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1、2022 年公共营养师试题一一,单选题单选题(共共 20 题题，每，每题题 1 分，分，选项选项中，只有一个符合中，只有一个符合题题意意)1.【问题】能促进铁吸收的因素包括（）。A.卵黄高磷蛋白B.肉因子C.淀粉D.膳食纤维【答案】B2.【问题】淋巴系统是（）。A.循环系统的直流B.循环系统的主流C.不属于循环系统D.以上均不正确【答案】A3.【问题】在人体内，钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】B4.【问题】食物营养素含量都以（）g 可食用部分来表达。A.10B.50C.100D.2
2、00【答案】C5.【问题】绿茶属于（）。A.发酵茶B.不发酵茶C.半发酵茶D.黑茶【答案】B6.【问题】体内可合成的维生素为（）。A.维生素 AB.维生素 B1C.维生素 CD.维生素 D【答案】D7.【问题】计算主食数量可以根据粮谷类每 100g 提供的能量为（）kJ 计算。A.1465B.1884C.2303D.2721【答案】A8.【问题】为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄人的（）。A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】B9.【问题】鲜牛乳作为母乳替代品时，从第（）个月开始，婴儿可以吃全奶。A.1B.2C.3D.4【答案】B10.【问题】牛乳中的蛋白
3、质含量比较恒定，约为（）。A.1%B.2%C.3%D.5%【答案】C11.【问题】维生素 B1 缺乏可引起（）。A.癞皮病B.佝偻病C.脚气病D.克汀病【答案】C12.【问题】（）易在体内蓄积。A.维生素 CB.维生素 B1C.维生素 AD.维生素 B6【答案】C13.【问题】胆囊中的胆汁能乳化（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.糖类【答案】B14.【问题】除（）外，下列为蔬菜中维生素 C 含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶菜类含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜类高于瓜类D.根茎类高于叶菜类【答案】D15.【问题】孕妇首选的钙的来源是（）。A.钙片B.鸡蛋C.奶类及其制品D.骨头汤【答案
4、】C16.【问题】下列访谈技巧中正确的是（）。A.要正确理解调查表中每个问题的要点和性质B.要营造严肃的访谈气氛C.要及时分析答案的相互关系及一致性，但不宜采用反问或换问题验证D.为了保证访谈的准确性，对敏感问题可直接询问【答案】A17.【问题】下列访谈技巧中正确的是（）。A.要正确理解调查表中每个问题的要点和性质B.要营造严肃的访谈气氛C.要及时分析答案的相互关系及一致性，但不宜采用反问或换问题验证D.为了保证访谈的准确性，对敏感问题可直接询问【答案】A18.【问题】蛋白质的卡价为每克（）。A.4KjB.16.7kJC.90kcalD.37.6kJ【答案】B19.【问题】临床营养第二次革命的
5、主要精神和内容是指（）。A.临床营养引起全面的重视B.推动了静脉高营养的发展C.临床营养师加人治疗小组D.尽量采取自然途径补充营养【答案】D20.【问题】缺锌患者应该多食用（）。A.蛋类食物B.豆制品C.海产贝类食物D.水果【答案】C二二,多多选题选题(共共 20 题题，每，每题题 2 分，分，选项选项中，至少两个符合中，至少两个符合题题意意)1.【问题】对于某社区知识分子中痛风患者营养健康教育宜采用哪些形式？A.上门宣传B.组织讲座C.大型义诊D.发放资料【答案】BCD5.【问题】营养价值的评定指标包括（）。A.营养素的种类B.营养素的含量C.营养素的消化率D.营养素的利用率E.食品的合理烹调【答案】ABCD11.【问题】三餐分配要合理，是指（）。A.早餐提供的能量应占全天总能量的 2530B.午餐提供的能量应占全天总能量的 3040C.晚餐提供的能量应占全天总能量的 3040D.根据职业、劳动强度和生活习惯可进行适当调整E.零食提供的能量应占全天总能量的 5左右【答案】ABCD16.【问题】主要含硒的酶包括（）。A.胃蛋白酶B.谷胱甘肽过氧化物酶C.碘甲腺原氨酸脱碘酶D.-淀粉酶E.碳酸酐酶【答案】BC三三,大大题题分析分析题题(共共 5 题题，每，每题题 8 分分)