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食品卫生综合检查制度1。制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。2。各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违法制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。3。厨师及各岗负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。4。单位卫（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。生管理组织及卫生管理员每周12次对各餐饮部位（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。进行全面现场检查，同时检查各部位的自查记录，对发现的（六）食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。问题及时反馈，并提出限期改正意见，做好检查记录。5。检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按有关规定处理，情节严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理。 1 / 1