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1、航空服务专业建设人才培养方案专业名称(专业编码)专业名称：航空服务专业编码：招生对象初中毕业生，年龄在15-18周岁。女性身高162-174cm,体重(身高-110cm)上下10%公斤；男性 身高172-184cm,体重(身高-105cm)上下10%公斤。身体健康、无传染疾病、皮肤病及慢性病、 遗传病史。身体匀称、五官端正、肤色健康。无口吃、无明显或“X”型腿。身体裸露部位无 明显疤痕、胎记及纹身。矫正视力不低于1.0,无色盲、色弱、斜视等。本人及直系无违法犯罪记录。 学制实行“2+3”形式，即前二年在我校上课，后三年在上海应用技术大学就读并安置工作。学生在规 定学制年限内，修完专业人才培养方
2、案规定的内容，到达毕业要求的，颁发上海应用技术大学毕业 证书。培养目标总体目标：掌握民航运输的基本理论，学生具备空中乘务员岗位的技能和服务技能，能够适应民航客运现代化 建设需要，在各大航空公司、各航空服务企业、民用机场的岗位上工作的应用性人才。1 .知识结构(1)基础知识掌握理论与三个代表重要思想，理解以人为本，坚持科学、全面、和谐、可持续开展的科学开展观， 熟悉国家对民航事业开展与调节的方针、政策、法规和制度。掌握英语，具备英语直接与客人对话 的基本能力。(2)专业知识对民航行业及运营有整体的认识，掌握空中乘务的基本理论和知识，熟悉航空法、运输规那么等法律 法规，掌握飞机的机型及客舱设备知识
3、，掌握客舱及地面的服务流程。2 .能力结构(1)专业能力熟悉航空运输企业的各部门的业务流程，掌握较强外语口头表达能力、专业英语以及飞机上中英文 的播音，能按照民航行业标准的礼仪规范执行，掌握客舱的各种设备及其使用，掌握客舱急救知识 和紧急情况的处置，熟练掌握空中乘务的业务技能和工作要求，具有较强的沟通交往能力和服务意 识，团队协作精神、求是敬业的职业道德和开拓进取的创新能力。(2)方法能力能掌握英语听、说、读、写综合知识，并通过在校期间的锻炼，掌握自学能力。(3)社会能力拥有爱岗敬业、自律、诚信、进取、勇于创新的良好品质，团结互助的合作意识，具有较强的沟通、 协调与组织能力，并有良好的团队精神
4、。3 .素质结构具有民航从业人员所必需的职业道德素质、文化素质、能力素质等，具有良好的心理素质、服务意 识和承当专业工作的身心条件。五、职业岗位分析与职业资格证书职业岗位分析序号工作工程工作任务职业技能学习领域1客舱服务空中乘务员1.航空运输地理知识；世界主要民航乘务英语机场代码，国内主要机场代码 等2 .乘务英语基础；机场及客舱英 语口语3 .普通话4 .形体礼仪5 .其他专业基础客舱设备运行 及管理航空卫生保健 与急救客舱服务技能 实操民航服务礼仪 普通话2地面服务地勤服务1 .航空运输地理知识；世界主要 机场代码，国内主要机场代码 等2 .民航地勤英语3 .接待礼仪空乘形象礼仪 普通话
5、民航心理学 地勤服务航空售票1 .航空运输地理知识；世界主要 机场代码，国内主要机场代码 等2 .航空售票英语3 .航空票务知识4 .基本财务知识航空售票英语 空乘形象礼仪 普通话 办公自动化2.职业资格证书在校期间要取得中级茶艺师资格证、普通话二乙以上证书、公共英语二级证书、计算机等级证书。 六、教学计划与教学安排1 .教学计划表课程类别学年-总计序学期123456周数181818181818课程名称公共课1德育22622思想品德222943选修课3331414职业素养2325体育与健康22626语文22627数学22628英语2262专业课9旅游地理34510服务礼仪与形体训练2380S1
6、1菜肴基础知识及营养卫生232S12民航地理464S13化妆232S14餐厅服务实训(初级)69015餐厅服务实训(中级)4615616茶艺师(初级)69017茶艺师(中级)812816计算机一级等级(初级)46017计算机二级等级(中级)464综合实践18生产实习2844819军训与入学教育1W1周20考试1W1W1W1W4周21综合实训与下厂实习40401440周理论课学时数28292828每学期理论课门数101205总计504522504504七、教学方法与评价1.教学方法(1)采用工程教学，在教学过程中，立足于学生实际操作能力的培养，设计不同的活动，提高 学生的兴趣(2)采用情景教学，
7、在教学过程中，创设工作情景，采取情景模拟、角色扮演、案例分析等方 法，并充分利用多媒体教学手段，提高教学效果(3)采用现场教学，选用典型案例，教师进行讲解并示范操作，学生分组训练，让学生在操作 过程中掌握服务技能的要求及方法。2.教学评价(1)形成以学生、学校、企业三者共同评价的教学评价体系(2)以主题讲解评价与形成性考核方式为主，以专业技能资格证考评为辅的综合考核方式(3)实践环节以工作能力评价、工作绩效评价和企业评价为主要考核依据 八、实施保障1.师资队伍配置(1)具备本科及以上学历；具有高等职业学校及以上教师资格证书,或具有相关行业从业经历 (不少于3年)；(2)教师要掌握现代信息化教学
8、手段，具备使用或制作多媒体课件进行教学的能力(3)专任教师(含实训指导教师)应具备对现代教材的筛选、组合能力；(4)具备运用灵活多样的教学模式、教学方法进行教学的能力；(5)具有较强的语言表达能力；能够将学生的思想教育融入到教学全过程。2.实习条件(1)根据本专业人才培养目标的要求及课程设置的需要，按每班35名学生为基准,校内实训(实验)教学功能室配置如下：教学功能室主要设备名称数量(台/套)规格和技术的特殊要求前厅服务与管 理实训总台柜台1个/钥匙架1个/待领邮件架1个/客房状况显示架1个/账单架1个/问讯架1个/钥匙卡制作机1台/显示 机2台/信用卡刷卡机1台/电脑显示终端2台/打印机1台
9、/电动打字机1台/打时机1台/行李车2辆/应急照明灯1个/宣传册架1个/贵重物品保险箱1个/验钞机1台/外币样木5套/客账账单适量/餐厅账单适量/世界时钟5个/当日外币汇率显示屏1个/电脑1台装有opera系统电脑1台装有与公安系统连接的 身份确认系统伞架1个/客房服务与管 理实训床架连床垫10个床垫席梦思床单20条全棉枕头30个羽绒枕套30个全棉席梦思保护垫 (床褥)20条棉被子20条羽绒被套20条全棉各类洗涤剂、清洁剂10种/吸尘器1台/清洁工具假设干/客房一次性用品3套/标准间1 IHj/套问1间/中餐服务与管 理实训大圆桌8个直径1. 8m中式餐椅80把/转盘轴8个玻璃台布24块全棉餐
10、巾160块全棉小毛巾150条全棉毛巾托50个/托盘50个/花插8个/烟灰缸25个/骨碟500个/调味碟50个/茶盅碟50个/酱油、醋16个/汤碗、勺100个/两用筷架100个/席面羹100把/公用筷架60个/筷子80双/牙签适量单独包装筷套适量/分菜夹50个/宴会菜单10份/工作台8个/台卡16个/茶盅100个/茶壶16把/西餐服务与管 理实训长方形西餐台5个木质扶手椅40把/十寸装饰盘40个/餐刀、餐叉40把/汤勺40把/鱼刀、鱼叉40把/甜品叉勺40把/头盘叉勺40把/色拉叉40把/面包碟、黄油刀40把/烛台5盏/胡椒、盐盅10个/牙签盅10个/花插5个/烟灰缸15个/台布20块1. 5X
11、1. 5m餐巾80块/桌裙10条丝绒账单夹2个/牛扒刀8把/胡椒磨、盐磨1个/田螺盘、夹、叉8把/咖啡杯、碟、勺40套/服务手推不1辆/自助餐保温锅6个/取菜夹20个/面包篮5个/柠檬夹2个/汁盅2个/冰水壶5个/菜单过里无碳复写服务叉勺10把/工作台5个/酒吧服务与管 理实训调酒壶10个/量杯10个/调酒机4台/吧勺10把/滤冰器4台/冰桶、夹子2套/酒桶架2个/雀嘴量酒器2个/顶压式量酒器2个/鸡尾酒杯5个三角形玻璃白兰地杯5个小口大身玻璃香槟杯5个碟形玻璃香槟杯5个郁金香形玻璃古典杯5个玻璃雪利酒杯2个玻璃果汁杯5个玻璃啤酒杯5个带握柄玻璃啤酒杯4个细高身玻璃啤酒杯4个特制 玻璃水杯50
12、个玻璃中餐用葡萄酒杯50个高脚玻璃西餐用红葡萄酒杯40个高脚 玻璃西餐用白葡萄酒杯40个高脚 玻璃烈酒杯40个高脚 玻璃制冰机1台/酒篮4个金属九、其他说明开塞器5个/扳手5个/煮咖啡机1分/磨咖啡机1台/炒咖啡机1台/爱尔兰咖啡机5台/爱尔兰咖啡机加热酒 精炉1台/模拟酒吧1间/茶艺服务与管 理实训茶船15个木质茶道组15个木质茶仓30个紫砂/瓷随手泡15个不锈钢/紫砂茶盘15个木质/藤制/竹制茶巾15块棉水盂30个紫砂/瓷乌龙茶行茶具15套配套绿茶行茶具15套配套花茶行茶具15套配套红茶行茶具15套配套普洱茶行茶具15套配套各类茶叶10种/桌椅15套/冰柜1台/品茗室1间/准备间1间_/1 .毕业要求成绩：全校各专业实行学期成绩制。学生在校期间各学期课程成绩全部合格方能毕业；职业资格：要求本专业学生毕业前参加茶艺师职业资格证书（中、高）的考试2 .继续深造专业技师（本科）：本专业学生毕业后可以通过专升本、自学考试、海外留学等方式继续学习，接受更高 层次教育，其专业面向主要为民航空中乘务员、机场工作地勤人员、航空票务人员。