《幼儿园厨师学期工作常规（最全）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园厨师学期工作常规（最全）.docx（2页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、幼儿园厨师学期工作常规时间工作内容学期初1、加强业务学习和食 品卫生的学习，开学 前集中学习，由厨师 主管或保健医生负 责，使部门人员树立 安全意识、服务意 识，一是到伙房工作 责任重于泰山，力争 高质量完成个项工 作。2、为迎接幼儿入园 做准备，并按全园 新入园幼儿人数， 配齐各种餐具、用 具。3、把好各种食品的进 货质量关。严格按照 食谱制作菜饭，进行 带量制作、分发。经 常到班上了解情况， 及时发现问题，及时 解决。学期中1、每月进行一次业务学习，提高业务水平。2、按照A级伙房的 标准，进行逐条对 照检查并落实，迎 接每年一次的验收 检查。3、每餐严格执行岗位 技术要求，做到净菜 不落地
2、。洗切完毕后， 要及时清理杂物，搞 好卫生，做到工具归 位、地面洁净。4、根据卫生包干责任 制的要求，搞好伙房 环境卫生及个人卫 生，每天保持伙房干5、炊具、碗筷餐餐 坚持固定程序，即 去残渣一洗涤剂洗 刷一净水冲一热力6、每月最后一天，由 厨师主管检查食品出 入库情况，并组织盘 库。净整洁，并坚持每天 消毒四道工序。提小扫除，严格执行卫 高餐具清洗质量，学期末生“五四制”1、根据季节变化，制 定细致的防暑降温或 防寒保暖计划，做好 饭菜的降温或保温工 作。到到消毒标准，并 码放整齐。2、夏天尽量把汤、 饭、菜提前出锅， 晾凉进班，确保幼 儿在食物最佳温度 时进餐。3、冬天掌握好饭菜的制作时间，并注意加盖、保温。