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1、食堂承包方案1.目的：为了食堂有效管理，节约公司成本，提高食堂人员工作积极性，有效改善伙食水平。2.具体的实施办法；2.1 食堂管理部门为行政部；2.2 食堂主承包人为甲方；2.3 食堂编制：人数两人（厨师1 名，配菜及清洗工1 名）；2.4 食堂所用资源安排：2.4.1 除电、煤气、水由公司承担外，每日所需配菜料及主食材，由主承包人自主采购；2.4.2 原则上每餐配菜不少于五种（三荤两素），由就餐者自由点菜，荤素菜单价可由市场行情作出适当调整，但每日菜价必须公布在食堂醒目位置；2.4.3 如有自行订购炒菜，或有客人在食堂用餐需安排的，填写 外来人员就餐单，食堂在原食材价格的基础上，收加工费（
2、素菜1 元/份，荤菜 2 元/份）；2.4.4 为有效监督物价及购买食品的安全性，公司将安排3-5 人轮流对购物进行监督（具体人员由企管部指定）。填写食材采购监督单。2.4.5 为体现公平、公正、每日用餐刷卡时由行政部指定专人（每日可调整）对刷卡情况进行有效监督，防止刷人情卡，漏刷卡、少刷卡情况发生；2.4.6 对以上两项安排人员由全体员工进行监督，发现有徇私舞弊，谋取私利者，由企管部查证后视情节轻重，给予处罚乃至开除处理。2.5 食堂承包人及编制内人员待遇；2.5.1 食堂编制内人员享受公司规定内的各项待遇；2.5.2 公司对食堂编制内人员工资进行保底发放，厨师1500 元/月，辅助工900
3、 元/月；2.5.3 公司对食堂的激励措施为食堂每月总销售额20%进行发放，食堂人员发放比例由主承包人与企管部共同商定后，再由企管部负责人整理成文件形式交财务存档，财务按规定发放。如公司人员大幅调整，公司将在协商后对提成比例做适当调整。2.6 员工在食堂消费直接采用饭卡充值消费，严禁现金消费，一经发现查实，公司企管部门将对食堂经办人进行罚款考核；2.7 为应对特殊情况，食堂对较好菜肴进行日常备用，如有保质期内未消费完的，食堂应通知企管部，由企管部征求其主管领导后作出相应处理；2.8 为增加食堂销售额及员工福利，食堂可对饮料及相应物品作统一采购及销售，原则上销售价格不能高于市场平均价；2.9 因
4、食堂岗位特殊，原则上不安排休息，特殊情况下和企管部门协商后安排好值班人员；2.10 食堂对大件物品采购可向公司申报，由公司主管领导审批后由公司统一采购；2.11 未尽事宜及特殊情况与企管部主管领导协商后确定；2.12 以上规定经审批后即日起执行；2.13 上述方案最终解释权归口部门企管部。3.相关记录3.1外来人员就餐单3.2食材采购监督单编制：审核：批准：名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 3 页 -外来人员就餐单部门时间人数来访单位签字金额备注审核：批准：外来人员就餐单部门时间人数来访单位签字金额备注审核：批准：外来人员就餐单部门时间人数来访单位签字金额备注审核：批准：外来人员就餐单部门时间人数来访单位签字金额备注审核：批准：外来人员就餐单部门时间人数来访单位签字金额备注审核：批准：名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页，共 3 页 -食材采购监督单序号食材种类单价总价合计监督人员时间备注1 2 3 4 5 6 7 8 9 食材采购监督单序号食材种类单价总价合计监督人员时间备注1 2 3 4 5 6 7 8 9 食材采购监督单序号食材种类单价总价合计监督人员时间备注1 2 3 4 5 6 7 8 9 名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页，共 3 页 -