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1、贵州大学学生会办公礼仪培训贵州大学学生会办公室秘书组制名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 29 页 -贵州大学学生会办公礼仪培训2008 年 3 月 28 日，学生会办公室秘书组成员在花溪北校区对办公室全体成员进行礼仪培训。培训内容概况：一、个人仪表二、接待礼仪三、称呼礼仪四、交谈礼仪五、通讯礼仪六、餐桌礼仪名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页，共 29 页 -个 人 仪 表一、面容仪表男士面容仪表:应每天养成修面剃须的良好习惯，实在要蓄须的话，也要考虑工作是否允许，并且要经常修剪，保持卫生，整洁大方是最重要的。发型：整洁、大方、也不宜过长；啫喱水
2、的喷洒不宜过多，以稍稍起到一个定型的作用为标准。女士面容仪表:正式场合不化妆是不礼貌的行为，但化妆的浓淡要考虑时间场合，在白天，一般女士略施粉黛即可，这样不会显得苍白。需要注意的是，在公共场所，不能当众化妆或补妆，应到洗手间进行。尤其是职业女性，以淡雅、清新、自然为宜。浓妆一般适用于参加晚间娱乐活动的装扮。二、个人服饰。男士着装礼仪:男士的穿着不求华丽、鲜艳，衣着不宜有过多的色彩变化，大致以不超过三种颜色为原则。平时，穿一些便装是比较不错的选择，但是参加正式、隆重的场合，则应穿西服或礼服。1、西服被认为是男士的脸面，要让自己增彩的话，有以下七点需要大家注意：1）西裤不应过短，标准长度为裤长盖住
3、皮鞋；名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页，共 29 页 -2）衬衫应放在西裤内；3）扣好衬衫的纽扣；4）避免西服的衣袋、裤袋不平整；5）领带不宜太短，一般长度应为领带尖盖住皮带扣；6）袜子：不能是白色，要与裤子和鞋的颜色相协调；2、打领带的方法：一般分为简式结、温莎结、浪漫结。女士着装礼仪:在正式场合，一定不能穿吊带衫、露脐装这类太暴露的和比较另类的服装，应穿典雅大方、得体的服饰。女士在正式的社交场合，除凉鞋、拖鞋外，穿其他任何一种鞋子均可随意，但要注意不能露出脚趾，并需在色彩、款式上的相互协调。正式场合，女士的配饰不宜过多或繁杂，且不应喷洒味道过于浓烈的香水，以清新、幽
4、雅为宜。而对于女性的日常着装来说可分为：运动类型的、淑女类型的、休闲类型的、套装类型的等，无论是哪一类型的，最重要的是适合自己。1头发：感觉整洁不留怪发，无头皮屑。2眼睛：切勿有渗出的眼线、睫毛液，眼部周围的隔离霜需涂抹均匀，女性在出门前应确保无眼袋，并处理掉黑眼圈。3嘴唇：可适当涂抹唇膏或口红，必要时可用唇蜜增加唇部的立体感，颜色以适合自己的性格和肤色为宜。4服装：西装套裙或套装，色泽以中性为好。不可穿着过于男性化名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 4 页，共 29 页 -或过于性感的服装，款式以简洁大方为好。5鞋子：与当日全身服饰款式和颜色相协调，注意保持鞋面的光亮和鞋边的干
5、净。6袜子：适合当日所穿的裤子或裙子，还有鞋子的款式及颜色。7首饰：最好不佩戴过于醒目和夸张的首饰，建议佩带的首饰不超过三件。8身体：不可有异味，选择高品位以及适合自己性格的香水。平日里我们可以适当画些淡妆，但不可浓妆艳抹。三、个人举止礼仪站姿:站立是人们生活、工作及交往中最基本的举止之一。正确的站姿是站得端正、稳重、自然、亲切。做到上身正直，头正目平，面带微笑，微收下颌，肩平挺胸，直腰收腹，两臂自然下垂，两腿相靠直立，两脚靠拢，脚尖呈 V字型。女士两脚可并拢，肌肉略有收缩感，同时也可显示女性阴柔之美。如果站立过久，可以将左脚或右脚交替后撤一步，但上身仍须挺直，伸出的脚不可伸得太远，双腿不可叉
6、开过大，变换也不能过于频繁。男士站立时，双脚可分开与肩同宽，双手亦可在后腰处交叉搭放。站立时，如有全身不够端正、双脚叉开过大、双脚随意乱动、无精打采、自由散漫的姿势，都会被看作不雅或失礼。另外，无论男女，双手不可叉在腰间或怀抱在胸前，貌似盛气凌名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 5 页，共 29 页 -人，那会让人难以接受。坐姿:同站姿一样，稳重、优雅的坐姿也能表现出一个人的静态美感。当我们坐着交谈时，上身与两腿应同时转向对方，双目正视说话者的眼睛，以视尊重。就座的姿势和坐定的姿势入座时要轻而缓，走到座位面前转身，轻稳地坐下，不应发出嘈杂的声音。女士应用手把裙子向前拢一下。坐下后
7、，上身保持挺直，头部端正，目光平视前方或交谈对象。在正式场合，或有位尊者在座，不能坐满座位，一般只占座位的1/3。非正式场合，允许坐定后双腿叠放或斜放，交叉叠放时，力求做到膝部以上并拢。总的来说，男女的坐姿大体相同，但在细节上存在一些差别：女士就座时，双腿并拢，以斜放一侧为宜，双脚可稍有前后之差。这样人正面看起来双脚交成一点，可延长腿的长度，也显得颇为优雅。男士就座时，双脚可平踏于地，双膝亦可略微分开，双手可分别置于左右膝盖之上，也可双手掌心向下相叠或两手相握，放于身体的一边或膝盖之上。另外，男子还可双腿交叉相叠而坐，但搭在上面的腿和脚不可向上翘“二朗腿”。最后，无论男女，就坐时下意识的随意抖
8、动双腿都是登不了大雅之堂的。四、个人行为举止的禁忌1、在公众之中,若要咳嗽、打喷嚏、打哈欠，均应侧身掩面再为之名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 6 页，共 29 页 -、在公共场合，应避免高声谈笑、大呼小叫，或在远处大声呼喊某人名字。、公众场合，不得用手抓挠身体的任何部位，文雅起见，最好不当众弄耳朵、鼻子，也不要随意的剔牙齿、修剪指甲、梳理头发等，这些私人动作应去洗手间完成。、参加正式活动前，不宜吃带有强烈刺激性气味的食物，如葱、蒜。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 7 页，共 29 页 -接 待 礼 仪接待来宾，怎样接待，在交际礼仪中是一个很重要的问题，因为中
9、国人历来强调要让客人满意，有宾至如归之感。待客时，主人的所思所想，所作所为，必须要首先考虑来宾的感觉，并且一定尊重来宾。接待来宾，从礼仪上来讲有三大注意：一、提前做好必要的安排它包括的范围很广，首先我们要搞好卫生，卫生又包括个人卫内室内卫生和周边卫生。对于远到而来的客人我们需要准备一定的交通工具到机场、火车站、汽车站迎接来客，还要准备齐待客的基本物品，对于办公室来说准备的东西就有几种。首先，有饮料；其次，香烟。也可以适当准备一些糖果。膳食的安排一定要注意，要尽可能提前预订，以免发生去了又找不到位置的情况，因为那样会很尴尬，而且客方对主方的映像也会大打折扣。最后要酌情安排娱乐活动，形势力求简单，
10、讲究格调高雅，要注意不能让客人太累。二、在迎来送往中我们需要注意以下的细节1)在迎接重要客人或远道而来的客人时，需要恭候对方。恭候对方时，要提早到达（主人一般在门口迎接客人）2)客人到来的时候，主人要主动地向对方施礼问候3)接待客人时，假如是进入无人驾驶的升降电梯，标准是陪同人员要先进，后出，被陪同人员后进、先出。这样做的原因有两名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 8 页，共 29 页 -个，一是安全，二是方便。4)进门时，主人应在门侧为客人开门。5)客人进门了，落座，怎样排座也是一个重要问题。一般情况排列座次遵守以下四条规则：.面门为上，在没有别的考虑时，面对大门的方向为上座，
11、因为那个位置的视野最好.以右为上，当两个人并排而坐时，哪个位置高呢？通常以右为上，注意使当事人的右边，而观看者的左边，国家领导人在我国国内会见外宾时，外国客人都是坐在其右手边的。.以远为上，所谓“以远为上”，就是离门越远位置就越高。例如：这儿有两张沙发，都不是面对大门的，而都是靠在同一侧墙上的，那么离门越远的位置越高。.居中为上，所谓“居中为上”即中央高于两侧，会客时如有中央和两侧之分，通常应请客人居中而坐。值得强调的是，在吃饭时，切忌，可人的位置不能靠门，最好是面门而坐，或离过道远点儿，因为来往的人会影响客人的食欲。客人落座之后，我们应献上事先准备好的饮料。在饮料的具体安排上有以下三点是需要
12、注意的(一)尽可能的为客人多准备几种饮料，因为每个人的爱好不同，在尽可能的情况下不妨多准备几种饮料以供选择。但通常情况下，办公室备的是茶和水。但是需要注意的是，不要用手去抓茶叶，特别是名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 9 页，共 29 页 -当着客人的面，哪怕你的手已经洗干净了，可是还是不卫生，不礼貌。而且茶杯里的水不能加满。中国有句古话是这样说的：“酒满敬人，茶满欺人。”在询问客人需要和什么时，请尽量采用封闭式问题，假如主方只有茶和白水，客方要一杯XO，主方该怎么办？所以应缩小范围，采用封闭式提问。敬茶应双手捀上放在客人的右手上方不要在端茶时手抓住杯口，容易打碎杯子，并且给人
13、感觉不卫生。（二）讲究上饮料的具体顺序1)主宾年龄不相上下，且同性别时，先宾后主2)主宾年龄有差异且同性别时，先宾后主，先长后幼3)有女士在场时，先女后男4)男女老少均在时，先考虑老幼，后考虑男女现在讲在迎宾时的三大注意：要从始至终对来宾热情相待。在迎接，交谈的过程中，必须专心致志，不能出现会让别人误会的表情，始终保持热情不减。当客人要离开时，主人应将客人送至门口。握手礼仪握手的标准方式是行至距握手对象1米处，双腿立正，上身略向前倾，伸出右手，四指并拢，拇指张开与对方相握，握手时用力适度，上下稍晃动 3、4次，随即松开手，恢复原状。与人握手，神态要专注、热情、友好、自然，面含笑容，目视对方双眼
14、，同时向对方问候。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 10 页，共 29 页 -宾主之间，主人应向客人先伸手，以示欢迎；长幼之间，年幼的要等年长的先伸手；上下级之间，下级要等上级先伸手，以示尊重。多人同时握手切忌交叉，要等别人握完后再伸手。握手时精神要集中，双目注视对方，微笑致意，握手时不要看着第三者，更不能东张西望，这都是不尊重对方的表现。军人戴军帽与对方握手时，应先行举手礼，然后再握手。握手时间。握手时间的长短可根据握手双方亲密程度灵活掌握。初次见面者，一般应控制在3秒钟以内，切忌握住异性的手久久不松开。即使握同性的手，时间也不宜过长，以免对方欲罢不能。但时间过短，会被人认为
15、傲慢冷淡，敷衍了事。握手禁忌。不要在握手时戴着手套或戴着墨镜，另一只手也不能放在口袋里。只有女士在社交场合可以戴着薄纱手套与人握手。握手时不宜发长篇大论，点头哈腰，过分客套，这只会让对方不自在，不舒服。与基督教徒交往时，要避免交叉握手。这种形状类似十字架，在基督教信徒眼中，被视为不吉利。与阿拉伯人、印度人打交道，切忌用左手与他人握手，因为他们认为左手是不洁的。除长者或女士，坐着与人握手是不礼貌的，只要有可能，都要起身站立。介绍礼仪.在人际交往中，如何为他人介绍为他人作介绍的介绍者，通常是社交活动中的东道主，家庭聚会中的主人，公务交往中的礼仪专职人员，正式活动中地位、身份较高者。如熟悉被介绍的双
16、方，又应一方或双方的要求，也可充当介绍人。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 11 页，共 29 页 -为他人作介绍，要先了解双方是否有结识的愿望，做法要慎重自然，不要贸然行事。最好先征求一下双方的意见，以免为原来就相识者或关系不好者作介绍。介绍时，根据实际需要的不同，介绍内容也有所不同，一般只介绍双方的姓名、单位、职务，有时为了推荐一方给另一方，介绍时可以说明被推荐方与自己的关系，或强调其才能、成果，便于新结识的人相互了解与信任。介绍具体的人时，要用敬辞。如XX小姐，请允许我向您介绍一下，这位是XX 先生。同时，应该礼貌地用手示意，而不要用手指去指点。为他人介绍时，要注意顺序。
17、应把男子介绍给女子，把年轻的介绍给年长的，把地位低的介绍给地位高的，把未婚的女子介绍给已婚的妇女，把儿童介绍给成人。正式介绍一般在正式、郑重的场合进行介绍。总的原则是：年轻的或后辈的介绍给年长的或前辈的，男性被介绍给女性，一般来客被介绍给身份较高的人等。非正式介绍是指在一般的、非正式场合所作的介绍。这种介绍不必过分讲究正式介绍的规则，如果大家都是年轻人，就更可以轻松、随便一些。如介绍人可先说一声“让我来介绍一下”，然后就作简单介绍，或者说：“诸位，这位是”，就可以了。作为被介绍者，应当表现出结识对方的热情，目视对方，除女士名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 12 页，共 29 页
18、 -和年长者外，被介绍时一般应起立。但在宴会桌上和会谈桌上只需微笑点头有所表示即可。如何正确地举手致意和挥手道别举手致意：1.全身直立，面带微笑，目视对方，略略点头。2.手臂轻缓地由下而上，向侧上方伸出，手臂可全部伸直，也可稍有弯曲。3.致意时伸开手掌，掌心向外对着对方，指尖指向上方。4.手臂不要向左右两侧来回摆动。挥手道别：1.身体站直，不要摇晃和走动。2.目视对方，不要东张西望，眼看别处。3.可用右手，也可双手并用，不要只用左手挥动。4.手臂尽力向上前伸，不要伸得太低或过分弯曲。5.掌心向外，指尖朝上，手臂向左右挥动；用双手道别，两手同时由外侧向内侧挥动，不要上下摇动或举而不动。在社交活动
19、中正确的自我介绍在社交活动中怎样正确地作自我介绍？自我介绍应包括姓名、单位和职务，无职务可介绍从事的具体工作。进行自我介绍，要简洁、清晰，充满自信，态度要自然、亲切、随和，语速要不快不慢，目光正视对方。在社交场合或工作联系时，名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 13 页，共 29 页 -自我介绍应选择适当的时间，当对方无兴趣、无要求、心情不好，或正在休息、用餐、忙于处理事务时，切忌去打扰，以免尴尬。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 14 页，共 29 页 -称 呼 礼 仪称呼在礼仪交往中有两个方面的重要作用：表示尊重和拉开距离称呼别人时有以下几点需要注意:第一、采
20、用常规称呼第二、要区分具体场合第三、坚持入乡随俗第四、要尊重个人习惯在一般的交际场合里所使用的通常是常规称呼，此类称呼大体上共有以下五类一、行政职务。它是在较为正式的官方活动中，如政府活动、共识活动、学术活动等正式活动中所使用的。如“XX校长”“XX 经理”等。二、技术职称。如“XX 工程师”“XX 会计师”等等。称技术职称，说明杯称呼的人是该领域类的权威人士。三、学术头衔。它和技术职称不太一样，它实际是一个技术含量较高的头衔，这类称呼实际上是反映被称呼人在专业技术方面的造诣如何，是其学术水平和学术水准的问题。四、行业称呼。如“解放军同志”、“警察先生”、“护士小姐”等都是行业称呼，也是平时使
21、用较多的一种称呼。五、泛尊称。实际上就是对社会各界人士，在较为广泛的社交面中都可以使用的表示尊重的称呼。如“XX小姐”、“XX先生”。称呼礼仪中有一些称呼是不能使用的,不能无称呼，不能使用替代性称呼，名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 15 页，共 29 页 -不能用容易引起误会的称呼，不能使用不当的简称。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 16 页，共 29 页 -交 谈 礼 仪一、声音与姿态在正式的社交场合，即使是熟人，谈话的声音亦不宜过高，以免妨碍他人，引人反感侧目。与人交谈时，表情要自然，语言和气亲切，表达得体。可适当做些手势，但动作不宜过大，特别是不要伸手
22、指对人指点。谈话时与对方之间的距离要适当，距离较近时，避免正面相对，以防唾沫相溅。参加别人谈话要先招呼，别人在个别交谈时，不要凑前旁听。若有事需与某人说话，应待别人说完。有人主动与自己说话，应表示乐于交谈。第三者参与谈话，应主动点头微笑或握手表示欢迎。谈话中遇有急事需处理或需要离开，应向谈话对方打招呼，表示歉意。交谈时，无论是坐是站，身体不要太拘谨，但也不能太放松，显得懒散松垮，对人不尊重。聆听他人谈话时，眼睛应该有礼貌地注视对方，并适当地点点头，以示专心。二、话题在社交场合，应选择大家都可以介入、都方便发表意见的话题，如现场气氛、环境布置、天气、当日新闻等，不要只谈个别人知道的事而冷落了其他
23、人。谈话内容一般不要涉及疾病、死亡等不愉快的事情，不谈一些荒诞离奇、耸人听闻、黄色淫秽的事情。一般不宜用批评的语气谈论在名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 17 页，共 29 页 -场者或其他相关人士，也不要讥笑他人。话题不要涉及他人的隐私，如对女士不宜问年龄、婚否、衣饰价格等；不宜用身体壮、保养好等涉及身材方面的模糊用语。对男士不应问钱财、收入、履历等。不随便议论他人的宗教信仰和政治信仰，以免犯忌。遇到不便谈论的话题，不轻易表态，应适当转移话题以缓和气氛。涉及对方反感的问题，应及时表示迁移。男士一般不参与女士圈内的议论。与女士谈话要宽容、谦让、尊重对方，不随便开玩笑。三、礼貌用
24、语交谈时应注意使用礼貌用语。常用的礼貌用语有：您好，请，谢谢，对不起，没关系，打搅了，再见等。与人打招呼时说“您好”；对他人提出要求时说“请”；得到别人帮助时说“谢谢”；给人添麻烦时说“对不起”或“打搅了”；别人向自己致歉时说“没关系”；与人分手时说“再见”。四、对他人的询问的礼貌回答在日常工作、生活中，经常会遇到别人来电或用其他方式来询问事情。怎样回答他人的询问，就体现了一个人的礼貌修养。首先，应该本着互助的精神，热情回答他人的询问。如在路上遇到有人问讯时，应停下脚步，仔细听取别人的询问后进行答复；在办公室有人询问时，应暂时搁下手中的事情热情接待。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理
25、-第 18 页，共 29 页 -其次，回答问话应耐心、细致、周到、详尽。如果是外地人员问路，就应该用普通话告知，直到对方听明白为止。如果是询问公务上的事，应尽量做到详尽准确，决不能模棱两可，简单了事。再次，当被问到不了解的情况时，应向对方表示歉意，或者帮助找其他人解答，决不可敷衍应付或信口开河。五、礼貌忌语礼貌忌语是指不礼貌的语言，或他人忌讳的语言，或在一定场合会引起误解或不快的语言。不礼貌的语言，如脏话粗话，这是语言中的垃圾，必须予以清除。他人忌讳的语言，在朋友、同事间交谈时要特别注意不讲。在我们的传统观念里，吉祥如意是人人所盼望的。谈到某人死了，可用委婉的原来表达，如“病故了”“走了”“远
26、行了”等等。探望病人，应说些鼓励的话，比如“你的气色比前些时好多了”“你精神很好”，给对方增加战胜病魔的勇气。在一定场合易引起误解和不快的语言也要注意不讲，逢年过节，喜庆日子里不要同人家谈使人丧气和难堪的事情，即使要谈，也应在事后委婉的表达。注意事项：第一，谈话时，现场超过3 人时，应注意和在场的所有人攀谈，不要只顾与一、两个人谈话而不理其他人。注意不要一人说得太多，应给每个人以发表意见的机会。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 19 页，共 29 页 -第二，要善于聆听对方谈话，不可轻易打断别人发言，特别不要老看表、随意走动、打哈欠等。这显得烦躁而不重视对方。第三，交谈时遇有争
27、论，注意以礼相陈，不要恶语相加，不要使用挖苦、讽刺的语言刺激对方。第四，到人家去做客交谈，一般以不超过两小时为宜。如主人没有主动邀请您就餐，应在开饭前一小时左右找借口离开，不要等马上开饭时才起身告辞。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 20 页，共 29 页 -通 讯 礼 仪 培 训接电话1、电话铃响时，心中微笑着准备接电话，让你的声音传递你的心态。2、在铃响第二声以后，第三声要响起时，再接电话。3、用“您好，这里是校学生会办公室，,”开头。4、再接电话时，停止手中，口中的其他一切活动，手中持笔，记下重要的内容。5、等到对方放下电话后，再挂断电话。打电话（包括：通知、获取信息）：
28、1、让你的心友好、热情起来。2、用“您好，请问是 xx 吗？我是校学生会办公室的xx。”开头。（若是麻烦别人办事情，例如：交表格，最后应说“麻烦您了。”而不是说“谢谢。”）3、若对方不方便接电话时（例如：开会、上课等），应询问对方何时方便，你会如期再打电话来。（ps:打电话时请避免：已保证过再打电话，但是过时不打，害得遵守规矩的人苦等。）4、不要在正式电话中罗嗦，除非对方请你重复，要用精练的职业语言，不要用家常的俗语。5、注意在适当的时间打电话，以下时间之外都可以认为是方便的时间：A、工作繁忙时间(周一上午和周五下午。)名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 21 页，共 29 页
29、-B、休息时间（一般是指工作日的中午一小时左右，以及其他人私人时间，特别是节假日时间。）C、用餐时间（在用餐时间给人打电话是很不礼貌的。）D、生理疲倦时间。（ps:若在接电话时或打电话时有不明白的问题，请说：“不好意思，请您稍等一下”，再客气地请教办公室的相关人员。）发短信、传真、邮件开头需写好对方尊称，并加上“您好”等表示客气的问候语。正文中应使用“请”、“谢谢”、“麻烦您了”、“不好意思”等客气用语。同时注意落款的明确，写清自己的姓名，在传真、邮件中，虽然系统会自动添加时间日期，但我们最好在正文底部写上日期，以表尊重接受方。对于他人的通知，要及时回复，并谢谢发件人。名师资料总结-精品资料欢
30、迎下载-名师精心整理-第 22 页，共 29 页 -中 餐 礼 仪就座和离席：、应等长者坐定后，方可入坐。、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。、在饭店用餐，应由服务生领台入座。、离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。香巾的使用：、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。、切忌用餐巾擦拭餐具。餐桌上的一般礼仪:、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠
31、桌缘，或将手放在邻座椅背上。、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 23 页，共 29 页 -女宾。、口内有食物，应避免说话。、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。、取菜舀汤，应使用公筷公匙。、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤
32、汁滴在桌布上，极为不雅。、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。、如餐具坠地，可请侍者拾起。、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 24 页，共 29 页 -、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，
33、仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 25 页，共 29 页 -西 餐 礼 仪一、正确使用刀与叉左手拿叉按住，右手拿刀切开，然后再用叉将料理叉起送入口中。如果是细碎的食物，可用叉子的正面舀起。当
34、然，在与朋友聚餐的轻松场合，如果不需用到刀子，可以用右手拿叉进餐。摆置刀与叉所传达出来的信息：用餐中为八字形，叉正反面朝上皆可，而度侧则必须向自己。刀刃向他人时，就具有敌意了。用餐结束后，可将叉的正面向上，刀的刀刃侧向内与叉并拢，平行放置于餐盘。餐巾是为在用餐时防止衣服弄脏而准备的。一般在点完餐后再打开，对折后放置于膝上。暂时离开或吃完离席后，千万不要把餐巾挂在椅背上，或是揉成一团放在桌子上。正确的姿势与适当的角度对于你的优雅风度有着相当的影响。二、轻松愉快地享用各种料理咖啡的喝法：餐后最适合饮用蒸气加压的浓缩咖啡，因浓缩咖啡含咖啡因很少，即使在晚上也可以安心饮用。先喝一小口，品尝一下咖啡的香
35、气后，再依喜好放入适量的糖与牛奶。值得注意的是，咖啡杯里的小勺子是用来将咖啡绞匀的，切忌用小勺子喝咖啡，那会被人看作很土的。取食带骨食物的方法：名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 26 页，共 29 页 -1)鸟类：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿着吃，但不能拿身体部分。鸡肉：先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿（鸡脯或鸡翅），用刀把肉切成适当大小的片。每次只切两三片。如果场合很正式，不能适合刀叉取用的，干脆别动。如果是在非正式场合，你可以用手拿取小块骨头，但中能使用一只手。2)肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，猪肉或羊肉排
36、的中心。如果排骨上有纸袖，你可用手抓住，来切骨头上的肉，而这样就不会使手油腻。在正式场合或者在饭店就餐时即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃。这些多余的东西基本上是用来作装饰的，而没有让你暴吃一顿的意思。另外，在非正式场合，只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。三、餐前、餐后的礼仪细节进入餐厅后，外套等较大的物品可以寄放在衣帽间，而手提包、携带物品可以放在椅脚旁。若是私人餐会，入座时应以女士优先；而公事餐会时，则应让上司或长辈先入座。入座时必须从左侧入座。抽烟最好在用餐后，等到饮用咖啡时才抽，实在忍不住想抽烟时请到别处。服装也是至关重要的，应注意仪表整洁，尽量减少化妆与装饰品。名师资料总结-精
37、品资料欢迎下载-名师精心整理-第 27 页，共 29 页 -四、用餐禁忌1、刀是切开料理用的工具，用餐的时候不可以拿到嘴边；不可同时用刀与叉将食物送入口中；不可舔食刀上的酱料。2、撕开面包后，如左手还拿着较大的面包，就不可以吃右手拿着的面包；不可以不将面包撕开就整个拿起来咬。3、洗手盆一旦端上来，不要把水喝掉，不可拧挤盆内的柠檬，不可将两只手同时放入清洗。五、错误示范集1、会显得很没有修养1)聊天时不要过分投入，以致忘情地挥动手上的刀叉。2)用餐中不可将手肘放在餐桌上。3)不可大声与别桌上的人说话。4)用餐结束后不可以在座位上用牙签剔牙。2、会引起其他人的不愉快1)用餐中拨弄头发会给人不干净的
38、印象。2)打嗝的声音太大是非常失礼的。3)一言不发地用餐难免会使同伴以为你对这顿饭“不是很满意”。4)取笑他人是非常没有礼貌的。5)女士出席宴会时穿戴高筒靴或帽子。6)女士用餐前应先将口红擦掉，一面在杯子上留下唇印，予人不洁之感。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 28 页，共 29 页 -3、注意平时的不良习惯1)掉在餐桌上的面包屑不要用手收集或是扫到地上。2)打哈欠也是不礼貌的。3)不要擅自与同伴交换料理。4)嘴里有东西时不要说话。5)在座位上补妆也是不礼貌的。6)腿一直都个不停是很没教养的表现。7)用餐时动作幅度不要太大，以免碰到别人遭人侧目贵州大学学生会办公室秘书组制二八年四月十五号名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 29 页，共 29 页 -