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1、胡萝卜素的提取一、选择题1(2019西宁四中高二月考)石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是(A)A具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小B具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小C具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小D具有较低的沸点、萃取效率高、毒性较大解析石油醚不与水混溶，是水不溶性有机溶剂，具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小。故选A。2纸层析时用到的层析液是(D)A乙醚B乙醇C丙酮D石油醚解析纸层析时用到的层析液是石油醚。3(2019江西赣州模拟)胡萝卜素的纸层析鉴定，正确的是(A)制备滤纸：取18cm30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取A、B、C、D四个点。点样：用最
2、细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干。层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。注意滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样品原点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。A全对B四项对C三项对D二项对解析胡萝卜素的纸层析鉴定实验中，制备滤纸条的方法是取18cm30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取A、B、C、D四个点，正确；点样时，用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干，正确；可将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器
3、中层析，正确；取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带，正确；注意事项为：滤纸条要预先干燥处理，以利于吸附更多的色素；点样时快速细致、样品原点尽量细小，以使分离清晰；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封，正确。故A项正确，B、C、D项错误。4下列哪组色素是叶绿体和有色体都含有的(D)A叶绿素和类胡萝卜素B叶绿素和叶黄素C叶绿素和胡萝卜素D叶黄素和胡萝卜素解析叶绿体和有色体都含有的色素是胡萝卜素和叶黄素。5在提取胡萝卜素的实验中发现，胡萝卜素在萃取过程中容易被氧化，为了提高产量和质量，需加入稳定剂，资料表明在弱碱性环境中，胡萝卜素易稳定存在，则可以作为稳定剂的试剂是(B)A
4、食盐B氨水C硫酸钠D氢氧化钠解析根据题意可知，在弱碱性环境中，该胡萝卜素易稳定存在，因此可以用氨水作为稳定剂，食盐和硫酸钠的pH为7，而氢氧化钠为强碱。6下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述中，不正确的是(C)A萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶B萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法D浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开解析有机溶剂容易挥发，萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发，A正确；萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较
5、高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶等特点，B正确；萃取剂一般属于易燃、易爆物质，不能用酒精灯直接加热，应该用水浴加热，C错误；浓缩过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开，对萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，D正确。二、非选择题7类胡萝卜素是一种常用的食品色素，并常用于临床治疗夜盲症等疾病。类胡萝卜素的主要来源是化学合成或从植物中提取，成本较高。科研人员尝试从光合细菌中提取类胡萝卜素，流程如图：(1)将少量污泥样品接入液体培养基中，培养基中加入铵盐和谷氨酸钠为光合细菌的生长提供_氮源_，培养基中没有加入有机碳，从功能上看这种培养基属于_选择_培养基。(2)将样品涂布到固体培养基之前要进行梯度
6、稀释，为了防止混淆，应该在培养皿的_底部_部位做好标记。从固体平板中挑选紫色非硫细菌(某光合细菌)的菌落，萃取效率主要取决于萃取剂的性质。通过接种到新鲜培养基中继续培养，、过程需要重复几次，目的是_分离得到紫色非硫细菌的纯净培养物_。(3)从浸提离心干燥后的菌体中提取胡萝卜素常用萃取法，萃取剂应该具有的特点是_具有较高的沸点，能溶解色素并且不与水混溶_，萃取液的浓缩可直接使用_蒸馏_装置。(4)鉴定所提取的胡萝卜素样品常用的方法是_纸层析法_，鉴定过程中需用_胡萝卜素标准品_作为对照。解析(1)培养基的主要成分包括碳源、氮源、水和无机盐，培养基中加入铵盐和谷氨酸钠为光合细菌的生长提供氮源；由于
7、光合细菌能够进行光合作用合成有机物，培养基中没有加入有机碳，从功能上看这种培养基属于选择培养基。(2)将样品涂布到固体培养基之前要进行梯度稀释，为了防止混淆，应该在培养皿的底部做好标记。根据题意可知，实验是为了选择紫色非硫细菌(某光合细菌)，通过接种到新鲜培养基中继续培养，、过程需要重复几次，目的是分离得到紫色非硫细菌的纯净培养物。(3)萃取剂应该具有较高的沸点，能溶解色素并且不与水混溶等特点，萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。(4)鉴定所提取的胡萝卜素样品常用纸层析法，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为对照。8胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，是常用的食品色素，具有使癌变细胞恢复
8、为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用_微生物的发酵_生产。(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行_干燥_处理，但要注意控制_温度_和时间，这是因为_温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解_。(3)图中A过程表示_萃取_，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的_沸点_，能够充分_溶解_胡萝卜素，并且不与水混溶。(4)图中B过程表示_浓缩_，浓缩之前进行过滤的目的是_除去萃取液中的不溶物_。解析(1)提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行粉碎、干燥处理，需要注意温度和时间，温度过高、时间过长会导致胡萝卜素的分解。(3)据图分析，A表示萃取，萃取剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素。(4)据图分析，B过程为蒸馏。在浓缩之前要进行过滤除去萃取液中的不溶物。4