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1、食品包装重点总结, 塑料包装材料 常见的塑料包装有塑料周变箱，钙塑瓦楞箱，塑料桶，塑料瓶，塑料软管，盘，盒，塑料薄膜袋，复合塑料薄膜袋，塑料编织袋以及泡沫塑料缝冲包装等，广泛适用于食品，医药品，纺织品，五金交电产品，各种器材，服装，日杂用品等包装.1塑料是以合成的或天然的高分子化合物如合成树脂，天然树脂等为主要成分，并配以一定的助剂如填料，增塑剂，稳定剂，着色剂等经加工可塑成型，并在常温下保持其形状不变的材料.2塑料包装材料的性能特点 优点 物理机械性能好 阻隔性好 优良的抗化学药品性 良好的加工适应性 缺点 强度不如钢铁 耐热度不及金属和玻璃 部分塑料含有毒助中单体 易带静电 废弃物的处理困
2、难 可在食品包装中使用的塑料及特性 食品包装上常用的塑料主要有聚乙烯（pe）、聚丙烯（pp）、聚苯乙烯（ps）、聚酯（pet）、密胺塑料（me）聚乙烯醇（pva）、聚碳酸酯（pc）聚偏二氯乙烯（pvdc） 1、聚乙烯（pe） 聚乙烯是乙烯的高分子聚合物，是一种热塑性塑料，按其工业生产方法，有高压、中压、低压聚合法.生产方法不同，其分子结构也有很大差异，产品性能亦随分子结构而异. 聚乙烯是一种乳白色蜡状固体，比水轻，较柔软，抗水性好，耐低温，无味、无毒，耐热性较差，薄膜气密性差，对紫外线敏感.易氧化、老化，热收缩变化较大，印刷性能较差.按其密度.可分为高密度、中密度、低密度聚乙烯，以及线形低密度
3、聚乙烯. 2、聚丙烯（pp） 聚丙烯是用石油炼制时的副产品丙烯，经过精炼的丙烯单体，在触媒的催化下进行聚合反应，再从聚合物中分离而得.分子量为1050万，密度很小，是已知塑料中最小的；无毒、无味，透明度高，机械性能、表面强度，抗摩擦性、抗化学腐蚀性、防潮性均很好；在室温以上时抗冲击值大，但耐低温冲击值小；它易带静电，印刷性能欠佳. 聚丙烯的原料来源广泛，价格便宜，性能适应性广。广泛用于食品工业中.多用作制造薄膜、复合薄膜，有良好的透明性和表面光泽，能耐120度的温度；可制成包装箱，吹塑成塑料瓶，添加某些填料可制成某些机器零件等. 3、聚苯乙烯（ps） 聚苯乙烯是由乙烯与苯在无水三氧化铝催化下，
4、发生烃化反应生成乙基苯，再经催化脱氢而得苯乙烯.苯乙烯单体在适量引发剂（过氧化苯甲酰）和分散剂（聚乙烯醇）的水悬浮液中加热聚合而成聚苯乙烯.聚苯乙烯是一种无色、透明、无延展性的热塑性塑料；无毒、无味、无嗅，着色性好，透湿性大于聚乙烯，吸湿性很低，尺寸稳定，具有良好光泽；加工性能好，成本低；机械性能随分子量的加大而提高；耐热性低，不能在沸水中使用；耐低温，可承受40的低温；有良好的室内耐老化性；对醇类有机溶剂、矿物油有较好的耐受性，耐酸、碱性能也很好. 聚苯乙烯由于性能优越，价格低廉，应用很广，可以制成薄膜、容器，广泛用于食品工业中；收缩率可达6070%，是制作收缩包装的好材料有良好的绝缘性能，
5、可制作多种电讯零件；还可以制作各种机器零件、玩具、日用品等；在聚苯乙烯中加入发泡剂，可制造泡沫塑料，是一种良好的缓冲包装材料。 4、聚酯（pet） 聚酯是对苯二甲酸与乙二醇的缩聚产物.聚酯和其它塑料相比，具有集优良的阻隔性，如对二氧化碳、氧气、水和香味等均能很好地阻隔；随机械性能优异，有很高的强度、抗压性和耐冲击性；化学稳定性好，耐酸、碱腐蚀；透明度高，光泽性、光学特性好；无毒、无味，符合食品卫生标准；其结构中有酯基，故印刷性能好.聚酯是一种独特而用途广泛的包装材料.可以制造薄膜，做成瓶，罐、杯等包装容器，还可作两用可烘烤托盘. 5、密胺塑料（me） 密胺塑料与脲醛塑料同属氨基塑料.它是以三聚
6、氰胺与甲醛经缩聚反应而得树脂为主要成分，加入填料、润滑剂、着色剂、硬化剂等，经热压而成，也属热固性塑料. 密胺塑料无毒、无嗅、无味、卫生性能好；机械强度大，表面硬度好，不易变形；表面光滑，手感似瓷器；抗冲击，抗污染能力强；化学稳定性好.密胺塑料可以用来制作包括食品包装方面的各种颜色的包装容器. 6、聚乙烯醇（pva） 聚乙烯醇是聚醋酸乙烯酯的水解产物.它透明性大，无毒，无味；有极好的阻气性、耐水性和耐油性；化学稳定性好；印刷性好，无静电；机械性能好. 聚乙烯醇在包装上多利用其薄膜，可用于食品包装，对防止食品氧化变色、变味和变质，保持食品的新鲜度有显著效果；也能包装其它产品，如化工产品等. 7、
7、聚碳酸酯（pc） 聚碳酸酯是分子链中含有碳酸酯结构的树脂的总称，通常系指双酚a型的聚碳酸酯.它无色透明，光泽性良好；耐热性、耐寒性优良，可用于加压杀菌；机械强度较高.可与聚酯和尼龙并列；有极好的冲击韧性，制品受冲击不易破裂；吸水性、吸湿性、透气性小； 耐化学腐蚀性能好，能阻止紫外线透过无毒、无嗅、无味；成型性能良好，用一般成型方法均可.成型的制品精度很高.但热封性能较差. 聚碳酸酯是一种综合性能优良的工程塑料，可制作各种齿轮、机器零件等；可制薄膜，用以包装食品和其它物品，需要密封时，多制成复合薄膜，以改善热封性能；还可制成各种包装容器. 8、聚偏二氯乙烯（pvdc） 聚偏二氯乙烯是偏二氧乙烯的
8、均聚物.它无毒、无味、透明；机械强度大.韧性好；耐油和有机溶济；热收缩性与自粘性好，薄膜间能轻易粘合；气密性、防潮性极佳.但是它机械加工性差，热稳定性差，不易热封，受紫外线作用时易分解. 聚偏二氯乙烯在包装上的应用主要是制作食品包装薄膜，可用作密封包装，能有效地防止食品吸潮.油脂类食品氧化，使食品长期保质不坏；可用作杀菌食品包装，因其能进行加热杀菌；还可用作家庭日用的包装材料. 塑料食品包装的环保与安全 今年以来，由于食品包装引起的食品安全问题层出不穷。从“pvc保鲜膜致癌风波”到“一次性餐具污染事件”，再到11月底的雀巢液态婴儿奶被包装印刷油墨污染在欧洲多国被召回。食品包装是潜在的“隐形杀手
9、” 食品包装常用塑料pe（聚乙烯）、pp（聚丙烯）和pet（聚酯），因为加工过程中助剂使用较少，树脂本身比较稳定，它们的安全性是很高的。但塑料树脂中残留单体超量会构成安全问题。这些包装材料因本身分子结构和成型工艺及所加助剂不同而表现出较大差异。因此，对于食品厂家来说选择一种适合自己产品的包装材料尤为重要，否则就会出现食品安全问题。例如，因材料阻隔性差，就会缩短液态奶的保质期甚至段时间内引起变质等，而对于保鲜膜来说如果没有适量的的透气量又无法保证蔬菜的新鲜。pvc保鲜膜本身对人体的潜在危害主要来源于两个方面：一是pvc保鲜膜中氯乙烯单体残留量超标，二是pvc保鲜膜加工过程中使用deha增塑剂，遇
10、上油脂或加热时，deha容易释放出来，随食物进入人体后有害健康。 双酚a是一种普遍应用在塑料食品包装材料中的化学物质，在锡罐内涂层和粘合剂中也在使用。塑料食品包装中的双酚a在加热后可融人食品，它具有类雌激素的功能。前不 久美国研究人员通过动物实验发现，双酚a可能会增加女性患乳腺癌的危险.研究人员给怀孕小鼠喂了微量的双酚a，该剂量相当于人类在日常生活中接触到的剂量。他们发现出生后的小鼠在3o天时（青春期）乳腺细胞数量和乳腺末端芽组织密度大幅增高，而这些变化是人或动物发生乳腺癌的危险因素. 环境保护是当今社会共同关注的问题，大量的包装废弃物给环境造成了巨大的压力，其中由于人们每天消耗大量的食品所产
11、生的包装废弃物占了很大的比重。而且包装废弃物主要属于固体废料，处理起来比较困难。对塑料的处理方法主要是掩埋，少部分分解、焚烧。而掩埋的塑料需要年才会被自然界分解，其间会妨碍农作物生长，牲畜吃了，轻则引起消化系统疾病，重则死亡。 应对方法（提倡绿色包装） .包装减量化。即包装在满足保护、方便、销售等功能的条件下，应尽量减少用量。.包装应易于重复使用或易于回收再生。 .包装废弃物能降解腐化，不形成永久垃圾。 .包装材料对人体和生物应无害无毒。包装材料中不应含有有毒性的元素、重金属，或含有量应控制在有关标准以下。 .包装制品从原材料采集，加工，制造产品，产品使用，废弃物回收，直至最终处理的全过程均不应对人体及环境造成公害。 内容总结（1）无毒、无味、无嗅，着色性好，透湿性大于聚乙烯，吸湿性很低，尺寸稳定，具有良好光泽（2）可制薄膜，用以包装食品和其它物品，需要密封时，多制成复合薄膜，以改善热封性能（3）.包装制品从原材料采集，加工，制造产品，产品使用，废弃物回收，直至最终处理的全过程均不应对人体及环境造成公害