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厨房、餐厅用水、用电、使用液化气炉安全操作规程 一、 用液化气炉时，使用前要检查输气胶管、接口是否完好、牢固、有否漏气。发现有漏气，应停止使用并通知后勤部门处理。点燃液化气炉时，先点火后开气，切勿先开气后点火，使用中做到人离气关。下班后，要关好电器开关，关牢气阀，熄灭火种。 二、 厨房各点液化气使用期间，排风输入和排烟系统必须正常工作，以保证厨房区哉无液化气残留，空气清新。 三、 液化气设备不用时，阀门必须保持关闭，生产操作前必须先检查，确认液化气设备均已关闭，方可打开液化气总开关。 四、 液化石油气罐、炉灶具、燃料要有专人保管，并建立防火安全管理制度。 五、 餐厅营业时间内，各通道门不得上锁、上栓，要保持畅通。 六、 开餐前要清洁灶台、炊具油污。每周清洗一次厨房的抽油烟罩、炉具，清洁厨房。搞卫生时不要将水洒到电源插座、开关处，防止电器短路引起火灾。 七、 热油开炸时，人不得离开炉头，要注意控制油温，防止油锅着火。 八、 下班之前，必须关闭厨房内所有液化气炉灶的阀门和厨房的液化气总开关以及水、电开关。 九、 非液化气、水、电设备维修人员，不得任意拆动厨房内液化气、水、电等设备。 2