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1、第十二单元,化 学 与 生 活,你喜欢吃,和,吗？,经常吃对身体有益吗？,这些饮料中的营养全面吗？,课题1 人类重要的营养物质,（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水）,. . . .,一、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是 机体生长及修补受损组织的 主要原料。也是重要的营养 物质，能为人体 提供能量。,血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过 程中起着载体的作用。,酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。,新华网上海月3日电 研究发现，的男性 肺癌患者死因与吸烟有关，的女性患者因吸烟 或长期被动吸烟导致肺癌。,！ ！,房屋装修后能否立即入住？,食用甲醛水溶液浸过的水发产品对人体有害吗？,二、糖类,
2、是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳 水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食 物所供给的总能量中，有60%70%来自糖类。,淀 粉 ： (C6H10 O5)n 葡萄糖 ： C6H12O6 蔗 糖 ： C12H22O11,三、油脂,在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物 油脂呈固态，称为脂肪。二者合称油脂。它 是重要的供能物质，是维持生命活动的备用 能源。,四、维生素,在人体内需要量很小，但它们可以起到调节 新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。 它们多数在人体内不能合成，需要从食物中 摄取。,维生素A 维生素C 维生素D ,夜盲症,坏血病,佝偻病,中国居民“平衡膳食塔”,课题1 人类
3、重要的营养物质,一、蛋白质 是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的 主要原料。能为人体 提供能量。,酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。,二、糖类,是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食物所供给的总能量中，有60%70%来自糖类。,三、油脂,在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。二者合称油脂。它是重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源。,四、维生素,调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。,维生素A 维生素C 维生素D ,夜盲症,坏血病,佝偻病,2、蛋白质是人体必需的重要营养成分 之一。下列食物中，富含蛋白质的
4、是 A、豆 腐 B、馒头 C、西红柿 D、豆油 答案：（ ）,A,3、食物的主要营养素的蛋白质、糖类、 维生素、无机盐、油脂、水等六大类。 某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如 下：脱脂乳白砂糖乳酸亚铁维 生素A维生素D，请写出：(填编号) 该产品中属于营养素的是_ 配料中能产生能量的物质是_ 人体缺铁会引起贫血，该奶粉中的 _物质可补充铁元素,蛋白质是重要营养物质，处于生 长发育的青少年需要量很大，除奶 制品外，很多食物也能提供丰富的 蛋白质，下列食物： a 大米 b 花生油 c 鱼 d 大豆 e 萝卜 能提供丰富蛋白质的食物有_,c d,4、香烟燃烧产生的烟气中含有许多 有害物质，其中对人体
5、危害最大的是 尼古丁(C10H14N2)、焦油和一氧化碳。 下列说法错误的是 A、吸烟危害人的身心健康 B、尼古丁是有机化合物 C、尼古丁中碳、氢、氧三种元素的质 量比为10142 D、CO能与血液中的血红蛋白结合，使 血红蛋白不能再与氧气结合，使人中毒,C,5、在人体组织里，葡萄糖（化学式：C6H12O6）在酶的作用下经缓慢 氧化转化为二氧化碳和水，同时放 出能量，供机体活动和维持恒定体 温的需要。 葡萄糖中含有_种元素，每个 葡萄糖分子中共含有_个原子。,3,24,2004年春季，安徽省阜阳地区发生了震惊全国 的“毒奶粉”事件。劣质奶粉制造商为牟取暴利 大大降低了奶粉中蛋白质含量，导致食用
6、这种 奶粉的众多婴儿严重不良乃至死亡。奶粉中蛋 白质含量的国家标准为：每100克婴儿奶粉中 含12g15g。其测定方法是： 奶粉经系列反应生成氨，由氨计算出氮，再由 氮求出蛋白质的质量。(蛋白质含氮按16%计算) 今有一袋从农村市场查获的奶粉，取样品100g 反应后生成的NH3和7.5g19.6%的稀硫酸恰好完 全反应(2NH3+H2SO4=(NH4)2SO4)，试通过计算判 断这袋奶粉是否属于劣质粉奶粉？,7、植物为人类提供了大量营养物质 某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、 水果）结果生长发育出现障碍，患 营养缺乏症，这些病症曾成为医学 难题。这是由于摄入 不足而引起的。（选填： A维生素 B油脂 C蛋白质）,A,1、注意平衡饮食 2、参加有氧运动 3、调整心理状态,