《2022年2022年酒店管理专业客房服务与管理期末试题 .pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年2022年酒店管理专业客房服务与管理期末试题 .pdf（4页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、170 班酒店管理专业试题第一部分客房服务与管理（150 分）命题人：张晶霞一、名词解释（本大题共计16 分，每题 4 分）1.投诉：2.人体语言：3.间断性工作量：4.“100-1=0”原则：二、填空题（本大题共计30 分，每空 2 分；请将正确答案填于横线上）1为了方便对酒店的清洁器具进行管理，一般把清洁器具分为两大类：_和_。2_是最有效的除锈剂，热的苏打或矾溶液也可以清楚锈蚀。3客房里的“五巾”指的是_、_、_方巾和地巾。4冬季有 _小时日照，夏季有 _小时日照，即可杀死空气中大部分致病微生物。5在服务工作中时刻摆正自己与客人之间的主、客关系和服务与被服务的关系，贯彻“_”的原则。6.
2、旅游疗养型客人对住房的要求特殊，一要_,二要_,三要_,四要起居方便。7投诉客人通常有三种心态，即_、_和_的心理。三、判断题（本大题共计10 小题，每题 2 分,共计 20 分；判断正误，在题后括名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 4 页 -号内，正确打“”，错误打“”）1.四星级酒店 70%客房的面积不少于20 平方米。（）2.消毒剂遇到牛奶时不能起作用。（）3.客房检查的内容一般包括四个方面：清洁卫生质量、物品摆放、设备状况和整体效果。（）4.大多数酒店的洗衣房属于前厅部管理。（）5.在人的表情语言中，最具影响力的表达方式是微笑。（）6.员工的工作评估最好每半个
3、月一次。（）7.需要激励是酒店中应用最普遍的一种激励方式。（）8.酒店客房中心必须 24 小时运行。（）9.为了体现工作效率、组织合理，小型酒店客房部分为经理主管、员工三层就行了。（）10.主管检查是服务员自查后的第一道检查关口，也是最后一道检查关口。（）四、单项选择题（本大题共计10小题，每题 2 分,共计 20 分；在每题的四个备选答案中,只有一个正确,请将代表正确答案的字母填在题中横线上）1.在清洁保养大理石地面时应避免使用（）清洁剂。A 碱性 B 酸性 C 中性 D 多功能2.（）是清洁保养地毯最基本、最方便的方法。A局部除迹 B.适时清洗 C.采取必要的防污防脏措施 D.经常吸尘3.
4、客服清扫服务人员进门时第二次与第一次敲门通报间隔（）秒。A.3 B.4 C.5 D.6 4.请勿打扰房的英文缩写是（）。A.OCC B.LS C.DND D.MUR 5.客房室内噪声允许值不得超过（）。A.45 分贝 B.35分贝 C.25分贝 D.40分贝6.三星级酒店可供出租的客房至少有（）间。A.20 B.30 C.35 D.40 7.新员工上岗前必须接受培训，在经过培训后，还需接受严格的考核，合格后才能正式上岗，这种培训属于（）。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页，共 4 页 -A.在职培训 B.入店培训C.岗前培训 D.发展培训8.对挂有“请勿打扰”牌的客房，清
5、扫服务员要（）。A.敲门进房打扫B.打电话后进房打扫C.和领班一同进房打扫D.记下房号暂不打扫9.客房报警系统中，（）对烟雾反应最为灵敏，（）的误报率最低。A.温感报警烟感报警B.温感报警自动喷洒报警C.烟感报警温感报警D.烟感报警自动喷洒报警10.根据饭店规定，访客要在晚上（）离开饭店。A.9：30 B.10：30 C.11:30 D.12:30 五、多项选择题（本大题共计5 小题，每题 4 分,共计 20 分；在每题的四个备选答案中,有一个以上的正确答案,请将代表正确答案的字母填在题中横线上）1.根据结构和操作原理，吸尘器大致可分为（）。A.直立式 B.背负式 C.混合式 D.吸力式2.下
6、列属于睡眠空间的有（）。A.行李架 B.床 C.电视机柜 D.床头柜3.下列属于客房清扫的基本方法是（）。A.从上到下 B.从里到外 C.干湿分开 D.注意墙角4.客房部在推行三个“R”的做法时，要有一套严格而明确的标准和规范，要做得（），有成效。A.合理 B.统一 C.科学 D.有特色5.采用惩罚激励方式时，下列说法正确的是（）。A.对员工的某种不符合客房部要求的行为给予否定和惩罚 B.应给员工的心理造成较大的压力 C.惩罚激励是一种负强化D.管理者应所设定目标的难度与期望值过高或过低都会降低员工的积极性六、简答题（本大题共5 小题，每小题 6 分，共 30 分）1.客房如何才能防止盗窃案件的发生？名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页，共 4 页 -2.在选择客用物品时要考虑哪些因素？3.绩效评估有哪些作用？4如何进行地毯的清洁保养？5.当自己在听电话，而又有客人来到面前时，怎么办？七、论述题(14 分)蜜月旅游型客人有何特点，应该如何接待？名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 4 页，共 4 页 -