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1、第四章生物圈中的人 第一讲人体的营养选择题1(2014年广东省)外出旅游登山时，携带的下列食品，不能补充能量的是()A纯净水 B牛奶 C苹果 D面包2(2014年广东广州)下表是某同学在探究唾液淀粉酶消化作用时的实验记录。该实验结果表明影响酶催化作用的相关因素是()试管加入物质温度/是否搅拌反应时间/分钟加入碘液后的现象1淀粉糊唾液100是10变蓝2淀粉糊唾液37是10不变蓝3淀粉糊唾液0 是10变蓝A.适量的唾液 B是否搅拌C适宜的温度 D反应时间3(2013年广东湛江)李昊吃西瓜时把西瓜子也吞进了肚里，这粒西瓜子在李昊体内经过的旅程是()A口腔咽肝脏小肠大肠肛门 B口腔咽食管胃小肠大肠肛门
2、C口腔咽气管胃小肠大肠肛门 D口腔咽胃肝脏小肠大肠肛门4(2013年广东揭阳)食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分在消化道中开始消化的器官分别是()A口腔、胃、小肠 B胃、口腔、小肠 C小肠、胃、口腔 D口腔、小肠、胃5(2013年广东广州)儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为人的生长发育和受损细胞的恢复和更新，都离不开()A糖类 B脂肪 C蛋白质 D水6(2013年广东东莞、中山、云浮)探究“馒头在口腔中的变化”要求在一定温度下进行，这是由于唾液淀粉酶在高于和低于37 条件下催化活性都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶活性与温度关系的是() A B C D7(2013年广
3、东梅州)下列不符合合理膳食原则的是()A常吃奶类、豆类或其制品 B不挑食、不偏食，膳食要清淡少盐C用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 D经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油8(2013年广东湛江双选)某兴趣小组做“探究唾液对淀粉的消化作用”实验时，设计了如下两组实验(和是试管编号)其中有两处不合理的地方，下列的更改正确的是()编号加入物质控制条件检验方法淀粉液2 mL唾液充分搅拌：100 水浴10分钟加2滴碘液淀粉液1 mL清水充分搅拌：100 水浴10分钟加2滴碘液A.号清水的量改为2 mL B100 水浴改为37 水浴C碘液改为双缩脲试剂 D号的10分钟改为1分钟一、选择题1(2013
4、年云南省)某同学的妈妈因病做了手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是()A苹果、香蕉 B牛奶、鸡蛋 C巧克力、橙汁 D面包、饼干2(2014年云南曲靖)病人长时间吃不下食物就会明显消瘦，主要是因为储存在体内的什么食物被大量消耗？()A糖类 B脂肪 C蛋白质 D维生素3(2014年湖南邵阳)下列食物成分中，不能为人提供能量的是()A蛋白质 B维生素 C脂肪 D糖类4(2014年湖南娄底)下列叙述中，疾病与病因相符的一项是()A夜盲症与缺维生素C有关 B人体贫血与缺钙有关C侏儒症与缺甲状腺激素有关 D地方性甲状腺肿与缺碘有关5(2013年安徽巢湖)饮食结构不合理可能引起维生素缺乏
5、症。如果某成年人的体内长期缺乏维生素A和维生素D，那么此人就会患()A角膜炎，坏血病 B脚气病，坏血病 C夜盲症，骨软化病 D夜盲症，角膜炎6(2014年湖南长沙)聪聪的奶奶不慎摔倒后骨折了，医生说奶奶患有骨质疏松症，建议她适当多吃()A苹果 B牛奶 C薯片 D可乐7(2013年湖北荆州)下图表示四类食品中四种不同含量的营养成分，若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容易患佝偻病的是()8小芳最近牙龈经常出血，你认为小芳应多吃的食物是()A牛奶和豆浆 B鸡蛋和鱼肉C蔬菜和水果 D猪肝和胡萝卜9(2014年云南昆明)某同学因缺乏维生素A而患夜盲症，有关维生素A的叙述，错误的是()A是简单的无机
6、物 B不是构成细胞的主要原料C不为人体提供能量 D多吃胡萝卜能缓解病情10(2014年江西省)下图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度。请判断唾液淀粉酶属于哪类物质()A淀粉 B脂肪 C蛋白质 D维生素11(2013年江苏连云港)小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所。下列不属于小肠适于消化、吸收特点的是()A小肠内有多种消化酶 B小肠是人体消化道中最长的一段C小肠内表面有许多皱襞和绒毛 D营养物质全部被小肠中的毛细血管直接吸收12(2014年湖北黄石)下列与“食物的消化和吸收”有关的内容中，正确的是()A胆汁是由胆囊分泌的 B唾液中含有消化蛋白质的酶C水、无机盐和
7、维生素可以直接被人体吸收 D细嚼馒头有甜味，有甜味的物质是淀粉13(2014年山东泰安)某同学做“唾液淀粉酶的消作用”实验记录如下表，结论错误的是()试管加入物质温度/时间/分钟加入碘液1淀粉糊唾液375不变蓝2淀粉糊胃液375变蓝3淀粉糊唾液0 5变蓝A.对比1和3，得出唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用B对比1和2，得出胃液对淀粉无消化作用C对比2和3，有两个变量，不能得出科学结论D分析1试管，可得出唾液能将淀粉分解成葡萄糖14在盛有等量鲜牛肉的四支试管中，分别加入配制的消化液，充分振荡后置于37 温水中。消化最快的一组是()A胃液、肠液 B胰液、胃液 C胰液、肠液 D唾液、胰液15为了避
8、免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是()A装在淀粉胶囊中，药物需慢慢渗出 B胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C胆汁不能消化淀粉 D淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽16下列对人体消化系统的描述中，不正确的是()A小肠是消化和吸收的主要部位B所有的消化腺都能分泌消化液C消化系统由消化道和消化腺两部分组成D胰腺分泌的胰液能消化糖类和蛋白质，肠腺分泌的肠液能消化蛋白质和脂肪17消化淀粉的消化液是由下列哪些腺体分泌的？()唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺A B C D18某同学正患胆囊炎，你认为他目前最不应该享受的食物是()A番茄炒鸡蛋 B虾
9、米炒粉丝C白菜煮豆腐 D肥而不腻的红烧肉19小明平时最爱吃红烧肉，其中的肥肉部分在消化道内开始消化的部位和最终消化产物是()A胃，氨基酸 B小肠，氨基酸C胃，甘油和脂肪酸 D小肠，甘油和脂肪酸20下图表示人体消化吸收的过程，表示消化液(为肠液)。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是()A和发挥作用的场所都是小肠 B为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C与都只含一种酶，但酶的种类不同 DX表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所21(2014年四川达州)小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有()小肠长约5
10、6米，是消化道中最长的一段小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等 小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成A B C D 22人体内各段消化道的吸收能力不同，下列均能被胃、小肠、大肠吸收的物质是()A脂肪酸 B葡萄糖 C水 D氨基酸23(2013年江苏泰州)人体消化和吸收的主要场所是()A口腔 B胃 C小肠 D大肠24下列有关食物的消化和吸收的叙述中，错误的是()A口腔能对淀粉起初步消化作用 B胃蛋白酶能对蛋白质起初步消化的作用C小肠是消化和吸收的主要场所 D无机盐和维生素只有在大肠中才能被吸收25(2013年浙江丽水)某校食堂设计的一份营
11、养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼。从膳食平衡的角度分析，还需添加()A水煮虾 B蒸蛋 C面包 D炒青菜26科学研究认为，一日三餐中，大约占一日热能40%的是()A早餐 B午餐 C晚餐 D都可能27用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是()A食物的均衡搭配 B父母的身体状况 C食物的种类和营养成分 D以上都对28(2014年湖南娄底)合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是() A B C D 29(2014年山东东营)“舌尖上的安全，味蕾上的健康”越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的
12、是()A土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用C腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D购买包装食品时注意识别生产日期和保质期30青少年正处在生长发育旺盛时期，需要多种营养物质。请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱()A米饭一碗，龙虾一只，草鱼一只，烧鸡一只，肉片汤一碗B米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼一条，青菜一份，豆腐汤一碗，水果一个C肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块D牛奶500毫升、鸡蛋一个，冷饮一杯二、非选择题31右图表示消化系统的结构，请据图回答下列问题。(1)图中标号、所示的结构属于消化系统的_。(2)人每天吃进的食物主要在图中标号_所示器官内
13、被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。(3)标号所示结构分泌的消化液称为_，它消化脂肪的方式属于_(填“物理消化”或“化学消化”)。(4)人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中标号_所示器官的消化负担，容易使人患肠胃病。32(2014年云南省)生物兴趣小组的同学在探究唾液对淀粉的消化作用时，设计并完成了如下实验：试管 加入物质 37 水浴恒温 滴加碘液检验 淀粉糊2毫升唾液2毫升 10分钟 2滴，摇匀 淀粉糊2毫升清水2毫升 10分钟 2滴，摇匀 淀粉糊2毫升？(1)用试管和试管进行对照，实验组是_，该生物兴趣小组要探究的问题是_。(2)37 水浴恒温模拟的是_。(3)实验结果：试管不变蓝
14、，试管_，据此可以得出的结论是_。(4)如果要进一步探究胃液对淀粉是否具有消化作用，需要设置试管，该试管中加入的物质应为：淀粉糊2毫升_。33(2014年山东聊城)图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化的程度的曲线图，请据图回答下列问题： 图一 图二(1)图一中，能够分泌胆汁的结构是_，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入_内。(2)图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是_(填字母代号)，X曲线所代表的物质是_，该物质最终被分解为_。(3)图二中的C部位在图一中所对应的器官是_，该器官内腺体所分泌的消化液中含有_酶。在该器官内开始被消化的物质
15、是_。第四章生物圈中的人第一讲人体的营养【真题南粤专练】1A解析：水不能为人体提供能量，能够提供能量的是糖类、脂肪、蛋白质。2C3B解析：消化道是食物的通道，从上到下依次是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。4A解析：淀粉最先在口腔中被唾液淀粉酶分解为麦芽糖；蛋白质最先在胃中被胃液分解为多肽；脂肪在小肠中开始消化，最终被分解为甘油和脂肪酸。5C6D解析：由于唾液淀粉酶在37 时活性最强，高于或低于都会降低活性，所以曲线走势应是：从0 先渐升，到37 左右最高，然后逐渐下降。温度过高时酶会失去活性。7C8AB解析：根据题干可知，本实验的变量是唾液，对照实验要符合单一变量原则，即除实验变量外，其
16、他条件都要保持一致，A正确。100 温度太高，唾液淀粉酶会变性失活，37 是最适宜的温度，B正确。淀粉遇碘变蓝，检验淀粉用碘液即可，双缩脲试剂用于检验蛋白质，C错误。唾液淀粉酶的消化作用需要一定的时间，1分钟时间太短，不能充分消化淀粉，D错误。【演练巩固提升】1B2B解析：脂肪作为备用的能源物质储存在体内。病人长时间吃不下食物，主要靠消耗体内的脂肪供能。3B解析：维生素不为人体提供能量，人体对维生素的需要量也很小，但其作用很大。4D解析：夜盲症与缺乏维生素A有关；人体贫血与缺铁有关；侏儒症与幼年时生长激素分泌不足有关；碘是合成甲状腺激素的原料，饮食中缺碘会导致甲状腺增生肿大，引起地方性甲状腺肿
17、。5C解析：缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙等。成人缺乏维生素D易骨软化病。6B解析：骨质疏松症是因为缺乏含钙无机盐或维生素D引起的，而牛奶中含有较丰富的钙。7D解析：无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙的吸收。缺乏钙和维生素D都会导致患佝偻病。8C解析：牙龈经常出血是因为缺少维生素C，维生素C的主要食物来源是蔬菜和水果。9A解析：维生素是简单的有机物。10C解析：由图可知唾液淀粉酶是在胃开始消化的，所以它属于蛋白质。11D解析：小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要器官。与其相适应的特点是：小肠很长，约56米；小肠内表面有许多皱襞和绒毛，使小肠的消化吸收面
18、积大大增加；小肠绒毛襞很薄，仅由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管仅由一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。12C解析：胆汁是由肝脏分泌的；唾液中含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化；细嚼馒头有甜味是由于唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖。13D解析：淀粉糊在唾液的作用下，只能分解成麦芽糖。14C解析：牛肉的主要成分是脂肪与蛋白质，而胰液和肠液中都含有多种消化酶。15B解析：胃液不含淀粉酶，所以在胃内不会对胶囊进行消化，这样可以使药物顺利通过胃进入小肠，减少了对胃的刺激。16D解析：胰液和肠液都能消化糖类、蛋白质和脂肪。17A解析：消化淀粉
19、的消化液是唾液、肠液、胰液，分别由唾液腺、肠腺、胰腺分泌。18D解析：胆囊发生炎症会影响胆汁的储藏，胆汁的作用是把脂肪乳化成脂肪微粒。19D解析：肥肉的主要成分是脂肪，脂肪开始化学性消化的场所是小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸。20A解析：是胰液，发挥作用的场所是小肠；为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖；是胃液，含有胃蛋白酶，而是胆汁，不含消化酶；X表示小肠，小肠是主要的吸收场所，大肠只能吸收部分维生素、无机盐和水。21B解析：小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等，是与小肠的消化功能相适应的。22C解析：胃能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是吸收的主要器官，能大量吸收各种营养成分；大肠只
20、能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，故只有选项C都能被这三种器官吸收。23C24.D25.D26B解析：一日三餐的热能比例是早、中、晚分别约为30%、40%、30%。27D解析：设计营养餐时要注意营养均衡合理，同时还要考虑个人的身体状况。28D解析：我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。由多到少分别是：谷类、蔬菜水果类、鱼肉蛋类、奶豆类、油脂类。29D解析：发芽的土豆有毒不能食用；吃剩的饭菜如果变质不能食用，未变质的要彻底加热后食用；在保存食品时不能过多的添加防腐剂；在购买包装食品时应注意生产日期和保质期等。30B31(1)消化腺(2)(3)胆汁物理消化(4)32(1)淀粉的消化是否需要唾液的参与(2)人体口腔温度(3)变蓝唾液能分解淀粉(4)胃液2毫升33(1)1肝脏4小肠 (2)D淀粉葡萄糖(3)5胃胃蛋白蛋白质7