养制制度 1、设设备、设设施维修修保养管管理基本本要求84 2、设设备、设设施的例例行保养养 855 3、设设备一、二二级保养养 86 4、设设备大修修 866 5、全全能技工工管理 877 6、工工具领用用与保管管 877 （九）安安全生产产管理制制度 1、安安全生产产的基本本要求 888 2、安安全生产产责任制制 888 3、安安全生产产例会 899 4、安安全生产产检查 899 5、事事故隐患患整改 899 6、高高处作业业管理 899 7、动动用明火火作业的的审批管管理 922 8、承承发包工工程的安安全管理理 922 9、化化学危险险品发放放及使用
10、用管理 933 10、安安全生产产奖励管管理93 11、工工伤事故故管理94 12、员员工工作作时间考考勤和休休息休假假管理 94 （十）环环保管理理制度 1、烟烟尘排放放标准 955 2、污污水处理理 955（十一）能能源管理理制度 1、能能源计划划与用能能管理 955 2、能能源计量量管理与与统计报报表 966 3、制制定能源源定额考考核、成成本核算算和奖惩惩考核96 4、节节能技术术改造和和基金贷贷还 966 5、节节能培训训 977 （十三三）、工工程项目目管理制制度 1、工工程项目目计划管管理 977 2、项项目立项项审批管管理 977 3、设设计方案案的评审审报批 988 4、项项
11、目施工工招标管管理 988 5、签签订施工工合同和和安全合合同管理理 999 6、工工程项目目开工报报告 999 7、工工程项目目施工管管理1000 8、工工程项目目竣工验验收和决决算管理理1011 9、工工程项目目图纸档档案整理理、归档档管理 1022 10、项项目交付付使用和和峻工报报告管理理1102 11、项项目审计计管理 1022 （十四四）预算算管理与与成本费费用管理理制度 1、预预算管理理1022 2、成成本费用用的管理理1033 （十五五）人事事管理制制度 1、劳劳动定员员制度1033 2、人人员调配配管理1044 3、员员工技术术等级考考核和专专业职称称评定管管理 1044 4
12、、员员工档案案管理1044七、工程程部工作作沟通与与协作 （一）部部门内部部沟通与与协作 1106 （二）与与酒店其其他部室室沟通与与协作 1106八、附录录：业务务报表 1、设设备卡 1009 2、设设备登记记卡1100 3、机机电设备备汇总表表1111 4、电电视机设设备汇总总表1122 5、风风机盘管管设备汇汇总表1133 6、企企业年度度设备更更新项目目计划表表1144 7、年年度设备备更新改改造项目目年底统统计表1155 8、酒酒店年度度新、改改、扩建建和装修修改造项项目计划划表1166 9、酒酒店年度度新、改改、扩建建和装修修改造项项目年底底统计表表 1177 10、设设备、设设施
13、急修修、报修修单 1188 11、特特种设备备维修保保养申请请 1199 12、蒸蒸汽锅炉炉运行日日报表（燃燃油） 1121 13、锅锅炉及设设备运行行交接班班记录 1222 14、锅锅炉房班班组经济济核算总总分析表表 1233 15、锅锅炉故障障处理记记录 1244 16、水水处理设设备运行行及水质质化验记记录表（一一台用） 1225 17、水水处理设设备运行行及水质质化验记记录表（多多台用） 1226 18、空空调系统统、冷冻冻机房设设备定期期维修保保养记录录 1277 19、空空调系统统、冷冻冻机房设设备仪器器、仪表表定期校校验记录录1128 20、空空调系统统、冷冻冻机房设设备故障障处
14、理记记录1129 21、变变配电室室运行日日记 1300 22、变变配电室室电器设设备缺陷陷及故障障记录 1311 23、变变配电设设备维修修保养记记录 1322 24、停停送电倒倒闸操作作票 1333 25、变变配电间间检修工工作票 1344 26、带带电工作作票 1355 27、移移动电具具使用登登记表 1366 28、电电梯巡查查记录 1377 29、电电梯安全全附件定定期校验验记录 1388 30、电电梯定期期维修保保养及改改造记录录 1399 31、电电梯故障障处理记记录 1400 32、电电话、音音像系统统设备、设设施事故故处理记记录 1141 33、全全能技工工检修项项目表（一一
15、） 1142 34、全全能技工工检修项项目表（二二） 1143 35、全全能技工工工作检检查记录录 1444 36、全全能技工工工作周周报 1455 37、全全能技工工工作月月报 1466 38、内内部物料料用品领领用单 1477 39、酒酒店能源源计量检检测情况况统计表表 1488 40、能能源消费费情况月月（季、年年）报 1149 41、基基建项目目节能效效益评估估表 1511 42、技技改项目目节能效效益评估估表 1522 43、年年度劳动动保护技技术措施施计划 1533 44、工工程项目目立项审审批表 1544 45、工工程项目目开工报报告表 1555 46、工工程项目目整改验验收通知
16、知单 1566 47、工工程项目目预（决决）算审审批表 1577 48、工工程材料料、设备备、施工工工艺变变更通知知单 1588 49、工工程竣工工项目验验收表 1599 50、项项目相关关资料目目录 1600九、工程程部各岗岗位考核核表（一）工工程部管管理人员员考核表表（分部部经理、主主管、领领班） 1622（二）工工程部维维修工考考核表 1664（三）工工程部运运行工考考核表 1666工程部概概述 在酒店店经营管管理中，工工程部是是全酒店店设备、设设施、能能源等综综合管理理的一个个职能部部门。酒酒店的设设备、设设施的完完好程度度和良好好运行管管理状况况，已成成为酒店店经营管管理水平平、服务
17、务质量和和星级标标准的重重要标志志之一。现代酒店店设备设设施种类类繁多，主主要有房房屋及各各种建筑筑物、家家具、交交通工具具、设备备等。酒酒店设备备可分为为四类：一是动动能设备备，主要要有锅炉炉、制冷冷空调设设备、变变配电设设备，以以及风机机、水泵泵等；二二是机电电设备，主主要有电电梯、起起重设备备、洗衣衣设备、清清洁设备备、各种种维修机机械设备备、厨房房机械设设备、食食品加工工及储藏藏设备等等；三是是电子设设备，主主要有通通讯设备备、影视视设备、音音响设备备、闭路路电视及及接受系系统等。上上述设备备、设施施除部分分划归酒酒店相关关部门在在工程部部指导下下进行管管理、使使用、维维护保养养外，大
18、大多数设设备、设设施都规规定由工工程部负负责实施施监控、运运转、维维修、保保养和使使用。工程部的的主要职职责是：坚持“以市场场为导向向，以成成本为中中心，以以质量为为生命”的经营营管理方方针和“让客人人完全满满意”的服务务宗旨，在在总经理理的指导导下，切切实执行行总经理理的工作作指令和和国家有有关方针针政策和和规定，通通过采用用先进的的技术和和管理措措施，为为酒店提提供优质质而又经经济的装装备；对对各种设设备、设设施进行行科学管管理，确确保安全全运行和和经济运运行；坚坚持日常常性维修修和预防防性计划划维修，定定期作必必要的装装修、改改造和更更新；通通过督促促和指导导各部门门对设备备、设施施的正
19、确确使用和和精心养养护，以以保证设设备运作作功能，延延长使用用寿命，节节约维修修费用；加强预预算管理理和成本本核算，严严格控制制能源消消耗，降降低成本本费用，使使酒店各各项经营营活动建建立在最最佳的物物质、技技术基础础上，并并获得最最好的经经济效益益和社会会效益。一、工程程部组织织机构和和岗位设设置全能技工组修缮组机修组锅炉房空调冷冻机房（一）组组织机构构图工程部电力运行维修管土建装饰管理综合管理设备运行维修管理电力中心强电组弱电组电梯组（二）岗岗位设置置图工程部经理综合管理员调度兼保管电梯维修工弱电维修工强电维修工电力维修主管全能技工维修工全能技工组领班修缮领班电力运行维修部经理设备运行维修
20、部经理土建装修部经理机修主管空调冷冻机房领班锅炉房领班操作员机修工水质化验员锅炉工含二、工程程部岗位位职责（一）工工程部经经理管理层层级关系系直接上级级：总经经理直接下级级：设备备运行维维修部经经理、电电力运行行维修部部经理、土土建装修修部经理理、 综合管管理员、调调度兼保保管岗位职职责1、 执行总经经理下达达的工作作指令，向向总经理理负责并并报告工工作。2、 按照企业业专门化化管理的的要求和和所在地地有关部部门关于于设备管管理、安安全生产产、劳动动保护、环环保管理理和能源源管理工工作的有有关规定定，制订订管理工工作的年年度计划划和目标标，经审审定后组组织实施施。3、 做好各使使用部门门对设备
21、备设施管管理的协协调和督督导工作作。保证证设备设设施管理理工作的的计划和和目标的的全面实实现。4、 负责酒店店用能供供应和维维修费用用的预算算管理，制制订全店店能源消消耗计划划、节能能措施，用用能制度度和技改改规划，并并负责组组织和督督导各用用能部门门落实各各项计划划和制度度，做好好能耗控控制和统统计分析析工作，抓抓好能源源节约的的考核与与奖惩工工作。5、 组织与协协调各部部门落实实设备设设施管理理和维修修保养制制度及技技术培训训工作。6、 审核设备备检修计计划、设设备更新新改造计计划、设设备考核核指标、新新增设备备和报废废设备等等申请报报告，并并加强本本部门的的财产物物资管理理。7、 定期召
22、开开设备管管理，成成本核算算和费用用控制工工作会议议，研究究、改进进和完善善对设备备设施的的科学管管理方法法，并负负责解决决有关重重大设备备的问题题和厉行行节约降降低费用用的问题题。8、 定期组织织设备检检查、评评比工作作，提高高设备完完好率。9、 按照设备备事故处处理规定定，负责责处理主主要设备备和重大大设备事事故。10、掌掌握设备备管理人人员的技技术业务务状况，关关心设备备管理人人员的技技术业务务提高和更新新，逐步步使各级级设备管管理人员员的水平平向科学学化、现现代化管管理方向发展。11、认认真贯彻彻“让客人人完全满满意”的服务务宗旨，使使员工确确立“后台为为前台服务”的的思想，着着重抓好
23、好各部门门设备设设施报修修维修的的工作，不不断提高高维修工作作质量和和效率，保保障酒店店经营管管理正常常开展。（二）设设备运行行维修部部经理管理层层级关系系直接上级级：工程程部经理理岗位职职责1、 负责全酒酒店的各各种能源源的供应应工作，保保证各种种能源按按时、及及时供应应，并要要求达到到节能目目的。2、 根据预算算管理和和年度设设施工作作方针、目目标、计计划、负负责制订订实施方方案和措措施。3、 根据设备备设施和和能源管管理制度度，负责责制定相相应的实实施细则则。4、 负责全店店锅炉、空空调及所所管辖设设备维修修保养，并并按期组组织实验验。5、 按照各岗岗位职责责和操作作规范，抓抓好现场场管
24、理和和班组长长的考核核工作，督督导各设设备操作作者严格格遵守操操作规范范。6、 根据供热热、供冷冷、供水水、供汽汽等规程程规定和和要求，以以及总平平面和设设备装机机容量、重重点设备备设施的的布局，绘绘制出图图表，并并根据变变更情况况，及时时进行修修改，并并达到各各营业部部门的能能源及时时供应。7、 定期组织织检查设设备的技技术状态态，对不不完好的的设备进进行分析析，制定定和实施施相应的的设备更更新、修修复计划划，确保保设备处处于良好好的技术术状态。（三）土土建装修修部经理理管理层层级关系系直接上级级：工程程部经理理岗位职职责1、 负责土建建、内外外装修工工程现场场施工的的监督、维维修和管管理工作作，培训训、督导导下属技技工，确确