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1、关于维生素与动物营养第1页，讲稿共91张，创作于星期三第一节 概 述 维生素维生素（Vitamin）动物维持生理机能必需的一类低分子有机动物维持生理机能必需的一类低分子有机化合物。在动物体内调节和控制代谢。化合物。在动物体内调节和控制代谢。第2页，讲稿共91张，创作于星期三一、Vit的营养特点（一）（一）调节和控制机体代谢的作用调节和控制机体代谢的作用 多数是辅酶的成分，缺乏影响辅酶合 成，代谢紊乱；（二）单胃动物大多数体内不能合成，反刍（二）单胃动物大多数体内不能合成，反刍 动物可合成动物可合成B B族和族和Vit KVit K2 2（三）青绿饲料中富含（三）青绿饲料中富含VitVit第3页
2、，讲稿共91张，创作于星期三二、Vit的衡量单位n大多数衡量单位：mgmg或ggnVitAVitA、D D、E E采用 IUIU第4页，讲稿共91张，创作于星期三第二节 脂溶性维生素 第5页，讲稿共91张，创作于星期三一、脂溶性Vit营养特点（一）种类：A、D、E、K;（二）大部分能在（二）大部分能在体内贮积体内贮积，短期不足不会，短期不足不会 对畜禽生产力和健康产生不良影响对畜禽生产力和健康产生不良影响;（三）长期超量产生有害作用（三）长期超量产生有害作用 Vit AVit A、D D和和K K3 3过多对动物有毒性作用过多对动物有毒性作用第6页，讲稿共91张，创作于星期三二、维生素A（Vi
3、tamin A）（一）Vit A的天然存在形式 仅存于动物体内动物体内。植物只有胡萝卜素和类胡萝卜素，主要是-胡萝卜素。A原在体内经胡萝卜素酶作用转化为A，吸收转化率很低。第7页，讲稿共91张，创作于星期三（二）VitA主要生理功能1.维持正常的视觉;2.维持上皮组织完整性，促进结缔组织中粘多糖合成，维持细胞膜和细胞器膜结构的完整及正常通透性;3.与骨骼的生长发育有关:成骨和破骨细胞4.与动物的免疫机能有关:淋巴5.繁殖不可缺少。第8页，讲稿共91张，创作于星期三（三）（三）Vit AVit A的典型缺乏症的典型缺乏症1.1.干眼病干眼病：泪腺上皮角质化，眼泪分泌停滞，眼睛干燥，严重者眼泪腺上
4、皮角质化，眼泪分泌停滞，眼睛干燥，严重者眼内积蓄大量白色干酪样物质，上下眼睑粘在一起；内积蓄大量白色干酪样物质，上下眼睑粘在一起；2.2.繁殖能力繁殖能力:下降或丧失，受胎率下降、流产、怪胎、难产；下降或丧失，受胎率下降、流产、怪胎、难产；3.3.夜盲症夜盲症：对弱光不敏感，在黄昏和夜里视物不清；对弱光不敏感，在黄昏和夜里视物不清；4.4.骨骼畸形骨骼畸形。第9页，讲稿共91张，创作于星期三犊牛缺乏Vit A眼症状第10页，讲稿共91张，创作于星期三Vit A缺乏症第11页，讲稿共91张，创作于星期三三、三、Vit DVit D（Vitamin DVitamin D）（一）动物体与饲料中（一）
5、动物体与饲料中VitDVitD 1.天然存在：D D2 2和和D D3 3 2.D D2 2存于植物中存于植物中：麦角固醇(D2原)经紫外线照射转化而来；D D3 3存于动物体存于动物体：皮肤中7-脱氢胆固醇(D3原)经紫外线照射转化而来。第12页，讲稿共91张，创作于星期三3.Vit D经肝、肾脏羟化后有生理活性。肝、肾功能异常会导致动物出现D缺乏症。4.D2与D3对哺乳动物的活性基本相同，但家禽等鸟类，D3活性约为D2的20-40倍。D3的毒性比D2强。第13页，讲稿共91张，创作于星期三（二）（二）Vit DVit D的主要生理功能的主要生理功能调节钙、磷代谢调节钙、磷代谢：促进小肠对促
6、进小肠对CaCa、P P的吸收；的吸收；调节肾脏对调节肾脏对CaCa、P P的排泄；的排泄；控制骨骼中控制骨骼中CaCa、P P贮存和血液贮存和血液CaCa、P P 浓度等浓度等。第14页，讲稿共91张，创作于星期三(三)Vit D的典型缺乏症引起钙、磷代谢障碍引起钙、磷代谢障碍：典型缺乏症与典型缺乏症与CaCa、P P营养不良基本相同营养不良基本相同 1.1.幼龄动物佝偻病；2.2.成年动物骨质疏松症、软骨症；3.3.鸡产的蛋蛋壳变薄、变脆，易破。第15页，讲稿共91张，创作于星期三（四）Vit D来源、需要n光照n补充Vit D第16页，讲稿共91张，创作于星期三Vit D缺乏症第17页，
7、讲稿共91张，创作于星期三Vit D缺乏症第18页，讲稿共91张，创作于星期三Vit D缺乏症第19页，讲稿共91张，创作于星期三四、维生素E（Vitamin E）（一）概述1.种类：生育酚，八种，其中d-生育酚活性最高；2.吸收：小肠中变成微胶粒，进入肠粘膜细胞，以 乳糜微粒进入淋巴和血液；3.代谢：肝实质细胞中形成极低密度脂蛋白，进入 周围细胞释放VE。第20页，讲稿共91张，创作于星期三(二)主要生理功能 1.生物抗氧化作用；2.-生育酚影响生物膜的形成；3.促进C18:2转化为C20:4进而合成前列腺素；4.机体免疫力和抵抗力；5.细胞色素还原酶的辅助因子；6.参与细胞内DNA合成调节
8、；7.降低重金属和有毒元素毒性；8.与Se协同；9.参与其他代谢。第21页，讲稿共91张，创作于星期三(三)Vit E的典型缺乏症1.1.繁殖机能紊乱：繁殖机能紊乱：公畜睾丸萎缩，精子数量减少，母畜不孕，流产，甚至丧失生殖能力。种蛋孵化率低，死胚增多；2.2.白肌病：白肌病：缺硒能促使症状加重；3.3.雏鸡渗出性素质病雏鸡渗出性素质病：4.4.雏鸡脑软化雏鸡脑软化：共济运动失调，头向下或向后弯曲痉挛，有时向一侧扭曲，两腿呈急速地伸、曲；5.5.肝坏死肝坏死：与硒同时缺乏，引起急性肝坏死，如果只缺乏其中之一，则为较轻的慢性病变；6.6.脂肪组织软化、酸败、出现黄膘猪脂肪组织软化、酸败、出现黄膘猪
9、(脂肪呈黄色)。第22页，讲稿共91张，创作于星期三Vit E缺乏症第23页，讲稿共91张，创作于星期三Vit E缺乏症第24页，讲稿共91张，创作于星期三Vit E缺乏症第25页，讲稿共91张，创作于星期三（四）Vit E的来源与需要n广泛分布于饲料中；n一般不需要添加，但近年标准需要量提高。第26页，讲稿共91张，创作于星期三五、维生素K（Vitamin K）(一)饲料和动物体的Vit K 自然界自然界：K1 绿色植物 K2 动物消化道内及其他微生物合成 人工合成有人工合成有K K3 3、K K4 4：K3活性高，属水溶性，使用方便，应用最为广泛。第27页，讲稿共91张，创作于星期三(二)
10、Vit K的主要生理功能 促进肝脏合成凝血酶原（因子）和凝血因子、，并起激活作用，参与凝血过程。第28页，讲稿共91张，创作于星期三(三)Vit K的典型缺乏症 出血，凝血时间延长或流血不止。雏鸡易缺乏，表现胸部、腿部、翅下甚至腹腔易出血，皮下、胃肠道也易出血。(四)饲料中Vit K的拮抗物 草木樨、双香豆素第29页，讲稿共91张，创作于星期三（五）Vit K来源与需要n绿色饲料、动物性饲料；n肠道微生物、瘤胃微生物；n一般不需要补充。第30页，讲稿共91张，创作于星期三第三节 水溶性维生素第31页，讲稿共91张，创作于星期三一、水溶性Vit营养特点（一）（一）B B族和族和C C，B B族是
11、辅酶或辅基的成分，参与机体代谢；族是辅酶或辅基的成分，参与机体代谢；（二）很少或几乎不在体内贮备，短时期缺乏或不足影响健（二）很少或几乎不在体内贮备，短时期缺乏或不足影响健 康和生产；通过饲料获取；康和生产；通过饲料获取；（三）成年反刍动物一般不会缺乏。单胃动物因后肠合成，（三）成年反刍动物一般不会缺乏。单胃动物因后肠合成，吸收利用少，幼龄动物合成少，靠饲料补充。吸收利用少，幼龄动物合成少，靠饲料补充。（四）（四）V VC C在成年动物体内合成满足需要，仅在逆境或应激条在成年动物体内合成满足需要，仅在逆境或应激条 件下会感不足。件下会感不足。（五）（五）C C、H H、O O、N N、S S、
12、CoCo（六）经尿排出（六）经尿排出第32页，讲稿共91张，创作于星期三二、硫胺素（Vitamin B1）(一)B1的作用 1.-酮酸脱氢酶系的辅酶，参与CHO代谢；2.维持神经介质和细胞膜的成分，参与FA、胆固醇、乙酰胆碱合成，影响神经系统 的FA合成和能量代谢。第33页，讲稿共91张，创作于星期三（二）B1缺乏症nCHOCHO代谢障碍代谢障碍:组织中丙酮酸累积，能量供给不足导致神经、心肌功能异常。表现食欲不振、消化不良、生长受阻、肌肉无力、行走不稳，严重者出现神经症状。nB B1 1的典型缺乏症的典型缺乏症：雏鸡多发性神经炎多发性神经炎：消瘦，羽毛蓬乱无光，运动困难，头震颤，严重时头向背后
13、极度弯曲呈“观星”姿势(“观星症观星症”)，甚至倒地不起。n羔羊缺乏B1也出现类似症状。n人的脚气病。第34页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B1缺乏症第35页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B1缺乏症第36页，讲稿共91张，创作于星期三(三)饲料中B1拮抗物1.1.吡啶吡啶B B1 1、氨丙啉、氨丙啉；2.2.蕨类植物蕨类植物 反刍动物食后发生中毒反刍动物食后发生中毒-蕨蕨病，其症状类似病，其症状类似B B1 1缺乏症；缺乏症；3.3.新鲜鱼和软体动物内脏新鲜鱼和软体动物内脏 含较多的含较多的B B1 1酶，酶，破坏破坏B B1 1，故不可生喂。，故不可生喂。第37页，讲稿共91张，
14、创作于星期三（四）Vit B1来源n酵母；n谷物，胚芽和种皮；n瘦肉，肝，肾，蛋。第38页，讲稿共91张，创作于星期三三、核黄素（riboflavin,VB2）(一一)主要作用主要作用：氧化还原酶的重要成分，参与能量和蛋白质代谢。（FAD、FMN）(二二)典型缺乏症典型缺乏症 引起机体代谢紊乱引起机体代谢紊乱，导致皮肤、粘膜炎症导致皮肤、粘膜炎症。症状：症状：轻则食欲减退、消化机能紊乱、机体衰弱、生 长受阻、生产力下降。重者贫血、皮炎、眼周 围和背部脱毛，甚至皮肤溃烂，腿瘫痪。第39页，讲稿共91张，创作于星期三猪严重不足猪严重不足:呕吐、下痢、皮炎。皮肤增厚，被毛粗糙极易脱落，严重的皮肤溃烂
15、形成痂皮及脓肿；眼结膜、角膜炎；脚弯曲强直，步态不稳；肾脏受损。妊娠母猪早产，胚胎死亡及胎儿畸形，初生仔猪体弱。雏鸡的雏鸡的典型症状典型症状:足跟关节肿胀，趾爪向内弯曲成拳状，急性缺乏症能使腿部完全麻痹、瘫痪(俗称“卷爪麻痹症”)。产蛋量下降，孵化率低，死胚率增加，雏鸡成活率低。第40页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B2缺乏症第41页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B2缺乏症第42页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B2缺乏症第43页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B2缺乏症第44页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B2缺乏症第45页，讲稿共91张，创作于星期三（三）来源与供
16、给n青绿饲料、酵母；动物性饲料青绿饲料、酵母；动物性饲料(除乳清粉和脱脂乳除乳清粉和脱脂乳外外)；禾谷类和块根、块茎饲料；肠道微生物能合；禾谷类和块根、块茎饲料；肠道微生物能合成部分。成部分。n日粮组成和环境温度影响需要：日粮组成和环境温度影响需要：日粮营养浓度日粮营养浓度高，则高，则B B2 2需要量增加，环境温度低应供给较多的需要量增加，环境温度低应供给较多的B B2 2；种禽和妊娠动物的需要量较高。；种禽和妊娠动物的需要量较高。第46页，讲稿共91张，创作于星期三四、泛酸（B3）遍多酸，鸡抗皮炎Vit，是二肽衍生物，呈黄色粘稠油状，干热及酸、碱溶液中易被破坏（一）主要生理功能（一）主要生
17、理功能 辅酶辅酶A A和和酰基载体蛋白酰基载体蛋白成分成分：参与三大物参与三大物质代谢。质代谢。皮肤和粘膜皮肤和粘膜的正常功能、的正常功能、毛发的色泽毛发的色泽和和对对疾病的抵抗力疾病的抵抗力有很大关系。有很大关系。第47页，讲稿共91张，创作于星期三(二)泛酸的典型缺乏症皮肤和粘膜病变：表皮粗糙，毛发或羽毛脱落，胃肠溃 疡，神经受损，生殖功能障碍。抗病及抗应激力下降。典型缺乏症：1.猪猪生生长长迟迟缓缓、皮皮炎炎：因消化道炎症或溃疡而引起腹泻，粪便常有粘液和血液，运动障碍，后肢运动痉挛性鹅步症鹅步症，生殖机能紊乱。2.2.雏雏鸡鸡：生长不良，羽毛零乱，口角周围和眼炎症，眼分泌粘液增加，喙角与
18、趾部形成痂皮。3.3.种蛋孵化率下降，死胚率增加种蛋孵化率下降，死胚率增加。第48页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B3缺乏症第49页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B3缺乏症第50页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B3缺乏症第51页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B3缺乏症第52页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B3缺乏症第53页，讲稿共91张，创作于星期三（三）泛酸来源与供给植物和动物性饲料：麸皮、米糠、胡萝卜、苜蓿、油饼类；消化道微生物：合成部分泛酸。猪、鸡日粮添加泛酸。第54页，讲稿共91张，创作于星期三五、胆碱(B4)-羟乙基三甲胺羟化物，碱性，最稳定的Vit（一
19、）胆碱的作用（一）胆碱的作用：游离胆碱、乙酰胆碱和复合磷脂。(1)(1)卵磷脂、鞘磷脂成分：卵磷脂、鞘磷脂成分：细胞结构和功能，参与参与 脂肪代谢，脂肪代谢，防止脂肪肝；肝、肾出血及鸡和火 鸡的胫骨粗短症；(2)(2)乙酰胆碱参与神经冲动的传导；乙酰胆碱参与神经冲动的传导；(3)(3)甲基供体甲基供体：胱氨酸或含无机硫酸盐条件下，添 加胆碱可节省Met。第55页，讲稿共91张，创作于星期三（二）来源与供给n动物性饲料、酵母、饼粕十分丰富，谷物含量少；n胆碱和Met都可提供活性甲基，胆碱的需要与Met含量有关；日粮含能量越高，胆碱需要量越大，饲喂高能饲料应补充胆碱；n一般生长猪和禽日粮中添加胆碱
20、。第56页，讲稿共91张，创作于星期三六、烟酸和烟酰胺（维生素PP）B5 总称为VPPVPP或抗癞皮病抗癞皮病VitVit（一）生理功能 辅酶、的成分。许多脱氢酶的辅酶，氧化还原反应中传递氢。与糖酵解、脂肪代谢、丙酮酸代谢、高能磷酸键生成有关;维持皮肤和消化器官正常机能起重要作用。第57页，讲稿共91张，创作于星期三（二）维生素PP的缺乏症1皮肤、粘膜病变：猪采食量下降、呕吐、下痢、粪便恶臭，皮肤炎症，被毛粗糙倒竖；2生长禽的典型症状：生长停滞，羽毛稀少、发育不全。第58页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B5缺乏症第59页，讲稿共91张，创作于星期三（三）来源与供给n干酵母、麸皮、青绿饲料
21、、动物蛋白中较丰富;n玉米、小麦、高粱等的烟酸大多呈结合状态，单胃动物利用很少，需补充;nTrp在体内转为烟酰胺,50-60mgTrp合成1mg烟酰胺;n补充可促进瘤胃微生物合成蛋白质；添加烟酸提高高产奶牛产量，减少酮病。第60页，讲稿共91张，创作于星期三七、维生素B6（吡哆醇）吡哆醇、吡多醛、吡哆胺的总称，相同作用。（一）生理功能（一）生理功能 参与参与AAAA、蛋白质代谢、蛋白质代谢：AA脱羧酶、转氨酶组 成部分。含有B6的酶参与几乎所有AA的代谢；参与脂肪、糖、无机盐的代谢。第61页，讲稿共91张，创作于星期三（二）Vit B6的缺乏症n蛋白质沉积率降低，生长缓慢或停止蛋白质沉积率降低
22、，生长缓慢或停止。n皮炎、红细胞生成障碍、神经过度兴奋或惊厥。n猪、狗、猴等出现红细胞和Hb过少性贫血，生长不良。猪发生类似人癫痫的阵发性抽搐或痉挛。n鸡缺乏，兴奋性增强，有神经症状，腿软弱，皮炎，脱毛，毛囊出血；死亡率升高，产蛋率、种蛋孵化率下降。第62页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B6缺乏症第63页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B6缺乏症第64页，讲稿共91张，创作于星期三（三）来源与供给n酵母、谷物、豆类、种子外皮及禾本科含量较丰富；天然B6易利用;n猪不易缺乏，雏鸡易缺乏;n影响动物需要因素：日粮蛋白质和能量含量高、幼龄动物、怀孕母畜和服用某些磺胺类药和抗生素，需要增加;
23、n提高B6添加量可增强动物免疫力和抗应激能力。第65页，讲稿共91张，创作于星期三八、生物素(B7)又名Vit H（一）生理功能（一）生理功能 许多羧化酶和羧基转移酶系的辅酶许多羧化酶和羧基转移酶系的辅酶：参与脂肪、CHO、蛋白质、AA、核酸等代谢，皮肤、被毛、肉趾、蹄、生殖系统和神经系统正常发育和健康不可少。第66页，讲稿共91张，创作于星期三（二）缺乏症 1.家禽缺乏症 眼周围、喙及趾部皮炎，骨发育受阻呈短骨；生长快的肉鸡和火鸡发生脂肪肝、肾综合症导 致猝死，成活率降低，种蛋孵化率下降。2.猪实验性缺乏症 生长缓慢、脱毛，皮肤起干鳞片及渗出褐色液 体(即皮炎)，后腿强直、痉挛，软蹄踵糜烂，
24、蹄踵和角质层开裂，繁殖力下降。第67页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B7缺乏症第68页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B7缺乏症第69页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B7缺乏症第70页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B7缺乏症第71页，讲稿共91张，创作于星期三（三）Vit B7的来源与供给1.1.富含蛋白质的饲料；富含蛋白质的饲料；2.2.青绿饲料中很丰富；青绿饲料中很丰富；3.3.富含淀粉的饲料中很少；富含淀粉的饲料中很少；4.4.动物消化道微生物能合成。动物消化道微生物能合成。玉米、大豆粕和动物蛋白饲料中玉米、大豆粕和动物蛋白饲料中B B7 7充分利用，充分利用，其他
25、饲料中可利用的很低。鸡对麦类及其副其他饲料中可利用的很低。鸡对麦类及其副产品中可利用率产品中可利用率0-20%0-20%。天然饲料天然饲料B B7 7不能满足高产畜、禽需要。不能满足高产畜、禽需要。第72页，讲稿共91张，创作于星期三影响B7添加量的因素:1.日粮能量能量高，特别是特别是高UFAUFA、高蛋白质高蛋白质，需要增加；2.抑制因子影响其需要量：（1）生鸡蛋蛋白含抗B7蛋白，与B7结合，失活;（2）添加大量抗生素和抗菌药物，或消化道疾病，可抑制或影响微生物合成、吸收、利用。n饲料腐烂可引起B7破坏。第73页，讲稿共91张，创作于星期三九、叶酸(B11)一个蝶啶环、对氨基苯甲酸和一个蝶
26、啶环、对氨基苯甲酸和GluGlu缩合而成缩合而成(一一)生理功能生理功能：n以四氢叶酸传递一碳基团,参与嘌呤、嘧啶合成及AA代谢，影响核酸合成和蛋白质代谢。n促进正常血细胞的形成，促进免疫球蛋白生成。第74页，讲稿共91张，创作于星期三（二）缺乏症n巨幼红细胞性贫血，白细胞减少，生长停止。n禽还表现为脊椎麻痹，羽毛脱色；产蛋量下降，种蛋胚胎死亡率高，特别明显的是胚胎胫骨短粗、咀呈交错形。n生产上家畜不易发生叶酸缺乏症。第75页，讲稿共91张，创作于星期三Vit B11缺乏症第76页，讲稿共91张，创作于星期三（三）来源与供给n除木薯外，所有饲料均含有，干酵母富含。脱水苜蓿粉，大豆粕和鱼粉也含大
27、量。n叶酸利用很少，禽只有20-30%。n猪、禽需防止缺乏症，增进生产效果，提高免疫力。n反刍动物长期饲喂广谱抗生素或磺胺类药物需补充。第77页，讲稿共91张，创作于星期三十、Vit B12 钴Vit，氰钴胺素，钴胺素。红、粉红结晶，弱酸中较稳定，不耐碱、阳光、氧化剂或还原剂。（一）生理功能（一）生理功能 参与一碳基团代谢：传递甲基的辅酶，与叶酸相互联系，影响活性甲基的形成和其他一碳基团的代谢。参与核酸和蛋白质合成参与核酸和蛋白质合成(称动物蛋白因子称动物蛋白因子)，促进红细，促进红细胞发育和成熟。胞发育和成熟。第78页，讲稿共91张，创作于星期三（二）缺乏症n贫贫血血；胃肠道上皮细胞改变，神
28、经系统损害；瘤胃丙酸代谢障碍；n猪猪B B1212不不足足：蛋白质沉积减少，生长迟缓甚至停滞，饲料转化率降低，正常红细胞性贫血，毛粗乱，皮炎及后肢运动不协调。母猪B12不足，受胎率下降。n家家禽禽：肌胃粘膜炎症，雏鸡生长不良，贫血。种蛋孵化率下降，胚胎死亡率升高，羽毛发育不良等。第79页，讲稿共91张，创作于星期三（三）来源与供给n微生物微生物合成；合成；n动物性饲料、微生物发酵饲料丰富丰富；n钴钴不不足足影影响响微微生生物物合合成成，磺磺胺胺类类药药和和抗抗生素可抑制微生物合成；生素可抑制微生物合成；n猪猪、禽禽常常需需补补B B1212，成成年年反反刍刍动动物物只只需需补补钴；钴；n单单胃
29、胃动动物物饲饲喂喂全全植植物物性性饲饲料料，需需添添加加全部需要量的全部需要量的B B1212。第80页，讲稿共91张，创作于星期三十一、维生素C 抗坏血酸。极易被氧化，Cu+、Fe+等促使VC氧化失效（一）生理功能（一）生理功能 1 1参与细胞间质的生成：参与细胞间质的生成：合成胶原和粘多糖等间质所必需。n不足，坏血病。毛细血管因胞间质减少变脆弱通透性增加，皮下、肌肉、肠胃粘膜出血；软骨、骨、牙、肌肉及其他组织胞间质减少，骨骼、牙易折或脱落，创口溃疡不易愈合。第81页，讲稿共91张，创作于星期三2 2氧化还原过程中传递氢，参与多种代谢：氧化还原过程中传递氢，参与多种代谢：促进叶酸转为四氢叶酸
30、、肠道铁的吸收利用；缺乏影响红细胞发育成熟而贫血；参与酪氨酸代谢及肾上腺皮质激素合成。3.3.解毒作用：解毒作用：PbPb、AsAs、苯等及某些细菌毒素进入体内，投给大剂量可缓解毒性。4.4.抗氧化作用抗氧化作用:提高抗感染、应激的能力。提高抗感染、应激的能力。参与某些AA的氧化反应、刺激白细胞中吞噬细胞和网状内皮系统的功能、促进抗体的形成、参与肾上腺皮质类固醇的合成、抗癌物的抑制剂（亚硝基胺）。第82页，讲稿共91张，创作于星期三（二）来源与供给1 1多数成年哺乳动物和家禽在多数成年哺乳动物和家禽在肝、肾合成；肝、肾合成；2 2马马铃铃薯薯、甜甜菜菜、奶奶粉粉和和青青绿绿饲饲料料含含有有，加
31、加工工、贮藏过程中易被破坏。贮藏过程中易被破坏。3 3供供给给：饲饲料料和和体体内内合合成成能能满满足足成成年年动动物物需需要要，某某些些环环境境、营营养养和和疾疾病病情情况况下下幼幼龄龄动动物物和和成成年年动物需要补充。动物需要补充。第83页，讲稿共91张，创作于星期三下述情况添加VC：(1)(1)早期断奶幼畜早期断奶幼畜人工乳人工乳；(2)(2)应激应激，如高温、生理紧张、运输、饲料如高温、生理紧张、运输、饲料改变、疾病等，改变、疾病等，使合成能力降低，需使合成能力降低，需要量增加；要量增加；(3)(3)加速加速创口愈合或解毒创口愈合或解毒；(4)(4)鱼虾饵料鱼虾饵料中需添加，合成能力低
32、，易缺中需添加，合成能力低，易缺乏，特别是高温，添加能降低死亡率。乏，特别是高温，添加能降低死亡率。第84页，讲稿共91张，创作于星期三十二、肌醇及其他Vitn肌醇：六羟基环已烷，亲脂性，与胆碱一起维持 脂肪代谢，防止脂肪肝脂肪肝。n陆生动物一般不会缺乏肌醇。n水生动物易感缺乏：消化机能差，饲料利用率低，生长缓慢，鲤鱼背部表皮糜烂；鳗鲡出现灰白肠；鲑鳟烂鳍、胃胀、贫血等。水生动物需补肌醇。第85页，讲稿共91张，创作于星期三来源与添加来源与添加n各种谷物、酵母、蔬菜、水果及肉、各种谷物、酵母、蔬菜、水果及肉、乳等含丰富的肌醇。乳等含丰富的肌醇。n水生动物对肌醇的需要随日粮含糖量水生动物对肌醇的
33、需要随日粮含糖量增加而增加，幼龄和产卵前后的种鱼增加而增加，幼龄和产卵前后的种鱼需要量增加。需要量增加。第86页，讲稿共91张，创作于星期三第四节第四节 生产上生产上VitVit缺乏的主要原因缺乏的主要原因一一.供给量不足供给量不足 二二.饲料加工和贮存过程中的损失饲料加工和贮存过程中的损失 Vit稳定性差，许多因素影响其稳定性：如贮存时间、贮藏中受潮、温度过高、长期受阳光直照、制粒、膨化等损失。第87页，讲稿共91张，创作于星期三三三.拮抗物拮抗物 饲料中的拮抗物使相应Vit破坏或阻碍其吸收利用。如雏鸡长期饲喂丙氨啉、反刍动物误食蕨类植物会引起B1缺乏症；双香豆素降低K利用率；鸡蛋中抗生物素
34、蛋白降低生物素活性等。第88页，讲稿共91张，创作于星期三四四.饲料混合不均匀饲料混合不均匀 有的食入超量，有的食入不足引起缺乏症。一般采用先与少量饲料混合，再加入到大量饲料中混匀的方法。五五.抗菌药物的影响抗菌药物的影响 长期服用抗菌药物，消化道中微生物的生长繁殖受到抑制，K和B族合成减少。第89页，讲稿共91张，创作于星期三六六.动物本身的健康状况动物本身的健康状况n动物消化道疾病降低对Vit消化吸收也是导致Vit缺乏的重要因素。n肝、肾功能不好影响Vit利用，导致Vit缺乏症。例如肝、肾功能不好，VD不能转化为具有活性的D而缺乏。第90页，讲稿共91张，创作于星期三感感谢谢大大家家观观看看第91页，讲稿共91张，创作于星期三