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1、2022年我的酒店调查报告我的酒店调查报告酒店文化及功能特点调查调研目的：了解酒店的现状和酒店的评定标准，亲自体会酒店环境感受酒店氛围，了解酒店服务流水线。为酒店的设计供应必要的素材，制定一个功能完全的设计任务书，为将要进行的设计，设计一个符合规范的酒店。为了突破固有的模式，体现人文精神，同时具有时尚趣味，设计营造了一个现代的具有传统东方韵味的空间。调研范围：酒店设计与其文化。空间的组合与环境相结合地域性与发展的联系(教化欢迎您投稿)酒店学问：一，酒店（饭店）的含意是什么？就是给来宾供应歇宿和饮食的场所。详细地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人供应服务，使旅客的
2、旅居成为可能的一种投宿场所。是为来宾供应住房设施、食品饮料和服务而获得经济收益的组织。二，划分饭店规模的标准是什么？饭店规模一般是以饭店的客房和床位的数量多少，划分为大、中、小型三种。随着国际交往的频繁，旅行巡游事业的开展，航空事业的发展，饭店业正在快速发展之中。目前，国际上通行的划分标准是：客房在三百间以下的统称为小型饭店。客房在三百至六百间的称为中型饭店。客房在六百间以上的称为大型饭店。三，酒店（饭店）的等级（星级）划分标准是什么？为了促进旅游业的发展，爱护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，国际上曾先后对饭店的等级做过一些规定。从本世纪五、六十年头起先，根据饭店的建筑设备、饭店规模、服务
3、质量、管理水平，渐渐形成了比较统一的等级标准。通行的旅游饭店的等级共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星（或称四星豪华）饭店。一星饭店：设备简洁，具备食、宿两个最基本功能，能满意客人最简洁的旅行须要，供应基本的服务，属于经济等级，符合经济实力较差的旅游者的须要。二星饭店：设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满意旅游者的中下等的须要。以法国波尔多市阿加特二星旅馆为例，共有七层楼房148个房间，每个房间有两面三刀张床，面积13.5平方米（包括一个2.5平方米的卫生间，有抽水马桶、洗澡盆及淋浴喷头），房内有冷热风设备、地毯、
4、电话，家具较简洁，收费低廉，经济实惠。三星饭店：设备齐全，不仅供应食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准较高。能满意中产以上旅游者的须要。目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。四星饭店：设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，供应优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主要是满意经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的须要。五星（或四星豪华）饭店：这是旅游饭店的
5、最高等级。设备非常豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、消遣、购物、消遣、保健等活动中心。环境美丽，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要是满意上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参与国际会议的官员、专家、学者的须要。四，酒店服务工作的含意是什么？简要地说，酒店服务是酒店出售的最重要的产品。酒店的产品就是以满意客人多层次消费需求为特征，向客人供应多种有形产品与服务的综合性产品。酒店的产品与其他物质生产部门的产品有所不同。物质生产部门出售的产品，主要是
6、物质产品，而酒店是以酒店设施为条件，向客人供应多种产品与服务。接待服务过程是指客房服务员利用客房的各种物资设备为客人供应服务的劳动过程。消费过程是指客人的投宿过程，它和接待服务过程在时间上和空间上都是一样的，产品制出后不能交换，不成其为商品，因此，酒店所产生的商品只有一个，就是服务。五，客房的定义是什么？客房是酒店、饭店向来宾供应住宿和休息的主要设施，也是旅游者旅途中的家，是酒店、饭店的主体部分。六，客房有哪些种类？、客房一般有单间房、套间房两种。单间房一般是由一间面积为1620m2的房间，内有卫生间和其他附属设备组成。房内设一张单人床的叫单人间，这样的房间适合商务旅游的单人住用。房内设两张单
7、人床或一张双人床的叫双人间，这样的房间适合住两位客人和夫妻同住，适合旅游团体住用。套间房是由两间或两间以上的房间（内有卫生间和其他附属设施）组成。双套间：一般是连通的两个房间。一间是会客室，一间是卧房。卧房内设两张单人床或一张双人床。这样的房间适合夫妻或旅游团住用。组合套间：这是一种依据须要特地设计的房间，每个房间都有卫生间。有的由两个对门的房组成；有的由中间有门有锁的隔壁两个房间组成；也有的由相邻的各有卫生间的三个房间组成。多套间：由三至五间或更多房间组成，有两个卧房各带卫生间还有会客室、餐厅、办公室及厨房等，卧房内设特大号双人床。高级套间：由七至八间房组成的套间，走廊有小酒吧。两个卧房分开
8、，男女卫生间分开，设有客厅、书房、会议室、随员室、警卫室、餐厅厨房设施，有的还有室内花园。立体套间：由楼上、楼下两层组成，楼上为卧房，面积较小，设有两张单人床或一张双人床。楼下设有卫生间和会客室，室内有活动沙发，同时可以拉开当床。总服务台在酒店中的地位和作用是什么？总服务台在酒店整体服务工作中所起的地位和作用至关重要。它既是酒店对内对外联系的总渠道，又是枢纽，是酒店接待服务工作的指挥中心，酒店内部的各个部门如餐饮部、游乐中心、供应部等都要靠总服务台来协调才能搞好服务工作。在对外联络方面组织客源、想方设法为来宾热忱周到地服务，使来宾感到满足留下深刻的第一印象，为酒店汲取更多的客人，增加社会效益和
9、经济效益，总服务台工作如此重要就特殊要求服务人员精通业务，行动灵敏精确无误。二，关于酒店文化：酒店建筑从经营的角度动身，是对一种文化的经营，21世纪的竞争是文化的竞争。酒店文化是酒店设计的灵魂，酒店文化越来越受到人们的认同，创建独具特色的酒店文化将成为品牌优势的基础。文化作为一种社会现象，文化的发展有历史的集成，同时又有民族性、地域性。酒店是是生产和经营文化的企业。假如客人充共享受到了酒店文化，将形成客人对酒店的忠诚度。从而酒店产生较高的文化附加值。中国的酒店文化，我们认为在挖掘地域文化，走民族发展道路，不应盲目崇外。中国有自己民俗的风格以及本地区的种种文化精髓。这些地域文化具有可识别性。因此
10、，自然条件、历史遗风等完全可以创建出具有东方特色的民族酒店文化。但详细实施，和如何让我国现今大众的观念所能接受还是一段等同于自主创新的历程。而酒店经营的是对文化的经营，这面旗帜表现得好也罢、坏也罢，总归经营文化的理念是好的，我们的设计正是从今角度动身的，深刻分析景区的环境、历史、文化、地理、消费群体心态、挖掘中华文化深层次的骨髓，取其意而变其形，文化在于取舍和深化。三，形式与功能：、市场定位通过与业主深化沟通，了解投资方的意向，对酒店所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析，给酒店一个精确的定位，是至关重要的。因为不同档次、不同市场定位的酒店，在设计上是不同的。如度假酒店、
11、商务酒店、会议酒店、旅游酒店等，它们都有各自不同的专业化设计。、功能划分酒店的功能划分也须要较理性的思索。在设计之先，最好依据不同的市场定位、各种空间在整个酒店所占位置及面积、比例的不同，绘出一份流程示意图。功能划分既要满意客人食宿娱购行的各种行为，还要保证酒店管理方（包括各个工种作业）的各种行为的顺当进行（避开交叉作业）。这须要设计师对酒店设备与各个空间功能及所占比例了如指掌。而后，设计师须要与业主（包括酒店管理方）进行探讨与探讨，才能确定酒店功能流程图。之后就须要设计师对每个空间进行详细划分。国内的酒店设计（从建筑构造上起先）惯用一套固定模式，尤其是标准客房，设计含量极低。因此，在这个阶段
12、，怎样在满意功能需求之外，进行创新设计，是我们所追求的目标。、空间感空间感是建筑风光的虚实围合给人的心理感受。最志向的状态应当是把酒店设计的建筑规划与室内空间融合为一体。这是理性与感性的完备结合。而目前我们所做的大部分设计都是在已有建筑构架之上进行的，因此我们提倡的所谓空间的互融性（室内与室外空间的融合、室内空间的融合），也只能是在有前提的状况下进行的。酒店一般都会出现大的共享空间。如何将室外的光、水、绿化引入室内，如何使建筑与室内空间的融合达到完备，如何打破原有的陈旧的空间利用模式，须要汲取以往的阅历，但更须要创新。、风格酒店设计的风格离不开它的市场定位，它受文化背景制约。、灯光灯光设计是一
13、个很大的专业范畴。重点照明、间接照明、主光源、次光源、可调性光源、冷暖光等在酒店不同的空间设计中各有其不同的应用。、色调色调的运用在酒店设计中越来越被重视，它有着极强的视觉冲击力，易形成显明的印象，我们在北方佳苑饭店的会议走廊上，大胆运用了玫红色与冷灰的间隔对比；在客房区走廊的地面上运用了以蓝色纯色块为间隔的地毯，并且在每个房间门口做了一个涡形的充溢热带风情的抽象图案，既有导向性，又有极强的视觉冲击力，使人耳目一新。、配饰配饰涵盖的范围较广，各种装饰面、雕塑、植物、插花、陶瓷等装饰物都在配饰的范畴之中。配饰的设计也应包括在酒店设计中，由设计师整体设计或选定，它是一种软性设计，很多配饰的选用体现
14、的是一种人文主义。例如，改造后的北京君悦酒店，客房中的装饰画是以苏州园林为主题的黑白照片，以文化主题作为贯穿整个设计的要素，大大提高了酒店的文化档次，给客人以深刻印象。设计是一种来源于生活，但又高于生活的创作活动，它会对人们的各种社会行为起到肯定的规范引导作用，酒店设计亦是如此。我们始终在提倡绿色设计环保设计节能设计人性化设计，作为专业化的酒店设计师，要做的就是如何把它们渗透到酒店设计中。设计师必需对生活有深刻的理解，对一些细微环节有细致入微的视察，并把这些感受都融于酒店各个空间的细微环节设计中去。酒店评定标准对设计的要求：1前厅a.有与接待实力相适应的前厅。内装修美观新颖。b.总服务台有中英
15、文标记，分区段设置接待、问讯、结账。c.有饭店和客人同时开启的珍贵物品保险箱。保险箱位置平安、隐藏，能够爱护客人的隐私；d.在非经营区设客人休息场所；e.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人供应特别服务.2客房a.至少有40间（套）可供出租的客房；有单人间，套房；有残疾人客房，该房间内设备能满意残疾人生活起居的一般要求；有遮光窗帘;具备有效的防噪音及隔音措施；b.装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯，或为木地板。室内采纳区域照明且目的物照明度良好；c.有卫生间，装有抽水
16、马桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜）、浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间的可不带淋浴喷头），配有浴帘、晾衣绳。实行有效的防滑措施。卫生间采纳较高级建筑材料装修地面、墙面，色调柔软，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器、110/220V电源插座。d.有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。e.客房内一般要有微型酒吧（包括小冰箱），供应适量饮料，并在适当位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单；3餐厅及酒吧a.有中餐厅;有独立封闭的酒吧；有咖啡厅（简洁西餐厅）。b.有适量的宴会单间或小宴会厅。能供应中西式宴会服务；(教化欢迎您投稿)4公共区域a.供应回车线或停车场；b.3层（含）以上的楼房有足够的客用电梯；d.有男女分设的公共卫生间；e.有小商场，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；频繁调遣和上京述职。设计难点：让我们从酒店设计的本质性动身，其服务为根本宗旨，然而现今世界与生活中，人在不断追求对酒店的品质与质量，环境的幽雅与近如人意。在报告中所提及的地域性。在酒店设计过程中，如何将地域特色文化和酒店多功能的空间结构相融合并能带给人静谧的感受是设计师最为关注的难点。