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1、水果市场场调研报报告报告题目目： 蔡家家关校区区水果市场场调研报报告 学 院： 职业业技术师师范学院院 专 业： 市场场营销（职职教师资资方向） 年 级： 111级 学生姓名名：黄程程（组长长）、翟翟培俊、宋帮游游、张林指导教师师： 赵赵建湖 前言蔡家关社社区人口口众多，包括学学生、常常住居民民、农民民工，如如果发展展水果市市场很大大。然而而那些占占道的水水果经营营小贩存存在着许许多缺点点和不足足，如占道经经营堵塞塞交通，占占道经营营不卫生生，经营营规模小小，品种种少特别别等等，如如果我们们把公司司建在蔡蔡家关贵贵州理工工学院大门口口33路路车站终终点站处处，那里里交通便便利，人人流量大大，公
2、司司会有很很好的发发展潜力力 。公公司的名名称是“贵阳果果滋美味味有限公公司”，简单单易懂。水水果店的的主要的的客源是是学生、常常住居民民、农民民工。由于这个个水果店店位于学学院外面面，好多多学生、常常住居民民、农民民工都是是图方便便、便宜宜、新鲜鲜到这里里买水果果。到这这来买水水果的大大多是些些女生、家家庭主妇妇，男生生则会很很少来这这里，所所以我们们这次调调查的主主要是学学生。我们首先先确定了了调查范范围和调调查问题题，调查查范围主主要是在在校师生生，调查查问题是是学生的的水果购购买力，喜喜欢吃什什么品种种的水果果，选择择水果店店的原因因，对水水果店有有什么好好的建议议等等。水果季的的节性
3、比比较强，不不同季节节水果的的行情也也不同，供供需状况况也不同同，一般般在当季季销售状状况好，销销售量大大，供大大于求，销销售价格格低。反反季节水水果的销销售供不不应求，价价格比较较高。在在蔡家关关校区的的周围，有有一些占占道经营营水果摊摊位，调调查者去去调查其其他几家家水果店店的经营营情况及及经营方方式，销销售水果果品种，提提供给企企业以作作参考借借鉴。为为此我们们专门设设计了550份调调查问卷卷，分别别发放给给学院大大一，大大二，大大三的同同学，收收回有效效问卷339份，根根据这些些调查问问卷我们们做了相相应的数数据分析析和图表表分析。目录一、蔡家家关水果果市场的的现状.5二、蔡家家关水果
4、果市场的的竞争状状况分析析66三、蔡家家关水果果消费者者消费心心态调查查7四、环境境分析.9 1、宏宏观营销销环境分分析.92、微观观营销环环境分析析10五、品牌牌定位.111六、品牌牌策略122七、调查查数据分分析.一一三1、对被被调查者者性别的的分析.142、对被被调查者者喜欢吃吃水果的的程度的的分析一五五3、对被被调查者者购买水水果频率率的分析析一一五4、对被被调查者者每次购购买水果果价钱的的分析116 5、对对被调查查者是否否会选择择购买季季节性水水果的分分析.117 6、对对被调查查者最喜喜欢的三三种水果果的分析析一八7、对被被调查者者对目前前水果价价格看法法的分析析一一八8、对被被
5、调查者者一般会会选择在在哪购买买水果的的分析1199、对被被调查者者在学校校购买水水果的原原因的分分析.2110、对对被调查查者选择择在校园园水果店店购买水水果原因因的分析析.2211、对对被调查查者对校校园水果果店服务务态度的的看法的的分析22312、对对被调查查者对随随着健康康饮食观观念的普普及是否否会增加加在水果果方面的的消费的的分析.266八、总结结与建议议.311九、数据据统计333十、调查查概况36十一、问问卷调查查表样卷卷37十二、在在调查中中的照片片.388一、蔡家家关水果果市场的的现状蔡家关社社区人口口众多，包括学学生、常常住居民民、农民民工，如如果发展展水果市市场很大大。然
6、而而那些占占道的水水果经营营小贩存存在着许许多缺点点和不足足，如占道经经营堵塞塞交通，占占道经营营不卫生生，经营营规模小小，品种种少特别别等等，如如果我们们把公司司建在蔡蔡家关贵贵州理工工学院大门口口33路路车站终终点站处处，那里里交通便便利，人人流量大大，公司司会有很很好的发发展潜力力 。虽虽然经营营小贩是是在学院院外面，但但因老板板的服务务态度好好，水果果便宜而而深受大大家的喜喜爱。针针对的它它的经营营现状做做了问卷卷调查，对对其竞争争对手和和销售模模式做了了一系列列调查与与分析。为为其设计计了一份份问卷，别别对500个大一一、大二二、大三三学生和和常住居居民、农农民工进进行了问问卷调查查
7、，对他他们的每每月生活活费、每每次水果果消费额额、水果果购买地地点、购购买水果果的频率率以及对对水果的的各类要要求等做做了一系系列调查查。学生生的购买买频率从从调查中中也可以以看出平平均在一一个星期期内有两两三次，常住居民、农民工频率较高，每次的购买金额也平均在一五元左右的居多，发展潜力也更大。但一些人对店铺的反映也不好，觉得店铺太破，商品成列太乱。我们对调调查结果果进行了了具体分分析。对对蔡家关关水果市市场欠缺缺一些宣宣传，与与竞争对对手相比比知名度度远不如如早开的的一些水水果店，还还有服务务、商品品价格和和顾客的的习惯的的因素，针针对这些些问题也也提出了了相应的的建议。最最重要的的是扩大大
8、知名度度，也要要完善自自己的商商品和提提高服务务来留住住顾客。二、蔡家家关水果果市场的的竞争状状况分析析首先对产产品的品品牌优势势与劣势势调查，几几乎没有有品牌优优势，因因为他们们都是占占道经营营的小摊摊点；产产品的视视觉形象象包装优优势与劣劣势调查查调查，几几乎没有有视觉形形象包装装优势；产品色色调的陈陈列优势势与劣势势调查，陈陈列较混混乱；产产品的营营销传播播及媒体体宣传优优势与劣劣势调查查，几乎乎没有营营销传播播及媒体体宣传；产品销销售人员员销售素素质优势势与劣势势调调查查，销售售人员素素质一般般；主要要竞争对对手系列列产品大大型商超超及零售售点销售售额调查查，几乎乎没有对对大型商商超及
9、零零售点销销售；消消费者在在超市货货柜购买买水果的的人流量量，停足足时间，选选择购买买产品选选择先后后顺序调调查，一一般；产产品经销销政策及及终端促促销政策策调查，因因为他们们都是占占道经营营的小摊摊点，产产品经销销政策及及终端促促销政策策不存在在；产品品的定价价策略及及包装分分项调查查，几乎乎没有；产品的的市场公公关行为为调查，没没有公关关，产品品的市场场危机处处理系统统细则调调查，都都不明确确。所以：11、其产产品的特特色很少少，在顾顾客心目目中的形形象不好好，衡量量竞争者者在市场场中的竞竞争优势势不足。2、目标标顾客对对产品的的评价标标准。 购买者者购买产产品的最最大愿望望和偏好好不足
10、。一般般来说，消消费者主主要关心心的是产产品质量量、价格格、服务务等。3、企业业的潜在在竞争优优势。一一是在价价格上优优势不明明显；二二是产品品不具备备特色，更更好满足足顾客需需求。三、蔡家家关水果果消费者者消费心心态调查查目前在大大城市，水水果消费费的比例例连年攀攀升，已已本接近近整个市市民餐桌桌膳食搭搭配比例例的1/2，水水果消费费人群也也从过去去的以孩孩子、老老人为主主演变成成全民皆皆“吃”的新兴兴消费潮潮流。随随着量的的上升，人人们开始始追求消消费的质质量和品品味。水水果专卖卖业逐步步得到市市场认可可。比大大超市便便宜，比比地摊诚诚信，价价格有竞竞争力，这这是水果果专卖店店成功的的3大
11、因素素。然而而，在激激烈的市市场竞争争中，商商家还想想高人一一等，还还需要一一些技巧巧，这样样水果连连锁店就就产生了了，其中中，专业业与服务务就十分分重要了了。为此此，走访访货源市市场及对对店铺周周边居民民消费情情况的了了解十分分重要。此此项市场场可行性性方案在在调研的的主要方方向的是是消费行行为。四、环境境分析1、宏观观环境分分析蔡家关社社区人口口众多，包括学学生、常常住居民民、农民民工，如如果发展展水果市市场很大大。然而而那些占占道的水水果经营营小贩存存在着许许多缺点点和不足足，如占道经经营堵塞塞交通，占占道经营营不卫生生，经营营规模小小，品种种少特别别等等，如如果我们们把公司司建在蔡蔡家
12、关贵贵州理工工学院大门口口33路路车站终终点站处处，那里里交通便便利，人人流量大大，公司司会有很很好的发发展潜力力 。公公司的名名称是“贵阳果果滋美味味有限公公司”，简单单易懂。水水果店的的主要的的客源是是学生、常常住居民民、农民民工。由于这个个水果店店位于学学院外面面，好多多学生、常常住居民民、农民民工都是是图方便便、便宜宜、新鲜鲜到这里里买水果果。到这这来买水水果的大大多是些些女生、家家庭主妇妇，男生生则会很很少来这这里，所所以我们们这次调调查的主主要是学学生。2、微观观环境分分析消费总量量稳步增增长。随随着人民民生活水水平的不不断提高高和生活活方式的的变化，水水果消费费在整个个食物消消费
13、中的的比重不不断提高高，总体体需求不不断增长长。今年年我国水水果市场场消费将将继续保保持缓慢慢上升势势头，但但增幅相相对缓慢慢。消费结构构出现新新的变化化。随着着城乡居居民健康康、安全全意识的的进一步步增强，今今年我国国水果市市场优质质水果、无无公害水水果、绿绿色水果果和果汁汁的消费费需求将将进一步步增长，尤尤其是果果汁消费费增长迅迅速。目目前，我我国人均均占有果果汁仅为为0.11升，而而发达国国家则在在40升升以上，发发展中国国家人均均消费也也达100升左右右，因此此国内的的增长空空间很大大。另外外，名优优特新品品种、高高质量的的品种也也将日益益受到消消费者青青睐。普通水果果批发价价格继续续
14、稳中走走低。我我国果园园面积继继续增长长，产量量持续增增加，市市场供应应充足，又又以鲜食食为主，上上市集中中，再加加上鲜果果质量普普遍不高高，贮藏藏、加工工能力不不足，今今年我国国普通水水果价格格总体水水平将保保持稳中中走低的的趋势，水水果市场场呈现结结构性、区区域性和和季节性性供大于于求的局局面。五、品牌牌定位1、企业业理念定定位水果超市市连锁经经营企业业作为一一家专业业的水果果超市，具具有自己己独特的的经营理理念和企企业精神神，那就就是“顾客的的满意是是我们最最大的追追求”。以此此为诉求求点，在在消费者者心目中中树立良良好的企企业形象象，提高高品牌价价值。2、概念念地位水果超市市的水果果来
15、自海海口及柳柳州本地地，绝对对的绿色色无污染染、纯天天然的优优质水果果，开办办电话订订购，保保障效率率，并可可以注册册成为本本超市的的会员，本本超市会会把最新新的水果果资讯回回馈给客客户，按按照积分分送出会会员卡，并并享有一一定的折折扣及会会员服务务。售后后服务：若水果果损坏，变变质水果果，超市市将双倍倍赔偿，绝绝对的保保证消费费者利益益。3、质量量/价格定定位我们的目目标消费费群体是是老人、在在校学生生、以及及上班族族，为保保证人们们的营养养健康、节节省工作作学习的的时间、帮帮助腿脚脚不灵便便的老人人，本超超市不仅仅有品类类齐全的的水果并并推出了了一系列列送货上上门措施施，同时时保证水水果的
16、质质量和安安全，所所以本超超市的产产品定价价为中高高端消费费。但同同时，货货源能否否得到保保证的问问题比较较突出，若若货源不不能保证证，将对对我们的的整体策策略大打打折扣，目目前水果果超市行行业在市市场上已已经处于于饱和状状态，他他们没有有明确的的经营理理念，处处于行业业低迷阶阶段，并并缺乏具具有号召召力的品品牌，所所以，我我们在产产品品质质及服务务理念上上应具有有绝对性性优势，并并开创新新的服务务模式，在在这样的的基础上上打造行行业代表表性的品品牌，这这对于提提高市场场占有率率具有很很好的推推动作用用。六、品牌牌策略1、通过过媒体进进行品牌牌推广随着人们们生活水水平的提提高，人人们不再再满足
17、于于吃饱穿穿暖，水水果在市市场上具具有坚实实的客户户基础。目目前该行行业尚未未规范，处处于低迷迷状态，对对于这种种情况我我们的媒媒体宣传传应该对对受众提提出实实实在在的的利益点点且对竞竞争对手手施加压压力，同同时让竞竞争对手手和想开开水果超超市的人人加盟进进来，加加强市场场竞争力力，扩大大市场空空间。（1）在在人流量量多的地地方的电电子看板板上每天天分时段段的插播播企业的的广告（2）在在公交车车、地铁铁上做活活动广告告2、通过过活动进进行品牌牌推广（1）节节日活动动我们可以以根据不不通的节节日进行行不同的的活动。如如：母亲亲节（当当母亲节节到了，消消费者可可以打电电话或者者在网络络上留言言需要
18、的的水果和和喜欢的的包装风风格，我我们会按按照你需需要的价价位来为为消费者者量身打打造所需需的水果果，并附附上精美美的卡片片留上消消费者最最贴心的的话语，再再根据消消费者的的需求为为消费者者送货上上门还是是亲自到到店里拿拿货）（2）店店里活动动每家连锁锁店每个个月会搞搞一次回回馈会员员的活动动，只有有会员才才可以参参加，我我们施行行会员制制，销售售会员卡卡，在每每个月的的月末将将会推出出买2斤送1斤的买买的多送送的多的的活动，如如若要送送人的话话出示会会员卡还还可以为为会员进进行免费费的包装装，并且且在活动动的前两两天在还还会在公公司的网网址上提提醒会员员们，并并发送邮邮件。七、调查查数据分分
19、析1、对被被调查者者性别的的分析表1：被被调查者者性别统统计表 性别%男11%女89% 图图1：被被调查者者性别统统计图 （数据据来源：附表一一）居于蔡家家关人口口众多的的原因，从从图中可可以看出出我们的的调查是是客观实实际的，符符合目前前的情况况。2、对被被调查者者喜欢吃吃水果的的程度的的分析 表22：被调调查者喜喜欢吃水水果的程程度统计计表 图2：被被调查者者喜欢吃吃水果的的程度统统计图 （数数据来源源：附表表一）从表2和和图2中中 我们们可以看看出喜欢欢吃水果果的人居居多，所所以水果果市场的的前景还还是一片片大好的的，更有有利于蔡蔡家关水水果市场场的发展展。3、对被被调查者者购买水水果频
20、率率的分析析表3：对对被调查查者购买买水果频频率的统统计表 图图3：对对被调查查者购买买水果频频率的统统计图 （数数据来源源：附表表一）从图表中中我们可可以看出出整个蔡蔡家关购购买水果果的频率率还是很很频繁的的，这对对于水果果经营者者来说是是个好消消息。4、对被被调查者者每次购购买水果果价钱的的分析表4：对对被调查查者每次次购买水水果价钱钱的统计计表你每次购购买水果果的价钱钱%6-10元元5511-200元3321元以以上12 图44：对被被调查者者每次购购买水果果价钱的的统计图图 （数数据来源源：附表表一）从图表中中我们可可以看出出学生、常住居民、农民工对水果的消费还属于一般的水平，但也符合
21、学生、常住居民、农民工身份，所以水果店的水平价格要适中，不能偏高。5、对被被调查者者是否会会选择购购买季节节性水果果的分析析表5：对对被调查查者是否否会选择择购买季季节性水水果的统统计表图5：对对被调查查者是否否会选择择购买季季节性水水果的统统计 （数数据来源源：附表表一）从图表中中我们看看以看出出学生、常住居民、农民工对季节性水果的需求不大，也就是说学生、常住居民、农民工对水果的购买会随着季节的变化而变化。6、对被被调查者者最喜欢欢的三种种水果的的分析 表表6：对对被调查查者最喜喜欢的三三种水果果的统计计表6请您在在括号里里面填写写您最喜喜欢的三三种水果果%苹果25香蕉21橘子一三橙子17西
22、瓜12柚子一三猕猴桃9 图66：对被被调查者者最喜欢欢的三种种水果的的统计图图 （数数据来源源：附表表一）从图表中中我们可可以看出出每种水水果都有有需求，其其中苹果果和香蕉蕉的需求求最大，水水果店进进货的时时候就要要注意这这个需求求比例。7、对被被调查者者对目前前水果价价格看法法的分析析 表表7.11：被调调查者对对目前水水果价格格看法的的统计表表 图77.1：被调查查者对目目前水果果价格看看法的统统计图 （数数据来源源：附表表一） 从从上面的的图表中中我们可可以看出出有一半半的人认认为目前前水果价价格偏高高，这可可能跟季季节还有有我们水水果店的的客户群群有关。表7.22男女生生对目前前水果价
23、价格看法法的统计计表7.2你你对目前前水果价价格的看看法%男女价格偏高高2554可以接受受5046价格偏低低250图7.22男女生生对目前前水果价价格看法法的统计计图 （数数据来源源：附表表二）表7.33在会买买季节性性水果与与不会买买中男女女生的不不同态度度统计表表图7.33在会买买季节性性水果与与不会买买中男女女生的不不同态度度统计图图（数据来来源：附附表三）在买季节节性水果果的女生生中，有有45%的认为为价格偏偏高，有有55%的觉得得可以接受受；在买买季节性性水果的的男生生生中，有有50%的认为为价格偏偏高，有有50%的觉得得可以接接受；在在不买季季节性水水果的女女生中，有有67%的认为
24、为价格偏偏高，有有33%的觉得得可以接接受；在在不买季季节性水水果的女女生中，有有67%的认为为价格偏偏高，有有33%的觉得得可以接接受。8、对被被调查者者一般会会选择在在哪购买买水果的的分析 表表8.11： 被被调查者者一般会会选择在在哪购买买水果统统计表 图图8.11：被调调查者一一般会选选择在哪哪购买水水果统计计图 (数据来来源：附附表一) 从从图表中中我们可可以看出出有633%的学学生、常常住居民民、农民民工会选选择在占占道经营营的摊点点购买水水果，这这跟距离离有关系系。所以以我们的的竞争对对手还是是很强的的。表8.33被调查查者中不不同性别别的人一一般会选选择在哪哪购买水水果以及及会
25、否购购买季节节性水果果统计表表图8.33被调查查者中不不同性别别的人一一般会选选择在哪哪购买水水果以及及会否购购买季节节性水果果统计图图(数据来来源：附附表三)在买季节节性水果果的女生生中有660%的的人选在在学校占占道经营营的摊点点购买水水果，有有一五%的人选选在其它它超市买买，有225%的的人选在在其它水水果店买买；在买买季节性性水果的的男生中中有1000%的的人选在在学校道道经营的的摊点购购买水果果；在买买季节性性水果的的女生中中有677%的人人选在学学校占道道经营的的摊点购购买水果果，有一一八%的的人选在在其它超超市买，有有一五%的人选选在其它它水果店店买 。9、对被被调查者者在学校校
26、购买水水果的原原因的分分析 表表9：被被调查者者在学校校购买水水果的原原因统计计表你在学校校购买水水果的原原因？%服务性7习惯性26信誉性6方便性61 图图9：被被调查者者在学校校购买水水果的原原因统计计图（数据来来源：附附表一）从图表中中我们可可以看出出大多数数顾客还还是注重重购买的的方便性性，这还还有其他他方面来来吸引客客户，比比如：服服务，价价格等。10、对对被调查查者选择择在商院院西门水水果店购购买水果果原因的的分析 表100：被调调查者选选择在蔡蔡家关购购买水果果原因统统计表10.11您选择择蔡家关关购买水水果的原原因%经济性42服务性16品种多26新鲜性16 图：110被调调查者选
27、选择在蔡蔡家关购购买水果果原因统统计图 （数数据来源源：附表表一） 从从图表中中我们可可以看出出客户很很关注水水果的经经济性和和品种所所以店里里应该保保证水果果种类的的齐全。11、对对被调查查者对校校园水果果店服务务态度的的看法的的分析 表111：被调调查者对对校园水水果店服服务态度度的看法法统计表表11.11你觉得得校园水水果店的的服务态态度怎么么样？%好30一般60不好10图11：被调查查者对校校园水果果店服务务态度的的看法统统计图 （数数据来源源：附表表一） 从图表表中可以以看出大大多数的的学生对对校园水水果店服服务态度度不是很很满意，我我们可以以从这里里与他们们竞争。表11.2被调调查
28、的男男女生对对蔡家关关服务态态度的看看法统计计表11.22你觉得得校园水水果店的的服务态态度怎样样？%男女好5028一般065不好507图11.2被调调查的男男女生对对蔡家关关服务态态度的看看法统计计图（数据来来源：附附表二）男生觉得得蔡家关关服务态态度好的的占500%，一一般的占占0%，不不好的占占50%；女生生认为蔡蔡家关服服务态度度好的占占28%，一般般的占665%，不不好的占占7%。12、对对被调查查者对随随着健康康饮食观观念的普普及是否否会增加加在水果果方面的的消费的的分析随着健康康饮食观观念的普普及你会会增加在在水果方方面的消消费吗？%会52不会10会考虑增增加38图12：被调查查
29、者对随随着健康康饮食观观念的普普及是否否会增加加在水果果方面的的消费统统计图 （数数据来源源：附表表一） 从图表表中我们们可以看看出会增增加在水水果方面面消费的的占522%，会会考虑的的也占到到了388%，大大家都很很关心自自己的健健康，而而有利于于健康最最好又最最便宜的的东西便便是水果果了，水水果市场场的前景景是很好好的。八、总结结与建议议货物供应卫生环境其它建议销售模式1、货物物供应 （1）、种种类：提提供的应应季水果果应大于于非应季季水果，以以满足大大多数消消费者的的需求。由由于消费费者的需需求存在在差异，除除了大部部分消费费者外还还有少量量对非应应季水果果存在需需求的消消费者，细细分市
30、场场，用应应季水果果带动非非应季水水果的销销量，同同时也可可以解决决公司水水果销售售品种单单一问题题，消费费者选择择余地狭狭窄问题题。（2）、价价格：对对于解决决价格劣劣势问题题，应多多跑市场场以寻找找更低价价的供应应商，来来降低自自己成本本与周边边摊点的的竞争。（3）、质质量：保保证优质质的质量量。2、销售售模式（1）、广广告：周周边摊点点对广告告的宣传传问题不不是很重重视，酒酒香也怕怕巷子深深，广告告之所以以存在必必然有它它存在的的价值，只只有打好好广告做做好宣传传才能打打开市场场。（2）、介介绍：公公司以自自助服务务为主，但但适量提提供介绍绍，可以以增加公公司的人人情味，多多添一份份服务
31、特特色，做做到别人人不曾做做，才能能被消费费者记住住。（3）、服服务：一一般男生生对水果果都是采采取一种种无所谓谓的态度度，只有有在路过过的时候候进行少少量的购购买，既既然消费费者不了了，就采采取送货货上门的的服务策策略。（4）、促促销：促促销方式式的增加加。3、卫生生环境(1）、陈陈列:水水果公司司可以按按照水果果分类的的方法：例如核核果类、仁仁果类、干干果类、坚坚果类等等等，水水果口味味分类、营营养价值值分类等等等，还还可以在在水果陈陈列中，利利用一些些水果造造型来吸吸引消费费者。（2)、包包装：采采用别致致的包装装。（3）、灯灯光:根根据水果果的颜色色配置一一定的灯灯光效应应。（4）、卫
32、卫生：店店内物品品摆放有有序，而而不凌乱乱，其次次雨天加加强对陈陈例区的的卫生打打扫，保保持地面面干净。（5）、其其它环境境：在店店内外粘粘贴一些些营养价价值、药药用价值值、美容容价值的的宣传画画。（6）、宣宣传:提提供关于于营养价价值、药药用价值值、美容容价值的的知识。4、水果果店每次次的进货货品种应应该尽量量多一点点，数量量可以相相对少一一点，但但因为大大多数同同学喜欢欢苹果和和香蕉，所所以这两两种水果果要多进进点货，其其价格也也不能太太贵。5、加强强产品宣宣传力度度，提升升服务质质量，增增强顾客客凝聚力力。我们们利用宣宣传，设设摊和流流动销售售等，大大力宣传传水果质质量，并并向顾客客宣传
33、水水果主要要是无公公害食品品，让顾顾客放心心食用；每次水水果的到到来，我我们都要要首先宣宣传亲朋朋好友带带头先买买，起到到宣传和和带动作作用；在在服务时时切实做做到礼貌貌带人，笑笑脸相迎迎，百问问不烦，耐耐心宣传传和解释释，让顾顾客高兴兴而来，满满意而归归，切实实增强顾顾客凝聚聚力。6、水果果的挑选选和储存存。水果果的储藏藏是第一一要务，减减少损耗耗是赚钱钱的基础础。坏损损的水果果很容易易造成霉霉菌的传传染，特特别是面面对一群群学生更更不能出出现健康康问题。要要及时把把握各种种水果的的时令，按按照利润润比例来来讲，水水果刚上上市的时时候价格格都相对对较高，顾顾客也容容易图新新鲜而购购买，是是赚
34、钱的的最好时时机，而而在这种种水果下下市的时时候要特特别小心心，最容容易出现现坏果。（1）水水果要摆摆放好，而而且进货货的时候候最好选选大小差差不多的的，这样样能减少少顾客乱乱翻的次次数。不不同水果果摆法不不同。比比如苹果果要横面面朝上，因因为这面面最光鲜鲜；西瓜瓜要竖着着放，节节约空间间；桃子子怕压容容易生热热，不能能堆放；木瓜、芒芒果不要要放冰柜柜不然会会起黑斑斑；猕猴猴桃不要要放苹果果和梨旁旁边，因因为苹果果和梨都都容易释释放乙烯烯，会加加速果肉肉成熟腐腐烂（2）及及时处理理货品。 水果拉拉到店里里，马上上质检，不不好的立立刻挑出出来。特特别像桂桂圆一类类的，一一颗流水水了，周周围的都都
35、要坏。质质检后有有些水果果要用规规定规格格的包装装盒分装装，用打打包机热热膜包装装（这也也利于保保鲜），然然后上架架。要入入冰箱的的水果可可先不清清洗，以以塑料袋袋或纸袋袋装好，防防止果实实的水分分蒸散。在在塑料袋袋上要扎扎几个小小孔，保保持透气气，以免免水汽积积聚，造造成水果果腐坏。 （33）洒水水保鲜 （44）透气气 。水水果架下下留出一一定空隙隙，以便便通风透透气，减减少水果果腐坏。 7、延伸伸服务提提升人气气 虽虽然水果果店面积积不大，但但服务项项目却很很齐全。外外面是水水果区，里里面还有有一些女女生爱吃吃的零食食，干过过之类的的和水果果挂钩的的东西，吸吸引了不不少学生生。我们们可以对
36、对长期来来的客人人办理会会员打折折卡。只只要是学学院附近近的客人人打电话话过来，订订购200元以上上的水果果，就可可以送外外卖。如如果对水水果不满满意，当当天还包包退换。 还可以以推出水水果券，“送老师、送朋友都很好啊，省得提着沉沉的水果上门，还要费心打听别人喜欢什么水果。”8、还可可以进行行一些宣宣传促销销活动来来扩大水水果公司司的知名名度；1)在品品种方面面多进一一些货物物以免顾顾客进店店后找不不到自己己想要的的食品；2）老板板对顾客客的态度度要热情情大方，尽尽量满足足顾客的的需要；3）在水水果价格格方面尽尽量做到到公平公公正，使使消费者者不会觉觉得价格格过高而而拒绝购购买；4）针对对很多
37、同同学不知知道水果果公司地地址的，老老板可以以在路口口等重要要地理位位置摆放放标牌引引导学生生；宣传传牌的位位置放在在人流量量多，且且显眼的的地方；9、其它它建议水果公司司要根据据市场的的变化改改变自身身销售模模式，以以创造最最优经济济效益。总结：1、蔡家家关水果果公司选选址很正正确。在在学校附附近开水水果店是是不会亏亏损的，因因为他的的消费群群体相对对比较固固定，适适于长期期发展。而而且，水水果店的的顾客一一般都是是学生、常常住居民民、农民民工，学学生是没没有什么么生活压压力的，很很容易拉拉动水果果店的销销售的。2、水果果店的水水果定价价也是非非常正确确的。大大多数的的学生、常常住居民民、农
38、民民工生不不会选择择价格偏偏高的水水果的，他他们会选选择价格格一般的的水果的的。3、从我我们的问问卷调查查图表中中的数据据可以知知道，有有超过一一半的学学生、常常住居民民、农民民工都会会购买水水果且频频率还很很频繁。但但有学生生、常住住居民、农农民工店店铺有点点太破了了，显得得太凌乱乱，不卫卫生等等等，希望望改变一一下。附表一：20112年学学生、常常住居民民、农民民工水果果消费调调查分析析表 单位：人ABCDEF人数%人数%人数%人数%人数%人数%140.111350.8992一八0.477一八0.47710.03310330.07780.一八八160.377140.320.066450.1
39、22230.555140.3335200.544190.4666340.255280.211一八0.一三三100.1160.122170.一三三7220.511204610.0338270.63390.21170.1669330.61140.077140.26630.110270,422100,166170.26670.211一三0.3270.640.112200.52240.1一五0.388附表二：20112年学学生、常常住居民民、农民民工水果果调查问问卷分析析表 单位位：人 （对对男生的的分析）男ABCDEF人数%人数%人数%人数%人数%人数%1210.25510.25510.25510.255310.25510.25510.25510.255410.25530.755520.520.5660.420.27740.一三三30.220.277710.25520.510.255830.610.210.2910.510.51030.75510.2551110.510.51210.510.5 （对对女生的的分