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1、关于婴幼儿容易缺乏的无机盐第一页，讲稿共二十二页哦1.概述概述无机盐又叫矿物质，分为：无机盐又叫矿物质，分为：常量元素常量元素微量元素微量元素第二页，讲稿共二十二页哦学前儿童较易缺乏的几种无机盐学前儿童较易缺乏的几种无机盐钙钙1）生理功能）生理功能钙是构成牙齿和骨骼的主要成分，人体内的钙是构成牙齿和骨骼的主要成分，人体内的99%以上的钙以上的钙在骨骼和牙齿中；在骨骼和牙齿中；钙能维持神经、肌肉的兴奋性，如血钙降低，神经、钙能维持神经、肌肉的兴奋性，如血钙降低，神经、肌肉的兴奋性增强，会引起手足搐搦症；肌肉的兴奋性增强，会引起手足搐搦症；钙能参与血凝过程，是血液凝固的要素；钙能参与血凝过程，是血
2、液凝固的要素；钙能参与机体能量代谢和激活酶。钙能参与机体能量代谢和激活酶。第三页，讲稿共二十二页哦2）吸收）吸收人体对钙的吸收很不完全，应注意食物中植酸、草酸、人体对钙的吸收很不完全，应注意食物中植酸、草酸、纤维素和脂肪的含量纤维素和脂肪的含量有些有利因素促进钙的吸收有些有利因素促进钙的吸收成人对钙的吸收率为成人对钙的吸收率为20%，特殊人群为，特殊人群为50%第四页，讲稿共二十二页哦3）食物来源）食物来源乳类含钙量最高，且易于吸收和利用。鱼、虾、豆类、乳类含钙量最高，且易于吸收和利用。鱼、虾、豆类、绿叶蔬菜等含钙量亦较高。有些蔬菜，如菠菜、苋菜等绿叶蔬菜等含钙量亦较高。有些蔬菜，如菠菜、苋菜
3、等虽含钙丰富，但草酸、植酸含量亦高，导致钙难于吸收。虽含钙丰富，但草酸、植酸含量亦高，导致钙难于吸收。1.奶及奶制品：牛奶奶及奶制品：牛奶 120，全脂奶粉，全脂奶粉 10302.小虾皮：小虾皮：20003.海带：海带：11774.大豆：大豆：3675.油菜：油菜：1406.芝麻酱：芝麻酱：870（2239 陕西）陕西）第五页，讲稿共二十二页哦4）学前儿童的供给量）学前儿童的供给量学前儿童正处在生长时期，需钙量较多，每日约需学前儿童正处在生长时期，需钙量较多，每日约需800mg。食物中若植酸、草酸含量过高，钙的吸收率就。食物中若植酸、草酸含量过高，钙的吸收率就会降低。会降低。第六页，讲稿共二十
4、二页哦5）缺乏症）缺乏症幼儿缺钙，不仅会造成发育迟缓，牙齿不整齐，幼儿缺钙，不仅会造成发育迟缓，牙齿不整齐，严重的还会引起手足搐搦症或佝偻病。严重的还会引起手足搐搦症或佝偻病。第七页，讲稿共二十二页哦3、铁、铁1）生理功能）生理功能铁是人体营养极为重要的微量元素之一，是合成血红蛋铁是人体营养极为重要的微量元素之一，是合成血红蛋白的主要成分，人体中白的主要成分，人体中60%70%的铁在红细胞中，参与氧的铁在红细胞中，参与氧的输送和组织的呼吸。的输送和组织的呼吸。第八页，讲稿共二十二页哦2）缺乏症）缺乏症人体内铁的数量不足即可发生缺铁性贫血，人体内铁的数量不足即可发生缺铁性贫血，影响幼儿体格及智力
5、的发育。影响幼儿体格及智力的发育。第九页，讲稿共二十二页哦3）食物来源）食物来源 铁主要来源于动物性食物，如肝、瘦肉、动物血、铁主要来源于动物性食物，如肝、瘦肉、动物血、蛋黄等，且吸收率高；绿叶蔬菜、豆类中含有少量的铁。蛋黄等，且吸收率高；绿叶蔬菜、豆类中含有少量的铁。动物性食物中所含的铁比植物性食物中所含的铁吸收率高。动物性食物中所含的铁比植物性食物中所含的铁吸收率高。第十页，讲稿共二十二页哦4）学前儿童的供给量）学前儿童的供给量每日铁的供给量标准为每日铁的供给量标准为10mg。第十一页，讲稿共二十二页哦4、锌、锌 1）生理功能；）生理功能；人体微量元素中仅仅次于铁。人体微量元素中仅仅次于铁
6、。促进生长发育；促进生长发育；促进性器官发育；促进性器官发育；促进消化系统功能；促进消化系统功能；促进免疫功能；促进免疫功能；促进皮肤健康。促进皮肤健康。第十二页，讲稿共二十二页哦2）缺乏症）缺乏症幼儿缺锌会表现为厌食、味觉降低，还表现为性成熟幼儿缺锌会表现为厌食、味觉降低，还表现为性成熟障碍、免疫功能低下、皮疹和脱发等，严重的会导致异食障碍、免疫功能低下、皮疹和脱发等，严重的会导致异食癖及缺锌性侏儒综合症。癖及缺锌性侏儒综合症。第十三页，讲稿共二十二页哦3）食物来源）食物来源 肉类、肝、鱼类及海产食品中含量较高，植物性食肉类、肝、鱼类及海产食品中含量较高，植物性食物中以花生、玉米含锌量较多。
7、物中以花生、玉米含锌量较多。食物中草酸、植酸、过量的膳食纤维会降低锌的吸收率食物中草酸、植酸、过量的膳食纤维会降低锌的吸收率第十四页，讲稿共二十二页哦4）缺锌的原因）缺锌的原因膳食摄入不平衡膳食摄入不平衡特殊生理需要量增加特殊生理需要量增加某些疾病某些疾病缺锌儿童较常见缺锌儿童较常见5）儿童的供给量）儿童的供给量婴儿每日供给量标准为婴儿每日供给量标准为5mg，儿童为，儿童为10mg。第十五页，讲稿共二十二页哦5、碘、碘1）生理功能；）生理功能；合成甲状腺素：碘是合成甲状腺素的主要原料；合成甲状腺素：碘是合成甲状腺素的主要原料；促进物质和能量代谢：甲状腺素能刺激物质代谢，促进物质和能量代谢：甲状
8、腺素能刺激物质代谢，使人体产生的热能增加；使人体产生的热能增加；促进生长发育：参与调节机体的新陈代谢，促进生长发育：参与调节机体的新陈代谢，促进生长发育。促进生长发育。第十六页，讲稿共二十二页哦2）缺乏症）缺乏症食物中如长期缺碘会引起甲状腺肿大、呆小症。食物中如长期缺碘会引起甲状腺肿大、呆小症。地方性克汀病：地方性克汀病：胚胎发育期及出生后早期严重缺碘所致，胚胎发育期及出生后早期严重缺碘所致，主要表现为：矮小、痴呆、聋主要表现为：矮小、痴呆、聋 哑、神经系统症状等哑、神经系统症状等 (聋、哑、傻、瘫、矮聋、哑、傻、瘫、矮)。见于古老的严重病区。见于古老的严重病区。亚克汀病：亚克汀病：智力轻度落后，神经系统轻微受损，生长智力轻度落后，神经系统轻微受损，生长 发育迟滞，人数远多于克汀病患者发育迟滞，人数远多于克汀病患者第十七页，讲稿共二十二页哦碘缺乏：导致智力残疾的最重要的原因碘缺乏：导致智力残疾的最重要的原因第十八页，讲稿共二十二页哦19 正常儿童，亚临正常儿童，亚临床克汀病儿童与床克汀病儿童与地方性克汀病儿地方性克汀病儿童童 地方性甲状腺肿，地方性甲状腺肿，正常人和地方性正常人和地方性克汀病病人克汀病病人 第十九页，讲稿共二十二页哦第二十页，讲稿共二十二页哦第二十一页，讲稿共二十二页哦感谢大家观看第二十二页，讲稿共二十二页哦