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1、营养餐工程自查报告 为确保我校的”一颗鸡蛋”和”一两肉”营养餐工程能够安全、平稳实施,我校根据潞教字【2021】43号文件精神,对我校实施”一颗鸡蛋”和”一两肉”营养餐工程情况进行了自查自纠,现将自查结果报告如下: 一、认真制定了实施方案,完善了”营养餐工程”管理机制。 1、2021年月日,我校认真制定了”一颗鸡蛋”营养餐工程实施方案,年月日,我校制订了”一两肉”营养餐工程实施方案,学校成立了后勤工作领导小组。()领导小组负责营养餐工程实施管理,负责每天的营养餐食品安全的监督与管理,发现问题及时纠正,落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责,把各个环节的安全监管责任分解落实
2、到人。 2、建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样监测制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求和工程责任追究制度等管理制度,健全了营养餐采购、留样台账,规范了营养餐采购、操作、加工、分发食用流程。 3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查,并对存在
3、的问题做到了及时整改。 二、加强了”营养餐工程”的过程管理。 1、自3月1日起,我校寄宿制学生的营养早餐实施学校食堂供餐,每天早上一个学生一颗鸡蛋,学生在领取时,在鸡蛋领取表上签字。自月日起,每个学生每天中午一两肉。 2、学校明确了专人保管和验收人员,对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管,发现异常食品拒绝接收,落实了食品出入库记录和索证制度。 3、食品管理人员每天对食品留样保存48小时,留样食品至少为100克。 三、加强”营养餐工程”经费管理。 学校严格执行”营养餐工程”经费专帐管理,专款专用,独立核算,上学期共有寄宿生64人,上级拨款3674元,支出2923.16元;本学期共有寄宿生61人,还未结算。 四、切实加强台帐管理。 我校建立了营养餐管理档案,包括上级文件、营养餐工程实施方案、采购登记和凭证等资料。 五、存在问题: 1、食品留样还放在冰箱中,没有专门的留样柜。 2、鸡蛋储存没有专门的冰柜。只有在常温下保存。 成家川寄宿制小学 二一二年六月 1 第 3 页 共 3 页本资料来源搜集与网络和投稿,如有侵权,牵扯利益关系,请告知上传人联系删除。