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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 第一章 瓜类蔬菜生产技术 瓜类蔬菜是葫芦科中果实供食用的栽培种群；我国普遍栽培的瓜类蔬菜有 10 余 种,主要分为两大类：一类以嫩瓜为产品：例如：黄瓜、西葫芦、丝瓜、苦瓜等；一类以成熟瓜为产品：例如：西瓜、甜瓜、南瓜、冬瓜等；（生理成熟）瓜类蔬菜的根系发达,喜爱土层深厚、质地疏松、透气良好的土壤,属于 喜温怕寒的蔬菜；露地只能在无霜期内进行栽培,多进行育苗移栽；由于根系 易老化,受伤后再生才能比较差,所以要求用育苗钵进行护根育苗第一节 黄瓜生产技瓜 黄瓜别名胡瓜、王瓜,原产于印度,是张骞（汉朝）出访西域时带回来 的；更名为黄瓜是在后赵时期,有一
2、个故事：到了唐朝的时候,黄瓜已经成为我国 南北方常见的蔬菜了；南方人对黄、王字读音难以分清晰,所以又叫“ 王”瓜；一、生产学特性（一）主要外形特点： 1. 根: 根系不发达,属于浅根系作物,入土浅,主要根群分布在 25cm 耕层 内,吸取才能弱；要求土壤疏松肥沃,水分充分；根颈易生不定根,而且生长 比较快；根的再生才能差,伤根后再生新根的才能比较弱,所以育苗时,应当 实行护根措施爱护根系；2. 茎：蔓生的,四棱或五棱形,中空,上具刚毛,无限生长,易折断（含水量高,发脆）；苗期的时候,节间比较短,直立生长,到56 片真叶绽开后茎开头伸长,呈蔓性；叶腋着生卷须、侧枝以及雌、雄花；茎的分枝才能取决于
3、 品种和栽培条件,早熟品种茎短而侧枝少,中、晚熟品种茎比较长而且侧枝 多；3. 叶：子叶长椭圆形,对生,真叶是掌状的浅裂,单叶互生,两面均披有刺 毛,叶片大而薄,蒸腾量大,需水多；4. 花：多为单性花,雌雄同株,腋生,雄花比雌花早显现,雄花多数时候是名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 几个簇生的,雌花多单生,异花授粉,所以在阴雨季节或设施栽培时,进行人工授粉以提高他的产量；5. 果实：瓠果,筒形的长棒外形,通常在开花后818 天达到商品成熟；嫩果绿色或深绿色的,也有淡黄或白色的（但少见）；果面有平滑的 , 有的有棱、瘤
4、、刺、开花至生理成熟需 纹；（二）生长发育周期3545 天,果实呈黄白色至棕褐色 , 有的果面显现裂1. 发芽期：种子萌动 - 两片子叶充分绽开,第一片真叶露尖时终止,正常条件 下,一般用 57 天；2. 幼苗期：第一片真叶露尖 一显现 45 片真叶,正常条件下,一般 30 天；3. 抽蔓期： 45 片真叶显现一瓜蔓抽出,基部的第一瓜坐住时终止,一般 2025 天；4. 结果期：第一瓜坐住一拉秧终止,3060 天（露地）,爱护地（120 180天）；依据植株的结瓜才能和结瓜量的多少,通常将结瓜期分为结瓜前期、中 期、和后期；前期：第一瓜坐住第三条瓜采收 中期：第三条瓜采收瓜秧上大部分瓜采收,瓜
5、秧的结瓜才能开头明显下 降 后期：结瓜才能明显下降拉秧（三）对环境条件的要求 1. 温度：喜温蔬菜,生长相宜温度为 1532,低于 10时,植株的生理活动失 调,生长缓慢或停止发育； 5以下难以适应,连续的时间过长就会枯死,遇到 0以下低温时,即冻死了；耐热才能也不强,当温度高于32时,植株生长不良,超过 35并且连续的时间较长时,植株将快速的衰败；黄瓜根系生长的相宜温度（地温）2025,低于12时,根系停止生长了,超过 25时简单加速根系的老化；2. 光照：喜爱充分的光照,但对弱光照也有肯定的适应性（即耐荫才能）；要求日照时数在 11 小时以上,假如光照不足,植株生长弱,叶黄,色浅,茎干细名
6、师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 弱,简单化瓜,并形成畸形瓜；3. 湿度：喜湿怕旱又忌涝,相宜的空气湿度为8090%；结果前对土壤湿度不严,保持半干半湿即可；结果期要求长时间保持土壤潮湿状态,（80%）湿度；4. 土壤养分：适合于富含有机质、透气性好的肥沃土壤；正常进行生长, PH为 6.5 为最好；PH 为 5.5 7.6 都能喜肥又不耐肥：一般每生产 100kg 黄瓜需要 : N:280g 、 P:90g、K:990g、CaO 2:30g 、MgO 2:70g ；二、品种类型：（分类）1. 按生态类型分类 a. 华
7、南系：蔓叶发达,根多,耐移植,果实粗短,皮硬,无刺或黑刺；b. 华北系 : 蔓细叶薄 , 根系不耐移植 , 瓜条粗长 , 皮薄, 有棱、瘤、刺；2. 按品种熟性分类：a. 早熟品种：第一雌花显现在主蔓的34 节处,而且雌花密度比较大,几乎每节都有雌花,一般播种以后 5560 天开头收成了；b. 中熟品种：第一雌花一般显现在主蔓的第 一些,播种后 60 天开头收成；c. 晚熟品种 : 第一雌花一般显现在主蔓的第56 节处,密度比早熟品种低78 节处,密度小,空节多,每34 节显现一雌花, 65 天后开头收成,生长势强,耐高温,瓜大,产量高；3. 按果面是否有刺 : a. 有刺 : 果面刺瘤较密
8、, 商品性好 , 但不相宜包装运输 , 也不便利清洗 , 农药残留 量高 , 目前华北型黄瓜多为这类；b. 少刺或无刺：黄瓜果面较平滑,农药残留量低,品质好；三、栽培季节（一）露地春茬栽培4 月上旬到四月下旬播种,为收成期；（二）塑料大棚春茬栽培6 月上旬到 6 月下旬定植, 7 月下旬到八月上旬一般在二月上旬到三月上旬播种,三月上旬到四月上旬定植,四月到七月 份为收成期；名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - （三）塑料大棚秋茬栽培 一般在六到七月份播种,采纳直播技术,八到十月份为收成期；（四）日光温室春茬栽培 一般在十
9、二月到元月下旬播种,二月上旬到三月上旬定植,五月到六月份 为收成期；（五）日光温室夏秋茬栽花一般于 4 月下旬到 5 月上旬采纳直播技术播种,栽培过程中要留意防雨和遮阴；（六）日光温室秋冬茬花栽培7 到 10 月份为收成期；在一般于 7 月上旬到 8 月上旬播种,采纳直播技术进行栽培,采收期从十月 份开头连续到来年一月份；（七）日光温室冬春茬栽培 一般于九月下旬到十月上旬播种,采纳嫁接,育苗在十月中旬到十一月中 旬定植,从 12 月份开头采收始终连续到其次年 4 月；四、栽培技术 下面以日光温室冬春茬栽培技术为例,学习黄瓜的栽培技术；1. 品种挑选 挑选耐低温、耐弱光,抗病,瓜码密,单性牢固才
10、能强,瓜条生长快,品质 好,商品性好的品种；2. 嫁接育苗 选用黑籽南瓜为砧木木,采纳靠接法或插接法进行嫁接育苗,嫁接苗充分成 活,第三片真叶充分绽开后进行定植；3. 施肥作畦冬春茬黄瓜生长期长,九月份到其次年4 月份,产量高,需肥量大,应一次施足基肥,并以有机肥为主,施肥后进行土壤深翻耕,采纳次级耕作措施整 地,使土、肥混合匀称,否就易造成烧根；采纳南北向垄畦、大小行栽培,大 行距 7080cm,小行距 4050 cm,垄高 15 cm 左右；4. 定植 一般在八月上旬选晴暖天进行定植；名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - -
11、 - 方法：按垄距开沟,在定植沟内施肥并与土混均,挑选整齐一样的粗大苗,按 2528 cm 株距定植,南密北稀,每亩栽植 5. 田间治理（1）温度30003500 株；定植后密闭保温：白天 3032,夜间 20以上；缓苗后加强通风：白天 2832 ,夜间 15以上；结瓜期：上午 2532,下午 2022,夜间：前半夜：1815,后半夜：1512；进入深冬以后要做好保温防寒工作,必要时实行帮助增温措施,进入春季以后,外界气温上升,应加强通风降温,防止高温障碍和植株早衰；（2）肥水治理 水：在定植水浇透的前提下,一般根瓜坐住前不再浇水,结瓜后开头浇水； a. 严冬季节：气温低：浇水量和次数应少,一
12、般每15 天左右浇水,选晴暖天的上午进行,采纳膜下暗灌法,有条件的可以进行滴灌和温水浇水； b. 春季：气温回升,植株生长速度加快,应增加浇水量,每 710 天一次；c. 结瓜中、后期：放风量和水分蒸发量加大,一般每57 天浇水一次；肥：施足底肥时,结瓜前不追肥,开头座瓜后,结合浇水进行追肥,冬季每 15天追一次肥,春季每 10 天左右一次；拉秧前 叶面喷肥,例如：丰产素；（3）光照治理晴天：早揭晚盖 阴天：适当晚揭早盖 必要时进行人工补光（4）植株调整 主蔓坐瓜前 ,基部长出的侧枝应及早打掉 留一叶摘心；30 天不追或少追,结果盛期应结合.坐瓜后长出的侧枝 ,在第一雌花前当植株开头蔓生时准时
13、吊绳引蔓,以后每 35 天引蔓一次；吊蔓的同时准时摘除雄花、卷须、侧枝及植株基部的老叶、病叶；当瓜蔓长到绳顶后开头落蔓,选晴天下午进行,落蔓前先将瓜蔓基部的名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 老叶摘除,落蔓的高度以功能叶不落地为宜,并形成北高南低的梯度,以便更 好地利用光照,之后随着瓜蔓的伸长定期进行落蔓；（5）植物生长调剂剂的应用 四、采收 黄瓜以嫩瓜为产品,在相宜的条件下,从雌花开放到实行需 818 天,根 瓜采收要早,各种畸形瓜要及早去掉或采收；五、生理诊断 1. 畸形瓜 主要有尖嘴瓜、大肚瓜、蜂腰瓜、弯瓜和僵瓜
14、；缘由：（1）花芽分化不良,光照不足,夜温过高,幼苗养分不足,导致子房发育不 良,幼小时就弯曲,结瓜后形成弯曲瓜；（2）瓜秧发生徒长,养分大量流向茎叶,果实得不到足够的养分,过早停止生 长,形成僵瓜；（3）单性牢固力弱的品种,雌花未受精时易形成尖头瓜；雌花授粉不完全,或 瓜条膨大中期养分不良易形成蜂腰瓜；果实膨大初期或中期养分过剩,水分过 大,之后水肥供应又转为正常,易形成大肚瓜；（4）高温、干早、植株衰老或温度、土壤湿度变化猛烈,也简单诱发各种畸形 瓜；2. 苦味瓜缘由：长时间低温、光照不足、干旱以及偏施 实中的苦瓜素含量过高所致；3. 花打顶N 肥,缺肥及植株衰老等,使果表现：生长点不伸展,顶梢几节短缩,聚成一个疙瘩,雄、雌花始终开到瓜秧 顶梢；缘由：温度长时间低于 大,引起伤根等；4. 化瓜10,施肥时过大发生烧根,地温偏低或土壤湿度过表现：幼瓜形成后不能连续生长成商品瓜而黄萎、脱落的现象称为化瓜；名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 缘由：长时间低温弱光,植侏生长势弱,养分不良,瓜条中途停止发育；另外,温度突然下降,水肥过大,激素使用不当也简单引起化瓜；名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 7 页