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1、 连锁超市经营情况报告（简版） 2020 CCFA CCFA I 摘要摘要 本报告从超市企业层面和门店层面对经营的关键指标进行统计分析， 对比维 度分为企业销售规模、门店规模、企业总部所在区域、企业性质、企业主营业态 五类， 同时提供北美超市对应指标进行对比。本报告旨在为超市企业提供参照标 尺。 超市企业的经营表现体现出我国经济东中西部梯次发展的不平衡现状。从 2019 中国超市百强看，东部地区上榜企业最多，且规模较大；西部地区上榜企 业最少，且主体规模相对较小。 市场细分导致多种以生鲜为主营品类的零售模式蚕食传统超市份额， 并逐渐 形成生鲜超市、线上生鲜电商等分流力量。 市场竞争格局分化。一
2、方面体现为外资品牌家乐福和麦德龙的两退以及 ALDI(奥乐齐)与 Costco（开市客）的两进；另一方面内资企业的并购重组，用 资本手段增强市场竞争力。 以实体门店为主营业务的超市企业，社区超市成为发展重点； 小型门店成为 主流；门店拓展的主战场依然放在一线城市及周边区域。 线上销售也是实体超市企业的战略重点，截至 2019 年，九成企业已经试水 到家业务， 超市百强企业线上销售占总销售额的 4.7%。 销售规模小于 10 亿企业， 主要通过社区团购满足顾客线上需求。 在科技快速进步的时代背景下，零售行业依然不断演进。虽然各国超市发展 路径与市场条件不同，但零售业数字化改造成为各国零售行业的共
3、同选择， 报告 中对比了中国超市与北美超市关键指标， 中国在移动支付及线上零售处于领先位 置。 新冠疫情对超市业态的销售增长整体带来正向影响， 促进了线上零售的发展， 但随着疫情趋于平稳，线上零售的增速整体放缓。 报告附件按照不同维度提供行业经营指标平均值。 关键字：超市、经营指标、疫情 CCFA II 目目 录录 摘要 . I 目 录 . II 图表目录. III 1 样本概况 . 1 1.1 销售规模分布 . 1 1.2 地域分布 . 2 2 超市发展概况 . 3 3 行业主要指标运营现状 . 1 3.1 企业运营质量有所提升 . 1 3.1.1 平均人效提升 . 1 3.1.2 线下客单
4、价提升，会员表现更优 . 2 3.1.3 来客数普遍下降 . 3 3.1.4 平效整体略有下降 . 3 3.1.5 同店可比销售增速下降 . 4 3.1.6 库存周转整体变慢 . 5 3.1.7 统一配送率有所提升，标准化托盘广泛使用 . 6 3.1.8 自助收银逐渐普及 . 7 3.2 企业化解成本上涨压力，效益指标有所提升 . 7 3.2.1 工资占销售的比例基本持平 . 7 3.2.2 租金占销售的比例保持稳定 . 8 3.2.3 毛利率维持稳定，净利润率有所提升 . 8 3.3 重点项目稳步推进，提升内部效率 . 9 3.3.1 自有品牌开发力度及销售占比上升 . 9 3.3.2 会员
5、是应对客流下降的有力支持 . 10 3.3.3 到家业务成为发展新动能 . 11 3.4 中国与北美超市指标对比 . 14 4 突发新冠肺炎疫情促进企业加快发展线上业务 . 15 CCFA III 图图表表目录目录 图 1 超市样本企业销售规模分布 . 1 图 2 行业平均人效 . 1 图 3 超市企业平均平效（元/平/年） . 4 图 4 同店可比销售（%） . 5 图 5 周转天数分布 . 6 图 6 2019 年综合毛利率（%）分布 图 7 2019 年净利率（%）分布 . 9 图 8 行业到家业务开展情况 . 11 图 9 社区拼团业务进展情况 . 13 图 10 企业开展直播业务情况
6、 . 13 表 1 企业总部所在城市级别及分布 . 2 表 2 百强超市企业总部分布区域、门店覆盖省级区域的数量及平均销售规模 . 2 表 3 2019 年零售业投融资事件 . 1 表 4 不同规模超市门店销售、面积、人效等运营指标 . 2 表 5 不同规模超市门店平均客单价、会员销售占比 . 2 表 6 不同规模超市门店日均交易单数 . 3 表 7 不同规模超市门店平效 . 4 表 8 不同规模超市门店人均工资及占销售比 . 7 表 9 不同规模超市门店租金 . 8 表 10 不同规模超市门店毛利率及费用占比 . 9 表 11 不同规模超市门店会员销售占比 . 10 表 12 不同规模超市门
7、店到家业务占比 . 12 表 13 不同规模超市门店生鲜占门店销售比 . 12 表 14 超市费用、收入类指标对比 . 14 表 15 超市经营类指标对比 . 15 CCFA IV 表 16 样本超市销售规模分组 表 17 样本超市企业门店规模分组 表 18 人效（万元/人/年）及每个员工负责面积（m 2/人） - 基于销售规模 表 20 人效（万元/人/年）及每个员工负责面积（m 2/人） - 基于区域 表 21 人效（万元/人/年）及每个员工负责面积（m 2/人） - 基于企业性质 表 22 人效（万元/人/年）及每个员工负责面积（m 2/人） - 基于业态细分 表 23 单店平均正式员工
8、人数（人）及同比变化（人） - 基于销售规模 表 24 单店平均正式员工人数（人）及同比变化（人） - 基于门店规模 表 25 单店平均正式员工人数（人）及同比变化（人） - 基于区域 表 26 单店平均正式员工人数（人）及同比变化（人） - 基于企业性质 表 27 单店平均正式员工人数（人）及同比变化（人） - 基于业态细分 表 28 平均客单价(元/单)及同比变化（%） - 基于销售规模 表 29 平均客单价(元/单)及同比变化（%） - 基于门店规模 表 30 平均客单价(元/单)及同比变化（%） - 基于区域 表 31 平均客单价(元/单)及同比变化（%） - 基于企业性质 表 32
9、平均客单价(元/单)及同比变化（%） - 基于业态细分 表 33 单店日均来客数（人/店）及会员占比（%） - 基于销售规模 表 34 单店日均来客数（人/店）及会员占比（%） - 基于门店规模 表 35 单店日均来客数（人/店）及会员占比（%） - 基于区域 表 36 单店日均来客数（人/店）及会员占比（%） - 基于企业性质 表 37 单店日均来客数（人/店）及会员占比（%） - 基于业态细分 表 38 平均平效（元/m2）及同比变化（%） - 基于销售规模 表 39 平均平效（元/m2）及同比变化（%） - 基于门店规模 表 40 平均平效（元/m2）及同比变化（%） - 基于区域 表
10、41 平均平效（元/m2）及同比变化（%） - 基于企业性质 表 42 平均平效（元/m2）及同比变化（%） - 基于业态细分 表 43 同店可比销售（%）及变化（%）- 基于企业门店销售规模 表 44 同店可比销售（%）及变化（%）- 基于企业门店规模 表 45 同店可比销售（%）及变化（%）- 基于区域 CCFA V 表 46 同店可比销售（%）及变化（%）- 基于企业性质 表 47 同店可比销售（%）及变化（%）- 基于业态细分 表 48 库存周转天数（天）及变化（天） - 基于销售规模 表 49 库存周转天数（天）及变化（天） - 基于门店规模 表 50 库存周转天数（天）及变化（天）
11、 - 基于区域 表 51 库存周转天数（天）及变化（天） - 基于企业性质 表 52 库存周转天数（天）及变化（天） - 基于业态细分 表 53 统一配送率（%） 、配送中心面积占比（%）及标准化托盘占比（%） - 基于销售 规模 表 54 统一配送率（%） 、配送中心面积占比（%）及标准化托盘占比（%） - 基于门店 规模 表 55 统一配送率（%） 、配送中心面积占比（%）及标准化托盘占比（%） - 基于区域 表 56 统一配送率（%） 、配送中心面积占比（%）及标准化托盘占比（%） - 基于企业 性质 表 57 统一配送率（%） 、配送中心面积占比（%）及标准化托盘占比（%） - 基于业
12、态 细分 表 58 标准化托盘、周转筐使用占比（%）- 基于销售规模 表 59 标准化托盘、周转筐使用占比（%）- 基于门店规模 表 60 标准化托盘、周转筐使用占比（%）- 基于区域 表 61 标准化托盘、周转筐使用占比（%）- 基于企业性质 表 62 标准化托盘、周转筐使用占比（%）- 基于业态细分 表 63 移动支付占总支付笔数（%） 、移动支付金额占总金额（%） - 基于销售规模 . 表 64 移动支付占总支付笔数（%） 、移动支付金额占总金额（%） - 基于门店规模 . 表 65 移动支付占总支付笔数（%） 、移动支付金额占总金额（%） - 基于区域 表 66 移动支付占总支付笔数（
13、%） 、移动支付金额占总金额（%） - 基于企业性质 . 表 67 移动支付占总支付笔数（%） 、移动支付金额占总金额（%） - 基于业态细分 表 68 自助收银与结账 - 基于销售规模 表 69 自助收银与结账 - 基于门店规模 表 70 自助收银与结账 - 基于区域 CCFA VI 表 71 自助收银与结账 - 基于企业性质 表 72 自助收银与结账 - 基于业态细分 表 73 正式员工应付薪酬占销售比（%）及变化（%） - 基于销售规模 表 74 正式员工应付薪酬占销售比（%）及变化（%） - 基于门店规模 表 75 正式员工应付薪酬占销售比（%）及变化（%） - 基于区域 表 76 正
14、式员工应付薪酬占销售比（%）及变化（%） - 基于企业性质 表 77 正式员工应付薪酬占销售比（%）及变化（%） - 基于业态细分 表 78 房租占销售比（%）及同比变化（%） - 基于销售规模 表 79 房租占销售比（%）及同比变化（%） - 基于门店规模 表 80 房租占销售比（%）及同比变化（%） - 基于区域 表 81 房租占销售比（%）及同比变化（%） - 基于企业性质 表 82 房租占销售比（%）及同比变化（%） - 基于业态细分 表 83 毛利率、净利率（%）及同比变化（%） - 基于销售规模 表 84 毛利率、净利率（%）及同比变化（%） - 基于门店规模 表 85 毛利率、净
15、利率（%）及同比变化（%） - 基于区域 表 86 毛利率、净利率（%）及同比变化（%） - 基于企业性质 表 87 毛利率、净利率（%）及同比变化（%） - 基于细分业态 表 88 自有品牌商品 SKU 数（个）及销售占比（%） - 基于销售规模 表 89 自有品牌商品 SKU 数（个）及销售占比（%） - 基于门店规模 表 90 自有品牌商品 SKU 数（个）及销售占比（%） - 基于区域 表 91 自有品牌商品 SKU 数（个）及销售占比（%） - 基于企业性质 表 92 自有品牌商品 SKU 数（个）及销售占比（%） - 基于业态细分 表 93 会员销售占比（%）及同比变化（%） -
16、基于销售规模 表 94 会员销售占比（%）及同比变化（%） - 基于门店规模 表 95 会员销售占比（%）及同比变化（%） - 基于区域 表 96 会员销售占比（%）及同比变化（%） - 基于企业性质 表 97 会员销售占比（%）及同比变化（%） - 基于业态细分 表 98 会员线下平均客单价（元/单）及变化（%） - 基于销售规模 表 99 会员线下平均客单价（元/单）及变化（%） - 基于门店规模 CCFA VII 表 100 会员线下平均客单价（元/单）及变化（%） - 基于区域 表 101 会员线下平均客单价（元/单）及变化（%） - 基于企业性质 表 102 会员线下平均客单价（元/
17、单）及变化（%）- 基于业态细分 表 103 到家业务日均客单价（元/单）及订单数（单） - 基于销售规模 表 104 到家业务日均客单价（元/单）及订单数（单） - 基于门店规模 表 105 到家业务日均客单价（元/单）及订单数（单） - 基于区域 表 106 到家业务日均客单价（元/单）及订单数（单/店） - 基于企业性质 表 107 到家业务日均客单价（元/单）及订单数（单） - 基于业态细分 表 108 线上生鲜商品销售占网络销售总额的比例（%） - 基于销售规模 表 109 线上生鲜商品销售占网络销售总额的比例（%） - 基于门店规模 表 110 线上生鲜商品销售占网络销售总额的比例
18、（%） - 基于区域 表 111 线上生鲜商品销售占网络销售总额的比例（%） - 基于企业性质 表 112 线上生鲜商品销售占网络销售总额的比例（%） - 基于业态细分 CCFA 1 2020 年， 中国连锁经营协会发布 2019 年中国超市百强企业排名。 上榜企业销售规模合计达 9792 亿元，约占全年社会食品零售总额 1的 18.1%；超市百强企业门店总数 2.6 万个，覆盖中国大陆除西藏以外 的其他省级行政区域。 依据参评企业 2019 年度的经营数据，本报告提供多个维度经营 指标的行业平均数值。 1 1 样本样本概况概况 样本企业与超市百强企业高度重合， 部分样本是超市百强企业的 分子
19、公司或超市事业部。样本门店来自金牌店长申报数据，亦属于超 市百强企业。 1.11.1 销售销售规模分布规模分布 79 家企业低于百亿元销售规 模，其中，63 家企业低于 50 亿元。 图 1 超市样本企业销售规模分布 1 全年社会食品零售总额：包括粮油、食品、饮料、烟酒类商品当年度的零售额。该零售额由限上单 位各分类的零售值合计， 加上估算的非限上单位各分类的零售值合计， 2019 年估算值总计为 54088.1 亿元。 CCFA 2 1.21.2 地域地域分布分布 样本企业总部主要分布在一、二、三线城市，总部在四线城市的 样本企业数量最少。 表 1 企业总部所在城市级别及分布 城市级别城市级
20、别 企业数量 （个）企业数量 （个） 20192019 销售规模平均值销售规模平均值 （亿元）（亿元） 一线城市 23 241.6 二线城市 30 80.4 三线城市 37 32.3 四线及以下城市 10 41.1 合计合计 100100 9595.8.8 省内发展是主流。样本超市企业在省内发展的有 54 家，覆盖 20 个及以上省级区域的企业有 10 家。 样本超市总部分布在东部地区的数量最多，门店覆盖范围最广； 中部次之； 西部数量最少， 平均销售规模最小， 覆盖区域范围也最少。 海南、 广西、 云南、 西藏、 陕西、 青海 6 个地区无样本超市企业总部。 表 2 百强超市企业总部分布区域
21、、门店覆盖省级区域的数量及平均销售规模 分布区域分布区域 ( (个个) ) 20192019 销售规模销售规模平均值平均值 （亿元）（亿元） 企业数量（个）企业数量（个） 东部东部 5454 1-5 35 6-10 7 11-15 2 16-20 2 21-25 5 26-30 3 中部中部 3434 1-5 33 11-15 1 西部西部 1212 1-5 12 总计总计 100100 CCFA 3 2 2 超市超市发展概况发展概况 宏观层面宏观层面 1.中国经济东中西部的梯次发展给企业带来区域烙印。 2.市场细分导致多种以生鲜为主营品类的零售模式蚕食传统超 市份额。 3.市场竞争格局分化。
22、 4.在科技快速进步的时代背景下，零售行业依然不断演进，在技 术的支持下，将产生更多新的运营模式。 行业层面行业层面 1.社区超市发展抢眼， 门店增速甚至超过了风头还在的便利店业 态。超市百强同比销售、门店数增幅分别为 4.1%和 6.6%；大型超市 销售、门店同比增幅分别为 2.1%和 2.9%。 2.小型门店成为主流。 1000m 2以下的门店成为新开门店的主流店 型， 占新开门店计划的 66%。 1000-5000 m 2的门店占新开店的 28.7%， 大于 5000m 2的门店仅占新开店计划的 5.1%。 3.一线城市依然是门店拓展的主战场，占新开店计划的 51.8%。 4.社区团购成
23、为小规模企业线上销售的重要载体。 5.截至 2019 年，九成企业已经试水到家业务。 6.不同发展战略带来不同结果。 CCFA 1 表 3 2019 年零售业投融资事件（根据公开资料整理） 序序 时间时间 标的标的 买方买方 金额金额（亿元，（亿元， 人民币）人民币） 股比股比 方式方式 简述简述 1 1 月 家润多 步步高 收购 步步高收购家润多 22 家门店经营权及 资产 2 2 月 全时便利店 山海蓝图/罗森 协议转让 全时便利店北京、天津、成都确实已被 “山海蓝图商业有限公司”收购。罗森 接盘全时华东、重庆地区的 94 家门店 3 3 月 15 日 广州友谊 广百股份 38.32 10
24、0.0% 股权转让 广百股份、广州友谊重组整合 4 3 月 华润万家 物美集团 协议转让 物美接管华润万家北京 5 家大卖场 5 3 月 谊品生鲜 腾讯科技、今日资本、美 团龙珠资本、钟鼎资本 20 B 轮融资 腾讯入股谊品生鲜，持股比例为 10%-20% 6 3 月 30 日 王府井东安集 团持有的股份 首旅集团 26.73% 无偿划转 北京王府井东安集团 26.73%股份无偿 划转给首旅集团，首旅集团成为上市公 司控股股东 7 4 月 17 日 五星电器 京东 12.7 46.0% 股权转让 京东收购五星电器 46%股权，作价 12.7 亿 8 6 月 3 日 武汉中商 居然新零售 356
25、.5 100.0% 股权转让 居然新零售作价356.5亿元借武汉中商 之壳上市 9 6 月 24 日 家乐福中国 苏宁易购 48 80.0% 股权转让 苏宁易购收购家乐福 80%股份，作价 48 亿 10 6 月 25 日 重庆商社 步步高/物美 15.72/70.7 5 10%/45% 增资扩股 物美、步步高要约收购重庆百货 11 6 月 家辉生鲜 地利生鲜 100.0% 收购 地利生鲜已完成对河南社区生鲜家辉 生鲜的并购 CCFA 2 12 7 月 22 日 生鲜传奇 嘉实投资等 数亿元 B 轮融资 生鲜传奇获数亿元 B 轮融资 13 8 月 5 日 OK 便利店 苏宁小店 100.0%
26、股权转让 苏宁收购 OK 便利店 14 9 月 4 日 万达 苏宁易购 27 100.0% 协议转让 苏宁购买万达 37 家百货公司 15 9 月 6 日 网易考拉 阿里巴巴 20 亿美金 100.0% 全资收购 阿里巴巴全资收购网易考拉 16 9 月 27 日 山东华润 家家悦 0.312 100.0% 股权转让 家家悦收购山东华润万家 7 家门店，作 价 3120 万。 17 10 月 11 日 麦德龙 物美集团 15 亿欧元， 约合 119 亿 人民币 80.0% 股权转让 物美收购麦德龙中国 18 10 月 贵州合力 铭耀资本、渠成愿达 过亿元 B 轮融资 贵州合力获得 B 轮融资，投
27、资金额超过 亿元 19 10 月 朴朴 非公开 1 亿美元 B2 轮融资 20 11 月 9 日 人人乐 曲江文投 5 21.15%， 44.0%的表 决权 股权转让 西安曲江文投控股人人乐，持有人人乐 20%的股份以及 42.86%的表决权 21 11 月 22 日 安徽快乐真棒 家家悦 2.1 75.0% 股权转让 家家悦收购安徽快乐真棒 75%股权，作 价 2.1 亿 22 12 月 2 日 世纪金花 曲江金控 0.6422 29.2% 股权转让 曲江金控收购世纪金花 23 12 月 钱大妈 启承资本追投，兼固资 本、 基石资本、 泰康人寿、 光源资本等跟投 10 D 轮融资 钱大妈 D
28、 轮融资完成 CCFA 1 3 3 行业行业主要指标主要指标运营运营现状现状 本部分内容主要根据企业规模、门店规模、企业总部所在城市级 别、东中西部区域、企业性质、业态细分类型等维度对经营关键指标 进行统计分析，具体维度说明见附件。 3.13.1 企业企业运营质量有所提升运营质量有所提升 3.1.13.1.1 平均平均人效人效提升提升 行业平均人效上升，达 100.4 万元/人，比上年增加了 2.1 万元/ 人。东部地区人效明显高于中西部地区。 图 2 行业平均人效 六成企业人效正增长。平均人效上升主要通过减少正式员工、增 加灵活用工体现。 样本企业平均每位员工负责的销售面积都有不同程 度的上
29、升（见附表 18-22） 。 七成企业平均单店员工人数下降或持平， 其中以大超为主的企业 平均单店 126 人。在单店平均人数上，规模较大企业、外资、港澳台 97 98 99 100 101 2019平均人效2018年平均人效 行业平均人效（万元/人/年） CCFA 2 资企业和东部地区减员更多， 人力资源使用效率更高 （见附表23-27） 。 表 4 不同规模超市门店销售、面积、人效等运营指标 门店营业面积 数据维度 销售额 （万元） 营业面 积（m 2） 正式员 工数 （人） 人效（万 元/m 2） 平均正式员 工负责营业 面积 （m 2/人） 小于 2000 m 2 平均值 最大值 最小
30、值 2000-6000 m 2 平均值 最大值 最小值 大于 6000 m 2 平均值 最大值 最小值 3.1.23.1.2 线下线下客单价客单价提升提升，会员，会员表现更优表现更优 行业线下平均客单价整体提升， 从 2018 年的 61.9 元提升到 65.5 元。会员线下客单价平均从 71.6 元提升到 75.7 元，是线下平均客单 价的 1.15 倍。 表 5 不同规模超市门店平均客单价、会员销售占比 门店营业面积 数据维度 平均客单价（元/单） 小于 2000 m 2 平均值 最大值 最小值 2000-6000 m 2 平均值 最大值 最小值 大于 6000 m 2 平均值 最大值 最
31、小值 从区域看， 东部客单价最高， 达到 83.3 元/单， 中部略高于西部， 客单价分别为 69.3 和 65.7 元/单。以大型超市为主营业务的企业客 单价为 89.2 元/单， 每单高出多超市类型混合经营的企业 16.4 元 （见 CCFA 3 附表 28-32） 。 3.1.33.1.3 来客数来客数普遍普遍下降下降 门店日均来客数普遍下降，这由线下日均成交单数下降体现 2018 年单店日均 2204 单下降到 2019 年的 2101 单。一线城市、 东部区域、国有企业、大型超市的线下客流及会员客单流失数量相对 较多；中部区域企业来客数基本稳定，会员来客数略有上升。 表 6 不同规模
32、超市门店日均交易单数 门店营业面积 维度 门店日均交易数（单/日） 小于 2000 m 2 平均值 最大值 最小值 2000-6000 m 2 平均值 最大值 最小值 大于 6000 m 2 平均值 最大值 最小值 会员销售占比略提升 2.4 个百分点，为 55.7%，六成企业会员线 下消费次数占比上升。外资、大超、西部地区的会员线下消费次数占 比出现下降，具体数据参照附表 33-37。 3.1.43.1.4 平效平效整体整体略有略有下降下降 行业平均平效整体下降 280 元/平方米，为 1.3 万元/平方米。 大型超市相较于其他类型超市，平效更低，仅为 1.2 万元/平方 米；规模与平效从现
33、有数据看没有明显关联，但门店数 101-500 家、 CCFA 4 销售额在 30-100 亿元的企业、西部区域的企业，在相应维度内平效 最高。具体数据参照附表 38-42。 图 3 超市企业平均平效（元/平/年） 企业平效表现分化， 平效下降与平效不变或提升的企业数量各占 一半。部分企业平效提升 10%以上。 表 7 不同规模超市门店平效 门店营业面积 维度 平效（万元/m 2） 小于 2000 m 2 平均值 最大值 最小值 2000-6000 m 2 平均值 最大值 最小值 大于 6000 m 2 平均值 最大值 最小值 3.1.53.1.5 同店可比销售同店可比销售增速下降增速下降 2
34、019 年，超市企业同店可比销售增长整体放缓，平均增长率为 3.2%， 增长主要来源于三四线城市和中西部地区， 一线城市增长停滞； 国有超市相较其他企业性质，同店可比销售增长最慢，为 0.6%；主 13000 13100 13200 13300 13400 13500 13600 13700 13800 20192018 超市企业平均平效（元/平方米/年） CCFA 5 营大型超市的企业相较于多类型超市混合经营的企业， 同店比增幅仅 下降 0.1 个百分点。具体数据参照附表 43-47。 3.2% 4.4% 0.0% 1.0% 2.0% 3.0% 4.0% 5.0% 6.0% 一线城市二线城市
35、三线城市四线城市 同店可比销售（%） 2019同店可比销售(%)2018同店可比销售(%)2019平均值2018平均值 图 4 同店可比销售（%） 3.1.63.1.6 库存周转库存周转整体变慢整体变慢 行业整体周转变慢，门店数大于 500 家、销售额大于 100 亿的企 业、大型超市企业，在对应维度内的库存周转天数都较长。 企业周转率分化， 周转变快与变慢的企业分别占 45.8%和 47.4%， 还有 6.8%的企业维持周转天数不变。具体数据参照附表 48-52。 企业类型不同决定了周转天数的不同， 以生鲜经营为主的社区店 周转天数普遍较短，平均低于 10 天。 CCFA 6 图 5 周转天数分布 3.1.73.1.7 统一统一配送配送率有所率有所提升提升，标准化托盘广泛使用标准化托盘广泛使用 行业统一配送率普遍提高， 平均提高 2.7 个百分点， 达到 59.3%。 统一配送率与门店规模正相关，门店数越多，统一配送率越高，大于 500 家门店的企业统一配送率平均达到 70.7%。按企业性质分，民营 企业的配送率最高，达到 67.2%。具体数据参见附表 53-57。 配送效率的提升， 还体现在配送中心面积与营业面积的百分比由 平均 22.2%下降到 21.5%。除