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1、江南大学硕士学位论文厨房小家电的本土化设计研究姓名：杨培申请学位级别：硕士专业：设计艺术学指导教师：张福昌20080601摘要摘要伴随着经济与社会的不断发展，全球化成为了当今世界的主题。与此同时大量国外家电产品进入了我们的视野。但是，由于这些家电产品并非专门为中国消费者开发设计，而只是引进国外的技术直接投入生产。因此在使用中存在着这样或那样的问题，影响了产品在中国市场的普及。作为其中的一员，厨房小家电行业已经面临到这个问题。在回答如何让厨房小家电成功占据中国市场的问题中，本土化设计成为关键所在。该论文首先进行理论探讨，在第一章对当今世界全球化和本土化潮流进行分析的基础上浅谈全球化视野下的本土化
2、设计。接着对当前的小家电市场进行分类讨论，引出该论文的研究对象新兴厨房小家电产品。第二章主要是对当前国内厨房小家电的本土化现状进行分析，包括外观和功能两方面。然后在第三章中以案例分析的形式对厨房小家电的本土化过程加以回顾，得到厨房小家电本土化的设计方法并挖掘其背后影响本土化设计的因素。包括消费因素、环境因素、饮食文化因素和家庭人口因素。第四章就是分别对这几个相关因素进行详细地分析阐述。最后得出结论，厨房小家电的本土化是以中国的饮食习惯为主多方面因素共同影响的结果。关键词：全球化，厨房小家电，本土化设计A b s t r a c tA b s t r a c tA st h es o c i e
3、 t ya n de c o n o m yd e v e l o p e d，g l o b a l i z a t i o nh a sb e c o m et h em a j o rt h e m eo ft h ew o r l d I nt h em e a nt i m e，t o n so fh o u s e h o l de l e c t r i c a la p p l i a n c e sh a v ec o m ei n t oo u rs i g h t H o w e v e Lt h e s eh o u s e h o l de l e c t r i c
4、 a la p p l i a n c e sa r en o td e s i g n e df o rC h i n e s ec o n s u m e r s，a r em a n u f a c t u r e db yt h et e c h n o l o g yi m p o r t e dd i r e c t l yf r o mt h eo v e r s e a s T h e r e f o r e，t h e s ek i n d so fp r o d u c t ss h o wt h e i rp r o b l e m sw h i l eu s i n g
5、w h i c h w i l la f f e c tt h ep o p u l a r i z a t i o ni nC h i n e s em a r k e t A so n eo ft h e s ep r o d u c t s，s m a l lk i t c h e ne l e c t r i c a la p p l i a n c e sh a v ea l r e a d yf a c e dt h i sp r o b l e m O nt h eq u e s t i o no fh o ws m a l lk i t c h e ne l e c t r i
6、 c a la p p l i a n c e st a k et h eC h i n e s em a r k e t，t h ek e yw o r di sl o c a l i z a t i o n I nt h i se s s a y,t h ea u t h o rs t u d i e so nt h et h e o r yo fg l o b a l i z a t i o na n dl o c a l i z a t i o ni nt h ev e r yb e g i n n i n g I nc h a p t e ro n e，t h ep a p e ra
7、 n a l y z e st h et r e n do fg l o b a l i z a t i o na n dl o c a l i z a t i o no nt h eb a s eo fs t u d y i n gt h el o c a l i z a t i o nd e s i g nu n d e rt h eg l o b a l i z a t i o nv i e w T h em a i nt o p i co fc h a p t e rt w oi st od i s c u s st h ep r e s e n tc o n d i t i o no
8、 fd o m e s t i cs m a l lk i t c h e ne l e c t r i c a la p p l i a n c e sm a r k e to nl o c a l i z a t i o nf r o mt h ea s p e c t so ff o r ma n df u n c t i o n s T h e nt h ee s s a yr e v i e w st h el o c a l i z a t i o np r o c e s so ft h es m a l lk i t c h e na p p l i a n c e sb ya
9、 n a l y z i n gt h ee x a m p l e si nc h a p t e rt h r e e，a n da c h i e v e st h el o c a l i z a t i o nd e s i g nt h e o r yo ft h es m a l lk i t c h e na p p l i a n c e si no r d e rt od i gt h ed e e p e ri m p a c te l e m e n t so ft h el o c a l i z a t i o nd e s i g ni n c l u d i n
10、 gc o n s u m i n gf a c t o r,e n v i r o n m e n t a lf a c t o r,c u l t u r e so fd i n i n ga n dt h ef a m i l yp o p u l a t i o n I nc h a p t e rf o t h ea u t h o rd i s c u s s e st h e s ef o u re l e m e n t so n eb yo n e A tl a s t,t h ep a p e rg i v e sac o n c l u s i o nt h a tt h
11、 ei n d i g e n i z a t i o nd e s i g no fs m a l lk i t c h e na p p l i a n c e si sar e s u Ro fc o m m o ni n f l u e n c eo ft h eC h i n e s ed i n i n gh a b i ta n do t h e ra s p e c t s K e y w o r d s：g l o b a l i z a t i o n，i n d i g e n i z a t i o nd e s i g n，s m a l lk i t c h e n
12、e l e c t r i c a la p p l i a n c e sI I独创性声明本人声明所呈交的学位论文是举人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含本人为获得江南大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意签名：期：鲁孚!唾!么授权的说明本学位论文作者完全了解江南大学有关保留、使用学位论文的规定：江南大学有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以将学位论文的全部或部分
13、内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文，并丑拳人电子文档的内容和纸质论文的内容相一致保密的学位论文在解密后也遵守此规定。签名：导师签名：日期：绪论绪论0 1 研究背景0 1 1 社会背景现代科学技术日新月异的发展，全球化以前所未有的速度推进，正加速改变着社会、经济、文化，继而改变着人们的生产方式、生活方式、思维方式。8 0 年代初，中国国门全面打开，西方的文化、道德观念、现代社会思潮和生活方式涌入中国，推动中国迅速汇入全球新型的思想文化和生活潮流之中。本土化概念是相对全球化提出的。尽管全球化正在以迅猛之势不断发展着，但全球化同样存在危机。它试想以同一个
14、面孔出现在任何场合，以同一性代替多样性。虽然它加快了全球的经济运作，但是抹杀了差异性，忽略了我们生活在一个多文化星球的事实。不同民族、国家、地区、往往是构成文化差异的最直接因素，这种差异表现为人们在风俗习惯、生活方式、伦理道德、价值标准、宗教信仰、消费习惯等方面的不同，从而构成各种复杂的社会现象。0 1 2 经济背景虽然不如大家电“出镜率 高，但近些年，小家电产品类型的不断丰富、产业规模的不断扩大、内外销保持快速增长、众多企业纷纷投资“试水 每一条都昭示着中国小家电产业正在蓬勃发展。数据显示，自2 0 0 2 年以来，中国小家电产业的产量一直保持着1 0 以上的增长(如图)，2 0 0 6 年
15、产量达至w J l 2 7 4 9 7 万台。目前，中国小家电产量位居世界第一，2 0 0 6 年更是完成出N 9 2 5 1 1 万台，全球8 0 以上的小家电产品出自中国。，笼凳?磁鳓露薹黧雠够：。勉僦7 鬟。j 警燃率嚷嚣蝴甩攀醚鬟蓊2 0 0 2 年8 4 8 0 01 8 87 5 8 2 12 0 38 9 42 0 0 3 年9 5 1 0 01 2 18 9 6 7 01 839 t 32 0 0 4 年1 1 0 2 0 01 5 91 0 0 1 4 8l L7叛92 0 0 5 霉1 2 6 3 5 01 4 71 1 4 5 8 41 4 4氮72 0 0 6 年1 3
16、 9 8 0 01 0 61 2 7 4 9 7扯39 1 2弦摄柬镶，羹墟藏秘2 0 0 2 2 0 0 6 年中国小家电产业规模这种现象的出现有其必然原因。综观发达国家情况，其小家电产品有2 0 0 多种，平均每户家庭拥有近4 0 种小家电产品；中国则不蛩J 1 0 0 种，平均每户家庭仅有9 1 0 种小家电。西方发达国家的厨房小家电普及率已达8 0 以上，而我国大中城市中，居民家庭厨房小家电普及率尚不足1 0，许多小城市远远低于1 0，农村则基本上处于未开发状态。可以说，我国的小家电正处于发展期，整个市场上升空间巨大。另外，相对于大家电的利润微薄竞争激烈，小家电的利润则高达两位数。其销
17、售额虽仅占家电产业的1 1 0，但利润却几乎是大家电的一倍。我国小家电市场正显示出方兴未艾的旺销态势。从某种程度上说，品种繁多的小家电己成为现代人生活的必需品，使用小家电的数量和质量已是老百姓生活水平高低的标志之一。从发展趋势看，随着城市居民生活的改善以及人们生活环境、生活习惯的逐步变化，为居民生活带来极大便利的小家电会越来越火爆，需求江南大学硕士学位论文量将持续增长。0 2 选题旨趣与目的0 2 1 研究动机在全球化大背景的影响下，没有一个市场可以固步自封。作为全球制造业中心的中国，家电市场的喧嚣正与目俱增，随着国外家电企业的漂洋来伐，中国已摆开一桌全球“盛宴，“竹筷 的惯性思维在这桌上必然
18、将与“刀叉”的情趣性展开一次对话。当“西风东渐已成一种时尚，家电业将不可遏止地参入其中，本土化的“中西合璧 之路逐渐成为一种趋势。西式小家电的概念来源于两个方面，一是从产品的起源地来确定，即以诞生于东方还是西方作为标准；二是由生活习惯来确定的。中西文化的差异导致了生活习俗的差异，进而影响了产品的类型。西方人喜面包、牛排，因此诞生了面包机和烤箱等西式小家电，而中国人爱喝豆浆，因此推出了豆浆机、榨汁机等中式小家电产品。但进入2 1 世纪以来，中国市场在多方面呈现出了国际化、全球化的趋势，由此也带来了生活方式的改变，中西式界限已经不再明显，甚至是水乳交融，不分彼此。基于产品的发源地、文化差异导致的消
19、费习惯差异的中西式产品的划分，仅仅属于人为划分，现实却已经慢慢发生了改变。在全球化进程不断加快的今天，国外企业为了占据中国市场，不断进行着本土化的尝试；同时，中国的厨房小家电企业也逐渐成长起来，逐渐从本国国情出发开发出真正适合中国消费者的厨房小家电产品。双方形成的合力在拓展市场的同时，也带给中国用户全新的生活方式和健康的饮食。当然，我们在看到成绩的同时也不能否认当前市场上仍然存在的问题。本土化的革命尚未成功，厨房小家电企业还需不断调整、创新，满足消费者不断变化的需求。O 2 2 研究目的本研究尝试从设计的本土化这一大趋势出发对近年来中国厨房小家电的发展演变以及特点规律作一总结，选取与厨房小家电
20、密切相关的视角，从整体上对现代我国社会生活文化，以及国人的生活方式等相关因素进行研究分析。希望借由本研究系统的归纳和初步分析，可以具体地为厨房小家电的功能和形态方面的本土化设计提供一定的参考，也期望为其他小家电的本土化设计以至于将来的继续研究提供一些启示和思路。预期目标：1 通过本课题的研究加深对设计本土化这一理论的理解；2 对厨房小家电的本土化现状进行分析，归纳其发展规律，提出本土化厨房小家电的概念；3 总结影响厨房小家电本土化设计的诸因素，并对各相关要素进行分析研究；4 通过本课题的研究对符合中国国情，满足中国消费者需求的厨房家电设计做出指导性建议，并为其他一些小家电产品的设计提供依据。O
21、 2 3 研究意义厨房小家电作为一种新型厨房工具的出现本身就有着特殊的意义。它的节能环保，2绪论与当今人们重视能源危机不谋而合；它的方便、美观则代表着一种新式的生活理念。让使用者永远告别炎热的灶台，让厨房空间变成整个家庭交流的平台。所有的一切都预示着厨房小家电引领厨房革命趋势不可逆转。如果仅仅因为对传统饮食习惯的一种执着和对“明火炒菜的偏爱就对厨房小家电的发展持消极态度是不可取的。现在市场上的厨房小家电正逐渐向本土化方向发展，这是可喜的一面，随着科技的进步当前产品的不足会迎刃而解。我们工业设计在这一进程中应该扮演推动者的角色，在产品造型的设计方面同步实现本土化，让消费者从感官上更易于接受这一厨
22、房新成员的到来。让我们共同迎接一个新的烹饪时代的到来。本研究课题通过对中国厨房小家电的本土化现状及过程的纵向归纳，从生活和文化角度结合社会、消费心理、技术、饮食文化等多方面领域研究中国的厨房小家电，一方面有助于设计师深刻理解有中国特色的厨房小家电的造型特点、规律以及文化内涵，了解把握当代中国厨房小家电设计开发方向及其必然性，从而设计出更为实用美观的本土化产品；另一方面，这种跨学科、宽视野的研究方法不仅限于该课题，以同样的研究方法，我们还可以对其他电器产品进行研究，从中国国情出发，继承和发扬传统，研究真正适合国人使用的产品，开发具有中国特色的产品，以振兴民族企业，增强其国际竞争力。0 3 研究现
23、状国外，尽管厨房小家电大多为舶来品，是西方技术人员发明的，如电磁炉最早诞生于德国。因此在西方家庭里已相当普及，技术成熟度较高，但涉及厨房小家电在中国本土化方面的专著或文章本人还没有找到，更多的是从技术层面对厨房小家电的功能创新研究。截至目前，国内对家电产品的跨学科专题研究仍较薄弱，相关论著大都是从技术的角度出发，仅限于电子、信息、市场营销等专业领域。(如：孙志锋电磁炉电气控制部分的设计【D ：【硕士学位论文】杭州：浙江大学，2 0 0 4)针对厨房小家电这一发展历史短、适用范围窄的产品。专门研究更是有限，目前本人尚未搜索到一种关于中国厨房小家电的专门论著，专业的论文也寥寥可数。所幸的是，本课题
24、属于跨学科专题，采取本土化设计为研究角度，包括消费观念、文化传统和生活方式等诸多方面。目前国内关于全球化和本土化的论著已有一定数量，尤其是有关饮食烹饪文化的著述有相当数量可作为参考。而本文研究所需的诸如厨房环境、家庭结构、消费心理方面的统计资料和书籍文献亦比较充分，这将有助于本研究课题的开展。而电子技术领域的一些相关书目中有部分对厨房小家电的论述，对于本课题研究也将起到不容忽视的作用。0 4 研究思路与研究方法0 4 1 创新点根据对相关学位论文的阅读与国内外相关书籍的阅读，结合网上厨房小家电行业现状的深度思考和反思，经过总结归纳，确认论文具备以下创新点：尝试从设计的角度对厨房小家电的本土化造
25、型设计进行分析研究，从影响厨房小家江南大学硕士学位论文电本土化设计的相关要素，特别是饮食文化与饮食习惯的角度入手，对今后厨房小家电的设计提出指导性建议。0 4 2 基本思路1 回顾厨房小家电的出现和发展演变过程，总结其造型的演变规律。2 从厨房小家电产品的自身概述和市场现状得出目前产品本土化的特征并加以分析。3 通过对本土化与厨房小家电的关联分析，总结影响厨房小家电设计开发的诸因素，并对相关要素进行深入研究。4 对分析结果进行归纳总结，得出符合中国本土化的厨房小家电发展趋势和设计指导。并根据发展趋势，取其可能性进行产品设计提案。0 4 3 研究方法本研究的研究方法主要分两部分：1 资料收集部分
26、：(1)书面资料收集。主要是通过查阅大量的产品(特别是厨房小家电)的书籍、杂志等，搜集与本土化设计有关的小家电产品造型。并通过学习有关本土化设计、消费心理学、中国传统饮食文化、厨房及用具等方面的参考书，为分析有关造型作理论准备。(2)电子资料收集。主要是通过浏览I n t e r n e t 上有关厨房小家电产品以及相关影响因素的信息，了解目前厨房小家电本土化的最新现状以及研究动态，作为书面资料的有力补充。(3)实地考察。在理论调查的基础上进行实地的家电市场调查。通过走访南北方大中城市的家电大卖场，了解厨房小家电市场前沿动态，获取第一手资料。并询问身边的人对厨房小家电这一产品的使用体验和对厨房
27、小家电现状的看法。2、资料分析部分：(1)对前期工作的分析研究与应用。主要是对考察调研结果进行统计整理和分析，对文字资料归纳总和，分析本土化的要素点，尝试对厨房小家电产品的本土化设计提出设计指导原则并应用于实际设计中。(2)历史比较分析。回溯发展历史，进行纵向的比较。(3)统计分析法。通过对所收集的厨房小家电产品的现状进行总结分析，归纳出其有待改进地的设计不足。(4)归纳与演绎。4第二章厨房小家电的本土化现状分析2 1 7)内置的电磁炉保证了外形的完美统一，配套的紫砂茶具与产品相得益彰。2 2 外观造型设计存在的问题但是，我们还要看到在这令人欣喜的景象背后仍然隐藏着许多问题。第一，厨房小家电各
28、品牌产品的外观造型仍有抄袭和雷同现象，许多企业还没有从根本上解决产品外观造型的原创问题。第二，将外观设计提升到目前空前的高度，实际上掩盖了某些企业核心技术竞争力的不足。比如电磁炉就属于技术门槛很高的一个家电产品。国内一些小厂家的生产只是在进口的电磁炉核心加热部件上简单的套个外壳，可谓彻头彻尾的O E M。第三，把外观设计主要理解为促销的手段，缺乏正确的工业设计思想基础。产品的外观设计缺乏深层的思想依据，使得外观造型大多昙花一现，缺乏可持续发展的潜力。第四，重视单个产品群的设计，忽视产品整体形象识别和品牌培育。国内企业在新产品规划时会有一个不同系列的产品定位，对于不同档次的产品都会单独考虑其市场
29、定位和外观造型，各个产品系列本身的造型风格是统一的，但是各产品系列之间却风格各异，不成系统。很少将整个产品线的整体形象进行识别设计，造成产品形象支离破碎，无法将产品形象与企业品牌识别联系起来。而事实上对于制造业企业来说，产品形象识别对于企业品牌识别是第一性的，营销手段对于品牌建设只是第二性，国内企业长此以往，企业品牌形象自然无法确立和提升。我们目前的厨房小家电市场已经进入了品牌消费的阶段，现有市场被几大生产厂商所割据，如美的、九阳、尚朋堂等品牌已经逐渐开始树立起自己的知名度。这个时候更应该加强产品外观设计的系列化。第五，各品牌的风格混乱也使得短期内没有可能形成中国整体的设计特色。从“中国制造转
30、化为“中国设计”还将要有很长的路要走。2 3 功能的本土化特征功能的本土化是厨房小家电本土化设计的重中之重，因为真正与我们生活相关的还是厨房小家电的功能。它能帮我们做什么，如何做，怎样使得中国的消费者更易于接受这一相对新鲜的产品。这些都是问题的难点。厨房小家电的生产厂家首先要知道中国的消费者需要什么，在这一点上显然国内的生产企业有着得天独厚的地理优势。俗话说近水楼台先得月，国内的企业在这方面己取得了长足的进展，甚至收复了曾经被国外品牌占领的厨房小家电市场。在各个品种的厨房小家电市场分布中国内企业都已占据了绝大部分份额。那么我们大致来了解一下当前在厨房小家电的市场上主要有哪些功能的本土化特征。2
31、 3 1 多功能东西方消费的不同在于西方人追求产品功能的纯粹，而中国消费者则更注重产品的多功能，认为这样才是物有所值。放眼看去，市场上绝大多数小家电产品都打着多功能的旗号。从以前的榨汁机到现在的多功能食品料理机；从功能单一的电饭煲到时下崭露头角的电压力锅。几乎所有产品都希望自己能够身兼数能，成为中国家庭厨房里的多面。江南大学硕士学位论文“本土化 概念是相对“全球化 而提出的。在汉语中，“本土化系“本土 一词后缀“化字而构成。“本土化 中的“本土”是一个空间地理概念，是一个区域，这一区域里有着共同的文化、政治基础，从而形成拥有类似生活方式和消费特征的人群。“化 是“变化、“改变”之意。“化”字缀
32、于名词或形容词之后，表示转变成某种性质或状态。根据这样的定义，可以知道本土化其实是一个过程，就是“化 所强调的这样一个转变过程。那么针对这个词，首先应该是强调“本土”，是使外来事物具有本土味道，适应本国、本地、本民族的情况，这是一个结果，要取得这样一个结果，需要通过很长一段时间，以使其在本国、本地生长，具有本国、本地、本民族的特色或特征。而这样的过程就是本土化过程，也就是本土化。1 3 全球化与本土化的关系全球化的产生与发展是科学技术创新与社会经济进步的必然结果。它首先受到通讯系统发展的影响，而通讯系统的发展只可以追溯到2 0 世纪6 0 年代晚期。随着世界经济的进步，特别是二战以来，科学技术
33、化、技术科学化、科学与生产一体化、全球经济智能化。科学、技术、生产的一体化发展，促进了全球性的科学网络、技术网络、生产网络的产生和发展，并且带动了全球性知识经济快速发展，全球性的劳动分工形式发生了质的变化。归根结底，全球化的根本动力就是科学技术的创新。其实全球化与本土化是两个在形式上相反的过程。全球化在某种程度上是对民族个性的消解与排斥，它要求把世界各国都纳入到一个“大体系 当中，大家遵守共同的游戏规则，有着共同的利益；而本土化又恰是对全球化的部分拒斥，它是以民族性的加强来抵制全球化对民族性的消解。尽管它们是品格相反的两种发展模式，“但对一个民族来说，全球化一定会以民族化的形式体现出来。在全球
34、化浪潮中，每一个民族对自己的文化都有一份守护者的责任，【l J 也就是说，“全球化”是以民族的身份认同为前提的，二者的同一基础多是对民族的确认。这就有一个基本的“铁的规律，任何领域本土化或全球化的实现都必须以民族性的存在为前提。在我们注意“全球化”进程中的民族性时，还要注意“本土化”过程中与世界的接轨，这双重品格是任何国家在发展中都必须要同时考虑的。也即是说，我们既不能以“全球化”为我们发展的主导模式，也不能以单一的“本土化 模式为唯一手段，而要把两者结合起来，不要本土化的全球化同不要全球化的本土化一样都是偏执的。全球化与本土化也是一对形影不离的矛盾，价值冲突是始终存在，难以回避。全球化和本土
35、化两个动力之间的紧张关系构成了当今世界事务的核心。而且两股力量相互联系，互为因果，好像全球化的每一次扩展都会导致本土化的反弹，反之亦然。1 4 设计的本土化与全球化视野全球化视野是设计应具备的国际性眼光，是将设计的某种立足点从地方的移至全球的，从传统的移至当代的新基点上的高瞻性思考。全球化不是一个空口号，它有许多实际的内涵，在设计中，它实际上涉及设计的世界性与民族性，即全球化与本土化的一些【1 1 欧文拉兹洛多种文化的星球北京：科学社会文献出版社，2 0 0 1，第5 2 页2第一章厨房小家电及本土化相关概念具体问题。这些范畴本身又涉及诸多矛盾和关系，如全球化与本土化既是一对矛盾又相辅相成，是
36、同一与差异的关系。没有全球化就无所谓本土化，因此，本土化不能以排斥全球化为目标。世界经济已进入一个全球化竞争和发展的时代，设计首先作为经济的产物和工具，必然性地参与到全球化的进程之中，亦会作为一种文化、艺术乃至生活方式层面的工具，在全球化的历史进程中发挥作用和接受考验。当代设计观念的变革、对设计的重新定义、设计的跨区域交流、本土化设计概念的提出，无一不与全球化这一趋势发生关联。与科技的无国界一样，作为科技产物或以科技为中心的现代设计同样可以说是无国界的。世界各地各民族人们用着同样的东西，手机、饭碗、汽车、飞机、电视，穿着基本一样的服装，只有少数例外。这表明，设计的共性是建立在不分种族的人类共性
37、基础之上的，实现的是人类共有的国际性价值。由此观之，一项设计能为人类所共享其设计的国际性价值愈大，愈是作为一种世界性设计而存在：一项设计愈是基于人的共性的需要，其也愈具备国际性价值。在国际大融合的趋势下，人们愈来愈不满意千篇一律、千人一面的国际风格，人们期望看到具有鲜明地方特色、民族特色的作品。不同民族、国家、地区往往是构成文化差异的最直接因素，这种差异表现为人们在风俗习惯、生活方式、伦理道德、价值标准、宗教信仰、消费习惯等方面的不同，从而构成各种复杂的社会现象。这种差异性也就成为企业在技术、资本、市场、人才等国际化不断增强的背景下，产品设计本土化的最主要原因。因为只有产品设计本土化，企业产品
38、才有可能获得成功。如可口可乐的包装，世界范围的红白颜色，而到了阿拉伯(中东)地区却要改为绿色，因为在那里，绿色代表着生命和吉祥；日本汽车，销往不同国家，就有不同的标准；海尔销往美国的家电就要美国化等。【l J设计的本土化对于不同的设计公司、群体、个人而言有不同的意义。对于中国设计师面向中国的设计而言，本没有本土化的问题，设计师本身和设计面向的大众都是所谓的“本土，因此，所谓设计的本土化即设计的民族精神的继承、发扬、运用和创新问题，它要求本土的设计师立足于本土文化在国际设计的比照下，创造出具有民族个性和文化特征的设计。并不是对传统中国文化的肤浅理解，即“形”的简单套用和照搬，以为只要在设计中加入
39、代表本土文化的符号就是本土化设计，真正的本土化设计是要将中国传统文化的精髓、思想(即“神)融入进去，在深刻理解传统本土文化的基础上进行设计。从本质上讲，设计“本土化 这个概念是外来的设计力量进入一个异己的地域而采取的策略，作为一个外来者，如跨国公司、跨地域的设计师、设计群体，进入另一个地域和文化圈，要推销自己的产品和设计，必须以“本土化”作为策略和工具，这里，关注设计的本土化问题本质上是介入的手段而非目的。总之，每个民族都有自我实现的愿望和追求，都在用自己的方式表现自己，设计必须融入当地的文化中去才能得到持续性发展，特别是在中国这样一个地大物博、人口众多，处于东亚文化核心地位的国度里，设计本土
40、化是需要迫切解决的问题，设计本土化是今后产品设计发展的必然趋势之一。1 1 李砚祖设计的“民族化”与全球化视野设计艺术，2 0 0 6 2江南大学硕士学位论文。1 5 小家电产品概述1 5 1 小家电概念及分类小家电是指相对于电视机、家庭影院、洗衣机、电冰箱、空调器等大件而言的小型家用电器产品，其品种繁多，功能齐全，涉足人们生活工作的每个空间，可谓应有尽有。与大家电相比，它的明显特点是使用灵活方便，可轻易移动位置，与使用者的接触更为密切。精巧时尚的小家电日渐成为人们提高生活品质的一个象征。根据小家电的不同使用功能和使用场所，我们可以将它们分为以下几大类：(如图吸油烟机、消毒柜、洗碗机、电饭煲、
41、电压力锅、电磁炉(嵌入式、台式)、厨房系列微波炉(嵌入式、台式)、豆浆机、电火锅、榨汁机、切菜机、电烤箱、电咖啡壶、面包机、电饼铛、垃圾处理器等饮水处理电水壶、饮水机、净水机、纯水机等系列卫浴系列电热水器、燃气热水器、暖风机、干手机、浴霸、采暖炉等美容系列电吹风机、蒸汽卷发器、电动剃须刀、毛孔清洁器、电动修甲器等居室系列电风扇、电暖气、吸尘器、电熨斗、加湿机、空气净化器等视听系列收音机、录音机、录音笔、电唱机、随身听、家用小型摄像机、电子游戏机、电子照相机、迷你电视机等图卜1 小家电的分类这些小家电，不仅给都市人带来了快捷、方便、舒适的生活新时尚，而且以其高效、节能、智能及美观给现代生活抹上一
42、层绚丽的光彩。1 5 2 小家电市场现状相对于大家电而言，我国小家电市场正显示出方兴未艾的勃勃生机。从某种程度上说，品种繁多的小家电已成为现代人生活的必需品，使用小家电的数量和质量已是我们生活水平高低的标志之一。从发展趋势看，随着城市居民生活的改善以及人们生活环境、生活习惯的变迁，为居民生活带来极大便利的小家电会越来越火爆，需求量将持续增长。中国家电市场调查数据显示，近几年小家电市场每年以1 0-,1 4 的增长速度快速发展，2 0 0 6 年我国小家电整体市场规模达到了8 5 3 1 亿元，同比增长1 4 1。2 0 0 7 年国内小家电销售额达到了1 0 0 0 亿元，并预计未来5 年内保
43、持8 左右的增长速度，2 0 0 7至2 0 1 1 年，整体市场规模将突破5 0 0 0 亿元，市场潜力巨大，成为家电市场利润新的增长点。1 传统型小家电稳定发展经过多年的发展，消费者熟悉的传统小家电产品，像电饭煲、电风扇、电熨斗、电吹风、抽油烟机，以及煤气灶、煤气热水器等产品的城市家庭拥有率已经相当高，达到9 0以上。其中电饭煲和电风扇已经达到普及。虽然传统小家电市场已较为成熟，但市场需求并未萎缩，这是因为：4第一章厨房小家电及本土化相关概念(1)每年新组建家庭和迁居家庭是这些产品的稳定市场来源：(2)这类小家电的产品平均使用周期较短，一部分家庭已经进入更新换代时期，这也成为传统小家电市场
44、需求的重要部分：(3)房改政策的推动和居民购房迁居的热潮为燃气灶、热水器等厨卫传统型小家电的发展带来了更多希望。由此可见，目前传统小家电企业不仅面临着良好的市场机遇，而且品牌竞争格局相对稳定。2 增长型小家电方兴未艾增长型小家电即饮水机、小型冰箱、小型洗衣机等近两年取得长足发展的产品。它们已经在市场上取得了较为显著的成功，家庭拥有率在2 5 以上。但是相对于普及型小家电，它们起步较晚，市场尚未完全成熟，竞争格局也不太稳定。从消费者未来半年内打算购买的小家电比例来看，这一类的小家电仍处于市场上升阶段，有着相当乐观的市场前景。3 潜力型小家电前景喜人这类产品包括食品加工类的搅拌机、榨汁机，豆浆机，
45、电磁炉，取暖类的电暖器、暖风机等产品，其市场占有率大约在1 0-,2 5 之间，有了一定的市场基础。其中一些产品很有潜力成为未来市场的热点，如豆浆机、榨汁机(或更多功能的食品加工机)等。这些小家电自1 9 9 7 年开始迅速增长，到2 0 0 0 年市场依然稳步发展。4 其它小家电有待培养其它一些小家电产品(如洗碗机等)的家庭使用比例还非常低，市场仍处于萌芽状态，尚需继续培育。而另一些产品，譬如空气净化器、加湿机、氧吧等空气净化类产品依然未达到一定规模的购买和使用习惯，目前的购买意愿也很低；面包机、电子咖啡壶等产品进入国内市场已有一段时间，但是一时还很难改变中国人的生活习惯，预计在近期难以有大
46、的市场突破，其黄金时期的到来还需耐心地等待。【l l1 6 研究对象的界定在这里作者把上述后两种小家电产品中的厨房小家电称为新兴厨房小家电作为论文的主要研究对象。原因有三：一是，传统型和增长型厨房小家电，诸如燃气灶、抽油烟机等进入市场的时间较长，产品比较成熟，各方面已趋于稳定。二是，新兴厨房小家电研究起来，更具现实意义。新兴，辞海解释为1、最近兴起的。2、时新；时髦。释义很明确的告诉我们“新兴的两个特点。首先，“新兴 是一个时间范畴的词汇，具有时效性；其次，新兴所形容的事物是流行的，形成一定气候的。也就是说新兴的厨房小家电符合我们选题的条件。三是，新兴厨房小家电大多为西式小家电，面临着如何进入
47、并打开中国市场的难题，本土化是他们的必经之路。1 7 几种主要的新兴厨房小家电概述1 7 1 电磁炉电磁炉又被称为电磁灶，是现代厨房革命的产物，是无需明火或传导式加热的无火【1】罗馨，王润球国产小家电产品市场潜力分析包装工程，2 0 0 2，(S 1)江南大学硕士学位论文煮食厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具(炉具)。它起源于德国，1 9 5 7 年。由联邦德国的N E F F 公司研制成为家用电磁炉。1 9 7 2 年，美国也开始生产电磁炉，2 0 世纪8 0 年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。我国在1 9 8 4 年开始研制电磁炉，9 0 年代初才开始导入市场，在1 9 9
48、9 年之后得到极大发展。它的主要工作原理是(如图1 2)：当交流电通过感应线圈时，在线圈周围产生交变磁场，当用舍铁质锅具底部放置炉面时，磁力线经锅具底部形成闭合回路，在锅底产生感应电势，形成无数小涡流：涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，使器具本身自行高速发热，最终实现电热转换，从而达到加工食物的目的。(如图1 3)匿电囤1 2 电磁炉结构图I 一3 电磁妒1 7 2 食品料理机(如图l 一4)食品料理机作为厨房小家电的舶来品，相对于生活必需品的传统家电，其更多的价值体现在人们对精致生活的追求之上。食品加工机从基本功能上可分为两大类，一是专用型食品加工机，如榨汁机。二
49、是多用型食品加工机，它既可以加工豆浆之类食品，又可以绞制肉类，切制蔬菜，一般都具各绞制、切制两种功能。绞制功能如：绞豆浆、果汁等。切制功能如：切制肉馅、切菜成片、条等。1 7 3 豆菜机(如图1-5)家用豆浆机由机头、刀轴总成、过滤器、杯体四大部分组成。通过机头内高速运转的电动机，带动其轴上的上牙杆离合器，再由它驱动与其紧密啮合的下牙杆离合器。在下牙杆离合器中心装有一根轴承配合的牙杆，其末端固定了一片x 形破碎刀，刀片横悬在过滤器中。当电动机运转时，动力通过离合器的传递，使刀片高速旋转搅碎过滤器中的豆物由于离心力的作用，豆汁便从滤网罩渗入杯体水中而变成豆汁液，豆渣则留在过滤器中，最后经杯体内的
50、电加热管煮沸，得到我们平时所喝的豆浆。簿匐囤1 4 富士宝多功能食物加工机图卜5 九阳豆浆机第一章厨房小家电及本土化相关概念家用豆浆机分普通型和全自动智能型两大类。全自动智能型内置微电脑，由其程序控制自动磨浆、滤浆煮浆、延时熬煮、自动检测水位、无水防干烧、自动防溢、自动断电、声光警示等功能。同时磨浆煮熟全过程只需十几分钟，非常方便。1 7 4 电烤葙提到电烤箱，很多人就会联想起微波炉，其实微波炉是电烤箱的一种。(如图1 6)只不过它与传统意义的电烤箱的加热方式不同。微波炉是靠微波，使食物的水分子产生震荡而达到加热的目的。而传统意义的电烤箱是靠热辐射，用热光波来实现加热的方式。电烤箱一般由外箱体