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1、1第三节第三节 合理营养与食品安全合理营养与食品安全【学习目标】1、举例说出什么是合理营养。2、应该从哪些方面关注食品安全？3、尝试运用有关合理营养的知识，为父母设计一份营养午餐。4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。【重点难点】关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。【课前准备】【学法指导】1、自主学习，合理营养的概念。2、小组合作探究，设计一份营养午餐。3、用颜色笔做好疑难问题记录，以备讨论时做到有的放矢和高效。【自主学习】请相信，你可以的！1、来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？ 。不吃早饭合理吗？ 。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？ 。2、不爱吃蔬菜合理吗？ 。易患 病，牙龈
2、出血是因为缺 。3、不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？ ，易患 ；饭菜盐多合理吗？ 。易患 。4、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占 、 和 左右。5、合理营养指的是全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的 （六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指 。【探究与展示】秀我风采，透析重难点6、购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？7、怎样判断包装 食品是否过了保质期？8、购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？2【反馈训练】技能拓展应用，搭建晋级平台（ ）1、下列做法中，没有
3、注意食品安全的是 A、生产无污染、安全、优质的食品 B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜C、吃发芽的马铃薯 D、买肉时看肉是否是检疫合格的（ ）2、营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是A、体生长发育必需的物质 B 主要供能物质C、容易消化的物质 D、有机物。【我的收获】根据“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱【达标检测】( ) 1、合理营养是指A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B、应以肉类、蔬菜、水果为主C、糖类是主要的供能物质，应多吃 D、各种营养物质的比例合适，互相搭配（ ）2、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ）A、豆类、糙米，
4、全粒谷物 B、胡萝卜、黄玉米C、肉、蛋、奶 D、新鲜的蔬菜、水果。( ) 3、青少年长期偏食会造成 A、贫血 B、急性胃炎 C、肠炎 D、营养不良 ( )4、在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占 A、30%、40%、30% B、30%、30%、40% C、33%、34%、33% D、30%、35%、35% ( )5、绿色食品指的是 A、新鲜的食品 B、无污染、安全、优质的食品 C、绿颜色的食品 D、营养价值高的食品 【生活链接】食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。生物性污染主要指病3原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。在受潮霉变 的食物上，能生长一种真菌黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质黄曲霉毒素，这是一种强 烈的致癌物质。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。