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1、农业化学分析课程教学大纲 农业化学分析 课程教学大纲 Agricultural chemical analysis 一、课程基本信息 课程名称 农业化学分析 课程代码 CB156094 课程性质 √专业课 学分 1 总学时 16 理论学时16 试验学时 0 先修课程 一般化学、分析化学、高等数学、植物学、土壤学、植物养分学后续课程 农化分析试验 开课单位 资环学院 适用专业 农业资源与环境 主要教学 资料 选用的教材：鲍士旦，土壤农化分析 面对 21 世纪课程教材，农业出版社,2008，第三版 主要参考书：1 隋方功，李俊良，李旭霖，土壤农化分析试验， 青岛农业高校资源与环境学院，
2、2012 2 劳家柽，土壤农化分析手册，农业出版社,1988 年，第一版 二、教学目标 （一）学问目标 通过教学，使学生理论上驾驭植物、农产品、肥料分析测试方法和技术 （二）实力目标 通过课程学习验证、加深和扩充相关专业课程教学中获得的理论学问，使理论与实践有机结合 （三）素养目标 为学生在校专业课的学习以及毕业后从事化验室管理及肥料分析或进行深层次的探讨打下良好的基础，并能正确地把分析结果应用到生产实际和科学探讨中去。 2 三、基本要求 （一）了解 使学生全面了解植物、农产品及肥料分析基本理论和方法。（二）理解 理解相关分析项目测定目的、分析原理。（三）驾驭 驾驭植物、农产品及肥料分析方法、
3、试验条件和操作技术；驾驭相关样品采集及制备原则。有利于学生今后从事基层农化服务或从事科研工作基本技能的提升。四、教学内容与学时安排 第一章植物样品的采集、制备与水分测定1 学时 第一节 概述 学问点：样品采集的一般原则 其次节植物组织样品的采集、制备与保存 学问点：植物组织样品的采集、制备与保存方法 第三节：瓜果样品的采集、制备与保存 学问点：瓜果样品的采集、制备与保存方法 第四节：籽粒样品的采集、制备与保存 学问点：籽粒样品的采集、制备与保存方法 第五节：植物水分、干物质的测定 学问点：植物水分、干物质的测定方法 本章小结 重点、难点：驾驭植物组织、瓜果、籽粒、水分的采集、制备与保存的方法及
4、其优缺点 思索题：1. 植物样品采集应符合哪些基本原则？ 2. 为什么数精确定量植物水分是不简单的？怎样选择簇新植物样品或农产品的水分测定方法。3. 说明常压加热干燥法、减压加热干燥法、共沸蒸馏法的原理、优缺点。4. 为什么样品的磨细程度与样品的称量多少、测定内容或所选择的测定方法有关？ 作业：比较植物组织、瓜果、籽粒、水分的采集、制备与保存的方法及其优缺点。建议教学方法：课堂讲授 其次章植物灰分和各种养分元素的测定 3 学时 第一节植物灰分的测定 学问点：粗灰分的测定方法 其次节 植物常量元素的测定 学问点：凯氏定氮法、钒钼黄比色法、火焰光度计法、EDTA 协作滴定法、原子汲取分光光度计法
5、第三节 植物微量元素的测定 学问点：姜黄素比色法、原子汲取分光光度计法 本章小结 重点、难点：植物的湿灰化法及干灰化法 思索题：1. 灰分的测定方法有哪些？ 2. 主要作物中 N、P、K、Ca、Mg、B、Zn、Cu、Mo 的一般含量是多少？测定样品前处理是如何进行的？试比较这些元素测定的方法和土壤样品的测定方法有什么不同？ 作业：植物的干湿灰化方法的比较。建议教学方法：课堂讲授 第三章农产品中蛋白质和氨基酸的分析 1 学时 第一节概述 学问点：蛋白质、氨基酸概述 其次节 蛋白质的测定 4 学问点：凯氏定氮法、染料结合-DBC 法、 第三节 氨基酸的测定 学问点：氨基酸分析仪法 本章小结 重点、
6、难点：驾驭农产品中蛋白质和氨基酸测定的基本原理及方法 思索题：1. 什么是粗蛋白质？如何测得纯蛋白质的含量？ 2. 含硝态氮高的样品如何测得其蛋白质的含量？ 3. 氨基酸分析仪测定氨基酸含量时有哪些主要步骤？ 作业：蛋白质、氨基酸测定方法的选择。建议教学方法：课堂讲授 第 四章 章农产品中碳水化合物的分析 1 学时 第一节概述 学问点：碳水化合物分类 其次节 水溶性糖的测定 学问点：水溶性糖的提取、单糖的测定、水溶性糖总量的测定 第三节 淀粉的测定 学问点：旋光法、酸水解法 第四节粗纤维的测定 学问点：酸性洗涤剂法 第五节 果胶物质的测定 学问点：质量法 本章小结 重点、难点：植物中可溶性糖、
7、淀粉、纤维素的基本原理及主要测定方法 思索题：1. 试述植物中可溶性糖、淀粉、纤维素测定的意义。2. 比较几种可溶性糖的测定方法的原理、优缺点及适测范围。3. 比较酸水解及酶水解测定淀粉的优缺点。4. 酸性洗涤剂法测定粗纤维的基本原理。作业：比较几种可溶性糖的测定方法的原理、优缺点及适测范围。建议教学方法：课堂讲授 第 五章 章籽粒中油脂和脂肪酸的测定 1 学时 第一节油脂的测定 学问点：油重法、残余法 其次节 脂肪酸的测定 学问点：气相色谱法 本章小结 重点、难点：籽粒中粗脂肪及脂肪酸测定的基本原理及主要方法 思索题：1. 脂肪测定方法有几种方法？其原理依据是什么？ 2. 什么是粗脂肪？包括
8、哪些成分？ 3. 水分如何影响脂肪测定的结果？样品中水分如何去掉？ 作业：总结油重法、残余法的异同点。建议教学方法：课堂讲授 第 六章 章有机酸和维生素分析 1 学时 第一节有机酸分析 学问点：总酸度的测定 其次节维生素的测定 学问点：还原性维生素 C 的测定、维生素 C 总量的测定 本章小结 重点、难点：有机酸和维生素测定的基本原理及主要方法 思索题：1. 有机酸的总酸度、有效酸度和挥发性酸度测定的意义和方法原理是什么？ 6 2. 维生素有哪些种类？为什么它们的分析测定是一项比较困难的工作？ 作业：Vc 的总量包括哪些物质？你认为用 2，4-二硝基苯肼比色法测定 Vc 总量要留意些什么问题？
9、 建议教学方法：课堂讲授 第七章无机污染( 有害) 物质的分析2 学时 第一节无机污染(有害)物质的分析 学问点：试样的实行和制备,试样的分解,无机污染物质的测定方法 其次节铅、镉、镍的分析 学问点：铅、镉、镍污染危害,铅、镉、镍土壤分析待测液的制备,铅、镉、镍的分析 第三节 汞的分析 学问点：汞的分析概述,总汞的测定 第四节 砷的分析 学问点：砷的分析概述,待测液的制备与测定,砷的分析 第五节 铬的分析 学问点：铬的分析概述,铬的测定 第六节 氟的分析 学问点：氟的分析概述,氟待测液的制备与测定,氟的分析 本章小结 重点：无机染污物质的种类；分析无机染污物质含量的主要测定方法、原理、试验条件
10、。 难点：分析无机染污物质含量的测定原理、试验条件。 思索题：1土壤和农产品中的无机污染物质的主要分析测定方法及特点？2土壤和农产品中的铅汞砷镉含量测定国标方法及原理？3无机污染物试样的分解方法？4生物毒性显著的 5 种无机污染物？ 作业：评价农产品质量（全量）标准，如何正确评价污染程度与作物汲取之间的关系 建议教学方法：课堂讲授第八章无机肥料分析4 学时第一节概述2 学时学问点：无机肥料分析的意义，无机肥料的特点与分析方法选择其次节无机肥料样品的采集和制备 学问点：样品的采集，样品的制备第三节氮素化肥的测定 学问点：概述，氮素化肥测定方法第四节 磷素肥料的测定2 学时学问点：概述，过磷酸钙品
11、质指标测定第五节 钾素肥料的测定学问点：概述 2、钾素肥料测定方法第六节复混肥料中氮、磷、钾含量的测定学问点：复混肥料中氮、磷、钾含量的测定总原则，复混肥料中总氮、有效磷、钾含量及游离水含量的测定方法、原理及试验条件。本章小结 重点：无机肥料分析的意义，无机肥料的特点与分析方法选择，无机肥料的水分测定方法；无机肥料样品的采集和制备，无机肥料中氮、磷、钾分析方法、原理、及试验条件。难点：无机肥料中氮、磷、钾分析方法、原理及反应条件。思索题：1无机肥料的特点与分析方法选择？ 2化学肥料的分析项目？ 3无机肥料的水分？不同化肥水分三种测定方法？ 4各种化肥中氮含量测定方法的要点是什么？有哪些易导致误
12、差的因子?如何克服？ 85为什么磷钼喹啉重量法、四苯硼钾重量法、能用于肥料中磷、钾的测定？方法的要点是什么？6复合肥的测定中，为什么要依据肥料的形态选择不同的待测液的制备方法？试比较它们的测定方法和单体肥料的测定方法有可异同？ 作业：课后查阅资料总结各类复混肥料测定指标及方法 建议教学方法：课堂讲授 第九章有机肥料分析2 学时 第一节概述 学问点：有机肥料的概念，有机肥料全量氮、磷、钾的分析方法 其次节有机肥料样品的采集和制备学问点：商品有机肥料样品，有机肥料样品采集和制备 第三节有机肥料中氮的测定 学问点：有机肥料中总氮测定，有机肥料中速效氮测定 第四节有机肥料中全磷、钾的测定 学问点：有机
13、肥料样品的消化，有机肥料中磷的测定，有机肥料中钾的测定 第五节腐殖酸类肥料的测定 学问点：测定方法 2、腐植酸总量的测定、3、游离腐植酸含量测量 本章小结 重点：驾驭有机肥料中氮、磷、钾含量的分析方法、原理和条件；驾驭有机肥料样品的消化处理过程和操作要点，有机肥料样品采集和制备；腐殖酸类肥料的测定。 难点：有机肥料总氮量的测定(铁锌粉还原法)学问构建和方法内化的过程，腐植酸含量测定试验条件要点。 思索题：1、铁锌粉还原法总氮测定易导致误差因素？如何克服或避开？ 2、有机肥料的行业标准技术指标？ 3、有机肥料样品总氮磷钾测定待测液制备及测定方法？ 4、腐植酸含量的测定原理 ？作业：比较有机肥料行
14、业标准、有机无机复混肥国家标准测定指标及方法建议教学方法：课堂讲授 五、考核方式及成果评定 理论课程考核方式 平常成果：课堂小测验/课外作业； 结课后考试：闭卷； 成果构成：考勤 10%/ 平常 30%/ 考试 60%。六、育人案例 （一）育人案例一 王见月，农业资源与环境专业 2003 级本科生，在校期间担当班长，院学生会主席，工作勤恳，学习仔细努力，多次获得专业奖学金。2007 年本科毕业干脆在本校攻读硕士探讨生，毕业后应聘到北京沃土天地生物科技有限公司担当山东区域经理，在植物生长调整剂、土壤调理剂、生物肥料销售等领域有肯定的影响力。通过此案例，教化学生具备扎实的专业学问是事业胜利的基础。