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1、高三化学高考备考一轮复习烃的衍生物-油脂知识点训练一、单选题（共16题）1下列有关有机物的说法错误的是（ ）A石油经分馏后再通过裂化和裂解得到汽油B植物油氢化加成后可用来生产人造奶油C用灼烧的方法可以区别蛋丝和合成纤维D在做淀粉的水解实验时，用碘水检验淀粉是否完全水解2下列有关有机物的说法正确的是（ ）A糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物B某有机物完全燃烧生成CO2和H2O，说明该有机物中一定含有C、H、O三种元素C等体积CH4与Cl2的混合气体在光照下反应，生成物是CH3Cl和HClD乙烯使溴水褪色是因为发生了加成反应3下列关于有机物的叙述正确的是（ ）A乙烯、聚乙烯和苯分子中均含有碳碳双键
2、B苯、植物油均不能使酸性KMnO4溶液褪色C乙烯分子中所有原子都处于同一平面D淀粉、油脂、蛋白质都属于高分子化合物4新型冠状病毒的“身份“已经明前。是一种包膜病毒，主要成分是蛋白质、枝酸、脂质及糖类物质。有关新冠病毒的成分认识正确的是（ ）A蛋白质、糖类、脂肪都是高分子化合物B组成蛋白质、糖类、脂肪的元素种类相同C蛋白质、糖类、脂肪是生命活动的重要营养物质D蛋白质、糖类、脂肪在一定条件下都能发生水解反应5下列关于有机物的说法中，错误的是（ ）A向某无色液体中滴加几滴碘水，振荡后液体变蓝，则该液体中含有淀粉B肥皂的主要成分是油脂在碱性条件下水解生成的C淀粉、纤维素和油脂都是天然高分子化合物D蛋白
3、质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀不能重新溶于水6生活中常用某些化学知识来解决或解释问题，下列说法不正确的是（ ）A可用灼烧的方法区分蚕丝被和棉织被，因为蚕丝灼烧有烧焦羽毛的气味B可将植物油氢化处理得到人造奶油，因为植物油氢化后熔点升高，性质稳定，便于运输和储存C用汽油除去衣服上的油渍，因为汽油与油渍发生化学反应而除掉D白酒越陈越香，因为生成少量具有果香味的酯7化学与生产生活密切相关，下列叙述错误的是（ ）A葡萄糖可用于合成补钙药及维生素C等B地沟油不宜食用，但可分馏提取汽油C石油在加热和催化剂的作用下，可以使链状烃转化为环状烃，如苯或甲苯等D人体内的各种组织蛋白质不断分解，最后主要生成尿素排出体外8
4、下列说法正确的是（ ）A油脂在酸性条件下水解可制得肥皂B淀粉与纤维素的分子式均为，互为同分异构体C可用灼烧的方法来鉴别蚕丝和棉麻织物D乙酸分子中含有羧基，乙酸的酸性比碳酸弱9化学与社会、生产、生活密切相关。下列说法正确的是（ ）A漂白粉长期暴露在空气中最后会变质失效B对“地沟油”进行分馏可得到汽油CPM2.5是对空气中直径小于或等于2.5m(2.510-6 m)的固体颗粒或液滴的总称，其分散在空气中一定形成气溶胶D氯气溶于水生成的次氯酸有强氧化性，可以起净水和杀菌消毒的作用10关于化学与生活、化学与生产，下列说法正确的是（ ）A将煤气化和液化，可得到清洁的燃料和化工原料，上述两个变化均为物理变
5、化B袁隆平院士研制种植的海水稻的大米中含有淀粉、蛋白质、脂肪等，上述物质都是高分子化合物C“祝融号”火星车成功在火星表面着陆，其太阳能电池的材料是二氧化硅D用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土吸收水果中的乙烯，可实现水果保鲜11下列说法中不正确的是（ ）A淀粉和纤维素都是混合物 B油脂可能会使溴水褪色C蔗糖和淀粉都不显还原性 D人造丝、蚕丝的主要成分都是蛋白质12化学与生产、生活息息相关。下列说法错误的是（ ）A葡萄糖分子中含有醛基，可以利用葡萄糖制镜B纤维素分子中含有羟基，可以通过酯化反应得到醋酸纤维素C煤中含有丰富的苯、甲苯等芳香烃，故工业上利用煤的干馏获得芳香烃D地沟油的主要成分为油脂，利用其在
6、碱性条件下的水解可以制得肥皂13化学知识无处不在，下列家务劳动涉及的化学知识错误的是（ ）选项家务劳动化学知识A将切过咸菜的钢制刀具洗净并擦干减缓钢铁的电化学锈蚀B给花木施肥时，草木灰不与硝酸铵共施草木灰与硝酸铵反应造成肥效降低C用温热的纯碱溶液清洗厨具油污油脂在热的纯碱溶液中更易发生水解D用富含淀粉的谷物酿酒淀粉水解为葡萄糖后再氧化为乙醇AABBCCDD14下列关于有机物的说法正确的是（ ）A将碘酒滴到未成熟的苹果肉上变蓝说明苹果肉中的淀粉已水解B多糖、油脂、蛋白质都是有机高分子C乙烯使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色的反应类型相同DC5H10O2的同分异构体中，能与NaHCO3反应生成CO2的有
7、4种15化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是（）A糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物B煤经气化、液化和干馏三个物理变化过程，可变为清洁能源C葡萄糖、蔗糖和淀粉都能发生水解反应D医药中常用酒精来消毒，是因为酒精能够使细菌蛋白体发生变性16下列实验对应的现象及结论均正确的是（ ）选项实验操作和现象实验结论A向溶液中加入过量溶液充分反应后，再滴加溶液，溶液未变红氧化性：B向溶液中加硝酸银溶液至不再产生红棕色沉淀时，滴加稀溶液，红棕色沉淀逐渐转化为白色C将溴乙烷、氢氧化钠、无水乙醇混合共热，产生的气体使酸性高锰酸钾溶液褪色溴乙烷、氢氧化钠、无水乙醇混合共热发生消去反应D植物油中滴加溴的苯溶液
8、，振荡、静置，溴的苯溶液褪色植物油中可能含有碳碳双键AABBCCDD二、综合题（共4题）17(1)下列说法正确的是_(填序号)。A油脂水解可得到氨基酸和甘油B用酸性KMnO4溶液可以鉴别甲烷与乙烯CCH4和C5H12一定互为同系物D在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生聚沉，加水后又能溶解(2)某有机物烃X中碳元素的质量分数约为83.72%，此有机物的蒸气在相同条件下是等体积氢气质量的43倍，若X结构中含有2个甲基，则X的结构简式为_。(3)苯可以与浓硫酸发生取代反应生成苯磺酸()，根据质量守恒原理，可判断出此反应的另一个反应产物为_。18某油脂厂废弃的油脂加氢镍催化剂主要含金属Ni、Al
9、、Fe及其氧化物，还有少量其它不溶性物质。采用如图工艺流程回收其中的镍制备硫酸镍晶体(NiSO47H2O)：溶液中金属离子开始沉淀和完全沉淀的pH如表所示：金属离子Ni2+Al3+Fe3+Fe2+开始沉淀时的pH6.23.72.27.5沉淀完全时的pH8.74.73.29.0回答下列问题：(1)“碱浸”中NaOH的两个作用分别是溶解铝及其化合物，_。(2)“滤液”中含有的金属离子有_。(3)“转化”中发生的离子方程式为_，若工艺流程改为先“调pH”后“转化”，即：如下操作：“滤液”中可能含有的杂质离子为_。(4)“转化”后加NaOH溶液“调pH”应控制的pH范围是_；操作的具体操作是_，过滤，
10、洗涤，干燥。(5)硫酸镍在强碱溶液中用NaClO氧化，可沉淀出能用作镍镉电池正极材料的NiOOH。写出该反应的离子方程式_。19以淀粉和油脂为原料，制备生活中的某些物质。请回答：（1）D中含有官能团的名称是_。（2）反应的有机反应类型是_。（3）写出E可能的结构简式_。（4）下列说法不正确的是_。A.1molD最多可以和3mol金属Na反应，生成标准状况下336L氢气B.葡萄糖、B以及淀粉这三者均能发生银镜反应C.反应和反应的反应类型相同D.A和D有相同的官能团，两者属于同系物20糖类、油脂、蛋白质是人类生活必需的三大营养物质。(1)为探究蔗糖的某些化学性质，某研究性学习小组的同学设计了三种实
11、验方案，下表是他们实验报告中的部分内容。方案实验步骤实验现象A向一支洁净的试管中加入2mL20%的蔗糖溶液，放在水浴中加热5min，然后加入新制的氢氧化铜并加热至沸腾无明显变化B向一支洁净的试管中加入2mL20%的蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min，然后加入新制的氢氧化铜并加热至沸腾无明显变化C向一支洁净的试管中加入2mL20%的蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min，然后加入足量氢氧化钠溶液至溶液呈碱性，再加入新制的氢氧化铜并加热至沸腾有砖红色沉淀产生A、B两方案中无明显现象的原因分别是_。C方案中有机物首先发生反应的化学方程式为_。确定某糖溶液的溶质是蔗糖而不是葡萄
12、糖的方法是_。(2)不同油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是_，油脂_(填“酸”或“碱”)性条件下水解时更彻底。(3)在实验中，若手上不慎沾上少许浓硝酸，经处理后沾过浓硝酸的部位可能出现的现象是_，原因是_。参考答案1A【详解】A石油直接分馏可获得分馏汽油，也可通过石油裂化获得裂化汽油，石油的裂解是为了获得短链的化工原料，不是为了获得汽油，A错误；B植物油是液态的油脂，烃基部分含有不饱和键，可以与H2加成转化为半固态或固态的脂肪，俗称人造奶油，B正确；C蚕丝主要成分为蛋白质，灼烧有烧焦羽毛气味，而合成纤维没有此性质，C正确；D加入碘水可检验是否有淀粉剩余，从而说明淀粉是否完全水解，D正确；故
13、答案选A。2D【详解】A相对分子质量在一万以上的是高分子化合物，糖类中的单糖和二糖以及油脂均不是高分子化合物，故A错误；B有机物中只含C、H元素时，燃烧也只生成二氧化碳和水，故根据其燃烧产物只有二氧化碳和水，不能确定有机物中是否含O原子，故B错误；C等体积CH4与Cl2的混合气体在光照下发生取代反应是连锁的，产物有一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯甲烷和氯化氢，故C错误；D乙烯中含碳碳双键，与溴水发生加成反应使其褪色，即CH2=CH2+Br2CH2Br-CH2Br；故D正确；答案为D。3C【详解】A聚乙烯、苯分子均不含碳碳双键，A错误；B植物油中的烃基含有不饱和键，可以使酸性KMnO4溶液褪色
14、，B错误；C乙烯含有碳碳双键，为平面形结构，即分子中所有原子都处于同一平面，C正确；D油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，D错误；综上所述答案为C。4C【详解】A油脂以及糖类中的单糖、二糖等相对分子质量较小，不属于高分子化合物，A错误；B糖类和脂肪的元素组成都是C、H、O，但蛋白质最少含有C、H、O、N等元素，所含有元素种类不相同，B错误；C蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐、维生素是六大营养物质，在生命活动中起着重要的作用，C正确；D油脂水解的最终产物是高级脂肪酸和丙三醇，蛋白质水解的最终产物为氨基酸，二糖、多糖能水解生成单糖，但单糖（如葡萄糖）不能水解，D错误。故选C。5C【详解】A淀粉遇
15、碘变蓝色，向某无色液体中滴加几滴碘水，振荡后液体变蓝，说明该液体中含有淀粉，故A正确； B油脂(动物油、植物油)在碱性条件下水解(进行皂化反应)，生成高级脂肪酸盐(钠盐、钾盐等)和丙三醇(甘油)，高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，故B正确；C油脂的相对分子质量较小，不是高分子化合物，故C错误；D蛋白质溶液遇硫酸铜后发生变性，变性是不可逆过程，产生的沉淀不能重新溶于水，故D正确；故选C。6C【详解】A蚕丝主要成分为蛋白质，棉被主要成分为纤维素，蛋白质灼烧有烧焦羽毛气味，可用灼烧的方法鉴别蚕丝被和棉织被，故A正确；B植物油中含大量碳碳双键，通过加成氢气后转化成饱和程度较高的油脂，状态由液态转化为固态，
16、固态油脂的熔点高，性质稳定，便于运输和储存，故B正确；C汽油除去油渍的原理有机物易溶于有机溶剂，是物理原理，故C错误；D白酒久置后部分转化成乙酸，乙酸与乙醇发生酯化反应得到具有果香味的酯，故D正确；故选：C。7B【详解】A葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成补钙药物及维生素C等，故A正确；B地沟油属于油脂，汽油属于烃类，则分馏不能得到汽油，故B错误；C石油在加热和催化剂的作用下，可以通过结构的重新调整，使链状烃转化为环状烃，如苯或甲苯，此为石油的催化重整，故C正确；D人体内各种组织的蛋白质在不断地分解，最后主要生成尿素排出体外，D正确；故选B。8C【详解】A油脂在碱性条件下
17、水解可制得肥皂，故A错误； B淀粉与纤维素的分子式均为，但是n值不同，不为同分异构体，故B错误；C蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧会有烧焦羽毛的味道，可用灼烧的方法来鉴别蚕丝和棉麻织物，故C正确；D乙酸分子中含有羧基，乙酸可以制出二氧化碳，酸性比碳酸强，故D错误；故答案为C。9A【详解】A 漂白粉长期暴露在空气中，发生反应：、，故最后会变质失效，A正确；B餐饮废弃油(即地沟油) 为高级脂肪酸的甘油酯，与石油炼制产品之一的汽油成分不同，“地沟油”分馏得不到汽油，B错误；C胶体中分散质粒子的直径在1100纳米。PM2.5是对空气中直径小于或等于2.5m(2.510-6 m)的固体颗粒或液滴的总称，其分
18、散在空气中不能形成气溶胶，C错误；D 氯气溶于水生成的次氯酸有强氧化性，可以起杀菌消毒的作用，但不能起净水作用，D错误；答案选A。10D【详解】A煤的气化是将煤和水蒸气反应得到气体燃料CO和H2，煤的液化有直接液化和间接液化，直接液化是将煤和氢气反应得到液体燃料，间接液化是先将煤气化，然后再利用得到的CO和H2合成甲醇等有机物，上述两个变化均为化学变化，故A错误；B淀粉、蛋白质是高分子，脂肪不是高分子，故B错误；C太阳能电池的材料是硅，故C错误；D乙烯是植物生长调节剂，高锰酸钾溶液能吸收乙烯，用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土吸收水果中的乙烯，可实现水果保鲜，故D正确；故选D。11D【详解】A淀粉和
19、纤维素的分子通式都是(C6H10O5)n，但由于n值不同，故它们都是混合物，A正确；B含有不饱和烃的油脂能与溴加成而使溴水褪色，B正确；C蔗糖和淀粉都是非还原性糖，都不显还原性，C正确；D人造丝是纤维素，蚕丝是蛋白质，D错误；答案选D。12C【详解】A葡萄糖是多羟基醛含有羟基和醛基，结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，醛基能与银氨溶液发生银镜反应生成光亮的银，故A正确；B纤维素的1个葡萄糖单元中含3个羟基，故可以通过酯化反应得到醋酸纤维素，故B正确；C煤是有无机物和有机物组成的复杂的混合物，通过干馏(化学反应）得到苯、甲苯、二甲苯等有机物，不能说明煤中含有苯和甲苯，C错误；D地沟油的主要
20、成分为油脂，油脂在碱性条件下的水解生成高级脂肪酸钠和甘油，利用该反应来制取肥皂，D正确；故选C。13D【详解】A咸菜的腌制过程中加入食盐（电解质），钢铁在NaCl溶液中发生吸氧腐蚀，将刀具洗净并擦干，可以减缓钢铁的电化学腐蚀，故A不选；B草木灰(碳酸钾)与硝酸铵混合后会发生双水解，产生氨气会挥发，造成氮元素的损失，肥效降低，所以草木灰不与硝酸铵共施，故B不选；C盐的水解为吸热过程，温水促进盐的水解，即，增大，在碱性环境下油脂水解完全，故C不选；D淀粉酿酒，则不是葡萄糖被氧化为乙醇，而是被还原成乙醇，故选D。答案选D14D【详解】A将碘酒滴到未成熟的苹果肉上变蓝，说明苹果肉中的含有未水解的淀粉，
21、但不能证明淀粉是否已水解，A错误；B油脂有确定的分子式，相对分子质量不大，不属于高分子化合物，B错误；C乙烯使溴水褪色是由于发生加成反应；乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色是由于发生氧化反应，故二者褪色的反应类型不相同，C错误；DC5H10O2的同分异构体中，能与NaHCO3反应生成CO2的是戊酸，戊酸可看作是丁烷分子中的一个H原子被-COOH取代产生的物质，即为C4H9-COOH。丁烷有2种不同结构，每种结构中含有2种不同位置的H原子，因此C5H10O2的同分异构体中，能与NaHCO3反应生成CO2的有4种，D正确；故合理选项是D。15D【解析】【分析】A相对分子质量在10000以上的有机化合物为高
22、分子化合物；B有新物质生成的是化学变化；C葡萄糖是单糖；D酒精能使蛋白质变性【详解】A糖类中的单糖，油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A错误； B煤的气化是将固体煤中有机质转变为含有CO、H2、CH4等可燃气体；煤的液化指固体煤经化学加工转化成烃类液体燃料和化工原料的过程；煤的干馏是煤隔绝空气加强热使之分解的过程，三者都生成了新物质，故B错误；C葡萄糖是单糖，不能发生水解，故C错误；D酒精能使蛋白质变性，用来杀菌消毒，故D正确故选D16D【详解】A过量溶液，硝酸根离子完全反应后，铁离子被还原生成亚铁离子，再滴加硫氰化钾溶液，溶液未变红色，所以氧化性：，故A错误；B该现象说明氯化银更难
23、溶，但是氯化银和铬酸银化学式类型不同，不能据此比较其溶度积常数的大小，故B错误；C将溴乙烷、氢氧化钠、无水乙醇混合共热，产生的气体中可能含有挥发出的乙醇，乙醇也具有还原性，使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C错误；D植物油属于不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键，与溴发生加成反应，则植物油中滴加溴的苯溶液，振荡、静置，溴的苯溶液褪色，故D正确；故选D。17BC CH3CH2CH2CH2CH2CH3 H2O 【详解】(1)A油脂是高级脂肪酸甘油酯，所以水解可得到高级脂肪酸和甘油，A不正确；B乙烯分子中含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，所以可用酸性KMnO4溶液鉴别甲烷与乙烯，B正确；CC5H12
24、符合烷烃的通式，一定属于烷烃，所以CH4和C5H12一定互为同系物，C正确；D硫酸铜是重金属的盐，能使蛋白质变性，所以在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生聚沉，加水后不能溶解，D不正确；故选BC。答案为：BC；(2)烃X的蒸气在相同条件下是等体积氢气质量的43倍，则其相对分子质量为432=86，分子中碳元素的质量分数约为83.72%，则此有机物中碳原子数为=6，分子式为C6H14，若X结构中含有2个甲基，则X的结构简式为CH3CH2CH2CH2CH2CH3。答案为：CH3CH2CH2CH2CH2CH3；(3)苯可以与浓硫酸发生取代反应生成苯磺酸()，则表示苯分子中的1个H原子被-SO3H
25、取代，被取代出的H-将与-OH结合生成H2O，所以可判断出此反应的另一反应产物为H2O。答案为：H2O。18除去油脂 Ni2+、Fe2+、Fe3+ 2Fe2+H2O2+2H+=2Fe3+2H2O Fe3+ 3.2，6.2) 蒸发浓缩、冷却结晶 2Ni2+ClO+4OH=2NiOOH+ Cl+H2O 【分析】由工艺流程分析可得，向废镍催化剂中加入NaOH溶液进行碱浸，可除去油脂，并发生反应2Al+2NaOH+2H2O=2NaAlO2+3H2、Al2O3+2NaOH=2NaAlO2+H2O，将Al及其氧化物溶解，得到的滤液含有NaAlO2，滤饼为Ni、Fe及其氧化物和少量其它不溶性杂质，加稀H2S
26、O4酸浸后得到含有Ni2+、Fe2+、Fe3+的滤液，Fe2+经H2O2氧化为Fe3+后，加入NaOH调节pH使Fe3+转化为Fe(OH)3沉淀，通过过滤除去，再将硫酸镍溶液蒸发浓缩、冷却结晶、过滤、洗涤、干燥得到硫酸镍的晶体。【详解】(1)油脂在NaOH溶液中完全水解为高级脂肪酸钠和甘油，且发生反应2Al+2NaOH+2H2O=2NaAlO2+3H2、Al2O3+2NaOH=2NaAlO2+H2O，将Al及其氧化物溶解，“碱浸”中NaOH的两个作用分别是除去油脂，溶解铝及其氧化物，故答案为：除去油脂；(2)结合分析可知“滤液”中含有的金属离子有Ni2+、Fe2+、Fe3+，故答案为：Ni2+
27、、Fe2+、Fe3+；(3)“转化”是将Fe2+被H2O2氧化为Fe3+，反应的离子方程式为2Fe2+H2O2+2H+=2Fe3+2H2O；结合金属离子沉淀的pH范围可知若将工艺流程改为先“调pH”后“转化”，会使调pH过滤后的溶液中含有Fe2+，之后再加H2O2氧化Fe2+，则滤液中含有转化生成的Fe3+，故答案为：2Fe2+H2O2+2H+=2Fe3+2H2O；Fe3+；(4)由表格可知，Ni2+开始沉淀时的pH=6.2，Fe3+完全沉淀的pH为3.2，要保证Fe3+完全沉淀而Ni2+不沉淀，“调节pH”应控制的pH范围是3.2，6.2)；硫酸镍溶液蒸发浓缩、冷却结晶、过滤、洗涤、干燥可得
28、硫酸镍晶体(NiSO47H2O)，所以操作的具体操作蒸发浓缩、冷却结晶、过滤、洗涤、干燥，故答案为：3.2，6.2)；蒸发浓缩、冷却结晶；(5)Ni2+在强碱溶液中被NaClO氧化为NiOOH，NaClO被还原为Cl，根据氧化还原得失电子守恒，该反应的离子方程式为2Ni2+ClO+4OH=2NiOOH+ Cl+H2O，故答案为：2Ni2+ClO+4OH=2NiOOH+ Cl+H2O。19羟基 皂化反应（取代或水解均可） BCD 【分析】由转化关系可知，淀粉的分子式为(C6H10O5)n，水解生成葡萄糖(C6H12O6)，葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成A为C2H5OH，A氧化生成B为CH3CHO
29、，B氧化生成C为CH3COOH，D为丙三醇，由E中碳原子数可知，C、D以1：1发生酯化反应生成E，E为，油脂为高级脂肪酸甘油酯，由C原子数可知，F中碳原子数为=18，由H原子守恒可知F中H原子数为=35，且F为羧酸钠，以此来解答。【详解】(1)D为丙三醇，D中含有官能团的名称是羟基；(2)反应为皂化反应(取代或水解均可)，所以该反应的有机反应类型是皂化反应(取代或水解均可)；(3)E可能的结构简式为；(4)AD为丙三醇，醇羟基能和钠反应生成氢气，1molD最多可以和3mol金属Na反应生成1.5mol氢气，生成标准状况下33.6LL氢气，故A正确；B葡萄糖、B为乙醛，葡萄糖和乙醛中含有醛基，能
30、发生银镜反应，淀粉不含醛基，所以不能发生银镜反应，故B错误；C反应为水解反应、反应为分解反应，所以这两个反应的反应类型不同，故C错误；DA和D有相同的官能团羟基，但是二者结构不相似，所以两者不属于同系物，故D错误；故答案为BCD。20蔗糖不具有还原性；蔗糖水解后，溶液中的催化剂稀硫酸与氢氧化铜发生中和反应 C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖) 取该糖溶液适量，按方案A进行操作，无现象说明它不是葡萄糖溶液，再取该糖溶液适量按方案C进行操作，产生砖红色沉淀，说明它是蔗糖溶液 甘油 碱 皮肤变黄 浓硝酸能使某些蛋白质变黄 【分析】结合糖类是否有还原性、糖
31、类水解需要硫酸溶液参与并加热条件，糖类水解液中既有硫酸又有葡萄糖，而葡萄糖的检测需碱性并加热条件，用银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液检测，据此回答。【详解】(1)A方案中，蔗糖没有发生水解，其分子中不含醛基，故它不能与新制的氢氧化钢反应。B方案中，虽然蔗糖已水解，但因水解后所得溶液中含硫酸而呈酸性，中和了加入的氢氧化钢从而导致无砖红色沉淀产生，因此检验蔗糖水解产物时，在加入的新制氢氧化铜前应先加足量碱把酸完全中和；故答案为：蔗糖不具有还原性；蔗糖水解后，催化剂稀硫酸与新制氢氧化铜悬浊液发生中和反应。C方案中有机物首先发生反应的化学方程式为C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6(葡萄糖)+
32、C6H12O6(果糖)；故答案为：C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖)；确定某糖溶液是蔗糖而不是葡萄糖的方法是：取该糖溶液适量，加入银氨溶液并加热，无现象说明它不是葡萄糖，再取该糖溶液适量按方案C进行操作，得到砖红色沉淀，说明是蔗糖溶液；故答案为：取该糖溶液适量，加入银氨溶液并加热，无现象说明它不是葡萄糖，再取该糖溶液适量按方案C进行操作，得到砖红色沉淀，说明是蔗糖溶液；(2)油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，其共同产物是甘油，其在酸性条件下的水解是可逆的，在碱性条件下的水解更彻底，故答案为：甘油；碱。(3)蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应而变黄，所以皮肤上沾上少许浓硝酸会变黄，故答案为：皮肤变黄；蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应。