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1、关于十大垃圾食品现在学习的是第1页，共35页第一：油炸食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。现在学习的是第2页，共35页 棕榈油炸的，饱和脂肪酸含量较高；为了让它脆，明矾可能超标；了让它好看，色素可能过量；为了让它香，盐分和香精可能太多。现在学习的是第3页，共35页烧烤食品美国一家研究中心的报告说，吃一只烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。现在学习的是第4页，共35页第二：腌制类食品第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致高血压，肾负担过重，食道癌、胃癌、食道癌、
2、胃癌、等。等。现在学习的是第5页，共35页第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。现在学习的是第6页，共35页第四：饼干类食品第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。现在学习的是第7页，共35页第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。现在学习的是第8页，共35页第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。盐分过高；热量过高，营养价值极低。
3、现在学习的是第9页，共35页第七：罐头类食品第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。现在学习的是第10页，共35页第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。现在学习的是第11页，共35页第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。现在学习的是第12页，共35页第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性
4、。现在学习的是第13页，共35页 乳制品多买纯牛奶、纯酸奶。花样奶少吃 会加入增稠剂、香精等添加剂，营养不如纯奶高。现在学习的是第14页，共35页 食用植物油多选压榨油。花生油橄榄油葡萄籽油现在学习的是第15页，共35页作业1 如何吃得更营养？2 如何吃的更健康(保健）？3 如何吃得更安全？现在学习的是第16页，共35页区分有毒区分有毒的食物的食物河豚河豚现在学习的是第17页，共35页杏仁杏仁腰果腰果樱桃（核）樱桃（核）现在学习的是第18页，共35页食物相克食物相克白酒白酒+柿子，会引起中毒；柿子，会引起中毒；狗肉狗肉+绿豆，会引起中毒；绿豆，会引起中毒；甲鱼甲鱼+苋菜，会中毒；苋菜，会中毒；
5、鲤鱼鲤鱼+甘草，会引起中毒；甘草，会引起中毒；白酒白酒+胡萝卜，肝脏易中毒；胡萝卜，肝脏易中毒；对虾对虾+维生素维生素C，可致砷中毒；，可致砷中毒；现在学习的是第19页，共35页算一下自己的营养状况算一下自己的营养状况营养营养不良不良 18.5 正正 常常 18.525 营养过营养过剩剩 25 国际上常用的人的体重计算公式标准体重=(身高cm-100)x0.9(kg)标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)正常体重：标准体重-(多少）10 现在学习的是第20页，共35页据妇幼保健院妇保所林祖荣所长介绍，一般据妇幼保健院妇保所林祖荣所长介绍，一般来说，来说，肥胖容易引
6、起高血压、高血脂等多肥胖容易引起高血压、高血脂等多项疾病项疾病，对身体的危害性较大，易被重视，对身体的危害性较大，易被重视，目前由于以瘦为美的审美观念影响，目前由于以瘦为美的审美观念影响，少女盲少女盲目减肥的现象非常严重。目减肥的现象非常严重。调查的主要完调查的主要完成人葛宁医生说，成人葛宁医生说，由节食引起的身体偏瘦，由节食引起的身体偏瘦，通常和营养不良相联系，容易患上贫血、通常和营养不良相联系，容易患上贫血、低血糖疾病。低血糖疾病。现在学习的是第21页，共35页油脂油脂 4%4%奶豆类奶豆类12%12%肉蛋类肉蛋类20%20%果蔬类果蔬类31%31%粮食粮食 33%33%现在学习的是第22
7、页，共35页 合理营养合理营养 平衡膳食平衡膳食即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。保证每日三餐，按时进餐。保证每日三餐，按时进餐。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。早、中、晚三餐比例为早、中、晚三餐比例为3：4：3。现在学习的是第23页，共35页忽视早餐危害大忽视早餐危害大大多数学生认为早餐吃不
8、吃无所谓，或者觉得早餐随大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者觉得早餐随便吃一点就行了。然而，营养学研究证明，便吃一点就行了。然而，营养学研究证明，早餐却是早餐却是人一天中最重要的一顿饭人一天中最重要的一顿饭。早餐是启动大脑的早餐是启动大脑的开关开关。经过一夜，储存的葡萄糖在。经过一夜，储存的葡萄糖在餐后餐后8小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能从葡萄糖小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能从葡萄糖这一种营养素获取能量。早餐能使激素分泌很快进入这一种营养素获取能量。早餐能使激素分泌很快进入高潮，并为脑细胞提供能源。早餐吃的少或是虽然吃高潮，并为脑细胞提供能源。早餐吃的少或是虽然吃得不少，但得不少，但食物选
9、择不当，会使人精神不振，降低工作食物选择不当，会使人精神不振，降低工作效率效率。这是因为经过一个晚上没有进食而又不进早。这是因为经过一个晚上没有进食而又不进早餐或早餐太少，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，餐或早餐太少，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦无力，头昏脑胀，情绪不时间长了就会使人变得疲倦无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，稳定，甚至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，无法精力无法精力充沛地学习和工作。充沛地学习和工作。现在学习的是第24页，共35页每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长寿每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长寿。美国加州大。美国加州大学在学在7
10、000个接受研究的男女中，个接受研究的男女中，发觉习惯不吃早餐的人，发觉习惯不吃早餐的人，死亡率高达死亡率高达40。另外，霍普金斯大学的一次以另外，霍普金斯大学的一次以8090岁老人为对象的研究，发现他们长寿的唯一共同点岁老人为对象的研究，发现他们长寿的唯一共同点是每天吃一顿丰盛的早餐。尤其是正在长身体的中小是每天吃一顿丰盛的早餐。尤其是正在长身体的中小学生和高等学校的学生，更应重视早餐。据调查，吃学生和高等学校的学生，更应重视早餐。据调查，吃饭时间有规律的学校儿童比不吃早餐的儿童身体发育饭时间有规律的学校儿童比不吃早餐的儿童身体发育要好得多。要好得多。不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；
11、长期不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；长期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱纹，提前老不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱纹，提前老化。化。另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹后，如果另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹后，如果狼吞虎咽地吃午饭，狼吞虎咽地吃午饭，还容易犯严重的食后困倦症。还容易犯严重的食后困倦症。现在学习的是第25页，共35页不吃早餐可导致肥胖不吃早餐可导致肥胖。人在空腹时身体内贮存能量的保。人在空腹时身体内贮存能量的保护机能增强，因而吃进的食物容易被吸收，即使所吸收护机能增强，因而吃进的食物容易被吸收，即使所吸收的是糖，也容易变成皮下脂肪，造成皮下脂肪积聚，使的是糖，也容易
12、变成皮下脂肪，造成皮下脂肪积聚，使身体肥胖。身体肥胖。早餐应该以质量为主，而不是以数量为主，应该摄取一天所早餐应该以质量为主，而不是以数量为主，应该摄取一天所需要的整个营养量的三分之一以上。国外有人对需要的整个营养量的三分之一以上。国外有人对200位受试位受试者分别吃者分别吃6种不同食物构成的早餐，结果表明，种不同食物构成的早餐，结果表明，早餐除要供早餐除要供应糖类应糖类(粥、面包或馒头粥、面包或馒头)和脂肪之外，还要有蛋白质和脂肪之外，还要有蛋白质(牛牛奶或鸡蛋等奶或鸡蛋等)供应。供应。富有蛋白质的早餐，可使人在较长富有蛋白质的早餐，可使人在较长时间保持很高的工作效率。时间保持很高的工作效率
13、。现在学习的是第26页，共35页 饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。收。以喝白开水为好。许多儿童患有缺铁性贫血许多儿童患有缺铁性贫血-这与孩子们吃肉不吃这与孩子们吃肉不吃菜有关。菜有关。大鱼大肉中不乏有铁元素，但是，这些铁大鱼大肉中不乏有铁元素，但是，这些铁元素难以被人体吸收，只有在和蔬菜、水果的元素难以被人体吸收，只有在和蔬菜、水果的作用下，才能转化为易被人体吸收的铁元素。作用
14、下，才能转化为易被人体吸收的铁元素。现在学习的是第27页，共35页为为预预防防高高血血压压，成成人人每每人人每每日日食食盐盐食食用用量量不不超超过过1010克克为为宜，宜，儿童青少年儿童青少年应应限制在限制在6 6克左右克左右。吃吃盐盐过过少少也也会会造造成成体体内内的的含含钠钠量量过过低低，发发生生食食欲欲不不振振，四四肢肢无无力力，晕晕眩眩等等现现象象；严严重重时时还还会会出出现现厌厌食食、恶恶心心、呕呕吐吐、心心率率加加速速，脉脉搏搏细细弱弱、肌肌肉肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。现在学习的是第28页，共35页你能做到吗？你能做到吗？不偏食、不挑食，不偏
15、食、不挑食，养成良好的饮食卫生习养成良好的饮食卫生习惯。惯。现在学习的是第29页，共35页现在学习的是第30页，共35页 食品添加剂食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的食不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加剂在推波助澜!常用防腐剂为常用防腐剂为：硝酸钠、硝酸钾：硝酸钠、硝酸钾(火硝火硝)、亚、亚硝酸钠硝酸钠(快硝快硝)、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等、苯甲酸
16、、苯甲酸钠、山梨酸等。现在学习的是第31页，共35页选择正规商店选择正规商店现在学习的是第32页，共35页合格肉类食物合格肉类食物检查食物是否合格检查食物是否合格现在学习的是第33页，共35页绿色食品绿色食品在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品的标志绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。绿色食品分为绿色食品分为A级和级和AA级两类。级两类。A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。成物质。现在学习的是第34页，共35页感谢大家观看现在学习的是第35页，共35页