《沪教版化学九年级下册 第8章 食品中的有机化合物 第2节 糖类 油脂 教案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《沪教版化学九年级下册 第8章 食品中的有机化合物 第2节 糖类 油脂 教案.docx（2页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、8-2 糖类和油脂教学目标：1、 了解糖类、油脂对人体的作用；2、 知道淀粉与葡萄糖的形成和转化；3、 学会如何检验淀粉和葡萄糖。教学过程：【引入】 问题：1、膳食中为人体提供能量的营养物质主要有哪些？ 2、例举哪些食物中富含糖类？属于糖类的有机物一般有哪些？【交流】一、植物体内的淀粉、纤维素如何产生，又是怎样被消耗的？【讨论】产生途径：绿色植物的光合作用 消耗途径：人和动物的呼吸作用6CO2 + 6H2OC6H12O6 + 6O2 C6H12O6 + 6O26CO2 + 6H2O思考：将360克5%的葡萄糖溶液中的葡萄糖全部氧化，至少需要多少氧气？释放大约多少热量？（已知：每90克葡萄糖全部
2、氧化放出1402kJ的热量）【活动】 认识糖类：1、糖类的组成元素有哪些？2、什么是低血糖？3、如何检验淀粉、葡萄糖？ 实验一：检验淀粉用碘水（或碘酒）滴到马铃薯、粉条、芋头、面包上观察现象 。这个实验说明（1）这些食物中含有什么？（2）可以用什么方法检验淀粉实验二：检验葡萄糖在试管中滴入2 ml10%的NaOH溶液再滴入5%的硫酸铜溶液混匀观察现象 ，加入2ml10%的葡萄糖溶液，加热观察现象。注意，实验中滴加试剂的顺序。【小结】 1.用碘水或碘酒检验淀粉，淀粉与碘变蓝。(强调：碘单质、淀粉变蓝)2用新制的氢氧化铜检验葡萄糖，有红色沉淀生成(顺便归纳：铜、氧化铜、氧化亚铜的名称、化学式、颜色
3、) 思考：实验室里的三种白色粉末，分别为纯碱、淀粉、葡萄糖，如何区分？【拓展】1、淀粉类物质用于酿酒的过程 2、介绍酒精【交流】二、油脂的作用是什么？【思考】1.哪些食物中富含有油脂？2油脂的组成元素？3油脂在人体内的消化和转化【归纳】油脂的分类、组成、作用、转化途径。【拓展】大豆中的油脂提取、检验【课堂总结】用学到的知识解释： 1.吃得多运动少的人为什么容易长胖？ 2.出现低血糖症状时应该怎么办？ 3.谷物类酿酒为什么越陈越香浓？ 4.汽油为什么可去除油污？ 板书设计：一、糖类1、淀粉、葡萄糖的转化 2、淀粉、葡萄糖的检验3、糖类的组成和性质 4、糖类的作用二、油脂1、油脂的组成2、油脂的性质