人体的营养复习课讲稿.ppt

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1、关于人体的营养复习课第一页,讲稿共二十七页哦考点扫描考点扫描1、人体需要的主要营养物质对人体的作用。、人体需要的主要营养物质对人体的作用。2、运用科学的方法测定食物中的能量;运用实验法、运用科学的方法测定食物中的能量;运用实验法探究馒头在口腔中的变化并得到结论。探究馒头在口腔中的变化并得到结论。3、人体消化系统的组成;食物的消化和营养物质、人体消化系统的组成;食物的消化和营养物质的吸收过程。的吸收过程。4、解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。、解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。5、小肠的结构与消化、吸收功能相适应的特点。、小肠的结构与消化、吸收功能相适应的特点。6、培养良好的饮食习惯,关

2、注食品安全。、培养良好的饮食习惯,关注食品安全。第二页,讲稿共二十七页哦知识梳理 糖类:主要的糖类:主要的(16)组成细胞组成细胞 脂肪:备用的脂肪:备用的(16)提供能量提供能量 (17):生长发育、组织更新:生长发育、组织更新 水:组成细胞的主要成分水:组成细胞的主要成分 食物中的食物中的 佝偻病:缺含佝偻病:缺含(18)无机盐无机盐营养物质营养物质 无机盐无机盐 贫血:缺含贫血:缺含(19)无机盐无机盐 地方性甲状腺肿:缺地方性甲状腺肿:缺(20)无机盐无机盐 维生素维生素A:缺乏患:缺乏患(21)维生素维生素 维生素维生素B1:缺乏患:缺乏患(22)维生素维生素C:缺乏患:缺乏患(23

3、)维生素维生素D:缺乏患:缺乏患(24)供能物质供能物质能源物质能源物质蛋白质蛋白质钙钙铁铁碘碘夜盲症夜盲症脚气病脚气病坏血病坏血病佝偻病佝偻病第三页,讲稿共二十七页哦 食物中的六大营养物质食物中的六大营养物质1.1.三大物质三大物质组成组成细胞细胞的主要有机物,为生命活动提供的主要有机物,为生命活动提供能量能量人体最重要的人体最重要的供供能能物质物质人的人的生长发育生长发育以及受损以及受损细胞的修复和更新,都细胞的修复和更新,都离不开离不开蛋白质蛋白质人体备用的人体备用的能源物能源物质质谷物、甘薯等谷物、甘薯等豆类、瘦肉、蛋类豆类、瘦肉、蛋类等等植物油和动物油植物油和动物油第四页,讲稿共二十

4、七页哦2.2.水水人体人体_的主要成分之一,约占体重的的主要成分之一,约占体重的_。人体内的营养物质以及尿素等废物,。人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在只有溶解在_才能运输。才能运输。细胞细胞60%60%70%70%水中水中第五页,讲稿共二十七页哦3.无机盐无机盐有些无机盐在人体内含量有些无机盐在人体内含量_,但作用,但作用_。如儿童缺钙易患如儿童缺钙易患_,中老年人缺钙易患,中老年人缺钙易患_;人缺碘易患;人缺碘易患_;缺铁易患缺铁易患_ _。4.维生素维生素(1)不是构成细胞的主要原料,不为人体不是构成细胞的主要原料,不为人体_。人。人体每日对它的需要量很小,但很重要。体每日对它的

5、需要量很小,但很重要。不多不多很大很大佝偻病佝偻病骨质疏松症骨质疏松症地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿缺铁性贫血缺铁性贫血提供能量提供能量第六页,讲稿共二十七页哦(2)(2)缺乏症和食物来源:缺乏症和食物来源:皮肤干燥、夜盲症、干眼症等肝脏、玉米、胡萝卜等神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等牛肉、肾、谷物等坏血病、抵抗力下降等蔬菜、水果等佝偻病、骨质疏松症等肝脏、鸡蛋、鱼肝油等第七页,讲稿共二十七页哦小小小小医医生生2.2.病人几天吃不下食物,身体会明显消瘦,这是病人几天吃不下食物,身体会明显消瘦,这是因为病人体内的因为病人体内的_消耗多而补充少。消耗多而补充少。1.1.病人不能正常进食时,往往需

6、要点滴病人不能正常进食时,往往需要点滴_,因为它能直接为人体提供能量。因为它能直接为人体提供能量。3.3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含_丰富的丰富的食物,因为它能促进人体的生长发育和受损食物,因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。细胞的修复。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质第八页,讲稿共二十七页哦4.4.儿童易患佝偻病,是因为儿童正处在生长发育儿童易患佝偻病,是因为儿童正处在生长发育期更需要期更需要_。5 5.小红患了贫血,体内可能缺小红患了贫血,体内可能缺_,应多吃,应多吃 _ _等食物。等食物。6 6.地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿(大脖子病大脖子病)是因缺是因缺_

7、引引 起,应多吃起,应多吃_等食物。等食物。7 7.小明不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出小明不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出 血,他体内可能缺少血,他体内可能缺少_。钙钙铁铁猪肝、红枣猪肝、红枣碘碘海带、紫菜海带、紫菜维生素维生素C C小小小小医医生生第九页,讲稿共二十七页哦知识梳理 口腔:内有牙齿、舌和口腔:内有牙齿、舌和(25)消化道消化道 咽、食道、胃、咽、食道、胃、(26)(消化吸收主要场所)(消化吸收主要场所)大肠、肛门大肠、肛门 唾液腺:唾液腺:分泌分泌(27),含淀粉酶,含淀粉酶 胃腺:分泌胃腺:分泌(28),初步消化蛋白质,初步消化蛋白质 消化消化 消化腺消化腺 肝脏:分泌肝脏

8、:分泌(29),不含消化酶,不含消化酶 和和 胰腺:分泌胰液,含消化胰腺:分泌胰液,含消化(30)酶酶 吸收吸收 肠腺:分泌肠液,含消化肠腺:分泌肠液,含消化(31)酶酶 淀粉淀粉(32)食物的消化食物的消化 蛋白质蛋白质(33)(34)甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 小肠很长;小肠很长;吸收的主场所小肠吸收的主场所小肠 内表面有内表面有(35);(36)壁都很薄壁都很薄 关注合理营养与食品安全关注合理营养与食品安全唾液腺唾液腺小肠小肠唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸脂肪脂肪环形皱襞、小肠绒毛环形皱襞、小肠绒毛小

9、肠绒毛、毛细血管小肠绒毛、毛细血管第十页,讲稿共二十七页哦馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关?如果有的搅拌以及唾液的分泌有关?如果有关,它们各起什么作用?馒头变甜是关,它们各起什么作用?馒头变甜是否是淀粉发生了变化?否是淀粉发生了变化?问题问题探究探究第十一页,讲稿共二十七页哦提示提示 1 1 1 1设计三组实验:设计三组实验:只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌;只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌;只探究唾液的作用;只探究唾液的作用;探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。2 2馒头的主要成分

10、是淀粉,淀粉分解后形成麦馒头的主要成分是淀粉,淀粉分解后形成麦馒头的主要成分是淀粉,淀粉分解后形成麦馒头的主要成分是淀粉,淀粉分解后形成麦芽糖,麦芽糖有甜味。芽糖,麦芽糖有甜味。芽糖,麦芽糖有甜味。芽糖,麦芽糖有甜味。3 3淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。4 4 4 4探究的温度为探究的温度为37 37 37 37。第十二页,讲稿共二十七页哦将将3 3支试管放入支试管放入3737左右的温水中,左右的温水中,5 5 1010分钟分钟后,取出,各加后,取出,各加2 2滴碘液,摇匀。观察各试管中的滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。颜色变化。(1)(2)(3)A馒头

11、馒头碎屑碎屑碎屑碎屑+2毫升毫升唾液唾液唾液唾液充分充分搅拌搅拌搅拌搅拌B馒头馒头碎屑碎屑+2毫升毫升清水清水充分充分搅拌搅拌搅拌搅拌C块状块状馒头馒头+2毫升毫升唾液唾液不不不不搅拌搅拌搅拌搅拌探究馒头在口腔中的变化探究馒头在口腔中的变化第十三页,讲稿共二十七页哦 不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝碎屑碎屑2ml是是0 10分分2d变蓝变蓝结论:结论:1.淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖。淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖。2.唾液淀粉酶的作用受温度的影响。唾液淀粉酶的作用受温度的影响。第十四页,讲稿共二十七页哦【典型例题典型例题】C1、试管中有一些植物油,加入配制的消化液,充分振荡、试管中

12、有一些植物油,加入配制的消化液,充分振荡置于置于37温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是能是 ()A.唾液、胃液、肠液唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁胃液、唾液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液肠液、胰液、唾液 植物油的成分是脂肪,该题实际上是考查脂肪的植物油的成分是脂肪,该题实际上是考查脂肪的消化。胆汁中没有消化酶,只对脂肪起乳化作用消化。胆汁中没有消化酶,只对脂肪起乳化作用(物理变化,将大分子脂肪变为脂肪微粒);胰(物理变化,将大分子脂肪变为脂肪微粒);胰液和肠液中含有消化脂肪的酶;而唾液、胃液都

13、液和肠液中含有消化脂肪的酶;而唾液、胃液都没有消化脂肪的酶,不能对脂肪起到消化作用。没有消化脂肪的酶,不能对脂肪起到消化作用。答案答案 C第十五页,讲稿共二十七页哦【典型题例典型题例】2.解读曲线图:下面表示食物通过人体消化道时,淀粉、脂解读曲线图:下面表示食物通过人体消化道时,淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度,字母代表组成消化道的各器肪和蛋白质化学性消化的程度,字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题:官及排列顺序。请根据该图回答问题:(1)A 是是 ,C是是 ,D是是 ,E是是 。(2)图中丙曲线表示)图中丙曲线表示 的的消化过程。消化过程。(3)乙曲线表示的营养成分)乙

14、曲线表示的营养成分最终被分解为最终被分解为 。(4)甲曲线表示的营养成分需)甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的要经肝脏分泌的 乳化后乳化后才能被消化。才能被消化。(5)食物在图中的)食物在图中的 (填字母填字母)处,最终都分解成能被人处,最终都分解成能被人体吸收的营养物质。体吸收的营养物质。口腔口腔胃胃小肠小肠大肠大肠蛋白质蛋白质葡萄糖葡萄糖胆汁胆汁D第十六页,讲稿共二十七页哦【典型例题典型例题】3.在城市和经济发达地区,因缺乏合理营养知识,膳食摄入不合理。在城市和经济发达地区,因缺乏合理营养知识,膳食摄入不合理。加上活动量不足,青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的加上活动量不足,青少

15、年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱:几片面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答:早餐食谱:几片面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答:(1)图(二)中曲线)图(二)中曲线 能表示食谱中的面包的消化过程。能表示食谱中的面包的消化过程。(2)食谱中的牛奶中含有丰富的)食谱中的牛奶中含有丰富的 ,青少年的生长发育以及受,青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。损细胞的修复和更新都离不开它。甲甲蛋白质蛋白质第十七页,讲稿共二十七页哦【典型例题典型例题】(2011临沂样题)请据图回答:临沂样题)请据图回答:(3)图(二)中,)图(二)中,H表示消化道的部位是表示消化道

16、的部位是 。(4)某同学刷牙时,牙龈容易出血,到医院看医生,医生并)某同学刷牙时,牙龈容易出血,到医院看医生,医生并未为他开药,而是建议他多吃图(一)中的未为他开药,而是建议他多吃图(一)中的 类食物(填写字母序号)。类食物(填写字母序号)。小肠小肠B第十八页,讲稿共二十七页哦直击中考直击中考1(2013潍坊)分别向盛有潍坊)分别向盛有2ml植物油的甲、乙两个试植物油的甲、乙两个试管中各滴加等量的胆汁和清水,静置一段时间后,甲试管管中各滴加等量的胆汁和清水,静置一段时间后,甲试管植物油明显减少。原因是(植物油明显减少。原因是()A胆汁将脂肪消化成甘油和脂肪酸胆汁将脂肪消化成甘油和脂肪酸 B胆汁

17、使植物油挥发性增强胆汁使植物油挥发性增强 C胆汁将脂肪大颗粒乳化成小颗粒胆汁将脂肪大颗粒乳化成小颗粒 D胆汁与脂肪发生化学反应胆汁与脂肪发生化学反应2(2013潍坊)下列关于合理膳食和食品安全的说法,潍坊)下列关于合理膳食和食品安全的说法,正确的是(正确的是()A绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物性食物绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物性食物B发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃C青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量D刚过保质期,没有霉变的食物仍可以食用刚过保质期,没有霉变的食物仍可以食用CC第十九页,讲稿共二十七页哦直击中考

18、直击中考3(2013临沂)小明患有夜盲症,小刚患有脚气病。他们缺乏的维临沂)小明患有夜盲症,小刚患有脚气病。他们缺乏的维生素分别是(生素分别是()A维生素维生素C、维生素、维生素A B维生素维生素B1、维生素、维生素D C维生素维生素A、维生素、维生素B1 D维生素维生素C、维生素、维生素C4.(2015临沂)生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结临沂)生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如下表。以下说法错误的是(果如下表。以下说法错误的是()A实验中,实验中,应为应为20 B测量过程中,温度计的下端不仅要浸入水中,还要接触锥形瓶的瓶底测量过程中,温度计的下端不仅要浸入水中

19、,还要接触锥形瓶的瓶底 C为了较少实验误差,应该设置重复组为了较少实验误差,应该设置重复组 D从实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多从实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是核桃仁的是核桃仁CB第二十页,讲稿共二十七页哦直击中考直击中考5(2015临沂)合理营养、平衡膳食,已成为人们的健康生活方临沂)合理营养、平衡膳食,已成为人们的健康生活方式。下图甲为中国居民的式。下图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”,图乙是淀粉、脂肪和,图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度,有关说法错误的是(蛋白质在消化道中各部位被消化的程度,有关说

20、法错误的是()A青少年正处于身体生长青少年正处于身体生长发育的关键期,每天需要发育的关键期,每天需要多吃些图甲中多吃些图甲中c、d层食物层食物B图甲中图甲中c层物质在图乙层物质在图乙中中h部位开始被消化部位开始被消化C图甲中图甲中e层物质的消化层物质的消化过程可用图乙中过程可用图乙中X曲线来表示曲线来表示D图乙中图乙中i处有肠液、胰液、处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液,因此是胆汁等多种消化液,因此是消化食物的主要场所消化食物的主要场所C第二十一页,讲稿共二十七页哦直击中考直击中考6.(2012聊城)聊城)某初中学校生物研究性学习小组的同学某初中学校生物研究性学习小组的同学,在探究在探究“馒头在

21、口腔中的变化馒头在口腔中的变化”课题时课题时,准备了馒头(碎屑与小块等量)、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验设备和准备了馒头(碎屑与小块等量)、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验设备和材料。设计了如下实验方案:材料。设计了如下实验方案:(1 1)分析)分析1 1号试管和号试管和2 2号试管这一组实验,实验变量是号试管这一组实验,实验变量是 。预测实验现象,会变蓝的是预测实验现象,会变蓝的是 号试管。通过该组实验,得出的号试管。通过该组实验,得出的实验结论是实验结论是 。唾液唾液2唾液淀粉酶能消化淀粉唾液淀粉酶能消化淀粉第二十二页,讲稿共二十七页哦直击中考直击中考7.(2 2)分析)分析1 1号号3

22、3号试管,能与号试管,能与3 3号试管形成对照实验的是号试管形成对照实验的是 号试管。号试管。3 3号试管的实验现象是号试管的实验现象是。1变蓝变蓝第二十三页,讲稿共二十七页哦直击中考直击中考(3)研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上,)研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上,想进一步探究想进一步探究“其它因素对唾液淀粉酶消化作用的影响其它因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”,补加了,补加了4号试管,请你根据所学的有关知识判断,加入号试管,请你根据所学的有关知识判断,加入到到4号试管的物质还应该有号试管的物质还应该有,对照实验,对照实验是是 号试管,号试管,4号试管的实验现象是号试管的实

23、验现象是,实验结论是,实验结论是 。2ml唾液唾液1变蓝变蓝温度影响淀粉酶消化温度影响淀粉酶消化第二十四页,讲稿共二十七页哦直击中考直击中考8小明的早餐食谱是:小明的早餐食谱是:牛奶一杯、鸡蛋一个、面包一块牛奶一杯、鸡蛋一个、面包一块。右图是小明体内呼吸、消化、吸收、运输、排泄有关的部分器右图是小明体内呼吸、消化、吸收、运输、排泄有关的部分器官示意图。请根据所学知识回答问题。官示意图。请根据所学知识回答问题。(1)牛奶和鸡蛋中都含有)牛奶和鸡蛋中都含有丰富的蛋白质,蛋白质最终丰富的蛋白质,蛋白质最终被分解成被分解成 才被人体才被人体吸收。该物质进入血液循环吸收。该物质进入血液循环后流经心脏各腔

24、的先后顺序后流经心脏各腔的先后顺序是是 (用图(用图中字母和箭头表示)。中字母和箭头表示)。氨基酸氨基酸ABDC 第二十五页,讲稿共二十七页哦直击中考直击中考9(2)正常人的血糖浓度)正常人的血糖浓度能够保持相对的恒定。面包能够保持相对的恒定。面包中含有较高的糖类,正常人中含有较高的糖类,正常人饭后血糖浓度会显著升高,饭后血糖浓度会显著升高,但很快又会降至正常水平,但很快又会降至正常水平,这主要是靠这主要是靠 (激素)(激素)的调节。的调节。(3)和和示呼吸过程中的示呼吸过程中的哪一环节?哪一环节?;通过呼吸,氧气进入血;通过呼吸,氧气进入血液,并被运输到组织细胞的液,并被运输到组织细胞的 中参与呼吸作用,为中参与呼吸作用,为人体的生命活动提供能量。人体的生命活动提供能量。胰岛素胰岛素肺与外界的气体交换肺与外界的气体交换线粒体线粒体第二十六页,讲稿共二十七页哦感感谢谢大大家家观观看看第二十七页,讲稿共二十七页哦

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