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1、农艺师考试：蔬菜栽培题库二1、判断（江南博哥）籼、粳杂交F1有明显的亚种间杂种优势，因此容易育成高产新品种。答案：错2、问答 影响果实发育的外部因素有哪些？解析：施肥结构、土壤结构、光照强弱、温差大小。3、问答 生姜播种后怎样管理才能获得高产？解析：1.遮荫。北方采用插姜草措施，即用谷草插成稀疏的花篱，为姜苗遮荫。立秋之后，可拔除姜草；南方采用遮阳网搭姜棚，棚高1.31.7m，三分阳七分阴，在处暑至白露拆除姜棚。2.合理浇水。幼芽70%出土后浇第1次水，23d接着浇第2次水，然后中耕松土，以后以浇小水为主，保持地面半干半湿至湿润。浇水后进行浅中耕，雨后及时排水。进入旺盛生长期，土壤始终保持湿润
2、状态，每45d浇1次水。收获前34d浇最后1次水。3.追肥与培土。在苗高30cm左右，发生12个分枝时追1次小肥，以氮素化肥为主，每667m2施用硫酸铵或磷酸二铵20kg。8月上中旬每667m2施饼肥75kg，或三元复合肥15kg，或磷酸二铵15kg，硫酸钾5kg。追肥后进行第1次培土。9月上中旬后，追部分速效化肥，一般每667m2施硫酸铵15kg，硫酸钾10kg。结合浇水施肥，视情况进行第2次、第3次培土，逐渐把垄面加厚加宽。4、填空 大白菜属于（）科科芸薹属芸薹种的蔬菜。解析：十字花5、判断 菜豆直播若遇低温、阴雨天易引起烂种。答案：对6、填空 芹菜种子在高温下不易发芽，有弱光存在比黑暗下
3、发芽率（）。解析：高7、单选 多种霉菌在其生长过程中可以产生大量的（）。A.水B.酶C.维生素D.糖答案：B8、判断 叶用莴苣因宜生食故名生菜，可分为散叶生菜和结球生菜。答案：对9、问答 简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。解析：中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋印度缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜印度马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆10、单选 下列关于测量误差来源的主要途径表述有误的
4、是（）。A仪器设备B环境条件C方法差异D人员错误答案：D11、填空 种子中贮藏的糖类一般占种子干重的（）。解析：25-7012、问答 柑桔春季的主要虫害有哪些？解析：蚜虫、红蜘蛛、花蕾蛆。13、问答 简述甜玉米的形态特征及其几种遗传基因。解析：甜玉米的植株形态特征与普通玉米极相似，而与蔬菜作物差异较大。表现为：（1）根：甜玉米根系由胚根和节根组成。胚根又称初生根、种子根，种子萌发时先长出一条初生胚根，1-3d内，又从种子中长出3-7条胚根。这些胚根伸出后，迅速伸长，到拔节孕穗阶段长度增至最大值。节根又称次生根、永久根，是构成玉米根系的主要部分，依着生部位又分为地下节根和地上节根。（2）叶：玉米
5、叶由叶鞘、叶片、叶舌组成。叶片狭长形（或带状），叶片数因生态类型和品种而异，与节间数相同。（3）花：玉米是典型的雄、雌同株异花作物，雄穗着生在植株顶端，雌穗着生在中部叶腋间。一般雌花先成熟，天然杂交率高达95%以上。雄穗（雄花序）为圆锥花序，由主轴、分枝、小穗、小花组成。雌穗（雌花序）为肉穗花序，由腋芽发育而来，为变态的侧枝，穗柄为短缩的茎杆，苞叶为变态叶鞘，一般6-10片。穗轴由变态茎的顶芽形成。甜玉米中有普通甜玉米，超甜玉米和加强甜玉米三类。甜玉米胚乳是由于su1（甜-1）隐性突变基因纯和而引起的胚乳缺陷。超甜玉米又有三种胚乳基因类型，一种是以sh2（凹陷-2）基因为背景的类型，另两种是以
6、bt1（脆弱-1）、bt2（脆弱-2）基因为背景的类型。14、名称 绿叶蔬菜解析：以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜。15、问答 简述雌蛹的特征和性征。解析：蛹体较肥大、腹部末端较圆；在第8环节腹面的中央，从前缘到后缘有“x”状纵线。16、判断 结球白菜只能采用直接播种，而不能育苗移栽。答案：错17、问答 何谓芽苗菜？何谓种芽菜？何谓活体芽菜？解析：（1）、芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”，又被称为如意菜。（2）凡是利用作物种子或其他营养贮存器官（如根茎、枝条等），在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼稍，均可称为芽苗
7、菜或芽菜。（3）、活体芽菜是用植物的种子采用先进栽培技术培育出来的无污染的绿色食品。18、问答 大白菜露地生产时为什么常选择在夏秋季节？解析：大白菜在幼苗期遇高温有利于叶原基的分化，结球期喜欢温和冷凉的气候条件；强光、长光有利于叶片开展生长，弱光、短光有利于叶片直立生长，利于抱球；大白菜的阶段发育属于低温长日照类型，夏秋季生产不易产生先期抽薹现象。19、判断 小麦产量结构三要素中，粒重的遗传力最高。答案：对20、判断 以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化醋酸发酵酒精发酵三个生化过程。答案：错21、判断 人们通常说影响土壤发育有五大因素是母质、气候、生物、地形和时间。答案：对22、判断 农业害虫
8、蚜虫属于膜翅目昆虫。答案：错23、名称 歧根解析：主根生长点受到破坏或主根生长受阻造成侧根膨大。24、判断 玉米籽粒果皮的颜色存在花粉直感现象。答案：错25、问答 地温对蔬菜有何影响？在生产中如何提高和降低地温？解析：土壤温度的高低直接影响蔬菜的根系发育及对土壤养分的吸收。一般蔬菜根系生长的适宜温度为2428。土温过低，根系生长受抑制，蔬菜易感病；土温过高，根系生长细弱，植株易早衰。蔬菜冬春生产土温较低时，宜控制浇水，通过中耕松土或覆盖地膜等措施提高土温和保墒。夏季土温偏高，宜采用小水勤浇、培土和畦面覆盖办法降低地温，保护根系。此外在生长旺 盛的夏季中午不可突然浇水，否则会导致根际温度骤然下降
9、而使植株萎蔫，甚至死亡。高温与低温的危害往往出现在根部。如苗期病害，立枯病、猝倒病、寒根、沤根大多是由低地温引起的。高地温易使根系过早衰老，吸收能力下降。在设施生产中应注意地温一旦下降、升温也慢，应采取各种措施提高地温。26、填空 黄瓜低温期浇水最好采用膜下暗灌、埋管滴灌等措施，防止地温下降过多，且降低（）。解析：空气湿度27、问答 我国在目前乃至今后一个较长时期内，高产、优质、多抗普通玉米育种的总体目标是什么？解析：比现有品种增产10%以上或产量相当，但具有特殊的优良性状；稳定性好；高抗或抗当地主要病虫害；DNA检测达标。28、判断 番茄的整枝目前在生产上应用的只有单杆整枝。答案：错29、单
10、选 玉米对下列哪种营养元素需求最多？（）A.钾B.磷C.硼D.氮答案：D30、单选 糖类化合物是一切生物体维持所需能量的主要来源，不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。可分为：（）三类。A.单糖、双糖、多糖B.单糖、低聚糖、果糖C.单糖、低聚糖、多糖D.单糖、寡糖、多糖答案：C农艺师考试：蔬菜栽培1、单选 大豆蛋白质中最主要的是（），约占蛋白质总量的80%。A.清蛋白B.谷蛋白C.白蛋白D.球蛋白答案：D2、多选 目前我国的蔬菜加工产品只占总产量的25左右，且以初加工为主，深加工少。加工品种以（）为主。A.速冻蔬菜B.脱水蔬菜C.蔬菜罐头D.腌渍蔬菜和蔬菜汤料答案：A, B, C, D
11、3、判断 黄瓜嫁接换根主要目的是防止霜霉病答案：错4、判断 在小麦杂种优势研究中发现，所配制的杂种产量远没达到预期的水平，恢复系的恢复力不够高，丰产性不足，特别是制种产量低，增加了生产的成本，限制了杂种的推广。答案：对5、判断 由于我国北方冬麦区的气候特点和生态特征，因此本区的小麦产量结构类型以多穗型为主。答案：对6、名称 蹲苗解析：缓苗后，控水控肥，促进根系生长的措施。7、单选 农产品质量安全法规定，农业部和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当按照职责权限，发布有关（）状况信息。A农产品质量安全B食品质量安全C农业生产环境质量安全D农、兽药质量安全答案：A8、问答 人字形架的特点是
12、什么？适用范围是什么？解析：架形牢固，承受重量大，较抗风吹，但架内的背光面较大，前架对后架的挡风、挡光比较严重，架间的通风透光性比较差。适用于菜豆、豇豆、黄瓜、番茄等植株较大的蔬菜。9、问答 简述子叶“戴帽”出土的表现，形成原因及预防措施。解析：表现：幼苗出土后，种皮不脱落而夹注子叶。原因：覆土过浅或覆土变干，覆土不能有效的阻止种壳出土。播种方法不当。种子生活力弱，自身的脱壳能力差。预防：要足墒播种，保持一定的土壤湿度，高温期播后要覆盖薄膜或草苫保湿；播种深度要适宜，保持一定的覆土厚度；瓜菜播种时，种子要平放；出苗初期，发现有带壳出土迹象时，应及时向苗床均匀覆盖一层潮湿的土，帮助种壳脱落；对于
13、出土的“戴帽”苗，应于上午子叶刚出土种壳尚软时，用木棍轻轻挑去种壳，种壳已经干燥时，应先对种壳喷水使其吸湿变软后，再去掉种壳。10、问答 蔬菜晒种时要注意哪几点？解析：（1）夏季高温期 应在中等强度光照下进行晒种，并且把种子放到纸上或布上晾晒，不要直接放到水泥地或石板等吸热快、升温快的物体表面上晒种，避免烫伤种子（2）晒种时间不宜过长，晒种时间过长，种子容易因失水过多，含水量偏低而导致种胚或子叶变形，形成畸形苗，生产上一般晒种1-2天为宜（3）晒种时要防风吹散，防鸟吃等。11、单选 真核生物的细胞大小为：（）。A.0.11mB.110mC.10100mD.1001000m答案：C12、名称 绿
14、叶蔬菜解析：以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜。13、判断 果树育种程序主要包括品种选育、繁育和新品种推广三个阶段。答案：错14、判断 种质资源的考察收集只有国家或省级资源工作机构能进行。答案：错15、单选 在生产上推广应用培育的果树新品种应具备的程序为（）。A.可以直接推广B.只需要经过育种单位经过品种比较试验即可C.所有品种需要经过多点区域试验后才能推广D.部分品种需要进行区域试验后推广答案：C16、单选 辣椒的（）雄性不育为简单的单基因遗传，基因为msms的为不育株，Msms或MsMs为可育株。A.胞质B.核C.功能D.部位答案：B17、判断 玉米籽粒的色泽主要由果皮色、糊粉层色和胚乳色
15、三个部分组成。答案：对18、单选 按RICK的番茄分类标准，番茄主要分为哪两类：（）A.普通番茄复合体、多毛番茄复合体；B.普通番茄复合体、智利番茄复合体；C.普通番茄、醋栗番茄；D.普通番茄复合体、秘鲁番茄复合体；答案：D19、问答 萝卜在栽培过程中肉质根易出现哪些质量问题？如何防止？解析：1.先期抽薹。在生产中宜选用冬性强的品种；严格控制从低纬度地区向高纬度地区引种；采用新种子播种；适期播种，加强肥水管理；并注意选种，提高种性，防止品种混杂。如发现有先期抽薹现象，及时摘薹，大水大肥，促进肉质根迅速膨大，降低损失，在抽薹前及时上市。2.糠心。加强生育后期水肥管理，合理施肥，适期播种，按时收获
16、。3.裂根。肉质根膨大期要均匀供水。4.辣味和苦味。应加强栽培管理，防止病虫危害，提倡科学配方施肥。5.歧根（又称分杈）。肥料充分腐熟，土壤疏松，耕层深，整地细致，栽培管理时防止主根受伤，使用新种子。20、单选 下列哪种植物是C4植物（）。A.水稻B.棉花C.玉米D.苹果答案：C21、单选 标准物质的有效期应由（）。A标准物质证书给出B实验室内部确定C供应商指定D供应商指定，并经实验室确定答案：A22、填空 作物营养的三大元素是（）。解析：N、P、K23、问答 蔬菜播种有哪几种方式？解析：根据下种的形式不同，蔬菜播种可分为撒播、条播和穴播三种方式：1.撒播。将种子均匀撒播到畦面上。2.条播。将
17、种子均匀撒在规定的播种沟内。3.穴播。又称点播，指将种子播在规定的穴内。根据播种前是否浇水可分为干播和湿播两种方式：1.干播。将干种子播于墒情适宜的土壤中。2.湿播。播种前先打底水，但水渗后再播。24、多选 种质资源保存应符合哪些基本要求（）。A.维持一定的样本数量B.保持各样本的生活力C.保持原有的遗传变异度D.不能采用离体保存答案：A, B, C25、问答 中耕有哪几方面作用？如何灵活应用？解析：作用：破碎土壤板结层，增加土壤透气性，促进根系呼吸及土壤养分分解。冬春季节可有效提高地温，促进根系发育。切断毛细管作用，减少水分蒸发。中耕的程度可根据根系的再生能力来定。根系再生能力强可深中耕，再
18、生能力弱可浅中耕。中耕的次数根据实际情况来定，一般在封垄前进行。26、判断 嫁接的蔬菜植株长势健壮，但病害较重。答案：错27、问答 试述实生选种的概念、特点和意义。解析：在果树育种中对实生繁殖的变异群体进行选择，从而改变群体的遗传组成或将优异单株经无性繁殖建立营养系品种，简称为实生选种。通常其变异普遍，变异性状多且变异幅度大。实生选种对具有珠心多胚现象的果树更具特殊的应用价值，获得的新种适应性与原品种相当。28、填空 硫酸钾属（）肥料。解析：生理酸性29、单选 采样是指在大量产品（分析对象中）抽取有一定（）的样品，供分析化验用。A代表性B数量C重量D质量答案：A30、多选 为了形成良好的土壤结
19、构，在生产实践中应当采取（）等措施。A.增施有机肥B.合理轮作C.合理耕作D.使用结构改良剂答案：A, B, C, D31、判断 我国农作物对化学磷肥的利用率不到30%，最重要的原因是土壤对磷具有强大的吸附能力。答案：错32、判断 昆虫由卵（或幼虫）发育到性成熟产生后代的过程称为1个世代。答案：对33、单选 使用容量瓶时，手应拿着（）。A瓶颈刻度以上部分B瓶颈刻度以下部分C握住球部D托住底部答案：A34、填空 蔬菜幼苗从长势方面恒量其壮苗的标准有（）、（）、（）、（）。解析：无病虫；长势健壮；秆粗；节短和着色深35、判断 葡萄不论套袋自交或自由授粉都能得到24%62%的结实率。答案：错36、填
20、空 长日照有利于洋葱（）的膨大。解析：鳞茎37、单选 50毫升容量瓶有效数字是（）。A一位B二位C三位D四位答案：D38、判断 土壤酸碱性对肥力的影响主要表现在微量元素的有效性方面。如锌在中性或微酸性土壤中都以磷酸锌的形式沉淀而降低有效性。答案：错39、问答 花椰菜和青花菜不同栽培季节应选用不同的品种，其原因是什么？解析：花椰菜输绿体春花型作物，同时有以花器为食用产品，对环境的适应性较差，花椰菜不同品种通过春花对低温的要求也不一样，形成了春季生态型、秋季生态型和春秋兼用型3个生态类型。在生产上往往由于品种选择不当，出现早花、夹叶花球、毛球等花球异常现象。因此，应根据不同栽培季节应选用不同的品种
21、。40、多选 灰霉病是冬季大棚蔬菜防治的重点，因为深冬低温高湿，光照弱，灰霉病很容易发生蔓延，造成严重损失。通常防治方法有（）。A.喷药B.熏蒸C.蘸花D.降湿升温答案：A, B, C, D41、判断 麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。答案：错42、单选 按照NY/T7612008方法进行农药残留检测，测定三唑磷和三唑酮应使用（）检测器。A火焰光度检测器、氮磷检测器B氢火焰离子化检测器、火焰光度检测器C火焰光度检测器、电子捕获检测器D电子捕获检测器、热导检测器答案：C43、问答 阳畦结构有哪些？解析：阳畦
22、分为抢阳畦、槽子畦和改良阳畦三种形式。1、抢阳畦、槽子畦的结构主要由风障、畦框和覆盖物组成。2、改良阳畦的结构由风障、土墙、棚顶、塑料薄膜、后墙、两侧墙、草帘组成。44、名称 浅休眠韭菜解析：韭菜植株长到一定大小，同样在经历长日照并感受到一定低温之后，当气温下降到10左右韭菜生长出现停滞，开始进入休眠。45、问答 大白菜施肥浇水的关键时期是何时？解析：结球期是大白菜植株生长最旺盛的时期，也是施肥、浇水、防病的关键时期。依植株生长进程，可分为结球前期（1015天）、中期（2025天）和后期（1015天）。结球前期是莲座叶与第15片球叶同时快速增重的时期，应重施一次“结球肥”，粪肥、氮肥同时施，并
23、加施钾肥，追肥后立即浇透水，隔12天后马上再浇一水，以补足水分，防地面龟裂伤根。经常保持地面湿润，一周左右浇一水。此外，管理上应加强喷药防病（霜霉病）。结球中期是叶球灌心长实的重要时期，应再追施一次“灌心肥”，以速效性化肥为宜，继续浇水，保持地面湿润状态。同时应注意防止软腐病等的发生蔓延。注意补施钙肥，如叶面喷施2%的氯化钙、硝酸钙等，防止“干烧心”病害的发生。46、填空 多肠型浓病可通过（）途径被传染。解析：食下、创伤47、填空 菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。按其生长习性均可分为（）种、蔓生种和半蔓生种。解析：矮生48、问答 蔬菜叶面积与产量的关系，群体的叶面积过大或过小，为什么会减产
24、？解析：在一定的范围内，叶面积与产量形成的关系为正的相关关系。所以，增加叶面积是增加产量的基本保证。49、填空 番茄果实的成熟过程可分为（）期、转色期、成熟期、完熟期四个时期。解析：绿熟50、判断 农产品的病理病害具有传染性。答案：对51、问答 防虫网的主要作用有哪些？解析：1、防虫2、防病3、调节气温、土温和湿度4、遮强光5、防暴雨冲蚀6、防虫网还具有防强风、防冰雹、防冻害等功能52、问答 黄瓜发生花打顶的原因是什么？解析：温度长时间低于10、施肥量过大发生烧根、地温偏低或土壤湿度过大。53、判断 蔬菜种子的播种方式只有撒播和点播二种。答案：错54、单选 柑橘采收时要（）。A.一果一剪B.一
25、果两剪C.一果三剪D.随便剪答案：B55、名称 种子春化型解析：萌动的种子就能够感应低温进行春化的一类蔬菜作物。56、判断 饰变的变异程度完全取决于品种所处环境因素的变化幅度。答案：对57、判断 腐殖质是一种胶体，具有松软，絮状，多孔等特性，包被于矿质土粒的外表，能够形成稳定的团聚体，从而改善土壤的结构。答案：对58、填空 影响日灼病发生的主要因素是（）、（）、（）。解析：高温；干旱；日照强59、名称 生长相关解析：指同一植株的一部分成一个器官对另一部分成另一个器官在生长过程的相互关系，植物体各部分相互协调与制约的现象60、填空 作物必须的营养元素是（）种。解析：1661、名称 试述黄瓜幼苗采
26、用靠接方法嫁接换根后的管理方法？解析：瓜在播后5-8天第一片真叶半展开时用靠接方法嫁接，嫁接后温度要求，到第三天要密闭塑料，7天内保持空气温度白天25-30，夜间20，7天后白天20-30，夜间12-18。15左右最适宜，定植前炼苗，温度白天25，夜间10-13，最低可降至6.湿度及光照：前3天保持较高湿度，相对湿度95%左右，10-16时用草帘遮阴，4-7天后相对湿度控制在70-80%，10-15天断掉黄瓜根，去掉嫁接夹，中午可适当遮阴2-3天。62、问答 如何正确认识病虫害的化学防治？解析：化学防治对病虫害的防治效果好，但易造成一定蔬菜产品污染和环境污染，且多次使用容易使病虫害产生抗性，特
27、别是对于一些叶菜类蔬菜。因此在使用上，在进行其它方面的综合措施基础上，合理配合化学防治会收到良好效果。63、多选 叶部吸收养分，称（）或（）。A.叶面施肥；B.叶部营养；C.根外营养；D.根外追肥；答案：B, C64、填空 稻瘟病发病的条件较多，其中施肥不当，也会导致稻瘟病大发，特别是施（）肥过多。解析：氮65、填空 茶叶冬芽待春季气温上升到（）度以上一段时间，便开始萌发。解析：1066、单选 豆科植物含氮量（）于禾本科作物。A.高B.低C.相同D.难以区分答案：A67、判断 柑橘的芽叶多为复芽和复叶，因此人工抹去先萌发的新梢可促发更多新梢。答案：对68、单选 下面哪种不是促进桃种子萌发的措施
28、。（）A.延缓果实发育B.加强母本树的培育管理C.采取留壳播种D.采用胚培养答案：A69、单选 按果实类型分，我国目前桃品种的育种趋势表述正确的是（）。A.鲜食品种为主，加工和观赏品种为辅B.鲜食和加工品种为主，观赏品种为辅C.鲜食和观赏品种为主，加工品种为辅D.三种类型无明显发展趋势答案：A70、单选 人类活动对土壤形成的影响主要是通过（）等途径。A.种植高等植物B.不断施用有机肥C.栽培作物、耕作、施肥、灌溉D.耕作、施肥、灌溉、排水答案：C71、单选 超微粉碎技术不包括以下哪项内容：（）。A.对原料的超微粉碎B.提高原料稳定性C.高精度分级D.表面活性改变答案：B72、判断 -淀粉酶主要
29、来自于细菌和霉菌，特别是枯草杆菌。答案：对73、判断 果树种质资源的植物学性状描述由质量性状和数量性状两部分组成。答案：对74、问答 简述721型分光光度计的主要组成部件。解析：由光源、单色器、吸收池和检测系统等部分组成。75、判断 茄二十八星瓢虫主要在成虫期为害茄科植物。答案：错76、判断 果树在实生繁殖下产生的突变和饰变均是由环境因素引起的。答案：错77、多选 蔬菜嫁接的作用主要有（）。A.减少发病，增强蔬菜的抗逆性B.增加产量C.提高蔬菜对肥水的利用率D.改善果实品质答案：A, B, C, D78、单选 重庆生产上采用的甘蓝型油菜品种，多数属于下列哪种类型。（）A.半冬性型B.冬性型C.
30、半春性型D.春性型答案：A79、填空 桑树上位于枝梢顶端上的芽，一般只进行（）生长。解析：营养80、单选 表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）A.水分活度B.含水量C.湿度D.自由水含量答案：A81、问答 影响桑树嫁接的因素有哪些？解析：接穗质量、嫁接温度、嫁接湿度、削穗质量。82、单选 柑橘种子的胚性有单胚和多胚两类，单胚品种是良好的杂交育种材料，下面哪些品种的种子属于单胚类型。（）A.温州蜜橘B.强德勒红心柚C.锦橙D.葡萄柚答案：B83、判断 以果实和叶片供食的蔬菜属果菜类蔬菜。答案：错84、单选 请选出最能代表果树种质资源抗病能力的鉴定方法（）。A.田间鉴定B.温室鉴定C.离体
31、接种鉴定D.资源圃调查鉴定答案：A85、问答 研究蔬菜的生长相关有何意义？解析：生长相关得到平衡，经济产量就高；生长相关得不到平衡，经济产量就低。在生产上可以通过土壤、肥料及水分的管理，温度、光照的控制，以及植株调整来调节这种相关关系。86、多选 蔬菜嫁接育苗的常用方法有（）。A.靠接B.插接C.劈接D.芽接E.皮接答案：A, B, C87、问答 生产上哪些技术措施能调节叶面积？如何调节？解析：影响叶面积生长的主要因素：（1）光照度（反比）（2）温度（T由低至高，LAG由慢-快-慢）（3）N肥（正比）（4）水分（促进）。为了获得高产，在生产上可以采用一些措施，比如：合理密植、地膜覆盖、加大肥水
32、的供应等方法使LAI在较短的时间里达到该作物的最适的LAI，并维持长的同化时期。88、判断 植物越冬时体内淀粉含量增加，可溶性糖含量减少。答案：错89、填空 梨冬季清园用石硫合剂的浓度为（）；桃树冬季清园用石硫合剂的浓度为（）。解析：5度；4度90、单选 大棚黄瓜春提前栽培中，当15cm深处地温稳定在（）时定植。A.5B.8C.10D.12答案：D91、判断 玉米C群雄性不育系的恢复受到两对显性互补基因的控制。答案：错92、判断 细菌的芽孢子是繁殖体。答案：错93、问答 根据蔬菜产量形成的生理基础，指出通过哪些途径可以提高蔬菜的产量？解析：光合面积，光合速率，光合时间，净同化率和光合产物的分配
33、利用。94、填空 胡萝卜种子实质上是“果实”，种子发芽率（）。解析：较低95、单选 对于一对基因控制的性状，突变的发生有四种情况，下面选项中哪一个表述是错误的（）。A.AAB.AaC.aaD.Aa答案：D96、问答 春播菜豆缺苗断垄的原因及其对策.解析：原因：土壤墒情不足，种子不能发芽，水分过多，烂种.播种过深.地温低.对策：播期不可过早.深耕晒土，春季早耙地保墒.播种前数天开沟浇水.覆盖地膜.97、问答 试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。解析：分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方
34、面有重要意义。食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。98、填空 油菜病毒病防治主要在苗期防治（）。解析：蚜虫99、判断 小麦易位系只导入异种属的含有有利基因的染色体片段，而且遗传稳定，最能满足育种的需要。易位既可以自然发生，也可以人工诱发。答案：对100、判断 在确定播种期时，要将蔬菜的幼苗期安排在最适宜的月份。答案：对101、判断 早稻及中稻属于光照反应极弱或弱的类型。答案：对102、判断 人们通常说影响土壤发育有五大因素是母质、气候、生物、地形和时间。答案：对103、问答
35、 简述育苗土的配制要点。解析：（1）材料准备，包括田土、有机肥、细砂和炉渣、化肥、农药等。（2）混拌，将准备好的材料按要求比例充分混拌均匀。（3）堆放，育苗土混拌均匀后培成堆，上用薄膜封盖严实，让农药在土内充分扩散，进行灭菌、杀虫，7-10天后再用来育苗。104、单选 小地老虎的变态类型是（）。A.表变态B.原变态C.全变态D.过渐变态答案：C105、问答 描述正确的发蛾习性。解析：在适温范围内温度偏高，发蛾早而齐；在适温范围内温度偏低，发蛾晚而不齐；温度低发蛾慢而不齐。106、问答 培育葡萄无核品种可以采取哪些措施？解析：通过倍性育种途径，例如用四倍体与二倍体进行杂交可能获得三倍体的杂交后代
36、；采用秋水仙素等化学诱变剂进行处理；通过胚珠培养途径获得三倍体葡萄品种。107、填空 稻米品质具体包括（）、（）、（）和（）。解析：碾米品质；外观品质；蒸煮食用品质；营养品质108、问答 蔬菜种子萌发的基本条件是什么？解析：充足的水分、适宜的温度和足够的氧气是种子萌发的三个基本条件。109、多选 农业部蔬菜标准园创建工作的主要内容是达到“五化”和六个100%。其中，“五化”是指（）。A.种植规模化B.生产标准化C.商品化D.销售品牌化和经营产业化答案：A, B, C, D110、判断 二氧化碳对种子发芽有一定的促进作用。但这种促进作用又与二氧化碳、氧气浓度及温度有关。答案：对111、单选 不具
37、有胶束结构的淀粉，也就是处于糊化状态的淀粉称为（）。A.-淀粉B.-淀粉C.生淀粉D.熟淀粉答案：B112、名称 撒播解析：播种时将种子均匀地撒在田间，操作简单。113、问答 简述芦笋高产优质的管理措施。解析：芦笋从定植到采收的管理因育苗方式和定植时期不同而异，阳畦育苗当年定植翌年春天即可采收；春节露地育苗，夏秋定植或翌年春定植的，第三年才可采收。采收前的田间管理都是为了迅速扩大植株地上部绿色营养体和地下部积累较多的营养物质。（1）浇水。栽后浇定植水和缓苗水，15天后再浇一水。进入雨季后一般不再浇水，当植株出现黄绿色有徒长迹象时应适当控水。苗期结合中耕及时除草。培土前不浇水，采收前期尽量少浇水
38、。采收中期及时浇水，保持土壤湿润。封冻前浇冻水，以利越冬。（2）培土。进入采收期后在芦笋植株旁培土，使即将伸长的嫩茎不见阳光，形成白色柔嫩的产品。应于采收前2周左右开始培土，培土过早，土温升高慢，出笋迟，且易出现空心笋。培土可分次进行，每次培土厚5-10cm，培土过高，嫩茎生长慢，基部易老化，顶端也易散头。培土成梯形垄，培垄用的土要细松，洁净，以保笋茎形直，洁白无污斑。（3）施肥。早春嫩茎生长主要靠上年贮藏的养分，一般培土前不施肥，也可于早春在株间开沟施肥。采收期间根中养分不断消耗，应及时补充营养，从采收中期起每15天左右结合浇水施肥一次。采收结束后应重点施肥，用肥量应为全年施肥量的2/3。1
39、14、问答 蔬菜插接法？解析：1、插接法是用竹签在砧木苗茎的顶端或上部插孔，把削成楔形的接穗苗茎插入砧木孔内，形成一株嫁接苗。2、插接法的嫁接过程一般分为砧木苗茎去心与插孔、接穗苗茎削切、插入接穗几个环节。3、优点：操作工序少，嫁接工序高，通常一般人员平均每天嫁接800-1000株；接穗离地面远，苗茎上不宜产生不定根，防病效果较好。4、缺点：接穗对干燥、缺水以及高温不良环境的反应比较敏感，嫁接苗的成活率受气候和管理水平的影响较大，育苗的风险性比较大。5、插接法主要用于西瓜、甜瓜等以防病为主要目的的一类蔬菜的嫁接育苗。115、单选 非侵染性病害的特点：（）。A.有发病中心B.有病症C.无病状D.
40、发病比较普遍，面积较大答案：D116、单选 下列哪一项不是柑橘黄龙病的症状（）。A.叶片发黄；B.开花早且花瓣短小；C.果实腐烂；D.新梢萌发早答案：C117、填空 制丝工艺中煮茧适熟的外观形态（）、（）。解析：茧为白色或带水玉色；绪丝稍有牵引抵抗力118、填空 在同一地块上，几年内按一定顺序轮流种植几种不同的蔬菜称为（）。解析：轮作119、填空 原蚕饲育时壮蚕期宜用（）生桑品种。解析：中、晚120、判断 薯芋类蔬菜主要是指一类以肥大的地下快茎、根茎、球茎、块根为产品的蔬菜。答案：对121、单选 玉米对下列哪种营养元素需求最多？（）A.钾B.磷C.硼D.氮答案：D122、单选 氯化钾的养分含量
41、（）硫酸钾。A.高于B.低于C.相同D.难以区分答案：A123、名称 有限生长型解析：植株生茎生长到一定节位，在形成24个花序后，顶端不再向上生长而是以花序封顶，又称自封顶型。124、多选 蔬菜质量性状的构成有（）。A.商品品质B.风味品质C.营养品质D.加工品质和卫生品质答案：A, B, C, D125、名称 蔬菜的生长发育周期解析：指从种子播种到重新获得新种子的过程。126、问答 谓喜温蔬菜？何谓耐寒蔬菜？各举例说明。解析：喜温蔬菜：同化适温为2030度的蔬菜。例如：茄果类；大部分瓜类（除丝瓜、冬瓜）；大部分豆类（除蚕豆、豌豆）；大部分薯芋类（除马铃薯）；水生蔬菜等。耐寒蔬菜：耐寒性很强，
42、生长适温为1520度的蔬菜。如：白菜类（除大白菜、花椰菜）绿叶菜类（除苋菜、蕹菜）。127、问答 为净同化率？如何提高净同化率？解析：净同化率定义：单位叶面积在一定时间内，由光合作用形成的干物质重量。提高净同化率的措施：a、调节温度，减少呼吸消耗（通风透光）b、选择低光呼吸的品种。128、名称 甜玉米解析：是由于一个或几个基因的存在而不同于其他玉米的一种类型。甜玉米是菜用玉米的一个类型。129、问答 农产品（蔬菜）产地中大气污染物主要有哪些？水源和土壤中污染物主要有哪些？解析：大气污染物主要包括颗粒物、有害气体、有害元素和苯并芘等有机物。水源和土壤污染物为农药和化学肥料。130、多选 设施露地
43、栽培方式包括（）。A.早熟栽培B.半促成栽培及促成栽培C.越夏栽培D.抑制栽培答案：A, B, C, D131、单选 下列哪个是葡萄染色体基数（）。A.21B.17C.19D.32答案：C132、判断 施用过磷酸钙和硫酸铵也同时提供作物的硫素。答案：错133、判断 螺旋菌是弯曲的杆菌。答案：对134、问答 试述果树种质资源的重要性，并说明进行种质资源创新的几种主要途径？解析：（1）种质资源是育种工作的物质基础。育种成效的大小，很大程度上决定于掌握种质资源的数量多少和对其性状表现及遗传规律的研究深度。品种资源是在长期自然选择和人工选择过程中形成的，它们携带着各种各样的基因，是品种选育和生物学理论
44、研究不可缺少的基本材料来源。如果没有品种资源，育种工作就成为“无米之炊”。筛选和确定果树育种的原始材料，也是果树育种的基础工作。能否灵活地、恰当地选择育种的原始材料，受果树品种资源工作的广度和深度的制约。（2）果树育种工作的突破性进展取决于关键性基因资源的发现和利用一个特殊种质资源的发现和利用，往往能推动育种工作取得举世瞩目的成就，品种培育的突破性进展，往往都是由于找到了具有关键性基因的种质资源。（3）种质资源是不断发展新的果树品种类型的主要来源。资源创新的主要途径：从野生资源筛选更符合育种目标的株系；通过野生或半野生资源和栽培品种杂交和选择12代，改进野生性状；使某些资源从难以利用转变为便于
45、利用的新种质；通过辐射诱变、转基因等途径实现种质创新。135、多选 影响果树实生选择效果的因素有（）。A.性状变异的幅度B.性状遗传力的大小C.选择差和入选率D.基因型的杂合程度答案：A, B, C, D136、判断 马铃薯的食用器官是根。答案：错137、单选 大棚番茄春提前栽培时，早熟栽培一般采用单干整枝，留（）果穗摘心。A.12B.23C.35D.56答案：C138、多选 土壤改良中的农艺措施具有（）等特点。A.不需要外界条件支持B.见效快C.投资少D.可以自然形成答案：A, B, C139、判断 叶用莴苣因宜生食故名生菜，可分为散叶生菜和结球生菜。答案：对140、单选 表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）A.水分活度B.含水量C.湿度D.自由水含量答案：A141、多选 冬季日光温室内光照不足时，可采取（）措施加以解决？A.选用无滴防老化膜或热效膜B.采用压膜线压膜C.利用反射光，铺设反光幕D.清洁棚膜答案：A, B, C, D142、问答 日光温室越冬茬番茄定植后温度管理有哪些？解析：定植后温度适当高些，促进缓苗，白天25-3