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1、目 录录灭火器及及消防栓栓安全操操作规程程3消毒柜安安全操作作规程55蒸柜安全全操作规规程6蒸柜安全全操作规规程8冷库控制制系统安安全操作作规程99灶台安全全操作规规程122燃气安全全操作规规程144绞切肉机机安全操操作规程程15电饼铛安安全操作作规程117电炸锅（电电煮锅）安安全操作作规程118刨肉机安安全操作作规程119制冰机安安全操作作规程221冷藏柜安安全操作作规程222电磁炉安安全操作作规程223洗碗机安安全操作作规程225油烟净化化器安全全操作规规程299手持电动动工具安安全操作作规程331监控室安安全操作作规程332电梯运行行安全操操作规程程33杂物电梯梯（餐厅厅食梯）安安全操作
2、作规程335电梯工安安全操作作规程337厨师安全全操作规规程388维修电工工安全操操作规程程4034灭火器及及消防栓栓安全操作作规程1.手提提式干粉粉灭火器器（1）手提提灭火器器，拔出出保险销销，操作作者站在在火焰上上风有效效距离223米处；（2）手提提喷嘴对对准火焰焰根部，按按下压把把，干粉粉即喷出出。同时时适当摆摆动喷嘴嘴，使干干粉横扫扫整个火火焰根部部，并逐逐渐向前前推移；（3）如遇遇多处明明火，可可移动位位置点射射着火点点，直至至火焰点点完全熄熄灭，不不留明火火为止，防防止复燃燃；（4）火灭灭后，抬抬起灭火火器压把把，即停停止喷射射；（5）用用灭火器器灭火时时，避免免冲击液液面，以以防
3、火种种飞溅；（6）灭火火器一经经开启使使用，不不能保存存重用，须须到消防防器材店店重新灌灌粉后才才能保存存使用。2.推车式ABC干粉灭火器（1）使用时将灭火器推到距火点有效距离处；（2）取取出喷管管，伸展展胶管，操操作者在在火焰上上风位置置用手压压开喷枪枪开关，双双手紧握握喷管，然然后向上上提起阀阀门手柄柄，对准准火焰根根部推进进，直到到将火完完全扑灭灭。3.消防水水带、水水枪（1）拉开开防火拴拴门,取出水水带,水枪；（2）检查查水带及及接头是是否良好好，如有有破损，禁禁止使用用；（3）向火火场方向向铺设水水带，注注意避免免扭折；（4）将水水带与消消防栓连连接，将将连接扣扣准确插插入滑槽槽，并
4、按按顺时针针方向拧拧紧；（5）连接接完毕后后，至少少有名名操作者者紧握水水枪，对对准火源源（严禁禁对人，避避免高压压伤人），另另外一名名操作者者缓慢打打开消火火栓阀门门至最大大，对准准火源根根部喷射射进行灭灭火，直直到将火火完全扑扑灭；（6）消防防水带灭灭火后，须须打开晒晒干水份份，并经经检查确确认没有有破损，才才能折叠叠到消防防栓内。消毒柜安安全操作作规程1.安全全要求（1）操操作人员员不得私私自拆卸卸消毒柜柜的任何何部件，严严格按规规定掌握握消毒的的温度和和时间；（2）经经常保持持消毒柜柜的内外外清洁卫卫生；（3）机机器运转转时，操操作人员员应坚守守岗位，不不准擅离离职守；（4）发发现异常
5、常音响或或现象时时，应立立即断开开电源，并并请机修修人员检检修，待待故障排排除后方方可运行行，不准准带故障障运行；（5）使使用完毕毕后，即即停机断断电，在在清理时时严禁用用水直接接冲洗机机器，确确保安全全。2.注意意事项（1）消消毒柜要要专人负负责管理理，只能能用于餐餐具消毒毒，操作作人员衣衣帽整齐齐，长发发应盘起起来塞进进工作帽帽或发套套，工作作中精力力要集中中，懂得得操作规规程；（2）每每周末对对设备进进行全面面清洁和和维护，确确保设备备正常工工作。蒸柜安全全操作规规程1.该设设备必须须专人操操作，维维修及保保养。 2.操作作人员需需进行安安全培训训，并学学习蒸饭饭柜使使用说明明书，了了解
6、该蒸蒸饭柜的的基本结结构，熟熟练掌握握操作规规程，并并严格按按照操作作规程进进行操作作。 3.点火火前认真真检查各各部件是是否安全全，检查查所有阀阀门和附附件是否否正常，检检查各界界面是否否严密，有有无漏水水，漏气气现象，检检查车体体是否平平稳，发发现异常常应及时时保修。 4.打开开蒸饭柜柜柜门，检检查蒸箱箱水量是是否达到到离蒸柜柜连界面面10公公分处禁禁止加水水超过连连界面，蒸蒸米饭时时蒸柜最最底下一一层请不不要放米米饭。 5.一切切正常方方可将已已装好的的米或面面食的饭饭盒放进进柜内，关关好并锁锁紧柜门门。 6.接通通风机电电源，依依次打开开总阀门门，点火火棒阀门门，逆时时针转动动打开点点
7、火棒开开关，明明火点燃燃点火棒棒，调至至适当火火焰，将将点火棒棒伸到蒸蒸柜体内内下面燃燃烧室内内，逆时时针转动动打开气气阀开关关即可点点燃。火火点燃后后即可顺顺时针转转动点火火棒开关关熄灭点点火棒。 7.转动动风阀和和气阀将将燃烧室室内的火火焰调至至理想大大小。 8.操作作过程中中应随时时检测蒸蒸饭柜各各部件连连接处有有无漏水水，漏气气现象，燃燃烧室内内应保持持通风良良好，严严谨干烧烧。 9.气压压不准超超过设备备本身规规定额定定值。 10.严严谨蒸柜柜用来蒸蒸易腐蚀蚀蒸柜的的食品或或不卫生生食品。 11.使使用完毕毕后，应应及时关关闭蒸柜柜供气阀阀及支气气管阀门门，并关关闭总阀阀门，关关闭电
8、源源，停火火待焖115分钟钟左右便便可打开开蒸饭柜柜取出蒸蒸好的米米饭或面面食。 蒸柜安全全操作规程程1.非正正常停火火，发现现漏水，漏漏气，燃燃烧异常常等情况况必须将将蒸发器器内的水水及污物物排除干干净，每每周定期期清洗水水垢，随随时保证证设备干干净，蒸蒸柜区域域应保持持清洁，通通畅。交交接班应应做好交交接记录录。 2.蒸柜柜内外卫卫生要随随时搞好好。 3.在使使用蒸柜柜时注意意蒸箱补补水是否否正常，定定期更换换蒸箱密密封垫，查查看止回回阀是否否能正常常使用。 4.操作作人员再再打开蒸蒸箱柜门门时，应应站在蒸蒸柜柜门门的侧面面，以防防止蒸柜柜内的蒸蒸气烫伤伤皮肤。冷库控制制系统安安全操作作规
9、程1.该设设备必须须专人操操作，维维修及保保养。 2.操作作人员需需进行安安全培训训，获得得上岗证证持证上上岗，并并学习冷冷库使使用说明明书，了了解该设设备的基基本结构构，熟练练掌握操操作规程程，并严严格按照照操作规规程进行行操作。 3.开机机前，检检查冷库库内及库库门的关关闭情况况是否正正常。4.冷库库内的照照明及苦苦闷上的的风幕机机应在关关闭状态态。 5.必须须确定冷冷库是否否按要求求正常运运行工作作。 6.用钥钥匙打开开制冷化化霜电气气系统控控制箱，合合上ZKK1，ZZK2空空气开关关后，关关闭控制制箱盖（注注意：冷冷库停用用必须断断开ZKK1，ZZK2空空气开关关。重新新使用须须合上Z
10、ZK1，ZZK2空空气开关关，接通通电源44小时后后才能启启动压缩缩机）。 7.把微微电脑冷冷冻控制制箱面板板上的转转换开关关扳至自自动制冷冷档位，微微电脑温温度控制制器上风风机指示示灯和机机组指示示灯同时时亮起。 8.观察察冷库内内冷风机机应启动动运转，延延时3分分钟后，微微电脑温温度控制制器上的的制冷指指示灯亮亮起，压压缩机开开始工作作。 9.观察察微电脑脑温度控控制器上上显示的的温度在在逐渐下下降至下下限温度度时，能能否自动动停机。显显示的温温度上升升至上限限温度时时，能否否自动开开机。 10.当当冷库工工作到一一定的时时间，冷冷库内冷冷风机会会进行自自动化霜霜，这时时微电脑脑温度控控制
11、器箱箱的化霜霜指示灯灯会同时时亮起。短短时间内内微电脑脑温度控控制器上上显示的的温度会会逐渐升升高，属属于正常常现象，不不须停机机。化霜霜至一定定的时间间，会自自动停止止化霜，温温度会逐逐渐下降降，恢复复正常。 注意事项项： 1.冷库库安装完完毕或长长期停用用后再次次使用, 降温温的速度度要合理理:每天天控制在在 8-10为宜 , 在在 0时应保保持一段段时间。 2.冷库库库板保保养，注注意使用用中应注注意硬物物对库体体的碰撞撞和刮划划。因为为可以造造成库板板的凹陷陷和锈蚀蚀，严重重的会使使库体局局部保温温性能降降低。 3.冷库库密封部部位保养养，由于于装配式式冷库是是由若干干块保温温板拼而而
12、成，因因此板之之间存在在一定的的缝隙，施施工中这这些缝隙隙会用密密封胶密密封，防防止空气气和水分分进入。所所以在使使用中对对一些密密封失效效的部位位及时修修补。 4.冷库库地面保保养，一一般小型型装配式式冷库的的地面使使用保温温板，使使用冷库库时应防防止地面面存有大大量的冰冰和水，如如果有冰冰，清理理时切不不可使用用硬物敲敲打，损损坏地面面。 5.冷库库常因冷冷却管系系统结霜霜，而阻阻碍热的的传导，影影响冷却却效应，并并且因结结霜，致致使冷库库库内湿湿度过低低，故应应定期升升温除霜霜，并及及时淋湿湿或喷雾雾调节冷冷库湿度度。冷库库的通风风换气宜宜在夜间间进行，若若冷库库库内二氧氧化碳积积累过多
13、多，可装装置空气气净化器器，也可可用7%的烧碱碱吸收。 6.冷库库的湿度度以900%为宜宜。 7.不得得私自改改装冷库库电源，在在进出冷冷库时要要关闭冷冷库门。 8.放冻冻货时要要轻拿轻轻放，严严禁抛扔扔。 9.每月月对冷库库保养一一次（电电路检查查、漏油油漏气检检查、清清洗冷凝凝器、清清洗风扇扇、清除除内部杂杂物）。灶台安全全操作规规程1.使用用注意事事项(1)该该设备必必须专人人操作，维维修及保保养；(2)操操作人员员必须穿穿戴工作作衣，衣衣袖不要要过长，戴戴工作帽帽；(3)使使用前应应检查灶灶膛排风风系统是是否正常常；(4)在在点火前前应先打打开灶膛膛风机排排除炉膛膛内的煤煤气；(5)点
14、点火时先先关闭炉炉膛风门门，点燃燃火种再再慢慢打打开气阀阀；(6)逐逐步打开开气阀和和风阀，以以求得合合适的火火力；(7)在在使用炉炉灶时，操操作者不不得离开开工作场场地；(8)运运用油量量得当，不不得超出出过的11/2，并并不得加加温至油油冒青烟烟；(9)在在高油温温里投料料时要适适当且沥沥干水分分，动作作要快，不不得让油油溢出锅锅边；(10)揭开带带盖加热热的容器器要用抹抹布，并并在蒸气气散发后后方可看看见里面面的原料料；(11)遇到操操作不当当，应当当沉着，冷冷静，采采取正确确的处理理方法；(12)灶炉使使用完毕毕，应及及时关闭闭火种、气气阀、风风机电源源开关，并并开始灶灶台清洁洁作业；
15、(13)严谨用用水冲洗洗电气部部位及风风机部位位。2.使用用方法：(1)先先接通风风机电源源，保障障风机能能正常运运转；(2)再再打开风风阀12分钟钟后关闭闭风阀，逆逆时针转转动打开开点火棒棒开关，明明火点燃燃火棒，调调至适当当火焰，将将点火棒棒伸到炉炉灶里面面的燃烧烧室内，逆逆时针转转动打开开气阀开开关即可可点燃，点点燃后，燃燃烧室内内的火大大就加大大风阀，火火小就加加大气阀阀，调至至理想火火焰为止止；(3)当当停止工工作时先先关闭气气开关，在在关闭风风阀，一一分钟后后切断电电源。燃气安全全操作规规程1.操作作人员衣衣帽整齐齐，衣袖袖不得过过长，带带好套袖袖，长发发应盘起起来塞进进工作帽帽，
16、工作作中精力力要集中中，懂得得操作规规程。2.检查查燃气阀阀和燃气气管是否否完好，燃燃气瓶无无破损。3.检查查所配备备的灭火火器是否否完好。4.确认认抽风和和运水系系统开启启。5.确认认各炉灶灶的气阀阀关闭。6.打开开煤气总总阀，待待355分钟，检检查是否否有燃气气泄漏的的气味。7.灶具具点火时时，先点点火再开开启阀门门，切记记“火等气气来”。8.灶具具熄火时时，关闭闭阀门。9.如果果连续三三次打不不着火，应应停顿一一会儿，确确定燃气气消散后后，再重重新打火火。10.使使用燃气气时，要要注意照照看，做做到人不不离火，防防止汤水水溢出熄熄灭火焰焰或油温温过高而而引发事事故。11.切切勿在烹烹调场
17、所所放置易易燃易爆爆物品。12.要要经常清清洁燃气气灶具及及抽油烟烟系统，每每周一次次。13.要要经常检检查和清清洁燃气气管道，每每周两次次，发现现问题及及时更换换。14.停停止用气气（或意意外突然然停气）时时，必须须关闭所所有燃气气阀门，下下班后必必须检查查所有燃燃气阀门门是否关关好，做做到人离离火灭阀阀关。15.发发现燃气气泄露时时，应立立即关闭闭所有阀阀门，开开窗通风风，严禁禁开关各各种电器器，到配配电室切切断总电电源，严严禁动用用明火，并并及时报报修。绞切肉机机安全操作作规程1.该设设备必须须专人操操作，维维修及保保养。 2.操作作人员需需进行安安全培训训，并学学习绞肉肉机使使用说明明
18、书，了了解该设设备的基基本结构构和性能能，熟练练掌握操操作规程程，并严严格按照照操作规规程进行行操作。 3.操作作人员必必须穿戴戴工作衣衣，衣袖袖不要过过长，戴戴工作帽帽。 4.绞肉肉机及绞绞肉机周周围必须须干净整整洁无污污垢，严严禁堆放放任何杂杂物。 5.开机机前必须须做好安安全检查查工作，铁铁制器具具（包括括刀，棍棍）与绞绞肉机要要有一定定距离。防防止开机机后带起起，造成成以外伤伤害事故故。 6.检查查各按钮钮有无失失灵现象象，设备备有无异异常声音音和异味味，外壳壳是否漏漏电，各各润滑部部位是否否加注润润滑油，各各安全防防护装置置是否可可靠，出出嘴刀片片是否完完好，有有无松动动，如发发现问
19、题题就必须须停机找找维修人人员进行行处理或或向主管管领导汇汇报。 7.检查查完毕后后，空机机试运转转，观察察运行是是否正常常，空机机时间不不能太长长，防止止损坏刀刀片，启启动开关关时手上上不能有有水。 8.绞肉肉时严禁禁“手入绞绞肉口内内”，进肉肉时不得得用手往往里按，应应使用筷筷子或木木棒往下下按，不不得使用用金属工工具按肉肉，以防防绞笼碰碰到金属属工具，弹弹出伤人人和损坏坏绞肉机机。 9.添加加肉块一一定要均均匀，量量不能过过多，且且肉中不不能含有有骨头，以以免损坏坏刀片和和电机，如如发现机机器运转转不正常常，应立立即切断断电源，停停机后检检查原因因。 10.操操作完毕毕后断开开电源，将将
20、绞笼清清理干净净，确保保饮食卫卫生。清清洗绞笼笼时，严严禁用水水冲洗电电器部分分，以免免发生触触电事故故或烧坏坏电机。 11.严严禁戴手手套操作作。电饼铛安安全操作作规程1.该设设备必须须专人操操作，维维修及保保养。 2.操作作人员需需进行安安全培训训，并学学习电饼饼铛使使用说明明书，了了解该设设备的基基本结构构和性能能，熟练练掌握操操作规程程，并严严格按照照操作规规程进行行操作。 3.操作作人员必必须穿戴戴工作衣衣，衣袖袖不要过过长，戴戴工作帽帽。 4.电饼饼铛用电电量大，为为防止导导线超负负荷，须须采用单单独线路路供电，同同时安装装合适的的熔断器器和使用用耐高温温的绝缘缘材料并并加装漏漏电
21、保护护器。 5.对加加温设备备及电源源线要每每日检查查，电源源引线不不得有外外绝缘保保护破损损、导线线裸露等等情况，电电插头、插插座必须须完好无无损。 6.严禁禁用湿手手开启电电源开关关，防止止发生触触电事故故。 7.电饼饼铛使用用过程中中，应按按加工产产品的需需要调整整适宜温温度，锅锅盖起落落时要轻轻放，以以免震断断电热管管丝。 8.严禁禁用手接接触电饼饼铛内部部，以免免烫伤。 9.严禁禁用手直直接翻动动食品，须须使用专专用工具具。 10严严禁任何何人将易易燃易爆爆物品带带入烙制制区，以以免高温温引发爆爆炸。 11.操操作人员员要坚守守岗位，不不准擅离离职守，以以防出现现意外事事故。 12.
22、使使用完毕毕后应关关闭机身身电源及及总电源源。保持持设备清清洁卫生生，严禁禁用水冲冲刷。电炸锅（电煮锅锅）安全全操作规规程1.该设设备必须须专人操操作，维维修及保保养。 2.操作作人员需需进行安安全培训训，并学学习电炸炸锅电煮煮锅使使用说明明书，了了解该设设备的基基本结构构和性能能，熟练练掌握操操作规程程，并严严格按照照操作规规程进行行操作。 3操作作人员必必须穿戴戴工作衣衣，衣袖袖不要过过长，戴戴工作帽帽。 4.电炸炸锅，电电煮锅用用电量大大，为防防止导线线超负荷荷，须采采用单独独线路供供电，同同时安装装合适的的熔断器器和使用用耐高温温的绝缘缘材料并并加装漏漏电保护护器。 5.使用用前要点点
23、检检设设备及电电源线有有无异常常，电源源引线不不得有外外绝缘保保护破损损、导线线裸露等等情况，电电插头、插插座必须须完好无无损。 6.严禁禁用湿手手开启电电源开关关，防止止发生触触电事故故。 7.使用用时，应应先将锅锅擦干净净，然后后再往锅锅内注入入适量的的油，最最后再接接通电源源，以免免发生烧烧毁电热热管等事事故。 8.往锅锅内注入入的油不不可过多多，以锅锅的2/3处以以下为宜宜，以防防止油溢溢出、飞飞溅等。 9.作业业时要根根据所炸炸食品不不同，按按规定适适当调节节油温，严严禁超温温。 10.操操作时，操操作者精精神要集集中，不不可擅离离岗位，严严禁在工工作时打打闹，说说笑或做做与操作作无
24、关的的事。 11.工工作结束束后，要要先关闭闭电源，待待锅内油油温冷却却后，再再将锅内内油清理理干净，在在清理电电炸锅时时严禁用用水冲涮涮。刨肉机安安全操作作规程1.该设设备必须须专人负负责，操操作，维维修及保保养。非非专业人人员不得得随意乱乱动。 2.操作作人员需需进行安安全培训训，并学学习刨肉肉机使使用说明明书，了了解该设设备的基基本结构构和性能能，熟练练掌握操操作规程程，并严严格按照照操作规规程进行行操作。 3.操作作人员必必须穿戴戴工作衣衣，衣扣扣要齐全全并扣牢牢，衣袖袖不要过过长，戴戴工作帽帽。女工工长发必必须将头头发盘起起放进头头巾里。严严禁戴任任何手套套上机操操作但必必须戴袖袖套
25、。 4.机械械启动前前，必须须检查防防护设备备及电源源是否完完好无损损，有无无异常。 5.作业业前，应应开机空空载运行行2至33分钟，确确认情况况正常无无异响，方方可投入入使用。 6.刨肉肉师操作作时注意意个人卫卫生，操操作卫生生和出品品卫生。 7.机械械运行，严严禁用手手触摸正正在加工工的物品品。 8.切片片时，切切勿快速速推进。 9.机器器运行，不不得离开开工作岗岗位，人人离停机机。 10.若若发现任任何异常常现象，应应马上切切断电源源停机，通通报上级级主管处处理，不不得私自自开机维维修。 11.换肉程程序：先先关机、取取肉、夹夹肉、开开机刨肉肉。 12.作作业完毕毕，关闭闭电源开开关，清
26、清扫干净净机体，严严禁用水水冲刷。 13.操操作指引引。接通通电源。调调整相应应的厚薄薄度。空空机运行行3分钟钟。把食食品放入入刨片机机内。操操作应注注意操作作安全。作作业完毕毕，认真真清洁刨刨片机。制冰机安安全操作作规程1.开机机前的检检查(1)检检查制冰冰机是否否有杂物物；(2)检检查制冰冰机抽水水泵、贮贮水箱浮浮球、减减速机、电电气装置置是否完完好；(3)检检查制冰冰机内冰冰刀是否否完好、结结冰桶身身上有无无大块的的冰残留留、里面面各出水水管道是是否畅通通；(4)检检查冰库库的门是是否关闭闭；(5)检检查氨系系统、水水系统的的各相关关阀门是是否打开开。2.开机机(1)开开启冰刀刀减速机机
27、与抽水水泵；(2)开开启制冰冰机的供供液截止止阀，向向冰机供供液。3.停机机(1)关关闭制冰冰机的供供液截止止阀，停停止供液液;(2)再再延时约约5分钟后后先关停停抽水泵泵后关停停冰刀减减速机。冷藏柜安安全操作作规程1.该设设备必须须专人负负责，操操作，维维修及保保养。 2.操作作人员需需进行安安全培训训，并学学习冷藏藏柜使使用说明明书，了了解该设设备的基基本结构构和性能能，熟练练掌握操操作规程程，并严严格按照照操作规规程进行行操作。 3.冷藏藏柜内的的食品生生熟要分分开，不不应码放放过多，以以防中间间食物腐腐烂，不不能把熟熟食品放放入柜内内，应让让食品完完全冷却却后才能能放入。 4.食品品不
28、能仅仅靠蒸发发器排管管上，以以防与铜铜管冻在在一起，发发现食物物与铜管管冻在一一起时，不不得使用用铁棍砸砸或大力力拉。 5.使用用期间应应定期除除霜，并并专人管管理，保保持内部部整洁干干净，食食品码放放整齐有有序。 6.除霜霜或清理理冷柜时时，应先先断电，不不得用水水冲洗电电气部分分，以防防触电或或烧电机机。 7.冷柜柜发生故故障，如如漏电、声声音不正正常、不不停机、制制冷不足足等应及及时通报报上级主主管处理理，严禁禁私自拆拆卸修理理。电磁炉安安全操作作规程1.使用用之前注注意： (1)该该设备必必须专人人负责，操操作，维维修及保保养； (2)操操作人员员需进行行安全培培训，并并学习电电磁炉使
29、使用说明明书，了了解该设设备的基基本结构构和性能能，熟练练掌握操操作规程程，并严严格按照照操作规规程进行行操作； (3)操操作人员员必须穿穿戴工作作衣，衣衣扣要齐齐全并扣扣牢； (4)应应使用质质量好的的插座，插插座接触触不良会会导致烧烧机或电电磁炉无无法正常常工作； (5)在在插头电电线损坏坏电线或或电源插插头未牢牢固地插插入插座座时，切切勿使用用电磁炉炉； (6)切切勿弯曲曲、捆扎扎电线或或对其施施力过度度，这会会引起损损坏。 (7)切切勿使任任何障碍碍物附在在本机插插头或电电源插座座上； (8)切切勿将插插头插入入己插有有几个其其它电器器装置的的插座，电电流不得得超出插插座的极极限（本本
30、装置的的使用电电流约为为10安安培）； (9)切切勿在可可能受潮潮或靠近近火焰的的地方使使用电磁磁炉； (10)电磁炉炉在放置置了一段段时间后后，若重重新使用用电磁炉炉，请先先通电110分钟钟，使电电磁炉内内部电子子元件稳稳定后，再再开机进进行功能能操作。2.使用用时注意意： (1)切切勿放置置在不平平稳的平平面； (2)切切勿阻塞塞吸气口口或排气气口、避避免炉内内超温； (3)切切勿在儿儿童可触触及电磁磁炉、或或儿童能能自行使使用的地地方使用用电磁炉炉；(4)切切勿对空空锅加热热或加热热过度； (5)切切勿将诸诸如刀、叉叉、勺子子、锅盖盖与铝箔箔等金属属物品放放置在顶顶板上，因因为它们们会受
31、热热；(6)切切勿在盛盛放锅具具的状态态下搬运运电磁炉炉； (7)切切勿在四四周空间间不足的的地方使使用电磁磁炉、应应使电磁磁炉的前前部与左左右两侧侧保持干干净； (8)切切勿使用用金属丝丝和异物物进入吸吸气或排排气口的的缝隙内内； (9)切切勿使物物品跌落落在顶板板上，如如表面出出现裂纹纹，应立立即关掉掉电源，拔拔出插头头并送往往修理。 3.使用用之后注注意： (1)炒炒菜锅在在使用后后不要置置于炉面面上，避避免下次次使用时时难以启启动； (2)烹烹调结束束，锅具具产生的的高温热热量会传传导至电电磁炉顶顶板，切切勿立即即触摸该该顶板； (3)切切勿用拉拉扯电线线的方法法拔出插插头； (4)在
32、在确认不不用电磁磁炉时，切切勿使电电源线续续处于接接通状态态； (5)操操作过程程中出现现任何异异常现象象，应马马上停止止使用，通通报上级级主管处处理，请请专业人人员进行行处理，不不得私自自开机维维修。洗碗机安安全操作作规程1.洗碗碗机开机机前准备备： (1)该该设备必必须专人人负责，操操作，维维修及保保养； (2)操操作人员员需进行行安全培培训，并并学习洗洗碗机使使用说明明书，了了解该设设备的基基本结构构和性能能，熟练练掌握操操作规程程，并严严格按照照操作规规程进行行操作； (3)洗洗碗机用用电量大大，为防防止导线线超负荷荷，须采采用单独独线路供供电，同同时安装装合适的的熔断器器和使用用耐高
33、温温的绝缘缘材料并并加装漏漏电保护护器； (4)开开机前加加满洗缸缸水，点点检机台台外壳是是否完整整有无破破损，安安全防护护罩是否否牢固齐齐全。机机械部件件传动、润润滑是否否良好有有无异音音，各部部零件有有无松动动；(5)点点检电气气装置是是否完好好，各按按钮是否否灵敏，仪仪表指针针是否正正常，接接地是否否正常； (6)检检查水箱箱内是否否有异物物，各管管路是否否畅通，加加热，喷喷淋，密密封功能能是否正正常，一一切正常常方可投投入使用用。 2.操作作程序： (1)严严格按照照检查标标准进行行点检； (2)检检查完毕毕后，打打开注水水阀，注注入冷水水，水注注满后即即关闭进进阀门； (3)开开机前
34、440分钟钟准备预预热工作作；(4)开开启蒸汽汽总阀门门，打开开汽门将将各水箱箱的水升升温到885-90，然后后关闭小小汽门继继续加热热，保证证水箱内内水的温温度不致致降低； (5)到到电器柜柜合闸，接接通洗碗碗机电源源，启动动输送带带和水泵泵开关，空空车运转转几分钟钟，并检检查机械械部件传传动平稳稳，润滑滑良好、无无异音，各各部零件件无松动动；(6)正正常后开开始洗碗碗，打开开消毒汽汽门，运运转过程程中手不不要放在在输送带带上； (7)在在清洗过过程中，餐餐具放置置均匀、不不重叠并并倾斜放放在输送送带上，小小件餐具具要放在在洗涤筐筐内。餐餐具在放放进水箱箱前应先先粗洗，对对已干了了的淀粉粉等
35、污垢垢需先浸浸泡，以以减少过过滤网以以及洗涤涤喷嘴的的堵塞，保保证洗涤涤效果； (8)运运转中发发现异常常现象和和不正常常的声音音要立即即停车，及及时清除除餐具的的碎片。如如有紧急急情况可可在尾端端侧边按按OFFF钮,即即停止运运转； (9)机机器运行行中，专专职人员员不得擅擅离职守守，一定定要做到到人离停停机。3.操作作完毕后后： (1)断断开洗碗碗机电源源总开关关； (2)打打开清扫扫阀门，用用刷子或或抹布清清理洗碗碗机的出出入口，把把污物冲冲入滤网网； (3)打打开排水水阀，排排掉各水水箱的水水。用水水管冲洗洗洗碗机机内部； (4)取取出滤网网，清理理污物，待待水排尽尽后方可可取出吸吸入
36、滤网网，吸入入滤网必必须每次次取出清清理； (5)将将取出滤滤网放回回原处，开开启窗门门使洗碗碗机内部部干燥； (6)定定期对洗洗涤喷嘴嘴（每半半月一次次）、防防水帘（每每月一次次）输送送带及链链条（每每三月一一次）、减减速器（每每半年一一次）进进行清理理及维护护保养； (7)清清理操作作现场环环境；(8)做做好工作作记录。4.特殊殊情况处处理方法法： (1)洗洗碗机漏漏电或发发生异常常及时按按下紧急急制动开开关要立立即切断断电源，通通知专业业维修人人员处理理；(2)机机械传动动异常（皮皮带断裂裂、齿轮轮及链条条磨损严严重等现现象）要要立即切切断电源源，通知知专业维维修人员员处理； (3)动动
37、力介质质管道跑跑水、汽汽等现象象要立即即切断电电源、关关闭管道道总门进进行处理理；(4)如如遇洗碗碗机在运运行过程程突然停停电，要要切断洗洗碗机开开关，到到配电室室断开闸闸。 5.注意意事项： (1)机机器在运运转中严严禁打开开机门,防止热热水喷出出及热水水箱处溢溢水而灼灼伤； (2)严严禁刀/勺/筷筷子条状状物品,单独放放入机械械清洗,如要清清洗须放放入密网网内,再再放入洗洗碗机内内清洗； (3)清清洗加温温水槽进进水位没没有达到到加热器器要求时时,严禁禁开启加加温开关关,否则则加热器器会闷烧烧坏； (4)洗洗碗机电电源控制制盘严禁禁冲水,否则会会短路损损坏； (5)每每次停机机时,输输送机
38、调调速钮须须调到停停止位置置,否则则输送控控制ICC板易超超负荷损损坏； (6)机机器运转转中发现现异常现现象和不不正常的的振动音音响时应应及时停停机检查查，待解解决后使使用，不不可带病病作业。油烟净化化器安全全操作规规程1.油烟烟净化器器运行前前检查： (1)该该设备必必须专人人负责，操操作，维维修及保保养； (2)操操作人员员需进行行安全培培训，并并学习油油烟净化化器使使用说明明书，了了解该设设备的基基本结构构和性能能，熟练练掌握操操作规程程，并严严格按照照操作规规程进行行操作； (3)运运水烟罩罩用电量量大，为为防止导导线超负负荷，须须采用单单独线路路供电，同同时安装装合适的的熔断器器和
39、使用用耐高温温的绝缘缘材料并并加装漏漏电保护护器； (4)开开机前应应认真点点检设备备安全防防护装置置是否良良好，设设备接地地线是否否牢固，电电源系统统及舱门门是否关关闭是否否密封良良好,排油管管是否接接好；(5)确确认输入入电压与与设备使使用电压压是否匹匹配； (6)为为确保安安全，油油烟净化化器要求求能与风风机联动动，及净净化器跟跟风机同同时开同同时关。如如不能联联动的，应应做到启启动净化化器之前前必须先先启动风风机运行行10分分钟。（特特别是在在北方严严寒的冬冬天，风风机先启启动的时时间应该该更一点点），关关机时应应先关掉掉净化器器后再停停风机； (7)油油烟净化化器与烟烟罩出口口位置的
40、的距离至至少2米米以上，以以确保消消防安全全和净化化效果。净净化器与与风机的的距离44米以上上比较合合适。 2.油烟烟净化器器操作程程序： (1)完完成通电电前检查查正常后后，开启启风机电电源控制制开关，当当净化器器电源批批示箱，绿绿灯亮时时，表示示净化器器已开始始正常运运转工作作； (2)如如启动后后，若红红灯偶尔尔有闪烁烁，表示示电极间间有放电电现象，属属正常现现象；(3)若若红灯长长时间亮亮着，表表示不工工作，可可按动电电箱复位位键多次次，如绿绿灯亮时时，表示示已恢复复正常工工作；(4)如如红灯长长时间亮亮着，按按动复位位键多次次亦未转转绿灯，应应关闭电电源，重重新检查查电极控控制电路路
41、，确定定无误后后，再次次启动电电源开关关。如反反复操作作红灯亮亮时，则则再次关关闭电源源开关，对对高压电电极进行行检杳，清清洗，同同时亦可可联系专专业维修修技术人人员及进进检修；(5)由由于油烟烟净化器器内属高高压系统统，严禁禁设备在在通电的的工作状状态下，打打开电极极舱门和和电控箱箱门，以以及触摸摸设备内内一切系系统部件件； (6)严严禁任何何异物进进入设备备电极系系统内；(7)设设备箱体体必须安安全接地地；(8)本本设备不不允许非非专业人人员拆装装及检修修，若发发生故障障时，应应及时关关闭电源源，由专专业人员员进行检检修； (9)油油烟净化化器使用用24个月月内，必必须对设设备进行行清洗、
42、保保养、否否则出现现故障导导致影响响处理效效率。手持电动动工具安安全操作作规程1.使用用前要检检查是否否有漏电电、损坏坏等故障障，把手手，卡头头、开关关是否可可靠。2.取用用手持电电工具时时，要轻轻拿轻放放，不能能用手提提着电线线，以免免损坏工工具。3.不能能不经插插销直接接把电线线插进插插座。4.裁刀刀未安全全停止不不能进行行检修。5.离开开岗位，停停电，休休息时，要要立即切切断电源源，拔掉掉插座。6.在潮潮湿、有有水的地地方使用用或长期期使用时时，要装装漏电保保护器。7.每次次使用完完毕。8.每年年对剩余余保护装装置检测测一次。监控室安安全操作作规程1.严禁禁非监控控人员进进入监控控室，当
43、当班人员员要负责责管理，一一旦发现现外人进进入逗留留，当值值班人员员应负全全责。 2.正确确使用监监控设施施及消防防控制设设备，擅擅自违规规操作，均均属非法法操作。 3.监控控设施，（非非特殊情情况不得得打开录录像资料料）. 4.严禁禁私自进进入系统统及其它它系统，一一旦发现现以非法法操作论论处。 5.五、在在硬盘录录像机上上严谨存存放物品品。 6.用干干毛巾每每天清洁洁显示屏屏及硬盘盘录像机机外壳。 7.一般般情况下下监控224小时时开机，特特殊情况况应按正正常程序序关机、开开机。(硬盘录录像机关关机时，请请不要直直接关闭闭电源开开关，应应使用菜菜单中的的关机功功能，或或面板上上的关机机按钮
44、（按按下大于于三秒钟钟），使使硬盘录录像机自自动关掉掉电源，以以免损坏坏硬盘)。 8.监控控人员正正确操作作监控时时，遇到到设备故故障，不不得擅自自操作，应应及时报报事务管管理部，后后由安全全生产部部安排人人员或委委外检查查维修。 9.当值值班人员员接班检检查电源源情况是是否正常常运行。电梯运行行安全操操作规程程1.电梯梯操作人人员必须须经过质质量技术术监督行行政部门门专业培培训，取取得操作作证后方方能独立立操作。2.电梯梯使用前前进行润润滑并检检查电气气刹车，安安全装置置及钢丝丝绳是否否完好。3.开启启厅门进进入轿厢厢前，必必须先检检查轿厢厢所在位位置，确确认在本本层后，方方可进入入轿厢。4
45、.电梯梯正式使使用前，应应先将电电梯上下下试运行行数次，检检查安全全开关，应应急报警警等装置置，无异异常现象象，方可可投入使使用。5.电梯梯运行时时，电梯梯操作人人员应思思想集中中，不得得做与工工作无关关的事。不不得擅自自离开工工作岗位位，如需需离开，必必须将电电梯停在在基站，并并锁好层层门。6.严格格按电梯梯额定重重量载人人、载物物，严禁禁超载。7.货梯梯严禁作作客梯使使用，不不得超载载使用。所所载重物物安放应应均衡，载载货重心心不要太太偏心。8.不允允许装运运易燃、易易爆品，如如遇特殊殊情况需需经有关关部门批批准，并并采取安安全保护护措施，轿轿厢内严严禁吸烟烟。9.在等等候装载载货物或或乘
46、客时时，操作作者与其其他人员员不得站站在轿门门与厅门门之间，应应站在轿轿厢内或或层厅门门外等候候。10.电电梯正常常运行时时，不准准开启安安全窗运运超长物物件。11.不不得短接接层门或或轿门电电气连锁锁做正常常运行。严严禁在层层门或轿轿门敞开开的情况况下，用用检修速速度作正正常行使使。轿厢厢未停稳稳，不准准打开轿轿门。12.电电梯运行行必须用用手来操操纵按钮钮开关，不不准用身身体或其其他部位位代替手手。操作作者应劝劝阻乘客客在轿厢厢内打闹闹和靠在在门上。13.电电梯在运运行中严严禁直接接改变运运行方向向，如需需改变，必必须在电电梯停止止后进行行。14.电电梯在上上面时，任任何人员员不得进进入底层层。15.载载货电梯梯应指定定专人操操作及管管理，使使用后将将电源切切断。16（116）操操作者在在发现电电梯出现现故障时时，应及及时通知知维修人人员进行行检修，并并协助检检修人员员工作。17.电电梯使用用完毕后后，应将将轿厢停停在基站站，并按按电梯要要求锁好好电梯。18.检检修或停停用时应应将电梯梯落到底底层。19.电电梯在检检查周期期内使用用