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1、果树生产技术课程标准一、课程性质本课程是中等职业教育学校果蔬花卉生产技术专业必修的一门专业技能方向课程 是在罐物喇姓抽、1物拧咻嵬、植物用嚼出、设施园艺等课程基础上，开设的一门实践性较强的专业核心课程，其任务是 使 学生具备从事果树栽培工岗位的职业技能和职业素养，为后续有机果品生产、果树病虫害防治等课程学习奠定基础。二、学时与学分174学时，11学分。三、课程设计思路本课程应表达以服务开展为宗旨、以促进就业为导向，按照立德树人的要求，突出核 心素养，注重必备品格和关键能力的培养,兼顾中高职课程衔接，高度融合学生果树生产的 删k技能学习和职业精神的培养。1 .依据“中等职业教育果蔬花卉生产技术专
2、业指导性人才培养方案”中确 定的培养目标、综合素质和职业能力，按照知识与技能、过程与方法、情感态度与价 值观三个维度，突出核心素养和关键能力，围绕果树生产、管理、技术服务等工作岗位要 求，结合学生职业生涯开展、中高职分段培养等需要，确定课程目标。2 .根据“中等职业学校果蔬花卉生产技术专业岗位职业能力分析表”，依据课程目标、 岗位需求,对接四级果树园艺工职业资格标准和行业企业果树生产技术规程,确定课程内容。3 按照行动导向、任务驱动、理论教学与实践训练并重的原那么，以果树生 产过程为主线，根据果树园艺工岗位的典型工作任务设计学习任务，突出果树育苗、果 园建立、果园管理，“三果”技术等职业技能，
3、将相应的专业理论知识、专业技能和职 业素养有机融入。四、课程目标学生通过学习本课程，掌握主要果树种类生长结果习性、优质高效栽培技术，育锻不 同的果树生产要求进行果树育苗、建园及田间管理 健规范的生产流程与管理技术，独立或 协作解决果树生产中的常见问题。1 .能识别当地主要果树树种和主栽品种、进行果树物候期的观察，利用其变化 规律，制定当地主要果树树种和主栽品种周年工作历；.能按技术要求进行果树嫁接苗、杆插苗、高接换种生产管理；2 .能进行小型果园设计与组织实施、主要果树优质、高效生产过程中的专项操作技术、进行设施果树生产过程中的操作、建立果园管理档案；3 .具有独立思考、获取资源，分析问题、解
4、决问题的能力，能独立或协作解决果 树生产中的常见问题；4 .具有规范操作的职业习惯，吃苦耐劳的职业精神，质量、平安与环境保护的意 识。五、课程内容与要求工程任务内容及要求参考学时果树认知常见果树识别1 .熟悉果树的分类方法；2 .能说出常见果树的形态特征。10果树各器官的认 识L知道果树树体结构；2 .会识别果树不同类型的器官；3 .能说出果树各器官生长特性；4 .知道果树一年中不同时期生长特点；5 .知道果树一生中不同时期生长特点。果树苗木 培育实生苗培育1 .知道实生苗的特点；2 .能独立完成种子的层积与催芽；3 .能独立完成种子的播种；4 .会从事种子的播后管理。30嫁接苗培育1 .知道
5、嫁接苗的特点；2 ,熟悉影响嫁接成活的因素；3 .能独立完成果树芽接育苗；4 ,能独立完成果树枝接育苗。自根苗培育1 .知道自根苗的特点；2 .熟悉影响自根苗成活的因素；3.能 独立完成杆插育苗；4 .能独立完成分株育苗；5 ,能独立完成压条育苗。苗木出圃1 ,会进行果树苗木的挖掘；2 .会进行果树苗木的分级；3 .会进行果树苗木的包装；4 .会进行果树苗木的假植。建立果园园地评价与选择L熟悉不同类型园地的特点；2.会进行园地的选择。14园地规划与设计1 .会进行园地基本情况的调查；2 .能进行果园的土地规划；3,能进行树种品种的选择、授粉树的配 置等。果树栽植L知道果树栽植时期；2 ,会进行
6、果树栽植；3 ,会从事果树栽后管理。工程任务内容及要求参考学时果园管理果园土、肥、水 管理1 .熟悉果园土壤管理制度；2 .能进行果园土壤一般管理工作；3 .知道果园施肥时期、施肥量；4 .会进行果园施肥；5 .知道果园灌水、排水时期；6,能进行果园灌水、排水。50果树修剪1.知道果树整形目的；2,熟悉果树常见树形3 .知道果树修剪原那么及作用；4 .能对常见果树进行整形修剪。果树花果管理1 ,会进行果树花粉采集；2.能独立完成果树授粉；3,会进行果树的疏花、疏果和套袋；4.能进行果实的采收、分级和包装。仁果类果 树生产苹果生产1 .能说出苹果的生物学特性，识别其品 种类型并根据市场需要合理选
7、择 品种；2 .知道苹果的育苗方法；3能独立完成苹果育苗、建园，归纳出育 苗、建园技术要点；4 .知道苹果的土壤管理、肥水管理、整 形修剪与花果管理的方法；5 .能独立或协作完成苹果的田间管理， 解决生产过程中的常见问题，归纳出 田间管理技术要点；6 .会制定苹果园周年工作历。16梨生产1 .能说出梨的生物学特性，识别其品种 类型并根据市场需要合理选择品种；2 .知道梨的育苗方法；3能独立完成梨育苗、建园，归纳出育苗、 建园技木要点；4 .知道梨的土壤管理、肥水管理、整形 修剪与花果管理的方法；5 .能独立或协作完成梨的田间管理，解 决生产过程中的常见问题，归纳出田间 管理技术要点；6 .会制
8、定梨园周年工作历。工程任务内容及要求参考学时核果类果 树生产桃生产1 .能说出桃的生物学特性，识别其品种 类型并根据市场需要合理选择品种；2 .知道桃的育苗方法；3能独立完成桃育苗、建园，归纳出育苗、 建园技术要点；4 .知道桃的土壤管理、肥水管理、整形 修剪与花果管理的方法；5 .能独立或协作完成桃的田间管理，解 决生产过程中的常见问题，归纳出田间 管理技术要点；6 .会制定桃园周年工作历。8浆果类果 树生产葡萄生产1 .能说出葡萄的生物学特性，识别其品 种类型并根据市场需要合理选择 品种；2 .知道葡萄的育苗方法；3能独立完成葡萄育苗、建园，归纳出育 田、建园技木要点；4 .掌握葡萄的土壤
9、管理、肥水管理、整 形修剪与花果管理的方法；5 .能独立或协作完成葡萄的田间管理， 解决生产过程中的常见问题，归纳出 田间管理技术要点；6 .会制定葡萄园周年工作历。16浆果类果 树生产草莓生产1 .能说出草莓的生物学特性，识别其品 种类型并根据市场需要合理选择 品种；2 .知道草莓的育苗方法；3能独立完成草莓育苗、建园，归纳出育 苗、建园技术要点；4 .知道草莓的土壤管理、肥水管理、整 形修剪与花果管理的方法；5 .能独立或协作完成草莓的田间管理， 解决生产过程中的常见问题，归纳出 田间管理技术要点；6 .会制定草莓园周年工作历。工程任务内容及要求参考学时柿枣类果 树生产枣生产1 .能说出核
10、桃的生物学特性，识别其品 种类型并根据市场需要合理选择 品种；2 .知道核桃的育苗方法；3能独立完成核桃育苗、建园，归纳出育 苗、建园技术要点；4 .知道核桃的土壤管理、肥水管理、整 形修剪与花果管理的方法；5 .能独立或协作完成核桃的田间管理， 解决生产过程中的常见问题，归纳出 田间管理技术要点；6 .会制定核桃园周年工作历。8柑桔类果 树生产柑桔生产1 .能说出柑桔的生物学特性，识别其品 种类型并根据市场需要合理选择 品种；2 .知道柑桔的育苗方法；3能独立完成柑桔育苗、建园，归纳出育 田、建园技术要点；4 .知道柑桔的土壤管理、肥水管理、整 形修剪与花果管理的方法；5 .能独立或协作完成
11、柑桔的田间管理， 解决生产过程中的常见问题，归纳出 田间管理技术要点；6 .会制定柑桔园周年工作历。8特色果树 生产根据当地果树生 产情况选讲2种1 .能说出特色果树的生物学特性，识别 其品种类型并根据市场需要合理 选择品种；2 .知道特色果树的育苗方法；3能独立完成特色果树育苗、建园，归纳 出台由、建园技木要点；4 .知道特色果树的土壤管理、肥水管 理、整形修剪与花果管理的方法；5 .能独立或协作完成特色果树的田间管 理，解决生产过程中的常见问题，归 纳出田间管理技术要点；6 .会制定特色果树园周年工作历。14六、实施建议（一）教学建议1 .发挥教师的主导作用，突出学生的主体地位，创设理实一
12、体化的教学情 境，实行做中学、做中教。2 .工程的实施可根据不同地区，结合不同生产季节灵活安排；任务的实施可 结合地域特点、果树产业开展趋势，及时补充新品种与新技术。果树生产操作规范、 农产品质量平安与环境保护等内容可融入到相应教学任务中。由于学时限制核心技能训 练建议添加在顶岗实习中加强。3在教学活动中应运用多种教学手段，对果树育苗、定植、整形修剪等关键技 术，教师必须先行示范；学生训练时，教师应适时、适当指导。4.在教学过程中要有机融入规范操作、严谨求实的职业意识，培养良好的职业 道德、职业素养。（二）评价建议1 .树立正确的教学质量观，突出评价的导向、教育与激励的功能。注重定性评价 与定
13、量评价结合、过程评价与结果评价并重；注重评价主体多元方式多元、内容多样，构建 多元评价本系。2 .对果树分类、生物学特性等理论性较强的知识，依据课程目标要求，主要采用 笔试评价；对具体果树生产技术、田间管理作技能的检测，依据企业果树生产技术规程 和四级果树园艺工职业技鉴定标准，主要采用观测、现场操作评价。3 .评价应紧扣核心素养和关键能力，结合课程特点，全面评价学生的学习情况， 既要重视知识和技能的获得，更要重视发现、分析与解决果树生产过程中的实际问题的 能力与核心素养的达成。4 .注重评价结果的应用，客观告知学生需要改进的方面，及时与学生商讨改进的 方法与途径。对学生的创新思维与实践要充分肯
14、定、有效引导。（三）教材编写和选用建议.教材编写和选用必须依据本课程标准。1 .教材内容的选择应注重吸收果树生产行业的新品种、新技术,对接岗位要求、 果树园艺工职业资格标准和企业生产技术规程，将有关的品种特性、花果管理与实用生 产技术等知识与技能有机融入到各教学任务中，并渗透优秀企业文化和产业文化。2 .教材内容的编排要具有和弹性，在保证工程内容完整性和系统性的基础上， 为学校和教师拓展、开发内容留下空间。3 .教材呈现方式应符合中职生的年龄特征与认知规律，图、文、声、像配合得 当，表达可读性、趣味性与直观性。（四）课程资源开发与利用建议1 .教师应不断接受新知识、新方法和新理念，加强专业学习和企业研修，提高 专业实践技能和教学能力。2 .配全课程教学相关现场的教学资源，包括工作任务书、实训指导书、实训基 地、栽培设施、材料与用具等。3 .注重发挥企业生产现场的教育作用，跟踪企业技术进步，吸引行业企业专家 参与课程教学。4 .开发和广泛运用信息化课程资源，配备本课程必备的电子读物，及时开发补 充性、更新性和延伸性的数字化教辅资料，建立动态、共享的课程资源库，可以合理共 享利用教育部一中国高职高专教育网“专业教学资源库。七、说明本准礴中等职业教育果蔬花卉生产技术专业指导性人才培养方案 编制，使用范围为初中起点的三年制中职学生。