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1、最新毕业生的酒店实习报告 毕业生在参与酒店实习的这段时间，坚信你必须收获不少，那么是时候都来写一篇实习报告了。下面是我为大家整理的最新毕业生的酒店实习报告，仅供参考，欢送大家的参阅。 最新毕业生的酒店实习报告1 根本状况介绍 时间：xx.7.27xx.8.25 地点：虹港路 饭店简介：xx酒店xx饭店是一座三星级旅游涉外饭店，位于市区主干道xx路上，地理位置优越，闹中有静，环境优雅。饭店由17层主楼及裙楼组成，拥有豪华及标准客房181间，设有自助餐厅、风味厅等12个，500个餐位。饭店每日营业时间是全天24小时。 实践过程 阶段一：熟识期(7月27日) 由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也
2、叫走菜。起初在领班安排工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟识了整个饭店的包间、大厅位置。 之后，我就真正相识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了四盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么苦痛，有大盘子都抢着端，让我着实感动了一把。当然，第一天我就被骂了。不过人就是在犯错误中成长的不是吗? 阶段小结：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底听从;要谨慎揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我
3、表现打断主管的讲话。假如那样就是自寻没趣。 阶段二：7月28日至8月25日 接着娴熟第一阶段的各项效劳要求。 或许我比拟外向，也比拟能说。几天时间我和员工之间的生疏感就没了，彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，起先驾驭各项工作的特点，主动性和敏捷性增加。由于人多，我其次天就被安排到包间上菜，根本上是两个人负责一个包间。那种看着别人吃的尽兴，自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。由于是吃龙虾的季节，xx饭店还有个龙虾节，忽然香味儿绕梁、余味不绝啊。那种诱惑真的很难抑制啊。 还有几天是早班。早班就是要早上5点起床，骑车30分钟到饭店后去签到，早班的主要任务是早上的自助餐。须要你放餐具、加
4、酒精、去厨房端食物、去水果间打算水果我感到的最大问题是根本不知道该干什么!早班一共就上了那么几天，东西的摆放不是很清晰，只好到处问人到处碰壁到处乱转。 阶段小结：度过工作适应期之后起先渐渐的通过自己的努力把自己的工作看法和乐观的心情在日常生活中表现出来。通过前面两个阶段的练习，已具备解决各项事务的实力，完成每天安排给自己的工作之后就主动协助别人完成拖地、摆放餐具等工作;起先对局部效劳环节进展改良，敏捷应对顾客的要求并且与顾客闲聊;有时被同事骂或者又能给同事“挑刺”，共同共享劳动的欢乐。 实践心得总结 1.必须不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奥妙，学校里我们从未不敢发表自己的看法
5、，教师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级恒久是对的。这样真的很须要我们适应。 2.了解了在“零点”甚至整个xx酒店食品部的运作的根本过程。 3.每个饭店注意的企业文化都不样，而这些学问正是我们从书本中难以得到的。 4.初步的驾驭了一些酒店行业方面的学问，拓展了个人的学问面，增加了个人在应对酒店内人际交往方面的实力。这点给我的最大体会是在与人的沟通上。有天早班时见到几个外国人，或许是因为语言的隔膜，几乎没有人去为他们效劳。这时在戴尔特的口语熬炼就表达出来了，我可以轻易的上前和他们交谈，这也被领班表扬了一番。 5.在工作中因为上级员工的失误而造成的工作中的失误等缘由而产生的冲突，千万不要
6、干脆冒犯。 6.在工作和生活中充分表达自己的幽默感，这样会让同伴们很自然的承受你。 实践小结： 真的是不干不知道，原来当效劳员真的很累。而且在社会上，没有人再会同等的对待你，对于初来乍到的新手来说，老手会觉得你碍手碍脚，主管会觉得你什么都不懂很麻烦，而一个人在那打工更是饱受孤独的味道。我真的发觉这一个月对我的促进作用很大，这些在学校都是学不到的。当然，我学习的时间尚短，之后都要始终始终的学习下去才行，我会努力的! 最新毕业生的酒店实习报告2 暑假刚起先的时候，因和父母发生了点争吵，我便赌气背上装着几件衣服的简洁行囊，去了合肥。我要打工，我要用实际行动告知父母：我长大了，我自己能挣钱了，我不用再
7、听你们没完没了的唠叨了 对我来说，合肥既熟识又生疏。说她熟识，因为我在那里读了三年中学；说她生疏，是因为除了学习之外，我对社会现实不甚了解。沿着大街从西走到东，绕到对面又从东走到西，无论是饭店、ktv，还是送水公司，只要是贴着“招收效劳生”样的我都问遍了，都以“已经招够了”为由拒绝了我，其中有一位看上去还算和蔼的老板让我出示证件，我拿出了夹在学生证里的身份证递给他，不想他却拿起了我的学生证看了起来：“哦？还是个大学生啊，对不起，我们不要学生，此时此刻的学生有几个能真正吃得起苦”。我收好证件，静默地离开了，可他那不知是鄙视还是忧虑的神情却深深烙在了我的心底，让我久久不能释怀。 拖着疲倦的身体，我
8、的眼泪在眼眶里打转，我懊悔不该和父母赌气，但眼下我还有何脸面回去？打碎了牙往肚子里咽，找不到工作我就不回去了！ 在遭受了不知多少次白眼和不屑后，我最终在一个饭馆通过了面试。老板要了我的身份证，只说了一句话：“月薪1350，试用期3天。”当时我已分不清是喜是忧，第一反响是我短暂有容身之所了！放下随身带的物品，我便投入了工作，我做的第一件事是清洗盛过酱油和醋的小壶。我将洗好的小壶放在洗碗池的边沿上，边沿很滑，一不当心碰掉了一个，被领班劈头盖脸教训了一通，什么“这点事都做不好”，“大学生就你这样啊，呆手呆脚的”云云，我只有忍着，终归是我做错了事，况且，除了一张学生证，我还有什么？我问自己。 酒店是二
9、层楼的，中等规模，一楼是灶间，二楼是餐桌包房。每逢中午和晚上的用餐顶峰期，我必需楼上楼下跑，时时汗流满面，尽管店内开着空调。我的工作许多也很杂，下菜单、传菜、整理餐桌、清扫包房等等，遇到电话订餐的，还要送餐上门。我的卧房就是二楼的一间小阁楼，阁楼很矮，站起来要时刻警觉头遇到顶棚。空气浑浊、空间狭窄的小屋与外界惟一的换气通道就是一扇可以来回推的门，但为了稍稍阻挡外面通宵搓麻将的声音更多地光临小屋，这扇门经常处于关闭状态。 三五日光景，随着对地理位置的不断熟识，业务也渐感顺手，被紧要警告的次数也与日俱减。平日里那些经意与不经意的清高，慢慢消磨在后厨的呼来唤去和领班的不屑与轻薄的面孔中。我粗略地做过
10、统计，除我之外的七八个人，平均学历只有小学五年级，我因此自然成了他们眼中的另类，存心称呼我为“大学生”，但语气语调款款流露出来的都是两个鄙夷。后来，外卖慢慢多了起来，我在店内的时间相对少了，大局部的工作时间我都是端着或轻或重的托盘来回于送餐的路上。 出外打工，是“少了些脾气学会了忍耐”的磨炼，是“离家越远心和它越近”的惦念。当我握着第一次自己赚到的1350元钱时，突然有了一种想哭的冲动。为了不知多少次被人叫卖谩骂时打碎了牙齿往肚子里咽的忍耐，为了已能够坦然承受“别以为你是大学生就了不得”的指责 我走了，那里的一切又都复原了正常，不留下一丝痕迹。或许他们立刻就会遗忘曾经有一个“大学生”还在那里端
11、过盘子。 即将毕业走上工作岗位或自认为高人一筹的大学生们，你们做好充分的心理打算承受志向和现实的差距了吗？ 汽车停在了家门口，父亲、母亲早已站在大门口等候，我把那带着我的体温的1350元钱递给了母亲，这次是母亲哭了。 最新毕业生的酒店实习报告3 XX年暑假，我淘到自己人生的其次桶金。在这又一次与社会的亲近接触过程中，我得到的，当然不仅仅是几百块钱那么多。为人处世，待人接物，甚至于社会的是是非非，黑白明暗，对我来说，已不仅仅再是纸上谈兵。在这短短的十几天中，在这家名为“万福园”的餐厅里，我与十几个与我身份一样的男生女生哭着笑着感动着一起走过。如今再回首，这段经验留给我更多的，那么是感谢。谨以此文
12、，纪念我这次的打工经验，同时也算是为这个即将完毕的暑假划上一个比拟完整的句号。至于作为实践报告来交。我心中更多的那么是担心，文体格式方面都有诸多的不符，但我盼望它呈现给大家的，是我这次对于社会，对于生活的最真的感悟。 7月30日星期一 回到家的第四天。与老爸老妈最初相见时的欣喜已然静静逝去，生活中琐碎的鸡毛蒜皮起先浮出水面。家还是那个家，温馨却仿佛少了一些。坐在家里，心已经在起先思念在学校里横冲直撞的日子。 有的时候，人真的是很不简单满意的动物吧！在学校里想家，在家里想学校，仿佛遥不行及的总是漂亮，唾手可得的却总不美妙。华蜜，在过去、在将来，却恒久可望而不行即。 捱过无聊的一天，经挚友引荐，晚
13、上八点，我站在这家即将开业的餐厅门前起先 始打算求职。虽然只是假期打工，可惊慌照旧如期而至：仪表、演说辞也是打算了再打算，回想了再回想。那种感觉，真假设求职时也不过如此吧。我最终鼓足志气上前，先是自我介绍，然后答复了经理提出的几个问题，也许正值未开业用人之际吧，求职进展的竟然相当顺当。最终，经理笑容可掬：好，欢送你明天早上八点过来上班！我禁不住冲不远处等候的老妈扯出一个大大的笑容，比了个手势：yeah！胜利啦！ 7月31日星期二 第一天上班，即使打工也是特别重要的一天。早晨，我换上平底布鞋，挽起头发，利利索索走进店门。果真是还没开业，店里一片狼籍。闲谈的时候大家都开玩笑：“论起来我们还是开店元
14、老呢！” 给我们安排工作的孙主管是一位精明干练的女士，她先给我们介绍了店里的主要人物：段总、张厨师长、以及主管选购工作的段姐。接下来那么起先这一天的主要工作：清扫卫生！擦桌子擦门擦地板，还有几块大大的落地玻璃窗，每项都是精中求细细中求精，大家踩凳子的踩凳子，爬桌子的爬桌子，忽然店里尘土飞扬，不一会儿下来大家已是蓬头垢面，不禁相视而笑。 下午那么是一个根本的简短培训：站姿、礼貌用语、效劳宗旨、一些根本要求然后是开业前的根本打算训练：端托盘！高雅的深 棕硬塑托盘，放上几块裹了塑料布的砖，还真是怎么看怎么别扭。静立、行走，不一会大家已是胳臂酸痛。但面对主管肃穆的脸，大家还真是有苦不敢言。女生们只好笑
15、言：“本想顺便减减肥的，没想到却把肌肉练出来了。” 大家以前都没怎么吃过苦，虽说不上是温室里的花朵，但这样的遭受也真是第一次。接着端着托盘，我不禁想起以前妈常说的话：“不好好学习的话，以后只能干这样的工作！”曾经当作玩笑的耳旁风，此时此刻想来，心里却禁不住有些异样。 8月1日星期三 点名、清扫卫生、端托盘工作的其次天起先仍是重复第一天有些枯燥的工作。再接下来那么是更深层次的培训：点菜依次、大厅和单间的餐具摆放、效劳流程，一天下来又是头昏脑胀。 晚上的时候起先试营业，六点的时候大家就穿好了工作服站在门口迎宾：白红相间的衬衣，斜红领结，红裙子与围裙，丝袜，黑布鞋大家看起来都瞬间成熟了好几岁。我和朱
16、因为表现良好被安排在单间。起先说只是对内开放，但因为实在吸引了许多的顾客前来询问，本着有钱就要赚的原那么，很快大厅和单间就到达了饱和，再来的顾客我们只能微笑着说愧疚。 第一天，虽然不是正式工作，但心里还是有些许的惊慌。好在客人都很通情达理，倒也没有 很难做。倒是餐厅因为之前秉着一切透亮的原那么，厨房和大厅之间有一块空白地带，此时此刻烟就顺着这里涌了进来，呛的人喘不过气。尽管空调和抽烟机一刻不停的都在工作，但相比起来照旧只是杯水车薪。 单间里工作很悠闲，不忙的时候我们就在大厅帮助。大家大都第一次接触这样的工作，手忙脚乱的难免出些笑话。有些为难，却也很是快乐。 营业的第一天就在这一系列困难的心情中
17、度过了，有苦有累，也有甜。躺在床上的时候脚照旧疼的很厉害，我想：盼望明天是更加美妙的一天吧。 8月6日星期一 很难受的一天。晚上的时候初中同学来吃饭，相见时几乎已经快要认不出来。一桌的男男女女在包间里吵吵闹闹，很大声的讲话，不停地喊着效劳员，摔碎了好多杯碗。主管不停的看过来，大家也都在说你初中同学素养好低啊！我觉得很丢脸。 大家都不愿服侍他们，包括我。包间并不是我的管辖范围，我上菜的时候总是围着走。我突然觉得自己很卑劣，看着萃儿被不停地呼来唤去，自己却躲在角落里只是为自己曾有这样的同学感到惭愧，真是缺乏面对现实和挫折的志气。这令我感到悲惨。可是更加悲惨的是我突然觉得我们已经隔了几个世纪那么远，
18、曾经那么要好的同学和挚友，一起学习过、生活过，此时此刻 却已经几乎形同陌路，完全成了两个世界的人。 生活有的时候的确很是无奈的吧！如我，只能规规则矩按爸妈的想法考大学，然后遵照既定的路途走下去，从小到大，几乎从来没有过自己选择生活的权利；而如他们，却因为成果不好，父母放弃了他们而自甘堕落、越陷越深。到如今沦落到这种田地。我又起先郁闷了。 8月9日星期四 今日是开业以来最难受的一天。 三号包厢里的客人酒喝多了，让上饭的时候厨房的师傅们已经下班，他们点的五香饼没有了，只能换成甜的。饭是传菜员送上去的，他们吃了几口就起先破口大骂，骂的很难听。 我们都跑进去，问明状况后大家都给他们说好话，但他们就是不
19、听，一个男生又端了一盘过来说免费送他们，他们还把盘子给摔了。因为之前菜单是我下的，他们就指着我说一些很难听的话。我觉得很委屈，单子上写的很明白，这件事又不是我的责任。眼泪直在我的眼眶里打转，我不停地告知自己要坚毅，才强求忍住。后来主管把我们都叫了出去，说他们喝多了成心闹事，不要管他们。我们在外边照旧听到他们说一些很难听的话，劝服务质量不好很快就要倒闭什么的，我心里很难受，终归单子是我下的。后来他们付帐的时候主管少收了他们许多钱还送了一包烟，他们才骂骂咧咧的走了。 后来主管对我们说，饭店也是一所学校，它传授的学问虽然和学校里不一样，但学到的东西却肯定不会比大学里少。因为要接触到各种各样形形色色的
20、人，因此学会怎么跟各种人打交道特殊重要。像今日这样的人虽然少，但终归是有的，除了要特别的礼貌，多说好话，也要学会忍，终归人家是顾客，无理取闹也只能由得他们，而我们受气了也只能忍。 这次的风波终于是过去了，我在社会这个大舞台里又学到了一些东西。可是，我真的分不清：我到底是应当感到庆幸呢，还是应当感到悲惨呢？ 8月11日星期六 真是不敢想象！晚上的时候，四号包厢的客人尽然是我大学的教师！真的好巧啊！起先的时候我还不敢确定，就跑去问了一下，果真是在青岛农业大学传媒学院工作！因为他不教我们专业，因此他并不相识我，不过这并不影响我一晚上都兴致勃勃的心情。真是巧啊！尽然这样遇到！一晚上我都在笑个不停，他们
21、还以为我疯了。哈哈 过了一会爸爸的同事恰巧也过来吃饭，见到我先是吃了一惊，问明状况后又把我好一顿夸奖，呵呵，今日真是华蜜的一天啊！ 8月13日星期一 顺当完毕社会实践生活！工作完晚上下班回到家洗完澡就赖在沙发上看电视，再也不用担忧早晨会迟到啦！心 情真是惬意 8月14日星期二 突然心里就很是失落了，已经很久都没有过这样的感觉，是突然闲下来的原因吧。原来有的时候，有事可以忙也不失为一种华蜜啊！只是忙的时候从来都不会这样想。 爸妈都去上班了，家里突然空的很让人难过。同学打电话叫我出去吃饭的时候我几乎是欢呼着容许的，至少这样我可以不用再是一个人，残忍地面对着自己的空虚与孤独，苦苦地思索着我该干什么。
22、那样的感觉，真的很苦痛。 吃饭的时候旁边不停地有人喊效劳生，每次我都不由自主地抬起头。才突然想起我此时此刻已经是别人的上帝，再也不用过别人坐着我站着，别人吃着我看着的生活。不再累，不再苦，却惊奇地有一点失落。心里不由苦笑：才仅仅十几天，我的职业病就已经这样紧要了啊！原来并不是只有特殊爱岗敬业的人才可以过三句话不离本行的生活。 可是那段工作的日子真的离我远去了，尽管心中有一丝的不舍。就让它们成为我心中最真最美的回忆吧！那些欢乐与泪水，那些感动，我将恒久都会深刻地记得。 后记 如今，我闲逛在熟识又生疏的校内里，那些天经验的情景突然就一幕幕在我脑海中显现。只是几天，此时此刻想来，却已经恍假设隔世。 生活就是这样的吧：瞬息，就能万变。有的时候，有的人有的事仿佛就住在记忆中最近的地方，可是再回首却已经物是人非，沧海桑田。我们的生命只有一次啊！不管怎样，既然我们来到这个世上，苦也好，累也罢，就让我们开快乐心地走下去吧。不要等到失去后才想到要去珍惜，就从这一刻起，好好把握身边可以握在手里的华蜜