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1、葡萄大架栽培绿色生产技术规范河南省地方标准编制说明一、 工作简况(一)任务来源2014年河南省经济作物推广站提出制定河南省地方标准葡萄大架栽培绿色生产技术规范。2015年6月被河南省质量技术监督局列入2015年度第二批河南省地方标准制修订计划（豫质监标发2015122号），由济源科云绿色农业发展有限公司负责起草。(二)起草单位起草单位：济源科云绿色农业发展有限公司(三)主要起草人姓名性别职务/职称工作单位任务分工李高飞男硕士河南省济源白云实业有限公司规程统筹设计李琳女硕士河南省济源白云实业有限公司土肥水管理部分资料查阅翟清云女硕士河南省济源白云实业有限公司绿色防控部分资料查阅李艳楠女硕士河南省
2、济源白云实业有限公司园地选择规划部分资料总结冯振群男农艺师河南省济源白云实业有限公司品种，整形修剪部分资料查阅卢清男农艺师河南省济源白云实业有限公司建园，病虫害部分资料查阅段继伟男助理农艺师河南省济源白云实业有限公司综合查阅整理二、 制定标准的必要性和意义我国虽也制订有鲜食葡萄相关的栽培技术规程，但目前尚无葡萄大架栽培绿色生产技术规范方面的相关标准，随着生产实践不断深入和科技不断进步，这些规程在葡萄的生产上显露了局限性。另外我省葡萄种植者栽培理念落后，生产中存在栽培技术不规范，肥水管理、花果管理、病虫害防治等技术落后，造成葡萄果实质量差异较大，果穗外观商品性能差、市场竞争力低、生产效率不高等问
3、题不断出现。当前，随着我国葡萄种植面积和产量的大幅增加，一些产区已经在数量和结构上出现过剩现象，葡萄产业面临国内外的竞争，说到底是产品质量的竞争，产品标准的竞争，标准是在竞争中取胜的保证。所以制定出因地制宜、简明可行的标准，指导、规范葡萄生产的产前、产中、产后的全过程，才能提高产量、质量和效益，促使农业增产增收，实现经济、生态、社会效益最优化，也是实现葡萄产业稳步、健康、持续发展的需要。因此，为了规范设施葡萄大架栽培绿色生产技术，推进设施葡萄大架栽培绿色生产的模式化和标准化生产，生产出优质葡萄，结合国家有关标准和国内葡萄栽培技术现状，制定出葡萄大架栽培绿色生产技术规范河南省地方标准，按标准有组
4、织、有计划地进行生产与管理，可促进我省葡萄优质、安全、高效生产，同时提高我省葡萄在国内外的知名度和市场竞争力，增加葡萄经济效益，保护生态环境，具有重要意义。三、 主要起草过程在制订本标准过程中，济源科云绿色农业发展有限公司经过与济源市农业局、河南省经济作物推广站、河南农业大学园艺学院等多方协作，认真总结我省多年来设施葡萄大架栽培绿色生产技术经验，经过反复论证而确定本标准的各项指标。初稿形成以后，编写小组通过讨论、修改，形成了征求意见稿，并发往河南省其他地市的园艺工作站、经济作物推广站等基层站所，同时还向河南科技大学、河南农业大学、河南农业科学院、南阳市农业局、河南省科学院化学所等研究机构的专家
5、征求意见，按照专家的意见认真修改后最终形成送审稿。四、 制定标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系本标准按照GB/T.1-2009给出的要求和规定编写标准内容。本标准主要是根据葡萄苗木NY/T469-2001、鲜食葡萄NY/T470-2001和GB4285农药安全使用标准以及相关标准进行编写，并结合当地的试验调查以及其他地区的意见和建议，完成标准的征求意见稿。本标准与有关法律法规和强制性标准没有任何矛盾和冲突，是相一致的。 五、 主要条款的说明本标准主要内容的确定，主要参考了葡萄苗木NY/T469-2001、鲜食葡萄NY/T470-2001，安徽省地方标准绿色食品（A级）葡萄生产技术规
6、程DB34/1131-2010，新疆维吾尔自治区地方标准绿色食品鲜食无核白葡萄生产技术规程DB65/T2876-2008，并通过查询、访问和实地调查等方式了解我省葡萄生产过程中主要病虫害的发生情况。根据实际生产情况编写该规程，其内容主要包含术语和定义、生产环境条件、园地规划、根域限制模式、土肥水管理等多方面内容。河南省当前葡萄生产中，大部分采用篱架栽培，缺点是受植株极性生长影响，长势过旺，枝叶密闭，结果部位上移，难以控制；下部果穗距地面较近，易污染和发生病虫害。大棚架栽培通风透光性能好，减轻病虫害发生，能灵活的进行整形修剪，调节树体结构，有利于树体生长，优质果生产盛期延长，尤其适应生长旺、落花
7、落果严重的品种。济源科云绿色农业发展有限公司技术人员坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治、生态防治为主，结合河南省各地葡萄生产实际，总结多年来一线工作经验，紧密联系河南省农业科学院、郑州果树研究所等研究机构，以及省内多个地市的园艺工作站、经济作物推广站等技术推广部门，多方征求葡萄专家意见，编写制订出一套设施葡萄大棚架绿色栽培生产技术规范，为绿色葡萄生产提供了科学依据，以确保葡萄的食用安全。4 园地选择与规划4.1 园地选择4.1.1 气候条件无霜期145d以上，年日照时数2000h以上。4.1.2 土壤与地势应符合NY/T 391-2013的规定。土层较深厚
8、，质地为壤土或砂壤土，结构疏松，pH值6.58.5为宜，排灌方便，地下水位0.8m以下。宜选择地势高燥，通风好，光照充足的地块，丘陵地区以坡度2025度以下南向坡地为宜。4.1.3 环境条件应符合NY/T 391-2013的规定。4.1.4 园地规划根据园地条件、面积进行规划，规划的主要内容包括：作业区、道路、防护林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系统等。4.2 大棚架棚架高度1.9m2.3m，架面用钢丝拉成网格状。沿种植行按60cm间距纵向拉14号较粗的钢丝，再按30cm50cm的间距横拉18号细钢丝形成网络状的水平或倾斜式棚架。4.3 避雨棚宜采用镀锌钢管结构连栋拱形大棚，单棚跨度6m8
9、m，长40m80m，棚极高4m6m，棚肩高2m4m。避雨膜采用厚0.06mm，宽8m10m的长寿无滴膜，呈拱形覆盖。棚沟间和连拱棚四周安装可掀起的裙膜。5 品种选择选择抗病、优质、高产、耐贮运、商品性好、适合销售目标市场需求的优良品种。6 建园6.1 苗木质量应符合NY/T469-2001葡萄苗木的规定。6.2 苗木消毒应定植前对苗木进行消毒，宜采用3波美度5波美度的石硫合剂或1%硫酸铜液处理植株5min，然后将其浸在清水中冲洗。6.3 根域限制模式6.3.1 堆垄浅种限根栽培土垄的宽度以1m左右为宜，在土垄两侧开排水沟，排水沟深15cm20cm，宽20cm30cm，土垄表面施有机肥，与土壤混
10、合成20cm30cm的营养土层，在营养层上覆盖2cm3cm的有机肥。有机肥上覆盖5cm8cm的秸秆，秸秆上铺设滴管设备。6.3.2 槽式限根栽培定植沟深0.8m1m，宽1m，排水沟深15cm，宽10cm，定植沟铺厚度不小于0.08mm的塑料膜，排水沟内铺排水管，排水管上铺无纺布，沟内宜填充10cm15cm的秸秆，再填入混合的栽培基质（有机肥与土比例1:56）。 6.3.3 非限根栽培时间以栽植前一年秋天进行为好。挖宽0.6m0.8m，深0.8m1m的定植沟或定植穴，挖沟时将表土与底土分放在沟两侧，每亩施用有机肥8000kg10000kg，复合肥50kg，与挖出的土混合均匀后回填至沟中，先填底土
11、，后填表土，最后灌水沉实。6.4 定植方法修剪根端部，梳理根系，嫁接苗的嫁接口应露在土外，栽后浇透水，然后覆盖黑地膜。6.5 定植时间春季宜在2月中旬至3月中旬定植，秋季宜在10月上旬到11月中旬定植。6.6 定植密度提倡稀植，株距1.5m3m，行距6m8m。6.7 间伐定植后3年4年，进行一次间伐；第六年第八年进行第二次分期间伐。7 土肥水管理7.1 土壤管理7.1.1 清耕葡萄园在行间进行不少于5次的中耕除草，保持土壤疏松无杂草。7.1.2 生草或覆盖葡萄园宜种植绿肥或用作物秸秆覆盖，行间生草（三叶草、黑麦草、扁茎黄芪等），行内覆盖（覆盖作物秸秆、麦糠等，每年覆盖20cm，4年5年翻耕一次
12、）。7.1.3 深耕秋施腐熟有机肥或农家肥后进行深耕，深耕深度20cm30cm，深耕施肥后灌水灌透。7.2 施肥管理7.2.1 施肥原则应符合NY/T394-2013的规定，重施基肥，依据土壤养分分析结果和生长时期进行追肥。 7.2.2 肥料的种类应符合NY/T394-2013的规定。7.2.3 施肥的时间和方法一年需多次施肥，秋施基肥，以腐熟有机肥和农家肥为主，离干0.5m以上，挖40cm60cm深的沟进行沟施，施后覆土。追肥宜浅施，分三次进行，第一次萌芽前以氮磷肥为主，第二次膨果肥追施腐熟的饼肥或有机肥，第三次催果肥以施腐熟动物粪肥或饼肥为主。根外施肥宜在开花初期、谢花后、着色初期和果实采
13、收后等时期进行。7.2.4 施肥量4.2.4.1基肥秋施基肥，以农家肥为主，按每生产1kg鲜果施3kg4kg优质农家肥计算。参照每产1000kg浆果一年需纯氮（N）4kg6kg、磷（P2O5）3kg4kg、钾（K2O）5kg7kg的标准，依据地力、树势和产量不同进行平衡施肥。4.2.4.2土壤追肥萌芽期每株施尿素0.1kg0.15kg，谢花后10d15d每株施尿素0.1kg0.15kg，谢花后30d40d每株施复合肥1kg，钾肥不足的葡萄园每株追施钾肥0.3kg。4.2.4.3根外施肥开花初期，喷施稀释1500倍的流体硼加0.3%尿素混合液。谢花后30d45d（果实套袋后），喷施0.3%尿素、
14、0.2%磷酸二氢钾和微量元素叶面肥。果实着色后，喷施0.2%磷酸二氢钾和氨基酸叶面肥。果实采收后喷施0.3%尿素、0.2%磷酸二氢钾和氨基酸叶面肥。7.3 水分管理应符合NY/T391-2013的规定。萌芽前灌1次透水，花前水在开花前5d10d天进行，开花期停止供水；浆果膨大期灌水应隔10d15d灌水一次；从果实着色后至采收前应控制灌水，采收后应立即灌一次水；冬剪后应灌1次透水。宜采用滴管、渗灌等节水灌溉技术。8 整形修剪8.1 修剪工具应符合QB/T2289.4-2012的规定 。8.2 “T”形整形修剪8.2.1 “T”形整形苗木定植发芽后，选留1个新梢，立支架垂直牵引，抹除高度1.8m以
15、下的所有副梢，待新梢高度超过1.8m时摘心，从摘心后所萌发的副梢中选择2个副梢相向水平牵引，培育成主蔓。新梢与主蔓垂直，主蔓保持不摘心的状态持续生长，直至封行后再摘心。新梢分布密度，每米宜留10个新梢。8.2.2 “T”形修剪主蔓叶腋长出的二级副梢一律留3片叶摘心。抹除基部2个三级副梢，只留第1个芽所发的三级副梢使其生长，适时牵引其与主蔓垂直生长，形成结果母枝。结果母枝长度到1m左右后留1m摘心，摘心后所发四级副梢一律抹除。定植当年每米主蔓形成9个10个结果母枝。当年12月至次年2月上旬前完成结果母枝的修剪，结果母枝一律留1个2个芽短截。定植第二年从超短梢修剪的结果母枝上发出的新梢，按20cm
16、的间距选留，与主蔓垂直牵引、绑缚。第三年以后，根据不同品种，选择不同修剪强度。8.3 “H”形整形修剪8.3.1 “H”形整形第一年，植株定植后，选生长势强的1根新梢笔直诱引向上生长，培养成第1主干。新梢长至水平网架面时，在架面下0.15m0.30m处选留与第1主干呈相反方向的新梢将其培养成第2主干，把从主干分叉的主枝弯曲诱引。主枝先端不摘心笔直向前生长。冬季修剪时，第1主枝一般剪去新梢总长度的1/2，第2主干延长枝短于第1主枝的剪留长度。第二年三年，距离主干分岔点约1m处将第一主干先端弯曲培养成第1主枝，把第2主干先端弯曲培养成第2主枝，再分别在第1、2主枝相反方向培养第3、4主枝，将第4根
17、主枝笔直向前生长，这4根主枝就构成了H形树形。H形树形主枝之间间隔距离为1.8m2m，主枝上同侧侧枝之间间隔距离为0.18m0.24m。冬季修剪时结果母枝全部留1个2个芽短梢修剪。第四年后，H形树形完成前，4根主枝的先端不挂果，使4根主枝笔直向前延伸。侧枝以及结果枝的修剪和第三年相同，完成H形树形需要6年时间。8.3.2 “H”形修剪第一年，在最先培养的第2根主枝上发生的副稍留2片3片叶摘心，冬剪时在摘心处修剪。第二年，在最先培养的2根主枝的两侧，各培养4根主枝，8月上旬将主枝头摘心，副稍留2片3片叶摘心，冬剪时在主枝延长枝摘心处修剪。第三年以后，根据不同品种，选择不同的修剪强度。8.4 “X
18、”形整形修剪8.4.1 “X”形整形定植当年新梢上棚后培养第1主枝，在棚面下0.3m0.5m处留第1主枝呈相反方向的新梢培养成第2主枝。第三年到第四年分别在第1、2主枝距主干分岔点2.5m3m处培养第3、4主枝。第四年后在每个主枝上培养2个3个亚主枝，在亚主枝的两侧配置侧枝，约7年9年完成“X”整形。8.4.2 “X”形修剪第一年，第1主枝上棚后于8月中下旬摘心，在棚上的副梢留8片10片叶反复摘心，在棚下的副梢2片3片叶反复摘心，冬剪时采用中长梢修剪。第二年使主枝沿棚面水平方向笔直生长，保持先端优势，旺长新梢留1片3片叶摘心，副梢留8片10片叶反复摘心，生长量大的副梢在冬剪时一般剪去梢长的1/
19、5，用做翌年的结果母枝。第三年到第四年夏季轻抹芽，仅抹去棚面暗处的芽和主枝先端的萌芽。冬剪时适当疏剪主枝上间隔较近的枝条，主枝的修剪略强于其它枝条。9 夏季修剪9.1 除萌主蔓基部的萌蘖除少数做更新蔓外，其余全部去除。9.2 抹芽花序可见时进行，抹除无头芽、三芽、弱芽、双芽、密生短枝保留一个健壮的做为培养蔓外，其余全部抹除。9.3 定枝新梢长到15cm20cm进行疏枝，根据栽植密度和植株生长情况确定每株新梢总数和结果枝数，按照每平方米架面8个10个新梢均匀分布，果穗与枝蔓为1:23。 9.4 摘心花后7d10d摘心，结果枝果穗以上留6片8片叶摘心，顶端保留1个2个夏芽副梢，并保留3片5片叶摘心
20、，可采用单叶绝后摘心法；营养枝留8片9片叶摘心，顶端只留一个夏芽副梢，摘心方法同结果枝。9.5 绑蔓在定枝后及时绑蔓，使新梢在架面上分布均匀，及时去除卷须。10 冬季修剪10.1 剪留强度及更新方式按品种特性、架势特点、树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度和更新方式。10.2 留芽量留芽量=计划产量/(平均果穗重萌芽率果枝率结果系数成枝率)。11 花果管理11.1 调节产量通过疏花序、花序整形、疏果粒等方法调节产量，第一年幼树进行促成管理，第二年95%左右植株都可结果，结合定枝，1个结果枝只保留1个果穗，每667m2产量宜100kg200kg，第三年后进入盛果期，每667m2留1800个2100
21、个果穗，每667m2产量在1000kg1500kg。建议成龄园每667m2产量控制在1500kg2000kg。11.2 疏花花前一周至初花，去副穗，疏去穗肩以下小穗2节6节，回缩过长小穗，剪去穗尖。11.3 果穗整形开花前一周去除果穗上部的副穗和歧肩，掐除穗尖部位的1/41/5，疏除受精不良、畸形及过多的果粒。小型果穗留果40粒50粒，中型果穗留果50粒60粒，大型果穗留果60粒80粒。11.4 果实套袋在果穗整形和疏果后及时套袋，套袋前要喷施一次杀菌剂，药干后即行套袋，套袋时要避开雨天和炎热天气。摘袋在采果前10d20d进行，摘袋时间应避开中午强光照射。12 病虫害防治12.1 主要病虫害1
22、2.1.1 主要病害灰霉病、叶霉病、霜霉病、白腐病、炭疽病、黑痘病、白粉病、穗轴褐枯病、酸腐病等。12.1.2 主要虫害蚜虫、蓟马、叶蝉、透翅蛾、绿盲蝽、螨虫等。12.2 防治原则按照“预防为主，综合防治”的植保方针，采用农业防治、生物防治、理化诱控、科学用药等技术，达到防治葡萄病虫害的目的。12.3 绿色防控12.3.1 预测预报根据病虫害发生基数、发生条件、结合气象资料，预测发生程度，以确定发生时期和防治适期。12.3.2 农业防控选择抗病品种，栽培抗性砧木嫁接的苗木或优质无毒苗木；通过加强肥水管理，合理控制负载等保持健壮树势；合理修剪，改善树体通风透光条件；清洁田园，及时剪除病虫害枝条、
23、病僵果，清除枯枝落叶，刮除老蔓上的老翘树皮，全园深耕。12.3.3 物理防控采取避雨、套袋等技术减少病害发生；利用糖醋液、振频式杀虫灯、黄蓝板等诱杀成虫。12.3.4 生物防控投放和保护瓢虫，草蛉、捕食螨等害虫天敌；应用有益微生物及其代谢产物防治病虫害；利用昆虫信息素诱集或干扰成虫交配。12.4 植物生长调节剂使用规则允许赤霉素在诱导无核果、促进无核葡萄果粒膨大、拉长果穗等方面的应用。12.5 除草剂使用规则应符合NY/T393-2013的规定。12.6 科学用药坚持“病要防早，虫要治小”为原则，结合调查和测报，药剂采取二次稀释法，使用弥雾式喷雾器，做到喷雾均匀周到，不重不漏，提高防治效果，严
24、格按照农药安全间隔期用药。绿色食品生产允许使用的农药见附录A。12.7 综合防治规程参见附录C。13 果实采收葡萄已经达到充分发育阶段，能保证继续完成后熟过程，并具有该品种应有的色泽，着色品种单穗的着色果粒应在80%以上，具体要求应符合NY/T470-2001和NY/T844-2010的规定。六、 重大意见分歧的处理依据和结果由于本标准在制定过程中，已与葡萄生产有关的科研、教学、推广、生产等多方面的专家、管理人员进行充分沟通，并在广泛征求意见的基础上制定，未产生重大分歧意见。七、 作为推荐性标准的建议建议葡萄大架栽培绿色生产技术规范作为推荐性标准发布实施。八、 贯彻标准的措施建议(一)组织措施公司在技术监督局的领导下，聘请相关农业专家，组建由园艺、植保、农学等相关专业的研究生为核心力量的技术指导小组。分工明确，共同协作，最终完成葡萄大架栽培绿色生产技术规范的编写。(二)技术措施济源科云绿色农业发展有限公司的技术人员熟练掌握葡萄大棚架栽培生长特点和病虫害发生规律及防治原理，在葡萄生产过程中能够合理运用相关的技术规范指导有关人员进行葡萄大棚架栽培。在工作经验总结的基础上，为设施葡萄大架栽培绿色生产提供依据，确保葡萄优质果生产和食用安全。济源科云绿色农业发展有限公司 2015年9月17