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1、蜂蜜中锌的测定依据中华人民共和国国家标准GB 5009. 14-2017一一食品平安国家标准食品中锌的测定进行测定 采用第一法火焰原子吸收光谱法.原理试样消解处理后，经火焰原子化，在213. 9nm处测定吸光度。在一定浓度范围内锌的吸光度值与锌含 量成正比，与标准系列比拟定量。2试剂和试剂配制. 1试剂硝酸；高氯酸；氧化锌标准品2.2试剂配制l()00mg/L锌标准储藏液:准确称取1.247g氧化锌，加少量1 + 1硝酸溶液，加热溶解，冷却后移入1000mL 容量瓶,加水至刻度,混匀。10. Omg/L锌标准中间液:准确吸取1000mg/L锌标准储藏液1.00mL于100mL容量瓶中,加5+9
2、5硝酸 溶液至刻度，混匀。锌标准系列溶液:分别准确吸取锌标准中间液OmL、1. 00mL、2. ()0mL、4. 00mL8. 00mL和10. 0mL于100mL 容量瓶中，力口 5+95硝酸溶液至刻度,混匀。此锌标准系列溶液的质量浓度分别为Omg/L.0. Img/L.O. 2mg/L. 0.4mg/L 0. 8mg/L 和 1. OOmg/L3仪器和设备原子吸收光谱仪:配火焰原子化器,附锌空心阴极灯；分析天平:感量0. Img； 可调式电热炉恒温干燥箱；马弗炉1试样前处理-干法灰化准确称取试样0. 5g-5g样品于材烟中，小火加热,炭化直至无烟，转移至马弗炉中，于550c灰化3h4h。
3、冷却，取出，对于灰化不彻底的试样，加数滴硝酸，小火加热，小心蒸干，再转入550马弗炉中，继续 灰化lh-2h,至试样呈白灰状，冷却，取出，用适量1+1硝酸溶解并用水定容至50mL。同时制作试剂空 白。4.2标准曲线的制作将锌标准系列溶液按质量浓度由低到高的顺序分别导入火焰原子化器，原子化后测其吸光度值，以质 最浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标，制作标准曲线。4. 3试样测定在与测定标准溶液相同的实验条件下，将空白溶液和试样溶液分别导入火焰原子化器，原子化后测其 吸光度值，与标准系列比拟定量。5.计算丫二(夕A)xVmX一一试样中锌的含量，单位为亳克每千克或亳克每升(mg/kg或mg/L)；P试样溶液中锌的质量浓度,单位为亳克每升(mg/L)；P o空白溶液中锌的质量浓度,单位为亳克每升(mg/L)V试样消化液的定容体积,单位为毫升(mL)m一一试样称样量或移取体积,单位为克或亳升(g或mL)根据试验过程及标准曲线，代入数据进行计算