《骨伤病人的日常饮食护理(5页).doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《骨伤病人的日常饮食护理(5页).doc（5页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、-骨伤病人的日常饮食护理-第 5 页骨伤病人吃什么好1、 清热解毒类食物适用于局部红肿热痛或伤口感染者。如苦瓜、西瓜、松花蛋、荸荠、番茄、芹菜、丝瓜、绿豆、赤小豆及各类野菜。2、 止血类食物适用于外伤后创口渗血不止者。如黄花菜、板栗、茄子、黑木耳、乌梅、香蕉、莴苣、枇杷、藕、槐花、猪肠等。3、 补血类食物适用于血虚患者。如桑椹、荔枝、松仁、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、羊肉、牛肝、羊肝、甲鱼、海参等。4、 补气类食物适用于长期卧床及气虚这。如糯米、小米、山药、马铃薯、大枣、胡萝卜、番茄、豆腐、鸡肉、鹅肉、鹌鹑、牛肉、兔肉、狗肉、青鱼、鲢鱼等。骨伤病人吃什么食物好华康骨伤医院为大家介绍骨伤病人吃什
2、么食物好？ 药食同源”，药物源自食物。食物虽作用缓和，但和药物一样也有治疗疾病的作用，并且食物人们每天都吃，关系更为密切，所以古人说：“药疗不如食疗”、“药补不如食补”。在生活中，通过选择适当的食物，有助于保健和预防治疗疾病。下面通过对食物作用的归类来介绍骨伤病人常选用的食物。 1、 清热解毒类食物适用于局部红肿热痛或伤口感染者。如苦瓜、西瓜、松花蛋、荸荠、番茄、芹菜、丝瓜、绿豆、赤小豆及各类野菜。 2、 止血类食物适用于外伤后创口渗血不止者。如黄花菜、板栗、茄子、黑木耳、乌梅、香蕉、莴苣、枇杷、藕、槐花、猪肠等。 3、 补血类食物适用于血虚患者。如桑椹、荔枝、松仁、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉
3、、羊肉、牛肝、羊肝、甲鱼、海参等。 4、 补气类食物适用于长期卧床及气虚这。如糯米、小米、山药、马铃薯、大枣、胡萝卜、番茄、豆腐、鸡肉、鹅肉、鹌鹑、牛肉、兔肉、狗肉、青鱼、鲢鱼等。 5、 利尿消肿类食物适用于小便不畅、便秘者。如玉米、赤小豆、黑豆、西瓜、冬瓜、葫芦、白菜、鲤鱼、鲫鱼等。 6、 促食类食物可增强食欲，促进消化能力。如葱、姜、蒜、韭菜、芫荽、胡椒、辣椒、八角茴香等。 7、 通便类食物适用于大便不畅、 便秘者。如菠菜、竹笋、番茄、香蕉、蜂蜜等。 给予高蛋白，高维生素饮食，多吃水果，蔬菜，多饮水骨伤病人吃什么不好？（1）忌盲目补充钙质 钙是构成骨骼的重要原料，有人以为骨折以后多补充钙质
4、能加速断骨的愈合。但科学研究发现，增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合，对于骨折病人来说，身体中并不缺乏钙质，只要根据病情和按医生嘱咐，加强功能锻炼和尽早活动，就能促进骨对钙的吸收利用，加速断骨的愈合。尤其对于骨折后卧床期间的病人，盲目地补充钙质，并无裨益，还可能有害。 （2）忌多吃肉骨头 有些人认为，骨折后多吃肉骨头，可使骨折早期愈合。其实不然，现代医学经过多次实践证明，骨折病人多吃肉骨头，非但不能早期愈合，反而会使骨折愈合时间推迟。究其原因，是因为受损伤后骨的再生，主要是依*骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而肉骨头的成份主要是磷和钙。若骨折后大量摄入
5、，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，所以，就会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲作用，少吃无妨。 （3）忌偏食 骨折病人，常伴有局部水肿、充血、出血、肌肉组织损伤等情况，机体本身对这些有抵抗修复能力，而机体修复组织，长骨生肌，骨痂形成，化瘀消肿的原料就是*各种营养素，由此可知保证骨折顺利愈合的关键就是营养。 （4）忌不消化之物 骨折病人因固定石膏或夹板而活动限制，加上伤处肿痛，精神忧虑，因此食欲往往不振，时有便秘。所以，食物既要营养丰富，又要容易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物，宜多吃水果、蔬菜。 （5）忌少喝水 卧床
6、骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，行动十分不便，因此就尽量少喝水，以减少小便次数，如此虽小便次数减少，但更大的麻烦也产生了。如卧床病人活动少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少，就很容易引起大便秘结。长期卧床，小便潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系感染。所以，卧床骨折病人想喝水就喝，不必顾虑重重。 （6）忌过食白糖 大量摄取白糖后，将引起葡萄糖的急剧代谢，从而产生代谢的中间物质，如丙酮酸、乳酸等，使机体呈酸性中毒状态。这时，碱性的钙、镁、钠等离子，便会立即被调动参加中和作用，以防止血液出现酸性。如此钙的大量消耗，将不利于骨折病人的康复。同时，过多的白糖亦会使体内维生素B1的含量减少，这是因维生素
7、B1是糖在体内转化为能量时必需的物质。维生素B1不足，大大降低神经和肌肉的活动能力，亦影响功能的恢复。所以，骨折病人忌摄食过多的白糖。 （7）忌长期服三七片 骨折初期，局部发生内出血，积血瘀滞，出现肿胀、疼痛，此时服用三七片能收缩局部血管，缩短凝血时间，增加凝血酶，非常恰当。但骨折整复一周以后，出血已停，被损组织开始修复，而修复必须有大量的血液供应，若继续服用三七片，局部的血管处于收缩状态，血液运行就不畅，对骨折愈合不利。 骨折后饮食 骨折后要想使伤骨尽早愈合，首先必须在饮食上保证断骨生长所必须的营养物质。不过，在骨折后的不同阶段，对饮食的要求可是不一样的。 骨折早期(伤后12周) 饮食应以清
8、淡开胃、易消化、易吸收的食物为主。如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等。制作以清蒸炖熬为主，避免煎炸炒烩。民间常用的黄豆骨头汤较肥腻，所含脂肪较多，不易消化吸收，此阶段最好不要食用。此外，卧床患者易发生尿路感染，宜适当多饮水利尿。食疗方法，可用三七、当归各10 克，肉鸽1 只。共炖熟烂，汤肉并进。每日1 次，连续7 10 天。 中期(伤后24 周) 此阶段患者食欲及胃肠功能均有所恢复。饮食上应从清淡转为适当的高营养补充，以满足骨骼生长的需要。可在初期的食谱上加上骨头汤、田七煲鸡、鱼类、蛋类以及动物肝脏等食物。适当多吃一些青椒、西红柿、苋菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，以促进骨痂生长和伤口
9、愈合。食疗可用当归、续断各10 克，骨碎补15克，新鲜猪排或牛排骨250克。炖煮1小时以上。汤肉共进，连用2 周。 后期(伤后5周以上) 饮食上无禁忌，可食用各种高营养食物及富含钙、磷、铁等矿物质的食物。此期食谱可再配以老母鸡汤、猪肾汤、羊肾汤、鹿筋汤、鱼汤等。食疗方法，可用枸杞子、续断各10 克，骨碎补15克，薏苡仁50克，将骨碎补与续断先煎1520分钟去渣，再加入枸杞和薏苡仁煮粥进食。每日1 次，7 天为1 疗程。每1 疗程间隔35天，可用34 个疗程。 骨折后的饮食调理 骨折后人体的正常生理状态发生变化。经治疗达到骨折愈合需很长时间。影响骨折愈合的因素很多，治疗固然非常重要，而做好饮食的
10、调理，对促进骨折愈合有很大帮助。 骨折病人经历了创伤或手术打击，终日卧床，活动受限，运动减少，原有的生活节律被打乱，往往食欲下降。老年患者、体质较弱或心理承受能力差的人更容易发生。受伤或手术后短期内尤为明显。在心理护理的基础上，要在饮食上多下功夫，做到营养丰富，色、香、味俱佳，可刺激食欲。适当吃一些西红柿、芹菜、青菜、包菜、萝卜等维生素含量丰富的蔬菜，可促进骨痂生长和伤口愈合。 骨骼主要由有机物和无机物构成，无机物中占比例最高的是钙，人体内99的钙集中在骨骼内。根据医学经验或试验研究，未发现骨折病人需要额外补充钙质的证据。但有一点是肯定的，老年人因骨质疏松发生骨折，在治疗骨折的同时，必须积极补
11、钙，同时还要补充维生素D。骨头汤营养丰富，在骨折病人中，老幼皆宜。 据研究报道，骨折患者可能需要补充锌、铁、锰等微量元素。动物肝脏、海产品、黄豆、葵花籽、蘑菇中含锌较多；动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦、面包中含铁较多；麦片、芹菜、蛋黄、乳酪中含锰较多。 骨折早期卧床病人常有大便秘结。宜多食含维生素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促进排便的事物。卧床病人易发生尿路感染和尿路结石，宜适当多饮水利尿。 骨折病人不必“忌口”，对饮食没有特殊限制，但有一点要特别指出，就是不要吸烟，它能显著降低人体组织的含氧量，削弱机体制造胶原的能力，而胶原对于新骨形成是颇有用的蛋白质骨伤病人的饮食-香格里拉协和医院钙片
12、什么时候吃最容易被吸收？饮食供给的基本原则首先是满足病人能量和水分的需要。为此，应注意食品的配比构成，做到主、副食搭配，荤、素调配，花色品种搭配等。此外，还应照顾病人平素的饮食习惯。新伤病人，切忌肥甘油腻太过以及寒凉生冷、质粗坚硬的食物，以防损伤脾胃。有邪毒感染发烧者，宜忌食荤腥辛辣之类的食物，如雄鸡、鲤鱼、牛羊狗肉、虾蟹海鲜之类；葱、椒、韭菜、黄花菜之属；以及酿酒等物。脾胃虚弱者，饮食宜清淡，可选用青菜、藕粉、薏米等调脾胃，还可辅以新鲜水果。应少食多餐。损伤早期，不要急于过用温补之品。损伤后期，患者多有脾胃虚弱、肝肾不足。对骨伤患者，可酌情给予滋补脾肾之品。可选用瘦肉、排骨、猪脚、鸡脯、牛奶
13、、豆制品、蛋类等。长期卧床的骨伤患者，在饮食上还应注意调理脾胃，注意食用些含纤维素类的植物食品。骨伤病人怎样营养配餐？为了促进骨折愈合 ,骨折病人的饮食可以根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段 ,根据病情的发展 ,配以不同的食物 ,以促进血肿吸收或骨痂生成。 早期 ( 1 2周 ) :受伤部位瘀血肿胀 ,经络不通 ,气血阻滞 ,此期治疗以活血化瘀 ,行气消散为主。中医认为 ,“瘀不去则骨不能生”、“瘀去新骨生”。可见 ,消肿散瘀为骨折愈合之首要。饮食原则上以清淡为主 ,如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等 ,忌食酸辣、燥热、油腻 ,尤不可过早食用肥腻滋补之品 ,如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等 ,否则
14、瘀血积滞 ,难以消散 ,会拖延病程 ,使骨痂生长迟缓 ,影响日后关节功能的恢复。在此阶段 ,食疗可用三七 10克 ,当归10克 ,肉鸽 1只 ,共炖熟烂 ,汤肉并进 ,每日 1次 ,连续 7 10天。 中期 ( 2- 4周 ) :瘀肿大部分吸收 ,此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为补充高营养 ,以满足骨痂生长的需要 ,可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类 ,以补给更多的维生素 A、 D、钙及蛋白质。食疗可用当归 10克 ,骨碎补 15克 ,续断 10克 ,新鲜猪排或牛排骨 250克 ,炖煮 1小时以上 ,汤肉共进,连用 2周。 后期 ( 5周以上 ) :
15、受伤 5周以后 ,骨折部瘀肿基本吸收 ,已经开始有骨痂生长 ,此为骨折后期。治疗宜补 ,通过补益肝肾、气血 ,以促进更牢固的骨痂生成 ,以及舒筋活络 ,使骨折部的邻近关节能自由灵活运动 ,恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌 ,食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、炖水鱼等 ,能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。食疗可用枸杞子 10克 ,骨碎补 15克 ,续断 10克 ,苡米 50克。将骨碎补与续断先煎去渣 ,再加入另 2味同煮粥进食。每日 1次 , 7天为 1疗程 ,每 1疗程后间隔 3 5天 ,共用 3 4个疗程。 骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有轻微的全身症状外，其余时
16、间里大多没有全身症状，所以和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种、富有各种营养的饮食就可以了。要注意使食物易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生葱、芥末、胡椒）等。在全身症状明显的时候，应给予介于正常饮食和半流质饮食之间所谓软饭菜，供给的食物必须少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。骨伤手术后的病人适合吃什么骨伤手术的饮食可以分为三个阶段： 早期，以清淡饮食为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等，以免瘀血积滞，影响愈合。不过可以喝点鸽子汤,可以促进愈合. 中期，适当的进食高营养食品，以满足骨痂生长的需要，可以吃骨头汤、鸡汤、动物肝脏之类，补充维生素及钙和蛋白质。 晚期，饮食上可以不必过于禁忌，注意营养和钙质的补充就可以了。还有就是要行功能锻炼的才好的。以后愈合比较好。