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1、关于食品安全追溯系关于食品安全追溯系统第一页，讲稿共二十九页哦2022/9/262农产品质量溯源项目在全国的建设及应用情况农产品质量溯源项目在全国的建设及应用情况第二页，讲稿共二十九页哦2022/9/263 项目背景 按照XX市政府关于食 品安全工作的相关部署，根据XX市“智慧城市”和“食品安全追溯管理平台”建设的工作需要，建立一整套食品溯源管理系统，记录农产品生产、流通、销售等环节的溯源信息，随时随地即可实现农产品的可追溯性，提高农产品的质量安全，提高XX市农产品安全生产水平，强化农产品安全技术保障平台的构建，增进XX市农产品质量安全责任意识。实现与农业、质检、卫生、商务、食品药品监管等部门
2、的沟通与协作，畅通部门信息化通道，建立部门协作执法网络，实现部门联动，发挥部门合作优势，建立网上协作渠道。此系统首先在指定的B TO C电子商务平台，满足一期XX市食品安全工作需要，并在此基础上逐步推行到XX市各类农产品加工企业，规范种植业、养殖业、水产业和屠宰加工业生产，实现所有采购农产品的全程信息化跟踪管理，提高农产品卫生标准，进一步树立企业形象，提高产品知名度，增加销售，增进企业盈利，全面提高XX市农产品质量安全控制水平。第三页，讲稿共二十九页哦2022/9/264食品追溯和食品质量安全溯源系统农产品追溯：农产品追溯：是以各类农产品的可追溯标识为主线，利用物联网技术把农产品生产、流通和消
3、费环节中的养殖、种植、防疫、检疫、物流和监督各个环节贯穿起来，全程记录并跟踪农产品主要业务和监管数据的一套信息系统。食品安全溯源系统：食品安全溯源系统：是以食品追溯码为信息传递工具，以食品追溯标签为表现形式，以查询系统为服务手段实现对食品及其原料的生产、加工、流通、仓储及零售等各个环节的全程监控，并对食品追溯信息进行整理、分析、评估、预警，从而完善了国家食品安全监管体系，确保消费者吃上放心食品。项目定义项目定义第四页，讲稿共二十九页哦2022/9/265v目标：协调全市各方面资源，率先实现XX区域内的农产品安全追溯系统化管理，并以此为基础为广大农户和中小农企提供使用便捷、成本低廉的信息化管理和
4、交易的集成服务平台。政府相关部门行业规模企业有安全追溯体系和企业信息化需求的广大农企提供政策支持，聚合社会资源，推动农产品安全及农业企业产业升级为实现政府监管目标和企业经营需求提供全方位解决方案提供相应的生产经营需求，配合构建并使用相关系统 项目参与各方的责、权、利项目参与各方的责、权、利第五页，讲稿共二十九页哦2022/9/266物流配送电子结算管理生产控制和客户管理应用政府监管手段和工具 以对产品个体信息管理为基础，很容易实现农业企业内容ERP和CRM等管理功能。追溯系统的建设，客观上对农产品生产和流通各环节，进行了工业化的“流程再造”和管理系统的“信息化”对产品流通体系的信息管理，可为电
5、子商务提供物流配送和电子结算支付等管理手段。目前政府对食品安全追溯系统有着迫切的建设需求。创新应用延展应用基本定位政府管理、社会监督企业信息系统 电子商务平台以追溯系统的建立为基础，将为更多中小农业生产者参与大流通、大循环创造基础条件。农产品追溯 项目参与各方关联关系项目参与各方关联关系项目参与各方关联关系项目参与各方关联关系第六页，讲稿共二十九页哦2022/9/267q对社会对社会q对消费者对消费者q对企业对企业 有利于提高对农产品的质量控制能力有利于提高对农产品的质量控制能力 有利于提高农产品质量安全监管水平有利于提高农产品质量安全监管水平 有利于促进农产品流通和出口贸易有利于促进农产品流
6、通和出口贸易 有利于规范产品检验工作有利于规范产品检验工作 食品安全现食品安全现状及消费者自状及消费者自我保护意识的我保护意识的觉醒觉醒 可以放心购买安可以放心购买安全的农产品，提高全的农产品，提高了食品安全的水平了食品安全的水平 对食品安全有对食品安全有了一个全新的认了一个全新的认识，从科学的角识，从科学的角度审视和评价食度审视和评价食品安全品安全 重大意义重大意义n提升企业提升企业的品牌形象的品牌形象和价值和价值 为整体解决方为整体解决方案移动化提供案移动化提供现实可能现实可能 建设针对农建设针对农业行业企业业行业企业的农产品追的农产品追溯应用托管溯应用托管服务平台。服务平台。为农产品标准
7、为农产品标准化和数据管理提化和数据管理提供了参考样板和供了参考样板和标准标准建立统一规范的农产品质量安全标准体系建建立统一规范的农产品质量安全标准体系建立农产品质量安全例行监测制度和农产品质立农产品质量安全例行监测制度和农产品质量安全追溯制度量安全追溯制度第七页，讲稿共二十九页哦2022/9/268项目总体规划项目总体规划农产品安全可追溯系统建设总体包含三部分构成：智能农业监管智能农业监管 食品安全追溯管理系统食品安全追溯管理系统 电子商务平台电子商务平台第八页，讲稿共二十九页哦2022/9/269食品安全的跟踪与溯源业务场景餐饮,便利店批发店,超市生产商货车食品制造商低温运送车低温物流中心低
8、温运送车肉类跟踪与溯源业务场景 饲养 屠宰 加工物流 销售 消费 指导原则：感知，沟通，智慧3T原则:时间/time、温度/temperature、耐性容忍度/toleranee3P原则:原料/Products、加工工艺/Proeessing、包装/Package3C原则：冷却/Chilling、清洁/Cleaning、小心/Care低温运输零售商低温仓储低温运输冷藏/冷冻低温运输生鲜农产品第九页，讲稿共二十九页哦2022/9/2610溯源信息传输流程溯源信息传输流程生产管理和质检人员利用不同管理权限，进行溯源信息的使用和管理识读器识读器10001110000000001001：XXXX农场2
9、012-1-31生产，批号100，原产地XX，由XX市工商局检验合格。食品安全食品安全食品安全食品安全追溯管理系统追溯管理系统追溯管理系统追溯管理系统第十页，讲稿共二十九页哦2022/9/2611功能模块介绍功能模块介绍第十一页，讲稿共二十九页哦2022/9/2612方案优点方案优点统一架构，模块化统一架构，模块化统一架构，模块化统一架构，模块化设计设计设计设计依据行业最新标准，依据行业最新标准，依据行业最新标准，依据行业最新标准，可扩展性良好可扩展性良好可扩展性良好可扩展性良好 体现体现体现体现“无线城市无线城市无线城市无线城市”与与与与“物联网物联网物联网物联网”优势优势优势优势引入国家8
10、63标准化研究和应用，并以此作为提高产品和服务质量的重要途径，自上而下拥有完整的标准化工作保证体系，完善的技术标准体系保证了项目顺利实施。在“农产品安全追溯系统建设”项目中统一采取多层次软件架构，结合B/S模式、C/S模式以及嵌入式开发完成“食品安全追溯系统建设”。以移动智能识别技术作为生产环节信息采集的解决方案，操作便利，集成化程度高。真正实现“智慧城市”、“物联网”、“移动电子商务”等行业应用概念。第十二页，讲稿共二十九页哦2022/9/2613食品安全追溯管理平台食品安全追溯管理平台第十三页，讲稿共二十九页哦2022/9/2614食品安全追溯食品安全追溯-原产地监管原产地监管 利用RFI
11、D电子标签、二维条码、无线传感和网络传输、视频监控技术等，实现农产品从农场到餐桌的全程物-物、物-机对话，消费者可以通过网络、短信、电话、互联网视频等方式查看农产品的“身份证”和“履历表”即从哪里来，谁生产的，什么时间生产的，中间处理环节是否违规，是否按标准化进行完善等。该系统可对农业标准化生产地域监控土壤、空气环境，畜牧养殖场所环境、淡水养殖无线水质监测等具体应用。一旦发现有所监测地有超标马上记录到系统，并发出报警。同时记录所获当前的视频信息。原产地追溯监控系统原产地追溯监控系统第十四页，讲稿共二十九页哦2022/9/2615动物产品生长追溯过程动物产品生长追溯过程猪苗猪苗戴标戴标成猪成猪生
12、长防疫出栏出栏产地检疫屠宰检疫耳标耳标RFIDRFID手机手机发卡发卡-基本信息基本信息种类猪省江苏市XX县（区）宝应乡（镇）范水所属村养殖（场）户张三防疫防疫牲畜ID10621013防疫员ID3210111防疫员姓名李四防疫日期2011-10-31疫苗名称猪瘟注射次数2注射类别正常防疫产地检疫产地检疫牲畜ID10621013检疫员ID3210112检疫员姓名王五检疫日期2012-1-31产地检疫合格有效期10天所属养殖户张三屠宰检疫屠宰检疫牲畜ID10621013检疫员ID3210113检疫员姓名赵六检疫日期2012-2-6屠宰检疫合格运输车辆苏K65432所属屠场XX屠宰场销售户（摊位）陈
13、七（1）第十五页，讲稿共二十九页哦2022/9/2616动物产品追溯过程信息内容动物产品追溯过程信息内容进货信息包装信息生长信息迁移信息饲养信息防疫信息分割信息屠宰加工检验信息屠宰信息超市、销售点养殖场上架信息预警信息销售信息猪肉质量安全可追溯系统用户查询使用RFID标签对动物从生长到销售全部环节的信息的进行记录。第十六页，讲稿共二十九页哦2022/9/2617动物产品追溯流程图（生猪）动物产品追溯流程图（生猪）品名：肋排批号：113生产日期：2012-1-31生产场商：XX良禽养殖有限公司农产品追溯标签 XX市工商局监制第十七页，讲稿共二十九页哦2022/9/2618植物产品生长追溯过程植物
14、产品生长追溯过程第十八页，讲稿共二十九页哦2022/9/2619植物产品追溯流程图（果蔬）植物产品追溯流程图（果蔬）移动设备施肥用药施肥用药除草修剪除草修剪灌溉采摘灌溉采摘生产加工生产加工检验检验农产品追溯系农产品追溯系统管理平台统管理平台品名：豆苗菜批号：094生产日期：2012-1-31生产场商：XX青春农业食品有限公司农产品追溯标签 XX市工商局监制第十九页，讲稿共二十九页哦2022/9/2620供应链追溯管理流程图供应链追溯管理流程图主要功能流通领域内，对运输环境温度全天候，全天时监控；实时监测通过追溯系统后台，对流通领域内产品、车辆、温度信息的采集和确认，实现透明管理；追溯管理通过便
15、携式终端，对物流过程中所有信息采集和确认，避免纠纷；验收、交接管理流通领域中，发现环境温度超标、超时，系统后台会及时发出告警；预警管理系统后台会生成各种报表，供用户分析和管理；报表管理使用GPS、GIS技术实现车、物、地点、温度的信息化统一第二十页，讲稿共二十九页哦2022/9/2621互联网门户（Web）查询机（Web）短消息服务（SMS）手机条维码访问（wap）电话语音（IVR）（以农产品安全追溯系统为基础数据平台，为消费者提供的农产品质量安全追溯信息查询服务通道）消费者信息查询通道消费者信息查询通道第二十一页，讲稿共二十九页哦2022/9/2622B2CB2C电子商务平台方案电子商务平台
16、方案满足会员客户购物功能，同也满足了非会员客户的食品安全查询需求。提升了平台知明度和公信力。第二十二页，讲稿共二十九页哦2022/9/2623项目建设的投入项目建设的投入序号序号项项目目备注备注平台硬件平台软件企业团队推广资源1电脑、服务器平台数据库管理团队媒体广告2PDA终端平台对外接口营销团队软文、报道3条码打印设备平台支付接口采购团队政府通知4现场监控追溯平台系统技术团队5本地视频存储B2C平台系统物流团队6呼叫终端政府监管系统诚信系统投诉、反馈系统小计小计约200万约120万约100万合计合计约约500万万第二十三页，讲稿共二十九页哦2022/9/2624项目的回报与管理项目的回报与管
17、理回报分析回报分析1、第一年，销售额600-800万，利润240-320万（销售差价）2、第二年，销售额1500-2000万，利润600-850万（销售差价）3、第三年，销售额4000-10000万，利润1600-4000万（销售差价）4、发展会员收入5、企业加入两大平台入网费（追溯平台、B2C电子商务平台）收入收入来源来源产品销售差价通过绿色食品采购和售出之间的差价获取利润企业入网费用（硬件与接入）企业获取绿色认证需要加入监管平台，每年缴纳一定的费用物联网专项资金支持政府专项补贴所有费用预算制，并采取经理人团队管理所有费用预算制，并采取经理人团队管理管理团队根据运营计划编制预算，送董事会审核
18、之后按照预算执行。在预算内的费用管理团队拥有完全处置权。每年采取第三方财务审计每年采取第三方财务审计每财年中和年末，管理团队向董事会汇报经营业绩。同时董事会有权聘请第三方审计机构对当年帐务进行审计。第二十四页，讲稿共二十九页哦2022/9/2625项目团队组成项目团队组成及政府支持及政府支持情况情况第二十五页，讲稿共二十九页哦2022/9/2626项目的风险、预防与保障项目的风险、预防与保障第二十六页，讲稿共二十九页哦2022/9/2627更智慧的食品安全追溯系统促进食品供应链实现可持续优化发展更智慧的食品安全追溯系统促进食品供应链实现可持续优化发展准确高效的数据食品信息的全面收集新的数据驱动明晰食品流通情况及各环节工作情况近期目标数据自动化 产品跟踪及追 溯食品供应链的透明性实施有效评估及监管新的视野能够实现各环节可度量可监管远期目标规范监管流程 风险监测和评估 协同应急处理 为企业可持续发展提供有效帮助给出持续改进的方向供应链流程管控与优化实现规范安全的食品供应链创新降低成本，规范行业第二十七页，讲稿共二十九页哦第二十八页，讲稿共二十九页哦2022/9/26感感谢谢大大家家观观看看第二十九页，讲稿共二十九页哦