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1、小学学生疫情下错时错峰就餐方案根据XX市新冠疫情防控指挥小组办公室关于印发XX市2020 年秋季学期开学工作方案的通知（2020年8月23 0 ）,为做好学 校新冠疫情的防控工作，切实保障师生身体健康和生命平安，维护正 常的教育教学秩序，结合我校实际，制定本方案。一、目标任务根据、省、州、市以及XX镇中心学校对新冠疫情防控制工作部 署，完善食堂卫生平安管理，强化食品平安责任意识，早计划、早落 实，全面落实供餐准备工作，确保供餐平安有序，师生家长放心；最 大限度提升供餐能力，保障师生健康，防范新冠在学校发生和流行。二、工作原那么1、做好预防工作，规范各种操作；2、严格把关，平安有序地进行各项工作
2、。三、组织机构：进一步强化疫情期间食品平安和规范用餐管理与平安，设立食 堂用餐平安工作小组。组长：XX （校长）负责：供餐工作的全面管理副组长：XX （后勤主任）负责：食堂供餐全面工作成员：XX （仓库管理员）、XX （食堂炊事员）、王道恩（学校食 品平安管理员、签字领导）、付成秀、杨成林（验收员）。工作职能：（1）日常卫生管理、检查防控情况。（2）食堂设施设 备更新、检查等工作。（3）消防平安检查、食堂日常管理。（4）各种 供餐材料的收集、整理、归档（5）错时错峰供餐统筹安排、管理三、工作措施1、做好食品平安保障工作，确保师生用餐卫生平安。严格按照 餐饮服务食品平安操作规范、关于做好疫情防控
3、工作的通知和 市监、以及镇和XX镇中心学校的相关要求，认真落实各项防控措施， 确保用餐食品的质量和平安。学校食堂要严格操作程序，依法依规做 好食堂开学供餐的各项准备工作。2、加强师生用餐过程管理，各项措施落到实处。学校食堂严格 落实食材采购关、粗加工关、备餐关，严格做好食堂食品留样工作, 确实保障用餐平安有序。根据我校食堂实际，采取如下用餐方式：1、食堂设置两个个进口和两个个出口，实行进出口分开，单向 排队的模式。2、食堂严格控制就餐人数，就餐区实行一人一个座位用餐，每 张桌上贴好提示牌。3、用餐学生自带不锈钢餐具。4、使用消毒柜消毒，每餐使用经严格消毒后的餐具用餐，用餐后进行洗涤后按年级放入
4、消毒柜消毒；消毒时间为30分钟，由炊事 员负责消毒和记录。5、错时错峰就餐。第四节课时，上课20分钟后学前班/I-3年 级就餐;下课铃响4-6年级就餐。6、各班认真宣传用餐方式，明确用餐要求、卫生要求，确保安 全卫生。3、做好用餐前准备工作，全力保障学校开学工作1、上级教育主管部门通知开学之日(提前一周)起，开展食堂 平安、卫生整执工作。(1)在学校专管员的指导下，组织食堂工作人员对食堂卫生进 行全面清理、消毒；食堂人员须在符合上级部门规定的平安标准后方 能上岗。组织相关人员对食堂机具进行检查，重点是灶具、燃气房、 蒸箱、洗消一体机等机具的平安检查，如有问题，及时与总务部门联 系，及时进行维修
5、、维护。(2)开学前3天，食堂再次进行卫生清理、消毒，学校用餐安 全管理小组组织人员进行全面检查，如发现问题，及时整改。(3)开学前1天，学校食品卫生平安管理领导小组再次组织全 面检查，并提出整改意见，领导小组专人进行全程催促，直至完全符 合要求。(4)各班做好用餐宣传工作，发放用餐登签字表，提醒学生 就餐后要签字。2、餐具准备工作：(1)食堂从业人员做好餐具的准备工作。(2)做好餐具的洗涤、消毒工作，并于开学前一天、当天进行餐具检测。3、做好人员培训工作，强化管理体制。(1)根据防控要求，对从业人员进行个人卫生工作培训，让全 体员工熟练掌握疫情防控期间个人防范常识，加强自身的生防病意识, 提
6、升个人素质；(2)加强个人岗位职责培训，结合疫情防控工作开展岗位技能 知识培训，提升各个岗位人员的操作能力；(3)加强防控期间操作程序知识培训，进一步规范食品加工、 发放、餐具消毒、环境保洁等方面的能力培训。4、食堂管理人员进一步完善食堂内部管理，把握各个环节的安 全管理程序，确保防控工作无疏失。5、着手做好食材准备工作：继续把好食材入库关，坚持定点配 送，坚持做好“入库必登”工作，把好食材关.四、保障措施学校要完善食品卫生责任追究的相关制度，并对所有相关人员 进行宣传教育，严格执行追究制度，在加强检查的前提下，对检查情 况给予及时通报，对违反制度的人员进行及时的教育处理，有效保障 师生用餐平安。