海珍品预制菜-红烧印尼官燕烹调技法.doc

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大厨秘籍印尼原装官燕盏是金丝燕筑成的窝，颜色以白色和象牙色为主，此种燕窝对人体具有最好的滋补功效原材料湿发官燕150g调味料葱姜各5g，老鸡汁100g，火腿汁适量，干贝汁适量，猪肉汁适量，上汤适量做法1.将湿发官燕、上汤、葱、姜放入锅中，煮滚，入味去腥后捞出，沥干汁水放于碟中。2.将鸡汁、肉汁、火腿汁、干贝汁、上汤烧开，调好味，加入燕窝烧开，出锅装入盛器中即可。 特色介绍 清香怡人的味道，口感润滑。