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1、物业公司餐饮科效劳员培训试卷A 卷科室：姓名：一、选择题每题一、选择题每题 3 3 分，共计分，共计 3030 分分1.培训是为了提高效劳员(B).A 知识;B 工作效率;C 知识和技能.2、优质的效劳是从A效劳开始的A 微笑 B 礼貌 C 细心3、C是指一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。A礼貌 B礼节 C 修养4、我们在为客人处理效劳上的问题时，如果客人提出某些问题超越了自己的权限，我们应该说BA“不行B“对不起，我没有权利做主，我去请示一下领导，您看行吗？C“没方法5、B 是团队精神的实质。A融合 B协作 C鼓励6、A 是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的，与特定职业相
2、适应的行为标准。A职业道德 B个人素养 C 企业制度7、以下 C 不符合女效劳员的正确站姿。A 双脚呈 V 字形站立B 双膝和脚后跟要靠紧C 挺腹曲腿倚墙站立8、我们在发生一些效劳矛盾时，应及时解决，错误的选项是 C A 找出矛盾症结，及时解决 B 多从自己身上找原因，然后解决C 必须争论谁是谁非，然后在解决9、语言是餐厅效劳员与客人交流的首要元素，效劳语言要求 C 谦恭、协调、亲切。A 低声细语 B 快节奏 C 礼貌 耐心10、我们在热情效劳中，应该 B A 对领导热情 B 对所有人都热情 C 对认识的人热情二、多项选择题每题二、多项选择题每题 5 5 分，共计分，共计 1515 分分1、效
3、劳人员在工作中应表现出 ABCDE 的效劳态度。A 主动 B 热情 C 耐心 D 周到 E 专注2、以下哪些不符合餐厅效劳员在工作中的礼仪标准 BCEF A 按规定着装上岗，佩戴工作牌，服装平整，纽扣系齐。B 卷裤脚、穿背心拖鞋上岗。C 在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰。D 迎宾客在前，送客走在后。E 工作中一直愁眉苦脸，闷闷不乐。F 工作时可大声呼喊距离较远的同事。3、对迎面而来的客人，我们应该 ABC A 微笑点头致意 B 主动让道，让客人先行 C 对客人说：“您好，您请 D 低头匆匆离去 E 当做没看见三、填空题三、填空题 每空每空 2 2 分，共计分，共计 2020 分分1、工作时间应
4、着规定的制服。2、餐饮效劳人员要树立 平安高于一切 的平安消防知识，学习平安消防知识，防范于未然。3、效劳人员在工作时不准饮酒，不吃葱、蒜等异味食品。4、效劳人员迎客应走在前，送客走在后，遇拐弯或台阶处应示意客人。5、问候礼 是效劳人员对客人进店时的一种接待礼节四、判断题每题四、判断题每题 3 3 分，共计分，共计 1515 分分1、女效劳员面部可以浓妆艳抹。2、女效劳员站立时，双脚呈 V 字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的距离约为 2025cm。3、对效劳员的语言要求是谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充分表达主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度。4、餐厅效劳人员的站姿应是端庄、挺拔，表达出
5、优美和典雅。5、勤俭节约也是一种传统美德。对于企业来说，节约的每一分财物都是纯利润，所以说，注重节约，杜绝浪费是一个敬业员工的根本素质。五、简答题共计五、简答题共计 2020 分分一、简要概述餐饮效劳人员应具备的职业素质。一、简要概述餐饮效劳人员应具备的职业素质。1 爱岗敬业，有良好的职业道德2 职业化的外在形象3 殷勤有礼4 主动、热情、耐心、周到和专注的效劳态度5 娴熟的工作能力6广博的知识物业公司餐饮科效劳员培训试卷B 卷科室：姓名：一、选择题每题一、选择题每题 3 3 分，共计分，共计 3030 分分1、效劳员上岗时 C A 可以戴戒指 B 可在工服上带胸针 C 不允许带任何饰物2、A
6、 是效劳员在引领客人时的要求。A 拐弯时稍停伸手示意 B 只管在前面带路，无需照顾客人C 无论迎送客人效劳员始终走在前面3、语言是餐厅效劳员与客人交流的首要元素，效劳语言要求 C 谦恭、协调、亲切。A 低声细语 B 快节奏 C 礼貌 耐心4、我们在热情效劳中，应该 B A 对领导热情 B 对所有人都热情 C 对认识的人热情5、优质的效劳是从A效劳开始的A 微笑 B 礼貌 C 细心6、我们在为客人处理效劳上的问题时，如果客人提出某些问题超越了自己的权限，我们应该说 B A“不行B“对不起，我没有权利做主，我去请示一下领导，您看行吗？C“没方法7、B 是团队精神的实质。A融合 B协作 C鼓励8、A
7、 是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的，与特定职业相适应的行为标准。A职业道德 B个人素养 C 企业制度9.培训是为了提高效劳员(B).A 知识;B 工作效率;C 知识和技能.10、以下 C 不符合女效劳员的正确站姿。A 双脚呈 V 字形站立B 双膝和脚后跟要靠紧C 挺腹曲腿倚墙站立二、多项选择每题二、多项选择每题 5 5 分，共计分，共计 1515 分分1、效劳人员在工作中应表现出 ABCDE 的效劳态度。A 主动B 热情C 耐心D 周到E 专注2、以下哪些不符合餐厅效劳员在工作中的礼仪标准 BCEF A 按规定着装上岗，佩戴工作牌，服装平整，纽扣系齐。B 卷裤脚、穿背心拖鞋上岗。
8、C 在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰。D 迎宾客在前，送客走在后。E 工作中一直愁眉苦脸，闷闷不乐。F 工作时可大声呼喊距离较远的同事。3、对迎面而来的客人，我们应该 ABC A 微笑点头致意B 主动让道，让客人先行C 对客人说：“您好，您请D 低头匆匆离去E 当做没看见三、填空题三、填空题 每题每题 4 4 分，共计分，共计 2020 分分1、餐厅效劳人员一般要靠右右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。2、礼多人不怪，“请“谢谢“对不起这些字眼，应该是餐饮效劳人员的口头禅，效劳人员要把“殷勤有礼贯穿于工作与生活的全过程。3、餐饮效劳人员要有主动、热情、耐心、周到和专注的效劳态度4、仪
9、表是职业人员的外表，它包括着装打扮，容貌梳理，姿态，分度，举止行为。5、微笑效劳在餐饮效劳中是一种特殊无声的礼貌语言。四、判断题四、判断题 每题每题 3 3 分，共计分，共计 1515 分分1、任何时候都可以将洗涤用具放在餐桌的台面上。2、当班时可以接打私人3、对就餐人员的无理要求或就餐人员犯错时，效劳员可以要求对方认错。4、餐厅效劳人员不能把餐厅的任何东西带出餐厅。5、效劳人员上班时应表情自然，面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，大方得体，不卑不亢，给人以温馨可信赖的感觉。五、简答题五、简答题 共计共计 2020 分分一、简要概述效劳员必须要说的几句礼貌用语。答复七点即可得总分值1、请2、对不起(无卡不得就餐)3、麻烦您4、劳驾5、您好6、没关系7、非常感谢谢谢8、请稍等9、抱歉