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1、食物的消化 食物的消化过程教学目标学问目标1、知道消化的概念2、知道食物须要消化的道理3、知道消化系统的组成及各器官的结构与功能，知道消化腺、消化液、消化酶的关系。4、知道物理性消化和化学性消化的概念5、能说出淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。实力目标1、通过视察消化系统的挂图或模型，培育学生对直观教具的视察实力。2、通过对“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”试验的设计、视察、分析，培育学生的视察实力、思维实力和设计试验实力。情感目标1、通过视察对比试验，体验肃穆、仔细、实事求是的科学看法。2、通过对试验现象的视察和对试验结果的分析，承认事物的现象和本质的辨证关系。 教学建议学问体系图解: 教材分析：教
2、材分析：本节教学在消化汲取一章中占有重要地位，应明确三个问题：第一、食物为什么要消化；其次、食物消化的结构基础；第三、食物消化的过程。教学重点：1、食物消化的结构基础2、事物的消化过程教学难点：1、小肠与消化相适应的结构特点2、食物的化学性消化教法建议：建议授课3课时：第1课时通过探究试验，了解食物须要消化的道理。第2课时学习消化食物的结构基础消化系统。第3课时通过试验探讨食物消化的过程。关于“食物为什么须要消化”的教学主要是要让学生通过学习，了解食物须要消化的缘由小分子物质才能通过细胞膜进入细胞，才能进一步被细胞利用。建议老师演示“淀粉和葡萄糖的透过性试验”，给学生直观的感性相识。最好先让学
3、会通过探讨，自己设计试验，再演示。在了解了食物为什么要消化的基础上，很自然就会想到“食物中的大分子物质怎样才能转变为小分子物质呢？”引出食物消化的结构基础，关于消化系统的组成可让学生看图自己说出。并结合自身实际指出消化系统的主要器官及其自然位置。关于牙齿的教学，可以利用模型简洁介绍，建议把牙齿保健的内容放到第四节讲解，让学生先收集一些资料。关于胃的结构的教学，建议先利用挂图明确胃壁的四层结构，并指出整个消化道壁的结构都与其相像；再结合录像或实物，让学生对胃壁内表面有皱褶，能增加消化、汲取的面积有一个感性相识。由于小肠是消化汲取的主要器官，所以在关于小肠的教学中应留意明确：一、小肠长（利用消化系
4、统挂图就可看出）；二、小肠内表面有环形皱襞，皱襞上有绒毛（演示实物或看录像）这种结构特点面积大确定着食物在小肠中停留的时间相对长，消化更充分。进而强调生物学中“结构与功能相适应”的观点。关于大肠的教学，可结合挂图进行讲解并描述，要让学生明确平常易混淆的盲肠和阑尾的位置关系。关于消化腺的教学，主要让学生明确消化腺、消化液、消化酶的关系（见下表）。教学设计示例重点、难点分析：1、胃和小肠的结构特点，重在突出“结构与功能的适应性”。2、淀粉、蛋白质、脂肪的化学性消化过程,难在给学生一个感性相识。3、“淀粉和葡萄糖的透过性”试验及“唾液对淀粉的消化作用”试验，重在试验的设计、试验的现象及对试验结果的分
5、析。教学过程设计：第1课时：<其次节引入>：通过前面的学习，我们知道人体维持正常的生命活动所须要的能量来自于食物，而食物中的养分物质必需经过人体的加工才能被利用。那么养分物质为什么须要加工？要经过怎样的加工？又是由我们身体的哪些结构来完成这一过程的呢？这就是我们在其次节要学习的内容。<本课时内容引入>：困难的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的。养分物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参加生命活动。那么食物中的养分物质是不是都能进入细胞呢？我们一起来做一个试验。（建议引导学生利用已经具备的学问技自己设计试验） 在甲乙两个大烧杯内装入清水，玻璃管下端用玻
6、璃纸(相当于细胞膜，也可以用鸡蛋的卵壳膜代替)包紧，玻璃管内是待透过细胞膜的溶液。甲装置里装的是淀粉液，乙装置里装的是葡萄糖溶液（课前打算好）。一段时间后，往烧杯和玻璃管内分别加几滴碘液来检验，可见到烧杯中的液体不变蓝，而玻璃管中的液体颜色变蓝了。再取乙装置中的玻璃管内和烧杯中的液体各取5毫升，分别放入A、B两试管中，再各加入5毫升本氏液后隔水加热来检验，可见到玻璃管中的溶液和烧杯中的溶液颜色都变成了砖红色。这个试验可以表明像葡萄糖那样的小分子物质是能透过细胞膜的，而淀粉那样的大分子物质不能透过细胞膜。所以食物中那些淀粉、蛋白质、脂肪类的大分子物质必需要经过加工（这个加工的过程就是食物消化的过
7、程），转变为小分子的物质，才能被人体所利用。这就是食物须要消化的缘由。补充：如本课时时间富有，可将消化系统的组成提前到这节课学习。教学设计示例第2课时： <本课时内容引入>：通过上节课的学习，我们了解到通常都是以很困难的大分子形式存在于食物中的糖类、脂肪和蛋白质，必需先经消化，由大分子分解为小分子后，才能被细胞汲取、利用。而这一切过程是通过人体的消化系统进行的，这节课我们就来学习这个问题。 让学生看消化系统挂图或模型，自己说出消化系统的组成（一）消化系统的组成人体的消化系统由消化管和消化腺两部分组成。1消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠和大肠、肛门组成。（1）口腔：口腔内有舌和牙齿。
8、 牙齿：牙齿是人体中最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿和臼齿。 A、结构： .牙根：牙槽里的部分。 牙颈：稍细的部分，外包牙龈（口腔粘膜的一部分）。 牙冠：表面覆盖着乳白色的釉质，是人体结构中最坚硬的物质，损坏后，不能再生。 B、功能：其中门齿可咬切食物，犬齿负责撕裂食物，臼齿负责研磨食物。 C、其他：人的一生有两副牙。一是乳牙， 20个；二是32个恒牙，2832个。 舌：是口腔中一块肌肉质的结构，主要的功能是搅拌食物、协助吞咽，此外还与发音和辨别食物的味道有关。（2）咽：进食与呼吸的共同通道。（3）食道： 食道位于咽与胃之间，长约25厘米，可以依靠肌肉的蠕动，将食物推入胃。（4）胃 胃是消化管中
9、最膨大的部分，位于腹腔左上方。胃壁的结构可以分为四层（借助挂图讲解），由内向外为：粘膜、粘膜下层、肌肉层、浆膜。胃壁的平滑肌非常发达，从而使胃的收缩强而有力。胃上端与食道相接的部分，称为pen 门，胃下段与小肠相接，称为幽门。在幽门部的管壁内，有一圈特殊发达括约肌，能限制食物通过。 胃的主要功能是：短暂储存并初步消化食物。不同食物在胃里的储存时间各不相同，混合性食物一般45小时。空腹时，胃壁肌肉维持肯定程度的惊慌。故每5小时左右进食一次。（5）小肠小肠是消化道中最长的部分，大约有56米，内表面有很多环形皱襞。小肠起始部相当于十二手指并列的长度，故称十二指肠（结合挂图见讲解），小肠是消化汲取的主
10、要器官，除了长度的缘由，还有其它一些适应性特点，后面会学习到。（6）大肠大肠较小肠粗大，长度约15米，可分为盲肠，结肠与直肠三部分（利用挂图讲解）。在大肠的起始端（与小肠相连接处），有一向下突出的盲囊，称为盲肠，其盲端又有一指状的突起，即阑尾。盲肠和阑尾在人体都是退化的器官。大肠有肯定的汲取功能。（7）肛门 是食物残渣排出体外的通道。 2消化腺消化腺包括唾液腺、胰脏、肝脏、胃脏和肠腺。均可分泌消化液，消化液中含有消化酶。（1）唾液腺有三对，分别是腮上腺、颌下腺、舌下腺，均有导管将所分泌的唾液输入口腔。成人每天分泌11.5升，唾液中含有的淀粉酶，能使淀粉分解成为麦芽糖。另外，唾液中还含有溶菌酶，
11、有杀菌作用。（2）胃腺胃腺是胃壁粘膜内陷形成的，可以分泌胃液（主要由盐酸和胃蛋白酶构成），能初步消化蛋白质。（3）肠腺肠腺是小肠粘膜中的微小腺体，分泌肠液，呈碱性，含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的酶，成年人每日分泌肠液约13升。（4）胰腺位于胃的后方，是一条狭长而扁平的腺体，靠近胃与十二指肠。分泌的胰液，经胰管注入十二指肠。胰液呈碱性，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。（5）肝脏肝脏是人体最大的消化腺，位于膈肌之下，腹腔的上方偏右，成人肝脏重15千克。肝脏能分泌胆汁，呈碱性，虽然不含消化酶，但可帮助脂肪的乳化，使脂肪变成脂肪微粒。肝细胞分泌的胆汁，均先运到胆囊中暂存，待有食物进入十二指肠，引起胆囊的收缩，把胆汁挤压出来，经总胆管注入十二指肠总胆管的末端与胰管合并而共同开口于十二指肠，该处也有括约肌的限制，平常紧缩，在进食时才会舒张而打开，使胆汁和胰液经此流入小肠。另外，肝脏还能在蛋白质、糖类、脂肪代谢中起到重要作用，并能解毒等等。板书：二、食物消化的结构基础消化系统（一） 消化道（二） 1、口腔咽食管胃小肠大肠肛门（1）口腔：牙齿咀嚼；舌搅拌（2）咽：进食与呼吸的共同通道（3）食管：（4）胃：暂存食物，初步消化（5）小肠：长56米，是消化汲取的主要器官（6）大肠：长1。5米，有肯定汲取功能（7）肛门：排出食物残渣2、消化腺消化腺开口所分泌的消化液含有的消化酶唾液腺口腔唾液123下一页