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1、专题能力训练十九生物技术在其他方面的应用1.胡萝卜素是一种常用的食用色素,可以预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分,还可以促进眼内感光色素的生成,加强视力的形成;还可以预防夜盲症,加强眼睛变色的功能。胡萝卜素可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取,提取流程图如下,请根据胡萝卜素的提取过程及其性质,回答下列问题。(1)培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供和。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好和,以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用方式加热;萃取液浓缩前需进行。(3)纸层析法可用于鉴定所提取胡萝卜素,鉴定过程中需用胡萝卜素作为。(4)玫瑰精油的提
2、取方法是法,该方法(填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取;柠檬芳香油的制备通常用法。2.研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用,两者的提取及应用如下图所示。(1)柚皮易焦糊,宜采用法提取柚皮精油,该过程得到的糊状液体可通过除去其中的固体杂质。(2)筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环,其目的是。对新配制的培养基灭菌时常用的是。实验前需对超净工作台进行处理。(3)培养基中的尿素可为乳酸菌A的生长提供。(4)进行抑菌实验时,在长满致病菌的平板上会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。3.胡萝卜营养价
3、值高,被国内外营养专家誉为“小人参”,其中含有丰富的天然胡萝卜素。胡萝卜素不溶于水,易溶于有机溶剂。三七是一种名贵中药,其有效成分是三七皂甙,是一种非脂质有机物,易溶于水。请回答下列有关问题。(1)为了更容易地榨取胡萝卜汁,提高澄清度,需要加入果胶酶,该酶通常从真菌细胞中提取,从功能看,筛选真菌细胞所用的培养基为培养基。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是。采用该方法时需要加热,一般不用酒精灯直接加热而用水浴加热,因为。而从三七中提取三七皂甙时,提取前应对三七材料用浸泡,以提高提取率。(3)欲大量繁殖脱毒的高品质胡萝卜植株和三七植株,应选择植株的部分进行组织培养。在配制好的培养基中,除了营
4、养物质之外常常还需要添加。(4)进行植物组织培养时,由于操作失误,某同学发现培养基上感染了微生物,欲确定其中是否含有纤维素分解菌。把微生物培养在以为唯一碳源的培养基中,并加入染料,培养后,培养基中出现透明圈,表明其中含有纤维素分解菌。4.湖北省某地近些年来,为防止水土流失,在退耕还林的过程中,大力推行以种植柑橘为主的生态农业,显著提高了当地农民的收入,但也出现了水果销量有限与产量不断增加的矛盾,为了解决这一矛盾。当地企业拟开展以果肉生产果汁和橘皮提炼精油的生产为主的深加工,实现增产与增收的统一。请据所学知识,回答有关问题。(1)当地企业拟采用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油,有人提出了反对意见,理由是
5、采用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油存在的问题。你认为应使用法提取。在提取橘皮精油的过程中,应先用石灰水浸泡10 h以上,使橘皮浸透。这样做的原因是时不会滑脱,出油率高,并且使的黏稠度不会太高,过滤时不会堵塞筛眼。(2)在果汁生产过程中,需要使用果胶酶处理,目的是。(3)在用花药离体培养技术进行柑橘育种的过程中,应选择花粉发育至期的花药培养,确定时期的常用方法是,但某些植物的花粉细胞核不易着色,需采用。5.根据下面的实验装置图(图甲、乙)和果酒的生产工艺流程简图(图丙)回答下列问题。(1)图甲所示装置可用于提取(填“橘皮精油”“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。(2)制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果
6、酒的生产速率,进气口应,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是。(3)图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图,其中冲洗的目的是。樱桃榨汁前需要除去果柄,此操作是在冲洗之(填“前”或“后”)进行的。为了提高樱桃的出汁率,在压榨前可加入一定量的。(4)若是从混杂的微生物中分离酵母菌,应使用培养基。从微生物培养的角度分析,樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和。(5)樱桃果酒制作是否成功,发酵后可在酸性条件下用溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时,醋酸菌(填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵成醋酸。6.某科研小组将若干生理状况相同,初始干重均为2.8 g/株的胡萝卜幼苗分为7组,分别进行不同程
7、度遮光处理,其他条件相同且适宜,相同时间后测定植株干重、叶片中叶绿素a和叶绿素b的平均含量,结果如下表。请回答下列问题。组别处理方式测定项目1组2组3组4组5组6组7组不遮光10%遮光30%遮光50%遮光70%遮光90%遮光无光植物干重/g5.36.16.94.93.52.82.21.812.022.152.372.552.512.460.420.440.450.580.660.780.79(1)若所有植株实验过程中消耗有机物基本相同,则第2组植株在实验阶段幼苗通过光合作用制造的有机物平均约为g,将第6组幼苗撤去遮光罩后短时间内叶绿体中的C3变化是。(2)根据实验可以初步判定,遮光30%以下时
8、,限制光合作用强度的主要因素是,遮光50%以上时,限制光合作用的主要因素是。为探究该胡萝卜幼苗培育的最佳光照处理方式,还需设计的实验。(3)利用胡萝卜幼苗芽尖进行植物组织培养时,切取的芽尖片段称为,在MS培养基中形成愈伤组织的过程叫,对MS培养基的灭菌方式为。(4)利用有机溶剂提取-胡萝卜素使用的萃取溶剂应该具有的特点是、,所以一般选用石油醚。甲、乙两同学将各自提取的-胡萝卜素粗品用纸层析进行鉴定,结果如右图所示,甲同学实验结果的可能原因有。A.胡萝卜粉碎颗粒太细B.干燥时温度过高,时间过长C.萃取温度高,时间长D.未经浓缩蒸馏即进行鉴定7.苹果醋是指由苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁
9、等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味,又有果汁的香甜,喝起来非常爽口。下图是苹果醋的制作简图,据图回答下列问题。(1)过程中需要的微生物是,检测是否产生酒精的试剂是。(2)过程中的微生物是,该微生物的代谢类型是型。该微生物可以从食醋中分离纯化获得,方法如下。第一步,配制培养基。第二步,用法对培养基进行灭菌。第三步,接种。常用的接种方法有:、。第四步,培养。温度控制在。第五步,挑选符合要求的菌落。参考答案专题能力训练十九生物技术在其他方面的应用1.答案(1)碳源氮源(2)时间温度水浴过滤(3)标准样品对照(4)水蒸气蒸馏不适合压榨2.答案(1)压榨过滤(2)稀释涂布平板法灭菌(防止杂菌污染)高压蒸汽
10、灭菌法消毒(3)氮源(4)直径(大小)3.答案(1)选择(2)萃取法萃取剂易燃、易爆石灰水(3)根尖、芽尖(或形成层等分生能力强的细胞)植物激素(或生长素和细胞分裂素)(4)纤维素刚果红4.答案(1)原料焦糊和有效成分水解压榨压榨压榨液(2)分解果肉细胞壁中的果胶,提高果汁产量和澄清度(合理即可)(3)单核醋酸洋红法焙花青-铬矾法5.答案(1)玫瑰精油(2)先打开后关闭既可以放气,又可防止污染(3)洗去浮尘后果胶酶和纤维素酶(4)选择碳源、氮源(5)重铬酸钾不能6.答案(1)3.9减少(2)叶绿素a和叶绿素b的含量(或叶绿素的含量)光照强度在10%到50%之间更小遮光比例梯度(3)外植体脱分化高压蒸汽灭菌(4)不与水混溶沸点高BD7.答案(1)酵母菌重铬酸钾(2)醋酸菌异养需氧高压蒸汽平板划线法稀释涂布平板法3035 4