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1、合理膳食与食品安全【学习目标】1、知识与技能：举例说出什么是合理营养。关注食品安全 。尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食2、过程与方法：通过收集资料，举例说明日常生活中食品安全方面的例子3、情感、态度和价值观：关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。【重点难点】重点：1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由；2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。难点：1、关注食品安全在健康生活中的意义；2、认同环境保护与食品安全之间的统一性【学法指导】自主学习 合作探究、讲授法 导学过程方法导引【自主学习，基础过关】1、 自主检测：合理膳食（1）
2、我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别占 、 、 （2）、良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的_，使我们的身体增强对疾病的抵抗力，保持身心_。如果营养不当，就会影响_，使体质下降，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。（3）每日的早、中、晚餐的能量摄入应分别占 、 和 左右。食品安全（1）食品安全问题包含两个方面：一是食品原料的 和 问题。二是食品在 、 、 、 储存 、销售 过程中人为改变其性质而产生的安全问题。（2）人类对食品的基本要求是 、 ，并且符合应用的 要求。2、我的疑惑：（1）：（2）：【合作探究 释疑解惑】一、合理膳食阅读课本P16，阅读相关的文字和图
3、片，回答相关问题。（1）“平衡膳食宝塔”塔基中的食物在日常生活中称为什么？他们属于哪一类营养？（2）第三层食物中，属于营养哪一类？为什么很重要？（3）维生素由那些食物提供？（4）为什么说偏食挑食不利于身体健康发育？ （5）如何搭配我们日常饮食？二、食品安全仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题： （1）、应当关注食品包装袋上的哪些问题？ （2）、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？（3）、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，是真正的“绿色食品”。请你对这种说法做出科学评价。（4） 、影响食品安全的因素有哪些？（从生活中举例并归纳） （5）、何为绿色
4、食品？我们怎么防止食品污染？【检测反馈 学以致用】1.合理膳食是指（ ）A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B糖类是主要的供能物质，应多吃C应以肉类、蔬菜、水果为主 D各种营养物质的比例合适，互相搭配2、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）A、牛奶、鸡蛋、馒头B、饼干、饮料、方便面C、肉丝面、水果、蔬菜D、稀饭、鸡腿、油条3、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。（）A、有虫眼的青菜B、未洗净的土豆C、未包装的大米D、未经检疫的猪肉。4、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（）A、饮食不卫生 B、食品不安全C、营养不合理D、遗传因素5、胖胖最近要减肥，请你
5、帮他选出最佳的减肥方法( )A、进行高强度的体育运动 B、到药店买减肥药C、尽量少吃或不吃食物 D、适当的体育锻炼加合理膳食6.随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。品名：XX火腿肠 生产日期：2005.05.22配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉 保质期：25以下6个月白砂糖、食盐、食用香精、磷 储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠 生产厂家：XX食品有限公司净含量：150g 地址：XX市XX路XX号（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的 。（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ,它是构成人体细胞的基本物质。（3）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防 的发生；铁强化酱油的推广使儿童 发病率明显下降。【总结提炼 知识升华】学习收获（1） 合理膳食：早中晚比例为3：4:3（2） 食品安全【课后训练 巩固拓展】新课程实践与探究丛书：生物P9-11【课后反思 自悟自励】 。阅读P16-18相关知识，自己完成相关知识点小组分组讨论，结合课本图片、知识点与生活实际，回答相关问题当堂检测，快速做答。学生自己归纳知识点，加深对基础知识的记忆3